Крофне - како кувати код куће по рецептима са фотографијама

У Немачкој и Америци се зове другачије - Берлинер или Донатз, али за руске људе то је само укусно укусна сирна крофна. Откријте главну тајну кувања ових делиција и усавршите неколико нових рецепата.

Како скувати крофне од сира

Први пут су се појавили крафни за вријеме Римског царства, гдје су служили на столу не само цара, већ и обичних људи. Они су нам дошли практично без промјена у формулацији. По правилу, пржене палачинке на животињској масноћи и сервиране уз пудер, џем или бобице конфит. У средњем веку печени су пецива у облику звезда, полумесеца или цвећа. Модерни лордови их праве у облику сфера или прстена.

Правити крофне са сиром код кућеУслови захтевају јаја, сир било које дебљине, брашно. Понекад у рецепту улазе манкоес, кефир и зачини: цимет, ванилин, куркума. Тесто се кува ручно - треба да буде еластично, меко и еластично. Приликом додавања предебелег сира, маса често остаје лепљива, али се не исплати уклањати је брашном, иначе се крофна неће пробити током печења. Боље је да се руке навлаже у воду или да се сипа преко крекера.

Куглице сира у тави

По правилу, пржите ваздушне бунте у фритези, али ако у вашој кухињи нема таквог уређаја, може да стане дубока посуда или сирово гвожђе. Прво сипајте маслац у посуду тако да у процесу печења покрије лопте са 2 прста. Тесто може почети да се учи након што се масноћа загреје и почне да гутља. Пржене крофне можете пећи у тигању, повремено мешајте, тако да производи равномерно испаравају.

Крофни у пећи

У пећници се пећи кувају много рјеђе, јер ће користи за тијело од третирања бити више пута. Све зато што лоптице не плутају у маслацу, али су без сјаја у добро загрејаној пећници. Пеците крофне од сира у рерни на 180 ° Ц у трајању од 20 минута до четвртине сата. Проверите спремност пецива са чачкалицом или нормалном шибицом. Да бисте добили добру кору, багел пре печења треба подмазати са жутањком од јаја.

Рецепти за сирени

Готово сви народи имају рецепте за дубоко печење. Европљани веома воле овај кругпециво од квасца, познато као берлинер. Традиционално се пуне џемом и посипају шећером у праху. Амерички донати (врста крофни) се обично приказују као топли, али пре тога морају украсити боју. У Русији, нешто другачије традиције - крофне једу вруће, сипају слатке прељеве или посипају шећером у праху. Покушајте да припремите неке врсте овог деликатеса и пронађите своје домаће крофне са сиром.

Крофи на печене на масло

• Време кухања: 30 минута
• Број слуцајев: 4 особе
• Садржај калорија: 293,6 кцал
• Сврха: доручак
• Комплексност припреме: просечна

Крофне од сира у уљу ће бити много укусније ако их нахраните пре-куваним сосом. Кувајте на тањиру слаткиша од вишања или направите умак од умака. Од овог корак-по-корак рецепта до фотографије научит ћете како кухати зрак, мрвице без костију с умаком од црвеног вина и бобицама рибизле. Украсите сос пецењем или улијте мало на тањир у време сервирања.

Састојци:

• меки сир - 250 г;
• јаја - 2 ком.
• шећер -? ст.;
• брашно - 1 цент;
• Мента - по укусу;
• црвено десертно вино -? ст.;
• рибизла - 1 цент;
• шећер - 2 кашике. л

Метод припреме:

1. Препунити јаја шећером, додати сир, брашно и промешати.
2. Напуните кесицу са слаткишима масу.
3. Загрејте уље у сировом гвожђу или у дубокој тави и истресите тесто тако да изађемале квржице
4. Пржите тест коцкице на једној страни око једног минута, а затим их пажљиво окрените на другу.
5. Измијешати вино, рибизле са шећером, прокључати смјесу.
6. Кухајте умак, редовно мешајте, док се шећер не отопи.
7. Натопите испрскани умак са ситом.
8. Пренесите вруће каде у папирни ручник да бисте уклонили вишак масноће.
9. Прелијте сос на тањир, ставите крофну, украсите листове менте.

