Шта је џин - складиште и колико степеништа, како радити код куће

Домаћи аматерски дух проналази десетине типова водке, Немци фаворизују шнанци, а Американци тврде: шта је боље - једно слатко или целе-вхеи виски. Гин је пиће од Британаца, често се користи у Русији за коктеле. У Енглеској је пијан у чистој форми, а сорте су исто колико и типови алкохолних тинктура у руском периферији.

Џин алкохолних пића

Коктел картица ИБА (Интернатионал Барман Органисатион) садржи више од дванаест коктела користећи ово пиће (ово је веома високо за ову листу). Снага гина (као што се понекад назива "водњака") почиње са 37 степени. Изводи се двоструком дестилацијом зрна, уз додатак јагодичастих јагода, зачина и других адитива, од којих већина остане комерцијална тајна произвођача.

Пиће се квалитативно разликује од вискија због начина производње (исто тако, пошто је водка дестилирана из производа ферментације). Окуси и ароматични специфичности се постижу додавањем додатних састојака директно у зрну, а не накнадним мешањем. Комплекс зачина и змаја ствара посебан сух укус (пићепрактично без шећера). Приближан састав гина и додатних компоненти:

• зрна (у Холандији - раж и јечам, у Енглеској - компонента пшенице и јечма);
• Деминерализована вода;
• бобица брда;
• љубичасти корен;
• бадеми;
• коријандер;
• бресква;
• анђео;
• Мускат;
• лицорице;
• цимет;
• кардамом;
• корен ириса, дудник;
• наранџасте, лимунске или наранџасте чипсове.

Историја

Иако је широко распрострањен у Енглеској, историја дина почела је у Холандији. На Леиден универзитету, лекар Францис де Ла Боис је створио тинктуру алкохола и брда за лечење бубрега (обе супстанце су ефикасни диуретици). Женева (тада име џин) брзо је постала популарна као редовно алкохолно пиће, а не медицина због јефтине. На територији Енглеске он се сарађивао са британским војницима који су му били зависни током тридесетогодишњег рата.

Године 1689. краљ Вилијам ИИИ забранио је увоз страних алкохолних пића на територију Енглеске, што је довело до локалне производње. Резултат је био непријатан - водка је била јефтинија од пива, а земља је пала у алкохолни амбис. Ситуација се стабилизовала након сто година. Познати џин-тонски коктел је доведен из Индије, где су га пили колонисти. И омекшајте укус непријатне водке и кинин тинктуре. Хинин у тону застрашујућих комараца, али пити га само разблажити џином.

То се веровалосмрзнута водка помаже од бубонске куге, лудила, несанице и других болести. Последња изјава је истинита, као и за било који други јак алкохол (алкохол, водка, домаћи). Пиће се и даље користи као народни лек у неким европским земљама. Рецепти медењака се користе за лечење акутних респираторних инфекција, бронхитиса, радикулитиса, иритације ларингеала или вокалних жица.

Производња пића

Свака појединачна формулација одржава се у најстрожим тајнама произвођача, јер само на овај начин можете се ослободити конкурената и добити своје присталице. На основном нивоу, одлучено је поделити Геневер у Британце и друге. Они се разликују не само у саставу, већ иу секвенци процеса ферментације и додавању природних укуса. Кључне разлике у технологији производње:

1. сорта Лондон. Користи алкохол пшенице, који додаје друге компоненте. После секундарне дестилације. Добијени екстракт је разређен на 45-50 степени и пречишћен.
2. Женева. Са овом технологијом, све компоненте се мешају у јечму црвену, а затим дестилују. Тада се додају састојци у зависности од формулације, процес се понавља. У последњој фази, холандски џин се чува у храстовим бачвама, што му даје боју вискија. Трајање изложености одређује сјенку и цијену производа.
3. сорта Плимоутх. За просечног потрошача, ово пиће се не разликује од Лондона, али познавао их је разлика. Верзија Плимоутх је сигурнаАуторско право, али произведено је само на једном месту на планети: у малом граду у округу Девонсхире. Посебно треба споменути карактеристичан комбинацију: ЈЕНЕВЕР снага је 57 степени, али је мека цветни укус и мирис.

