Шта је карамела - састав и опис популарних слаткиша, како кувати код куће и потребне састојке
Тоффее - какво је
Сваки лосос је познат - то је кувани лепљиви лешник од маслаца и шећера (или меласе). Ова мешавина има класичан укус карамеле, али још увек има на десетине рецепата са додатком чоколадних тофова, грожђица, бадема, лешника, алкохола и других - шта је фантазија довољна. У зависности од пропорције састојака и њихове повезаности са температуром, ирис има различиту густину и текстуру: вискозна је и мека, получврста или чврста. Тофеи су засићени деликатесом, зачинима - то је оно што вам је потребно за шољицу чаја.
Ова варијанта слаткоће задовољит ће и дијете и одраслу особу. Цанди воли душу, али сигурнои сами они који нису задовољни обичним слаткишима. Мека конзистенција је карактеристика тоффи, омогућава вам да је поједете без обзира на доба дана иу комбинацији са другом храном. Лакше је купити ову разноликост слаткиша у трговини, преферирајући стране произвођаче, али можете покушати савладати неколико класичних рецепата.
У овом облику слаткиша, не постоји биљна компонента, али се не противе зналцима. Пошто не једете свакодневно, то је лако сложити се са повећаном количином калорија, а са складиштем које није прихватљиво за припаднике ЗХЗХ. Такав производ је међу нутриционистичким задовољствима, и стога га не једе толико често као свакодневна јела. Британци сматрају да је тоффеи сличан божићним кулинарским традицијама, јер воле слаткише и сматрају своју имовину.
Како кухати
Слаткиши од карамела сами по себи нису тешки за израду, али се праве само у њиховој домовини - у регионима сјеверне Енглеске. Што је тамнија боја карамеле, тоффи, израженији ће бити укус карамелизованог шећера. Право ириска-карамела не треба спаљивати у процесу прераде или плутања уљем - то су карактеристични знакови лошег квалитета. А главна правила кажу:
- Производња традиционалног енглеског ириса састоји се од низа додавања састојака и заваривања до температуре од 150 ° Ц (око 300 Ф) све док смјеса не постане крута.
- Затим карамела помести слаткиш и шири се у облик који има сјајну површину. У зависности од састојака, они могу да варирајурецепти
Углавном, класична врста слатког производа - ирис у чоколади, посута фино исјецканим орасима. Али свака земља на свој начин преписује рецепт за енглески тоффи: могуће састојке укључују желатин, млеко или воду. Ирис се користи за припрему карамелних јабука, тоффи пудинга, Банофи колача. "Тоффи" торта се показала невероватно укусном због крем карамеле, која је богато подмазана спужвастим колачима. Рецепт садржи јаја, брашно, шећер, чоколаду, маслац, орахе, кондензовано млеко и сирило.
Тоффее Реципе
Карамел Тофи - лако се припрема деликатеса, али важно је разумети принцип деловања. Карамела се лако кува код куће:
- Класични тоффи можете кувати уз додатак ракије, ликера или ракије (по избору) или чоколадног тофија.
- За слану карамелу додајте 1/4 кашичице соли, и она мора бити сљедива.
- Да бисте додали укус можете додати ванилин.
- Помоћним алатима ће бити потребна силиконска лопата, двије посуде (једна велика, друга мања промјера за водено купатило) и калупи (метал, силикон).
Ако опција није водено купатило, требате узети пароброд с дебелим дном. Као резултат тога, неће бити проблема са заваривањем шећера. Не заборавите да је боље да не остављате плочу, али и да будете изузетно опрезни: ако топла карамела погоди кожу - то је тренутак опекотина. Захваљујући технологији, резултат ће задовољити сваког господина, поготово зато што слаткиши нису потребни у том процесу.Схуффле, али само мало.
Цанди
- Време: 30 минута.
- Број приставки: 30.
- Количество калориј: 420 кцал на 100 г.
- Намена: за десерт. Тешкоћа: лако.
Слаткиши с карамелама ће одговарати и дјеци и одраслима - у рецепту спајају цијели љешњак, нугат ириса и чоколаду. Сваки гурман ће ценити ову слаткоћу. Можете узети млечну чоколаду умјесто црне - све ће бити укусно, али мало њежније. По жељи можете додати ракију, ракију или ликер (по могућности крем или чоколаду, можете јаја или адвокат). Ако су слаткиши намијењени дјеци, треба се суздржати од алкохолне компоненте.
Састојци:
- кремасти ирис - 250 г;
- маслац (82,5%) - 2,5 кашике. л.;
- лешници - 30 ком.
- црна чоколада - 50 г;
- крема (10%) - 6 центи. л
- ракија (ракија, ликер) - 1 ком. л
Метод припреме:
- Потребно је ставити водено купатило (испод велике посуде, на њему је мало). Исечите (разбијте) ирисе на мале комаде и ставите их на дно лонца. Када се ирис претвори у течну масу, додајте крему (5 кашика) и коњак, мешајте до униформности.
- Након уклањања лонца из ватре, потребно је ставити маслац тамо и брзо и брзо одмјерити масу до глаткоће силиконске лопате.
- Подмажите калупе уљем и сипајте масу (оставите неколико да стоје на собној температури). Након тога убаците у сваку од кикирикија орахе (по могућности бадеме) и покријте ирисом.
- Морате исецкану сјецкану црну чоколаду у тави садодавањем 1 ставке. л крем, све помешајте. Када маса постане хомогена, извадите посуду из каде, оставите је да се мало охлади. У средини ириса, испустите га са чоколадом да изађете из круга, не подмазујте ништа.
- Ставите у замрзивач 4-5 сати.
Тоффи с чоколадом и брусницом
- Време: 20-30 минута.
- Број слуцајев: 15.
- Количество калориј: 433 кцал на 100 г.
- Намена: за десерт.
- Тешкоћа: лако.
Тоффи са чоколадом и брусницом није ништа мање укусан него са лешником. Кисела брусница додаје пикантни укус, а чоколада - нежност. Овај слаткиш је савршен додатак кафи или чају. Поново ћете требати правокутну посуду за печење и водено купатило (можете замијенити таву). Смеђи шећер се може замијенити бијелим, само смањити количину. Умјесто црне чоколаде можете сигурно узети млијеко, али без пунила.
Састојци:
- сушене бруснице - 200 г;
- маслац (82.5%) - 150 г;
- шећер од шећерне трске - 200 г;
- црна чоколада - 150 г.
Метод припреме:
- Нарежите на мале комаде маслац маслац, ставите у тави. Заспао мало шећера. Након што се маса отопи, полако додајте преостали шећер. Мешавина треба да буде дебела (мешајте све време).
- Паралелно, подмажите уље и равномерни слој размажите како бисте положили бруснице на дно.
- Карамела пажљиво прелијте преко брусница. За прецизност треба користити кашику. Исечена чоколада је глатка површина ириса.
- Ставите у хладњак 4-5 сати. Након што га добијете и изрежете у правоугаоне или друге комаде.