Рецепти с сировками в печи

• Време кухања: 45 минута
• Сервације по особи: 5 особа
• Садржај калорија: 198,7 кцал
• Сврха: доручак
• Сложеност припреме: лако

Кухање крофни у пећници је једно задовољство. Не морате стално пазити на печење делиција - сви ћете радити кухињске апарате. Боље је ставити пециво на лист пергамента, тако да се не залијепи у процесу кухања, али ако нема папира за печење, једноставно децо намажите уљем. Како се пеку крофне у рерни детаљно је описано у овом рецепту.

Састојци:

• јаја - 2 ком.
• сир -? кг;
• жуманце - 1 ком.
• прашак за пециво - 11 г;
• павлака - 2 кашике. л.;
• брашно - 2 цента;
• ванила и со.

Метод припреме:

1. Јаја, сол на врху ножа и сир помијешајте са процесором за храну.
2. Крему напуните павлаком, добро промешајте.
3. У неколико приступа, додајте брашно помешано у малим порцијамаса прашком за пециво.
4. Из готовог теста, формирајте куглице средње величине, ставите их на пергамент.
5. Подмазујте раднике комадима жутања.
6. Пеците куглице од сира у пећници четврт сата.

Бруснице из сира

• Време кухања: 30 минута
• Број слуцајев: 4 особе
• Садржај калорија: 289,6 кцал
• Сврха: доручак
• Сложеност припреме: лако

Каралка - деликат од детињства, позната многима. У пракси, то су исте крофне, али их разликују од других само бизарне форме. Извођење карикатура за децу може бити у облику змија, цвећа, обичних лопти или других занимљивих фигура. На столу, ова врста деликатеса треба да се сервира са џемом, дебелим џемовима, кондензованим млеком или заливањем слатким прељевима.

Састојци:

• сода -? цх.
• сол - штипање;
• средњи масни сир - 2 цента;
• павлака 15% - 5 кашика. л.;
• брашно - 2 цента;
• јаја - 2 ком.
• шећер - 1 тбсп.

Начин припреме:

1. Сир окусите темељито вилицом, помијешајте са шећером и јајем.
2. Сипати брашно, соду и гњечити меко, густо тијесто.
3. Направите мале посуде рукама, спојите крајеве, дајући производима облик круга.
4. Попеците сирни сир у тигању или у фритези.

Крофи на брзата роба

\ т
• Време кухања: 15 минута
• Сервације по особи: 5 особа
• Садржај калорија: 290 кцал
• Намена: доручак.
• Сложеност припреме: лако

Како кувати крафне за 10 минута? За ово треба да користите следећи рецепт. За кување нећете морати чак ни мазати руке, јер се куглице формирају у процесу пржења. Од две стотине грама паковања сира треба оставити 30-35 слатких комада средње величине. Да бисте уклонили вишак уља, припремите посуду на убрус. Посластице послужите са кремом за ваздух.

Састојци:

• сир - 200 г;
• јаја - 3 ком.
• сода за печење -? цх.
• јабучни сирћет или лимунов сок - 1,5 хл;
• брашно - 7 центи. л.;
• шећерни песак - 3 кашике. л

Метод припреме:

Пијте јаја вилицом или мешалицом док се не формира пена.
1. Сипати сок с оцтом или лимуновим соком и додати у смјесу јаја.
2. Унесите сир и шећер ((по жељи можете га заменити прахом).
3. Додајте брашно, додајте тесто.
4. Испоставиће се да је нешто ретко - требало би да буде.
5. Кашичицу кашичице с чајном кашичицом кувајте у пржену кухињу и кувајте док не постане укусна смеђа кора.

Крофи с манна

• Време кухања: 45 минута
• Сервације по особи: 4 особе
• Садржај калорија: 312 кцал
• Сврха: доручак
• Сложеност припреме: лако

Крофне са маном и сиром - одлична здрава верзија дечијег доручка. Међутим, за време кувања је потребно узети у обзир чињеницу да тесто има пре формирања куглицаДобро је да се испружи. Ово је неопходно да би се житарице темељито отекле и потпуно раствориле у сирној маси. То ће такође утицати на конзистентност готовог теста - испостави се да је више лабав, бујан и нежан.