Популарни брендови дина

С обзиром да је кључни врсте пића класификација 5 (Лондон жута, плимутскии, ЈЕНЕВЕР и хемијски укусом), чини пиће - много. Последњих година започели су поступци у Белорусији и Украјини, али на тржишту постоје марке које су одавно признате као примери стандардног квалитета.

Гордонс

Булк извоз у касним холандског џина 17. века довели су до тога да је у Енглеској је било тешко наћи пиће прихватљивог квалитета. Донијети су остатке из производње, гдје је додат шећер. Оснивач бренда Александар Гордоне одлучили да нормализују ситуацију, овај патентирани бренд Гордон Лондону Дри Гин. Лондон Дри Гин размотрити стандардне рецепт последњих 250 година, а 1925. године компанија је постала званични снабдевач краљевског двора Енглеске.

• бренд: Гордон'с Лондон Дри Гин;
• : потпуно провидно пиће, арома са нотама бобичастог воћа, воћа, коријандера, тулипана;
• : одлично комбинује са осталим напитцима или се користи самостално;
• минуси: велика количина фалсификовања.

Бифитер

Још једна изузетно сува Лондону џин, који је популаран у Русији (чак теетоталерс потрошачи научити гуардсман са црвеним ознакама).Оснивачи су имали трговачку марку од 1862. до 1994. године. Одлична карактеристика постала је састав, стављен на етикету (што не значи одсуство тајних састојака). Трава се натопи пре дестилације. На бази алкохола врши у неколико фабрика, али разблаживање и флаширање одвија искључиво у Шкотској.

• бренд: Беефеатер Лондон Дри Гин;
• Спецификације: мост богатом композицијом (сладић, Ангелица, коријандер, бадем, виолет корен, струготине лимуна, поморанџе) боја - бели транспарент;
• Прос: Висок степен заштите паковања, једина производња у свету;
• цонс: нису сви брендови се извозе у Европу (само за САД робу испоручује тврђаве 47 степени).

Бомбај Саппхире

Производња џин бренда Бакарди фирме почела је 1987. године, иако је рецепт није променила од 1761. године. Плави Сафир дестилацијом у Катерхедских коцке (од 4 комада у свијету) него традиционални бакра. Биље и други састојци (за 10: Ангелица, коријандера, касије, кубеба, мелехетскии бибер, виолет корен, сладић, бадеми, лимун зест, бобице клеке) су суспендовани у посебним корпама од алкохола на овај начин је испуњених укуса:

• бренд име: Бомбаи Саппхире;
• : карактеристична плава чиста боја, специфичан мирис и укус због нестандардне комбинације састојака;
• плусес: јединственост производа;
• минуси: високи трошкови, мале количине парцела, мирис, који неки купци подсећају на лекове.

Танкер

Још један бренд у Лондону који чува свој рецепт тајан преко 200 година. Једна од епизода овог бренда је награда најбољег енглеског дина 1996. године. Индијски и јужноамерички лекови су присутни, али се не могу прецизно идентификовати, чак ни са хемијском анализом. Популарност пића није била у домовини у Енглеској, већ у Сједињеним Државама. Тврђава, као и Гордон, варира у зависности од земље снабдевања.

• бренд: Танкуераи;
• : препознатљива зелена бочица, али боја пића је бела прозирна, непозната формулација, која одваја само брњи, сладак, ангелски и коријандер;
• професионалци: очување класичног рецепта без употребе хемије;
• минус: могућа алергија

Лодки

Прва жута линија фармерки представљена у линији. Ово се постиже издржљивошћу готовог пића у храстовим бачвама под шеријем. Чамци су међу најстаријим маркама (које је основао Пхилип Боотх 1740). Трошкови флаше једне запремине зависе директно од датума просипања. Најстарији, који се испоручује у земљу, је мешавина из 1930. године. Задњи датум флаширања је 1980.

