Млето месо: сок од рецепта за класичну верзију и сир

Котлет - свестрано јело које се може послужити украсу или донијети пикник. Постоји основни рецепт за кување слаткиша, али свака домаћица може да је промени по свом укусу.

Млето месо котлета (рецепту по корак) - основни принципи припреме

За кување се користи месо: млевено месо, бели лук, лук, јаја, млеко, сушене пастиле, со за кухање и зачини.

Пуњење је направљено од свињског, говеђег, пилећег или лагодног филеа. Најбоље је припремити неколико врста меса у једнаким пропорцијама. Нисте изабрали никакво месо, главни услов да буде свеже. Јуици цхопс излази из расхлађеног меса. Смрзнути производ није погодан за кување. Узми филе или отпад. Обавезно изрежите вене и филмове. Ако је месо сухо, надјев додаје свињску маст. Припремљено месо се пере, суши са папирним убрусом и сече на веома велике комаде. Затим се савија кроз млин за месо. Пилећи или ћурећи филе се може сјецкати у блендеру.

Од кришке хлеба или гомиле исећи кору, а пулпа се реже на мале коцке.Ставите у дубоку тањир и прелијте млеком. Они одлажу, тако да хлеб упија сву течност. Штап мора бити устајао. Свеж крух пуњен, штапићи не добијају ваздух. Ако имате жељу, не можете намочити хлеб, већ га нарежите и додајте у млевено месо.

Бели лук и лук без љуске и дробљени. Поврће се може фино исећи оштрим ножем, уврнути кроз млин за месо или сецкати мешалицом. Крух и поврће се додају у мљевење. Жумањци су уредно одвојени од протеина и стављени су мљевено месо. Боље је не додавати бјелањке, јер ће се обложити топлинском обрадом и маса ће се повући у једну густу структуру. Котлети ће изаћи жестоко. Со, бибер и мљевено мљевено месо, лагано га рефлектују на посуду. Мора оставити хомогену, прилично густу масу.

У млевеном месу можете додати сирово поврће: кромпир, купус или шаргарепу.

Тада га поделите на идентичне делове и формирајте округли или овални облик. То можете урадити са кашиком. Они узимају млевено месо и преносе га на длан. Бацање из руке у руку, формирање котлета. Овај метод ће вам омогућити да добијете предформе истог облика.

Пре кувања, сјецкалице се преливају у брашну, мрвицама или палачинкама.

Кухајте котлет у тави, пару у пећници или мултиварт.

У тави улијте биљно уље, ставите га на шпорет и нежно розкаливајте. Ставите печени сецкани путер и пржите до грубе коре, а затим окрените и попржите на другој странина спремност.

За кување у пећници, украсите пергамент, лагано га намажите уљем. Ставите га на котлет, и пошаљите га на четрдесет минута у рерну, загрејану на 180 Ц. Површина чипа треба да буде покривена златном корицом.

За кување на пару котлета, стављених на роштиљ кухара на пару. У лонац, сипајте воду, поставите решетку, покријте је и кухајте четрдесет минута.

Котлети могу бити кувани у мултивартовима. На дно резервоара сипајте мало уља. Укључите режим "пржења". Када се уље загреје, раширете их и пржите до грубости са обе стране. Поред тога, овим апаратом се могу истодобно кухати и котлети. Да бисте то урадили, ставите кромпир или друге прилоге у капацитет уређаја. Са врха се налази кошара за кување на пару коју су поставили котлети. Покријте апарат поклопцем и покрените програм "парење" или "каљење". Време кувања зависи од спремности украса.

Штапићи за јело: Корак по корак рецепт у пећници може се скухати на јастуку од поврћа са сиром, парадајзом, парадајзом или крем сосом.

Рецепт 1. Класични млето месо (корак по корак)

Састојци

  • 600 г мешаног земљаног меса;
  • кухињска сол;
  • велика главица лука;
  • мешавина паприке;
  • пилеће јаје;
  • биљно уље;
  • 100 г белог хлеба или векне;
  • 80 г маслаца;
  • 150 мл пастеризованог млека;
  • 125 г пшеничног брашна.

Начин припреме

1.Хлеб или штап треба да буду укочени. Пожељно је користити јуче или чак дан пре јучерашњег печења. Изрежите кришке хлеба од коре, исећи пулпу ситним комадима. Стави их у тањир. Прелијте млеком или кремом. Оставите да отекне десет минута. Хлеб би требало да упије све млеко.

2. Одрежите корен од главе лука и уклоните пену. Оперите лук и умочите га убрусом. Ставите на завршну плочу и фино покријте оштрим ножем.