Састојци:

• јаја - 2 ком.
• шећерни песак - 3 кашике. л.;
• сир - 250 г;
• зрна мане - 4 кашике. л.;
• брашно - 4 кашике. л.;
• прашак за пециво - 5 г.

Метод припреме:

\ т
1. Сол, шећерни песак, јаја и сир, темељно се разблажују.
2. Додајте све остале производе у масу и замените еластично тесто.
3. После 30 минута, поделите масу на нивоу дела (10-12).
4. Преузмите сваки комад у кобасици, повежите ивице.
5. Кувани крофни са пире кромпиром у уљу.

Цхеесе Донутс - Цлассиц Реципе

• Време кухања: 30 минута
• Број слуцајев: 5 особа
• Садржај калорија: 290 кцал
• Сврха: доручак
• Сложеност припреме: лако

Ово је класичан рецепт за крофне са сиром, али ако желите, увек можете да га прилагодите. На пример, у тесто додајте пире од јабуке или банане или припремите занимљиво, мирисно пуњење. Ако планирате да додате додатке адитивима, онда је вредно размотрити да је течно млевено месо боље додати већ печеној кугли, а дебело пунило - сирово тесто. За пуњење користите кондиторски шприц са зачинима.

Састојци:

• сир - 250 г;
• јаје - 1 ком.
• шећер - 2 кашике. л.;
• брашно - 1 цент;
• Риппер -? цх.
• ванилин шећер - 1 кашичица;
• цимет -? цх.
• салт - пинцх.

Начин припреме:

\ т Пијте јаје са мешалицом за шећер или мешалицом.
1. Додати сецкани сир, брашно и сирило.
Зачините тесто са ванилним шећером и циметом.
2. Скините масу са кобасицом, исечену у идентичне комаде.
3. Пржити на свим странама у дубоком уљу за пржење.
4. Пре послуживања, куглицу украсите шећерним прахом.

Крофи без јаја

• Време припреме: 30 минута
• Сервиси по особи: 5 особа
• Садржај калорија: 258 кцал
• Сврха: доручак
• Сложеност припреме: лако

Вегетаријанци или људи који су склони алергијским реакцијама на састојке јаја, могу кувати куглице и крофне без јаја. Укус печења неће бити погођен, али процес кухања ће бити поједностављен. Потребно је само да помијешате састојке наведене у листи и формирате мале колаче од газа. Имајте на уму: крафне треба добро испећи, морају се периодично претварати.

Састојци:

• брашно - 140 г;
• сир - 250 г;
• павлака - 2 кашике. л.;
• шећер - 4 кашике. л.;
• со -? цх.
• сода -? цх.
• сирће - 1 кашичица.

Начин припреме:

\ т
1. Сир преко сита, помешајте са киселом павлаком, шећером и соли.
2. Додати прах соде у смешу. Постепено мешајте брашно.
3. Загрејати фритезу од тестаФормирајте јаја.
4. Пржити предформе у уљу до укусне коре.

квасац квасца сира

• Време кухања: 30 минута
• Количина количина: 4 особе
• Садржај калорија: 290 кцал
• Сврха: доручак
• Комплексност припреме: просечна

Крофне се такође припремају од квасног теста, али у овом случају, тежина се мало разликује од оне која се прави за пите. Тесто од квасца за дубоке бургерице треба брже мешати, одлазити слободно и не тако тешко. Слаткоћа таквог печења по правилу је умерена, али се може прилагодити додавањем шећера у праху, залеђивања и кондиторских производа. Понекад се ролни пуне кремом, џемом или мармеладом.

Састојци:

• сир - 200 г;
• маслац од маслаца - 30 г;
• брашно - 2 цента;
• млеко - 180 мл;
• јаје - 1 ком.
• шећер - 2 кашике. л.;
• Брзо растворљив квасац - 1 кашичица.

Начин припреме:

\ т
1. Мало загрејте млеко на пећи.
2. Додати суви квасац, мешати.
3. Сипати шећер, мало соли и ставити на страну 10-15 минута.
4. У међувремену, растопити маслац у микроталасној пећници, срушити сир са шећером, ући у јаје.
5. Масу квасца, брашна додајте у сир-јаје и замасите тесто.
6. Покријте га чистим ручником и оставите га 1 сат.
7. Из замрзнутог теста, направите мале пецива, оставите их да стану још 15 минута.
8. Загрејати фритезу, пржити предформе у уљу до укусне коре.
9. СпреманСтавите крофне на квасац на папирни убрус и украсите га прахом пре сервирања.