• бренд: Боотх'с 60;
• карактеристике: жута боја, богата цвјетна арома, укус шерије;
• : одличан букет који разликује ову варијацију међу својим конкурентима;
• минуси: мале серије, високи трошкови, укус није свачије задовољство.

Плимоутх

Првобитно такозвани било који џин, који је произведен у граду Плимоутху у Енглеској. Данас, под марком Плимоутх имаправо да излази искључиво у производњу Блацкфриарс-а. Састав је и даље класификован, али стручњаци истичу да је ова сорта мало слађа од класичног лишаја у Лондону, захваљујући ширем сету биљака и корена:

• бренд: Плимоутх;
• карактеристике: изразитог глиненог укуса кроз биљке, комбинација заслађивања и сушења без хемијске обраде производа;
• : универзални укус који воли оне који не воле класични сухи џин;
• минус: могуће алергијске реакције на компоненте, високе трошкове.

Гриноллс

Компанија се појавила 1870. године. То није основао Тхомас Гринол (неки историчари тврде), а Тхомас ривал је његов супарник. Неколико година касније они су се морали ујединити, што је довело до стварања једног од најпопуларнијих и доступних џинија на свету. Рецепт се традиционално чува у тајности. Познато је само да се алкохол зрна користи како би се што прецизније и тачније дала арома и укус пића:

• бренд: Грееналл'с;
• : верује се да је окус ове сорте што је ближи класичном сувом Лондону са неким биљним нотама;
• проф .: доступност, неутрални алергијски ризик (не користите за нетрпељиву или интолеранцију зачина);
• минуси: често фалсификовање због слабе заштите бочица.

Как пити гин

Ово је ретка прилика када је пиће лепо по себи и коктелима. У чистој форми, водка водка најбоље је хладити на 4-7степен Целзијуса. Холандска водка је одлична као аперитив пре густог ручка или вечере. Осјећај хладноће који ствара брдо ће остати у устима. Дијете је дозвољено са лимуном, кречем, маслинама, чак и качкавим луком (неће покварити укус пића и неће отклонити грицкалице). Чисти џин је пијан од класичних чаша (пљесак).

Разблажите аперитиф без икаквог обавезног пропорционалитета. Најчешће коришћена равнотежа је 1: 1, а алкохол се додаје алкохолном пићу. Сматра се да је комбиновање са другим алкохолом већ везано за коктеле. За узгоју користите чашу до 350 мл, додајте минералну воду, сода, колу, воћне сокове.

Холандски коктели водке постали су популарни по источно-индијској компанији, када су аристократи, који су се враћали из Индије, довели Јин и Тониц да пију. У модерним баровима и клубовима постоји десетине комбинација са Геневвером, варијације су ограничене само од маште бармена. Неки коктели су састављени на такав начин да алкохол садржи тенденцију на нулу, уз задржавање укуса и ароме змаја.

Како направити џин код куће

Свако ко је био ангажован у моон-у моћи ће да протјери водоницу кланичког типа (не Бомбаи Саппхире). Потребно је очишћено житарице од житарица, бобице од смреке и сет обвезних зачина (лимун, поморанџа, аниса, комараца, хезопа, слатког семена, коријандера). Пропорције се бирају независно, а од плодова клека требају вам најмање 30-40 грама на 2 литра лимете (на пример). Све је комбиновано у једној стакленој посуди иставите тамно место недељу дана. После тога почиње процес уобичајене дестилације.

Гинсенг рецепти коктела

Варијације комбинованих напитака са водоником смрче су многе: од снимака у 30 грама до Лонгдринк-а у поллитаричном стаклу. Сви имају карактеристични укус и мирисни мирис. Важно је запамтити да мешање различитих врста алкохола може довести до непредвиђених ефеката због различитих стопа усисавања или личне нетрпељивости.