3. Ставите таву на ватру. Додајте биљни путер и додајте маслац. Чим се посљедњи топи, ставите лук у таву и пржите га, стално мијешајући, до прозирности. Лук, пржена на мешавини уља, испада мирисна, пријатног благог укуса. На крају поспите луком, зачините зачинима.

4. Пажљиво разбити јаје и одвојити протеин од жумањака. Ставите у различита јела. Лагано додајте протеин и протресите га у густу пену са миксерима или вијенцем.

5. Боље је користити млевено месо уз употребу хладних или домаћих препарата. Али ако имате смрзнути производ, извадите га из замрзивача и одмрзните на собној температури. Не убрзавајте процес са пећницом или микроталасном пећницом. Додајте млевени хлеб, жуманце и пржени лук. Све соли, бибера и добро промешајте до хомогености. Сада, уситните млевено месо тако што ћете га бацити у посуду док не изађе дебела, хомогена маса. Покријте посуду са млевеним филмом и ставите је у фрижидер на 20 минута. Додајте охлађено млевено месобјеланчевине и добро промијешати.

6. Резано брашно у равној плочи. Узмите кашичицу са жлицом, ставите је на длан и обликујте котлет, бацајући млевено месо из руке у руку. Котрљајте у брашно и ставите га на даску. Исто тако, радите и друге котлете док се мљевено месо не заврши. Као крушне мрвице можете користити мрвице круха или сухе мрвице круха.

7. Ставите шипку од лијеваног жељеза у средњи пожар. Додајте јој биљке и додајте маслац. Котлета ставите у загрејану мешавину уља и пеците до печења. Затим лагано окрените и кувајте док се не закупе на другој страни. Сипати мало воде, поклопити и пирјати док не буде готова.

Рецепт 2. Цхопстицкс: Степ-би-степ Реципе витх Цхеесе

Састојци

  • 600 г мешаног земљаног меса;
  • кухињска со;
  • 200 грама кромпира;
  • свеже млевени црни бибер;
  • две велике главице лука;
  • 100 г тврдих сирева;
  • велики меснати парадајз;
  • сунцокретово уље - за пржење.

Начин припреме

1. За сочни кромпир додаћемо кромпир. Гомољи су темељито опрани и огуљени. Мљети се у малим чиповима помоћу рибе с малим дијеловима. Попеците кромпир да се истисне. Пожељно га је утрљати пре додавања у млевено месо, иначе ће потамнити.

2. Исперите свињетину и говедину, обрежите вене и филм. Месо нарежите на мале комадиће. Уклоните лук из љуске ина четири дела. Месо са луком уврнути кроз млин за месо. Црни лук се може одвојено здробити у блендеру или се врло мало срушити ножем. Нарежите тост, зачините папром, додајте нарибани кромпир и гњечите до хомогености, рефлектујући се на посуду. Готово мљевено месо је пожељно ставити у фрижидер неко вријеме, тако да месо лепрша са укусима и зачинима.

3. Улијте жлицу млевеног меса. Ставите длан, претходно навлажите руке у води. Направите округли котлети истог облика.

4. Ставите таву на ватру. Сипати уље и добро загрејати. Ставите котлете и пржите на јакој ватри на минут. Онда се окрените и пржите на другој страни. То је неопходно да би се котлети уситнили и сачували максимални сок. Затим смањите ватру и кувајте још пет минута на малој ватри. Стави на тањир.

5. Очистите лук од љуштења, оперите га и обријте оштрим ножем што је мање могуће. У тави, гдје се пржене котлети, ставите лук и лагано пржите. Ако је потребно, додајте уље, али, по правилу, довољна је масноћа која остаје од печења чајника. Када се лук засити, сипајте јуху. Утрљајте парадајз, исеците место причвршћивања педунца и исеците поврће малим кришкама. Ставите у таву. Парити док се парадајз не омекша. Ставите сос од котлета. Кухајте две минуте на свакој страни.

6. Крцкати сир са танким кришкама на колицину. На сваки комадић сира ставите сос, прелијте са тигањем, покријте са икувати још пет минута. Сир се мора растопити и како се "умотати" котлети од мљевеног меса (корак по корак). Сервирајте са украсном салатом или свежом поврћем.

Цхопстицкс (реципе по корак) - напитки и трики

Немојте пунити крух великом количином млијека, иначе ће се извући текућа каша и сходно томе, мљевено месо ће се показати као текуће.

Да би се котлети учинила пахуљастим и не пуцају током кувања, лагано одразите млевено месо.

Кораке ставите само у топло уље, иначе ће се залијепити за дно посуде.

Ако је млевено месо течно, баците га у сито и сачекајте да се сва течност наслага.