Свињски шиш кебаб рецепти: Састојци за одабир тајни

Када су улице хладне или једноставно немају жељу да изађу у град у природи, и тако желе шиш кебаб да нема снаге, у помоћ ће стићи годинама тестирани рецепти од кебаб свињетине у тави.

Гриль в свиньи из свинина - основние принципи на припресение

Да бисте припремили домаћи кебаб, изаберите свјежу свињску свињетину. Ако не нађете такво месо, онда ће доћи хладни производ, али из смрзнуте свињетине нећете добити укусни шиш-кебаб. Месо мора бити лагано, текстура није јако густа. Будите сигурни да имате мале слојеве масти.

Месо темељито опрати, осушити и исећи на мале комадиће. Да би свињетина била укусна и не би је сушила, оптимална величина посуђа за печење је око 3-5 цм.

Није важно да ли се припремате за природуражањ или кућу у тигању, важан услов за припрему овог јела је претходно намакање припремљеног меса у маринади.

Штавише, маринада може бити било која, важна компонента су само прехрамбене киселине - сирће, шипак или сок од лимуна, вино - да омекшају месна влакна и, сходно томе, као резултат сочног, меког и благог кебаба.

Додатни окуси свињетине ће додати биљке, зачине, лук и друге састојке који се користе у маринади.

ражњић у тави свињетине може се скухати једноставним пржењем комада меса или их се посади на ражњу.

За кебаб је прихваћено да се служи свеже или печено поврће - паприка, кромпир, краставац, парадајз, зеље.

1. ражањ у свињетини на брзој руци

Састојци:

  • свињетина - 1 кг;
  • лук - 6 грла;
  • сок од пола лимуна;
  • маслац - 220 г;
  • црни бибер - 20 г;
  • со - 20 г.

Начин припреме:

1. Свињско месо се реже на мале коцке, дебело око 3 цм, испере.

2. Одсећи лук резан прстеном.

3. У шољицу помешајте месо са луком, бибером и сољу, додајте лимунов сок, са затвореним поклопцем оставимо да се маринирамо 2-3 сата.

4. Када је месо добро промејано, одвојите га од прамца. Загрејте тигањ маслацем и пеците на умереној ватри 20 минута на једној и другој страни.

5. Након формирања коре, ставите лук, запеците са затворенимпоклопац без укључивања ватре на неколико минута.

6. Печени кебаб сервиран са поврћем, посут зеленим копром или першуном.

2. Барбецуе ин порк витх цогнац

Састојци:

  • свињско месо - 1 кг;
  • лук - 3 главе;
  • један лимун;
  • маслац - 80 г;
  • црни бибер - 5 г;
  • со - 2 г;
  • Коњак - пола чаше;
  • сунцокретово уље 50 мл

Начин припреме:

1. Припремљено месо се реже на коцкице дебљине не мање од 5 цм.

2. Одсеците прстенове лука.

3. Лимун се пере, сеци у круг.

4. Улијте месо у бибер, со, сипајте коњак, ставите лук и исеците лимун.

5. Све помешамо, затворимо поклопац, ставимо поклопац преса и пошаљемо га у фрижидер на 3 сата.

6. 10 минута прије завршетка маринирања загријте посуду сунцокретовим уљем.

7. Ставите проаррановане комаде меса на дрвене палице и ставите их на таву.

8. Ставите месо преко маслаца.

9. Пржити до грубе коре на једној и другој страни.

10. За месо, стављамо лук и лимун, сипамо маринаду, у којој је маринирана, смањујемо ватру и гулирамо док не будемо спремни, уз стално окретање ражња око 30 минута.

11. За столом послужујемо, украшен поврћем и зачинским биљем.

3. Барбецуе ин свинина свинина: традиционална рецептура

Састојци:

  • месо - 1 кг;
  • лук - 3 главе;
  • пола лимуна;
  • со - 5 г;
  • црни бибер - 5 г;
  • зачин за кебаб - 1 паковање;
  • сунцокретово уље - 15 мл;
  • вода - 250 мл

Начин припреме:

1. Изрежите комаде меса у дебљину од 5 цм, суву

2. Сецкани лук исецкајте танким полу-прстеном, посолите и гњечите.

3. Месо у шољици помешајте са луком, лимуновим соком.

4. Сипати воду у посуду с месом тако да потпуно затвори месо.

5. Сипати зачине за кебаб, добро промијешати.

6. Ставите фрижидер на маринирање.

7. Маринирано месо из маринаде исциједите, раширите га у топлу таву и пржите без лука на обе стране до златне боје у трајању од 5 минута.

8. Након појаве златне коре, затворите тигањ с поклопцем и кувајте пола сата на средњој врућини. У случају испаравања течности, можете сипати малу маринаду.

9. Када је месо постало благо, можете га ставити на лук, добро промијешати и освјежити око 4 минуте.

10. Завршити роштиљ до стола, посипати чачкалицом свежим парадајзом или краставцима.

4. Схисх кебаб в свинина в маргарини ђумбира

Састојци:

  • свињско месо - пола килограма;
  • соја сос - 50 г;
  • мед - 20 г;
  • чешањ чешњака;
  • ђумбир - 1 см;
  • сок од једног креча.