Не-војска

• Време: 3 минута.
• Број услуга: 1 особа.
• Садржај калорије: 160 кал.
• Тешкоће: лако.

Коктел се појавио у Фиренци, захваљујући бројању Цамилија Негронија. Замолио је заменити америчку соду са медењачем, а лимун, као орнамент, замењен је наранџастом. Нова стваралаштво изазвало је фурор, а Гроф је организовао прву индустријску производњу коктела. Више се не улије у бочице, већ се аперитиви користе свуда.

Састојци:

• ђумбир - 30 мл;
• Цампари - 30 мл;
• црвени вермут - 30 мл;
• лед - пола чаше;
• чашу "старомодне".

Метода припреме:

1. Налијте све састојке у чашу изнад леда.
2. Нежно мешајте са кашичицом.
3. Украсите са вишњом или парче наранџе.

Аппле Јин-тоник

• Време: 5 минута.
• Број оброка: 1 особа.
• Садржај калорије: 150 кал.
• Тешкоће: просечно.

Обична јинн-тоник јабука је једноставна мешавина ђумбирасок Такве мешавине хемикалија се продају у малопродајним продавницама. Ако проведете мало времена у кући, можете кухати јабуке џин и физички, која савршено освежавајући на врућини, али готово да нема хмелит је важно у топлом времену.

Састојци:

• ђумбир - 60 мл;
• шећерни сируп - пола сата;
• Лимунов сок - 15 мл;
• јаје бело - 1 ком.
• сода - 120 мл;
• мала јабука - 1 ком.
• лед;
• чашу "хоббле".

Метода припреме:

1. Цут јабуку у коктел шејкер гужви користећи Мулдер (ово толкусхка да пузања у уском стаклу).
2. Додајте ђумбир, сируп, протеин, лимунов сок.
3. Додајте лед, добро протресите.
4. кроз смешу Стеинер (специјални филтер) сипати у чинију или хоблет (Низак виде стакло) са измрвљени лед.
5. Украсите танак јабук.

Бронкс

• Време: 3 минута.
• Број оброка: 1 особа.
• Садржај калорија: 300 кал.
• Тешкоће: лако.

Коктел је ушао у мушки бар почетком 20. века. Џони Солон, који се сматра једним од најбољих бармена у свом времену, смислио када га је клијент тражио да изненаде (сумњајући способности чаробњака). Управо је погодио ђумбир и сок од наранџе у већ завршеном Дуплеку. Као што се често дешава, спонтана одлука донела је још једно ремек-дело. Листа МБА "Бронк" је на првом месту са соком коктела.

Састојци:

• Геневер - 25 мл;
• суви вермут - 20 мл;
• црвени вермут - 20 мл;
• сок од поморанџе - 35 мл;
• лед;
• коктел стакло.

Метода припреме:

1. У тресачу сипајте све састојке и додајте лед.
2. Темељно мешајте.
3. Замена у стаклу.

Грејпфрут сплај

• Време: 3 минута.
• Број оброка: 1 особа.
• Садржај калорије: 120 кал.
• Тешкоће: лако.

На америчким плажама овај коктел се сматра савршеним за вечери деведесетих. Освјежавајуће напитак осјетљиве ружичасте боје са малом количином алкохола не може се пити са једне или двије порције и савршено допуњује вријеме одмора на плажи.

Састојци:

• ђумбир - 20 мл;
• сок од грејпа - 30 мл;
• здробљен лед - 200 г;
• "старомодно" стакло.

Начин припреме:

1. Напуните стакло с сецканим ледом.
2. Налијте ђумбир, а затим - сок.
3. Нежно мешајте са кашичицом.

Александар

• Време: 10 минута.
• Број услуга: 1 особа.
• Садржај калоријума: 400 кал.
• Сложеност: просек.