Крофи с кондензованим млеком

\ т
• Време припреме: 30 минута
• Количина количина: 4 особе
• Садржај калорија: 316 кцал
• Сврха: доручак
• Комплексност припреме: лако

Покушајте да кувате домаће крофне од сирног теста са кондензованим млеком по следећем рецепту. Брза посуда за тесто, необичан укус пецива и лакоћа кувања су главне предности овог јела. Једино што треба имати на уму је да додавање шећера у тесто није потребно, иначе ће се испоставити да је печење превише мучно. Да послужи такву посластицу за чај треба да буде вруће.

Састојци:

• средњи масни сир - 350 г;
• јаја - 4 ком.
• Кондензовано млеко - 400 г;
• сода -? цх.
• брашно - 3 ст.
• суво грожђе - шачица.

Метод припреме:

\ т
1. Помешајте сир са шећером, кондензованим млеком, соком и соли.
Додати јаја, гњечити хомогену масу.
2. Унесите суво грожђе, промешајте и додајте брашно.
3. Из благог теста обликујте куглице или прстене.
4. У дубокој тави, загрејте биљно уље.
5. Пржите крофне од сира са кондензованим млеком 2-3 минута на средњој ватри.

Крофи на кефир

• Време кухања: 25 минута
• Сервације по особи: 5 особа
• Садржај калорија: 283,6 кцал
Сврха: доручак
• Сложеност кувања: еаси

Крофне од сира у кефиру - савршена посластица за недељни ручак. Пециво је веома лагано, прозрачно и мирисно. Пре него што почнете да кувате, боље је да добијете кефир из фрижидера или мало топло у воденом купатилу тако да је топло. Можете користити и домаћи квасац, кисело млеко или протеин сирутке уместо кефира.

Састојци:

• кефир - 1 стакло;
• сода -? цх.
• сол - штипање;
• шећер - по укусу;
• сир - 200 г;
• брашно - 3 кашике.

Начин припреме:

1. Ако је крупни сир груб, пређите преко сита или темељито разблажите велике кврге вилицом.
2. Сипати соком топлим кефиром и оставити 5 минута.
3. Мешавину кефира са сиром, сољу, шећером, ванилином, брашном и замасити.
4. Масу сира котрљати са клацкалицом у облику круга, дебљине не веће од 1 инча.
5. Изрежите чашу круга, направите чеп бочице у средини рупе.
6. Пржите крофне на кефиру са прженим сиром до златне коре.

Како правити крофне од сира - тајне кухања

• Важно је напоменути да се током печења крофни повећавају. Због тога их треба мало полагати тако да не дођу у додир једни с другима или са зидовима пећи.
• Припремите куглице или кругове који су удобнији са ударцем. Она ће дати вишак масноће да се излије, а његови остаци ће упити папирни убрус.
• Правилно кување крафана од сира је само половина. Ништа мање важнобеаутифул серве. Мешајте крафне са шећером у праху, сипајте га умаком или залеђивањем.
• Ако у прах додате мало мљевеног праха цимета или мирисног ванилина, укусно пециво ће лепо мирисати.
• Не додајте превише шећера маси. Током печења, ово тесто ће изгорети са врха, ау њему ће остати сирово.
• Да би пециво постало мање масно након печења, маслац треба темељито загријати. Идеална температура масти приликом кувања прженог десерта - 120 степени. Можете га проверити специјалним кухињским термометром.
• Сирасто тесто за укус може бити допуњено алкохолним састојцима. Ако желите, испустите мало рума, алкохолног пића или ракије у масу.
• Ако сте вечер заборавили да покријете печење ручником, а ујутру пресушили, не журите да га баците. Пренесите крофне у пластичну посуду, покријте филмом за храну. Направите мале ударце и ставите посуђе у микроталасну пећницу 1 минуту.

Научите како кувати јогуртну торту код куће.

Видео: Донутс он цхеесе