Начин припреме:

1. Свињско месо се реже на коцкице тежине отприлике 30-40 г.

2. ђумбир, чешњак чист и ситно сецкати.

3. У чашисипајте соја сос, исцедите сок од лимете и ставите мед. Све то додајте месу, ставите у фрижидер да маринирате 3 сата.

4. Док је месо маринирано, дрвене палице потопити у воду 15 минута.

5. Умешајте месо на ражњу, ставите на врућу посуду, пржите на лаганој ватри 20 минута.

6. Готови роштиљ ставите на посуду за сервирање, у непосредној близини режњева свежих рајчица и краставаца.

5. Барбецуе ин порк витх прунес

Састојци:

    \ т
  • свињетина - 1 кг;
  • суво бело вино - 1 боца;
  • суве шљиве без семена - пола килограма;
  • грашак беле паприке - 10 г;
  • каранфилић 2 ком;
  • коријандер - 10 г;
  • растопљени маслац - 400 г;
  • спаљивање млевеног папра - 2 г;
  • мирисни црни бибер - 3 г;
  • сол - штипање.

Начин припреме:

1. Оперите шљиве пуне вина, белог бибера, каранфилића, коријандера и соли.

2. Покријте суве шљиве и ставите их на ватру, кувајте 12 минута.

3. Заварите сухе шљиве, које извадимо из ватре и оставите да трају 40 минута.

4. Извадите суво воће из течности, осушите.

5. Оперите, сушено месо у облику коцке, исте величине као и шљиве, сипајте врући и црни бибер у њега, посолите и добро промијешајте.

6. Ставите кришке свињетине на ражањ, наизмјенично са шљивама.

7. Ставите ражњеве са месом на врућу посуду са сунцокретовим уљем, пржите пре 20 минутазлатна боја.

8. Послужите врели кебаб са поврћем, паприком, парадајз сосом.

Съдържание:

  • свињски врат - пола килограма;
  • лук - 1 глава;
  • шипак - 1 ком;
  • зачина за шиш-кебаб (може бити за бифтек) - 1 паковање;
  • сунцокретово уље - 3 кашике. жлица

Начин припреме

1. Месо опрано, сушено у пешкиру. Нарежите на коцкице или правоугаоне дебљине 5 цм.

2. Поспите месо са зачинима, поспите га мало, трљајте зачине у сваки комад. Ако зачина не садржи сол, месо мора бити мало сољено и посуто црним бибером.

3. Затворите поклопац и оставите га за маринирање пола сата, и за бољу маринацију 6 сати. Ражањ у тигању са овим рецептом је врло погодан за оне који треба да кувају вечеру брзо, на пример, ујутро су закисвљени, а увече спремни роштиљ.

4. Црни лук сечемо у танке, полу-прстенове, одвајајући зрна од гранате, тако да ножем правимо четири дијела дуж површине коже, убацујући нож у средину и окрећући га за 360 степени. Дакле, бомба ће бити лакше разумљива.

5. Из зрна гранате, исциједите сок кроз газу, остављајући мало да украсите шиш кебаб.

6. Максимизирајте тигањ са сунцокретовим уљем, тако да се приликом сечења комада меса одмах затамни. Пеците сваки део две стране 20 минута.

7. Наконкако се ружичаста кора појавила на комадићима, проширила лук на врху и поново пржила 5 минута, уз константно мешање, јер се месо пече на високој температури.

8. Након 5 минута сипати сок од нара.

9. Добро промешајте са соком од нара и оставите на пећи још 3 минута да сок мало испари.

10. Послужујемо за стол на тањиру за послуживање, украшавајући зеленило и зрна нара.

Схисх кебаб ин порк - трикови и савети

Од суве свињетине, роштиљ ће се осушити, па је најбоље да се месо попуни са слојевима масти, што ће задржати свињетину сочну. Идеални делови за шиш кебаб су лумбална, вратна и дојка.

Не експериментирајте са смрзнутом свињетином, такво месо нема еластичност, због чега је суво сухо и не укусно.

Да би се спречило сушење меса, током печења, месо се просипа током припреме масти или маринаде.

Стално окретање шиш-кебаба такође неће дозволити да се месо осуши и месо равномерно пржи са свих страна.

Не заборавите додати мало биљног уља у маринаду, додајте комадић деликатне златне коре, а све сокове држите у кебабу.

Спремност шибара може се провјерити резањем комада оштрим ножем. Прозирни сок - свињетина спремна, ружичаста - потребно је више пржити.

Можете да мењате комаде свињетине са маринираним луком, прстеном слатке паприке, патлиџана, парадајза. Или само хране поврће у сировом илипечено у готовом месу.

Схасхлик је најбоље кухати прије самог послуживања, загријава се не тако укусно.

Идеално, ако ујутро намазате месо да га припремите за вечеру или вечер за сутрашњи ручак.

Шиш кебаб у тигању није мит, све је у вашим рукама! Укус кебаба обезбеђује маринада, а ако вам је заиста стало до мириса овог шиш-кебаба - додајте мало течног дима.