Коктел је релативно сложен у кувању, јер морате научити да равномерно мешате састојке директно унутар трескача. Мускат и ђумбир истичу из позадине традиционалних мешавина воца. Верује се да је ово пиће дизајнирано за жене, али прави љубавници не праве родне разлике за бар арт.

Састојци:

• ђумбир - 30 мл;
• ликер кафе - 30 мл;
• крема са ниским садржајем масти - 30 м;
• брашна са ораховим мошусом - 1 г;
• здробљен лед - 200 мл;
• стакла за мартини.

Начин припреме:

1. Сви састојци, осим мушкатног орашчићевина, стављају се у стресач и темељно потресају.
2. Смеша треба да има хомогену конзистенцију.
3. Налиј пиће у чашу за мартини.
4. Напуните мушкатну орашчицу како би се сипао у центар стакла.

Џон Колинс

• Време: 10 минута.
• Број услуга: 1 особа.
• Калорије: 150 кал.
• Сложеност: просек.

Појава пића - више од десетак, али тачно време је познато: крај 19. века. Често се коктел мења са Томом Цоллинсом (на основу истог имена вискија). Када се мијешањем на основи змије водка дозвољавају различите варијанте (чак и плави бромински џин). За америчку верзију прихваћено је заменити сода сприте. Пиће се служи у високој чаши са сламцима за пиће.

Састојци:

• Геневер - 45 мл;
• Лимун сок - 30 мл;
• шећерни сируп - 15 мл;
• сода - 60 мл

Начин припреме:

1. Чаша висококвалитета испунити коцкама леда, сипати све компоненте осим соде.
2. Нежно мешајте са кашичицом.
3. Са врха додајте сода или сприте.
4. Декорација - парче лимуна или црвених коктелих трешања.

Ватерјет гранит

• Време: 160 минута.
• Број услуга: 5 особа.
• Садржај калорије: 240 кал.
• Тешкоће: лако.

Десерт са лаганим нотама неће битими претерано тежимо. Гранит се може доставити одмах након припреме. Рецепт из дечијег изгледа потпуно идентичан, само дух треба заменити јабуком или лимуновим соком. Једини значајан минус је потреба за празним замрзивачем.

Састојци:

• ђумбир - 100 мл;
• лубеница пулпе - 1 кг;
• вода - 100 мл;
• шећер - 50 г;
• креч - 2 комада;

Начин припреме:

1. У тепиху, мешајте воду и шећер на ниској врућини.
2. Сируп кувати, мешати, додати сок од лимете и оставити да се охлади.
3. Лупина целулозе (без штапића) која се дроби у стање пире.
4. Залијте пола ђумбира и поново се мешајте.
5. Додати сируп, миксати и послати на замрзивач.
6. око 2 сата да би добио много, промешајте виљушком да се гранит не остане комад леда, а затим послат у пуном замрзавање.
7. Пре служења, ставите алкохол у остатке, брескву или колачић.

Арно

• Време: 5 минута.
• Број оброка: 1 особа.
• Садржај калоријума: 250 кал.
• Тешкоће: лако.

Редак инцидент када је коктел измишљен за оглашивачку компанију. У 1920. произвођач Болс позвани на рекламна Еван Арнауд Гермаин, популаран у то време француска глумица. Коктел је прошао по свету и остао је практично непромењен. Бартони покушавају да користе оригиналне састојке, иако је алкохол треба заменити.

Састојци:

• ђумбир - 30 мл;
• суви вермут - 30 мл;
• Цреам де Цассис ликер "- 30 мл;
• леда.

Начин припреме:

1. Напуните стакло коцијама леда и оставите да се охлади.
2. У стаклу за мијешање улијевајте холандску водку, вермут, ликер, додајте лед.
3. Схуффле садржај.
4. Ослободите главну чашу леда.
5. Попуните коктел.
6. Ширите на ивици чаше лимуновог љепила и баците га у пиће.

Видео