Свињски рецепти у сенф сосу: Тајне избора састојака и кухања

Искусни штедњаци већ дуго користе готов сенф, сенф или сос од овог производа за маринирање меса. И не изненађује да свињетина у сенфу има необичну арому, месо се испоставља меко и сочно, а укус таквог јела је нераскидив.

Свинина в сосу сенфа - сплошни принципи припреме

За припрему јела од меса потребна су само два основна састојка: свињетина и сенф.

Можете користити било који део свињског меса, све зависи од тога да ли ће храна бити парена, пржена или печена, у потпуности или у деловима. Месо може бити свеже или претходно одмрзнуто.

Други састојак - сенф се може купити у готовом облику или разблажити са сувим сенфом у праху. Користи се сенф, као што је, или мешањем са додатним састојцима: уља, соја сос, зачини, мед, павлака и други производи. Немојте претјеривати овај састојак тако да свињетина не постане горка - користите количину наведену у рецепту.

Поред ова два производа, можете додати и печурке, поврће, зеленило по укусу. Украсите припремљену свињетину у сосу од сенфа могу бити уситњено биље, сусам.

1. Свинина в сос сенф, подедена с маринирани краставки и лук

Састојци:

  • свињетина - 500 г;
  • лук - 2 главе;
  • брашно - 50 г;
  • кисели краставци - 3 ком.
  • парадајз - 50 г;
  • рафинисано уље - 50 мл;
  • не јако оштар сенф - 30 г;
  • со, зачин за месо - 10 г;
  • вода - 200 мл

Начин припреме:

1. Оперите, осушите месо нарежено на средње комаде у дебљини од 3 цм, поспите сољу, зачините месо. Као зачин можете узети и босиљак, кумин, естрагон и многе друге.

2. Сви комадићи су подељени у сенф и стављени у посуду са дебелим дном, намашћеном уљем.

3. Док је месо маринирано, исећи на танки сламнати лук, киселе краставце са великом коцком. Стави их у тави за месо.

4. Направите сос: умијешајте у малу шољицу парадајз пасте, брашно, прстохват соли, зачин, бибер. Додајте чашу воде и добро промешајте до хомогене конзистенције.

5. Припремите сос, улијте месо гулашом са затвореним поклопцем на умјереној ватри.

6. Месо за гулаш се сервира на јелима за сервирање, а затим полажемо квасацКупус, кисели краставац или корејска салата.

2. Свинина в сосу с сенфом, запечена с гриби

Састојци:

  • свињетина без масти - 1,5 кг;
  • свежи шампињони - 6 комада средње величине;
  • сенф у пасуљу - 30 г;
  • лук - 1 велика глава;
  • маслиново уље - 50 мл;
  • павлака или павлака - пола чаше;
  • суво бело вино - 300 мл;
  • месна јуха - 250 мл

Начин припреме:

1. Месо сечемо коцкама или брусочкама дебљине 3 цм.

2. Загрејте тигањ са сунцокретовим уљем, ставите месо и пржите тамо, стално мешајте са лопатицом.

3. Чим се светло смеђа кора појави на месу, пребаците је у тави од ливеног гвожђа.

4. Кухамо поврће: сечемо лук и печурке са малим мрвицама, пржимо на маслиновом уљу.

5. Када се поврће мало пржи, раширите га до меса.

6. У другу чашу, сипајте месну јуху, вино, додајте им сенф и кисело врхње. Благо посолите и зачините зачинима, све помијешајте.

7. Улијте месо у припремљени сос и пирјајте 1 сат на умјереној ватри.

8. У време гашења за око 20 минута, отворите поклопац и проверите да ли је супа супа. У случају потпуног испаравања соса можете додати воду.

9. Готово вариво са печуркама у сосу од сенфа, сервирано уз пире кромпир, посуто першуном.

10. Ако кувате паприкаш у сосу од сенфа са сушеним печуркама, потребно им је пола сата пре кувањаумочите посуду у кипућу воду и пржите у тави са маслацем, иначе ће гљиве постати превише круте и покварити укус јела.

3. Свињетина в сос с сенф-кремове с заводом

Састојци:

  • свињски филе - 250 г;
  • 1 мала тиквица;
  • 2 мркве средње величине;
  • шницла - 1 хрпа;
  • крема - 50 мл;
  • сенф средње оштрине - 60 г;
  • мали комад маслаца;
  • месни немасни бујон - пола чаше;
  • павлака - 20 г;
  • маслиново уље - 50 мл

Начин припреме:

1. Све поврће је добро опрано и осушено (морамо се осушити, тако да у готовом јелу нема вишка влаге).

2. Шаргарепа и тиквице се секу на велике коцке, прстенове од лука.

3. Припремите сос на следећи начин: додајте јуху, крему, посуду додајте сенф, мало је поспите и зачините зачинима. Добро промијешајте, додајте лук.

4. Загрејте тигањ маслацем, раширите га на шаргарепи са тиквицама, посолите и пржите седам минута.

5. Када се тиквице са мрквом мало прже, додајте им прокувану воду, павлаку, покријте поклопцем и запеците до испаравања течности.

6. Ставите шаргарепу и тиквице у посебну таву и ставите у топлу пећницу.

7. У међувремену, прережите месо на комаде дебљине 5 инча.

8. Ставите месо на тигањ, загрејано са маслиновим уљем, и пржите на обе стране 4 минута.

9. Пржено месо се рашири по порцијамаплоче, са стране, стављамо припремљени прилог од поврћа и пола кувана соса.

4. Свинина в сенф-сос

Састојци:

  • свињетина - 500 г;
  • зачинска паприка - 1 пакет;
  • соја сос - 3 кашике. жлице;
  • 2 ловора;
  • маслиново уље - 50 мл;
  • суво бело вино - под стакла;
  • вода - 50 мл;
  • мед - 500 г;
  • дробљени бели лук - 50 г;
  • коријандер, млевени црни бибер - 20 г;
  • сенф - 2 кашичице.

Начин припреме:

1. Свињетина нарежите на велике комаде, утрљајте га здробљеним чешњаком, посолите и ставите у посуду.

2. Ставите месо у ловоров лист и зачине.

3. Оставите месо са затвореним поклопцем 20 минута.

4. Припремите сос: мешајте вино са загрејаном водом, соја сосом, паприком, коријандером и сенфом. Додајте загрејани пар меду. Све добро промешајте и сипајте ову мешавину меса.

5. Ставите свињетину у сос у фрижидер на 1 сат.

6. На крају овог времена, извадите тигањ са месом хладњака и пржите га на маслиновом уљу до светло смеђе коре.

7. Након што се кора појави, месо поспите умаком, покријте поклопцем и пеците 15 минута.

8. Готово вариво у сосу од меда и сенфа, сервирано са свежим поврћем, зеленим грашком, филимид лимуновим соком или куваним пиринчем.

5. Свинина в сосу с сенфом с лешником

Састојци:

  • 1 кгсвињско месо;
  • црни бибер, разни зачини - 30 г;
  • Дијон Мустард -50 мг;
  • дробљени мушкатни орашчић - 2 кашичице;
  • пола кашике меда;
  • салт - пинцх.

Декорација:

    \ т
  • 2 парадајза;
  • под гомиле першуна;
  • паприка.

Начин припреме:

1. Припремите сос: ставите у дубоку плочу сенфа и згњечени мушкатни орашчић. Додајте мед, зачине, све темељито мед. Ако је мед веома густ, можете га растопити у пари.

2. Оперите и осушите месо нарезано на мале брусочке, со, бибер и ставите у кувани сос.

3. Ставите месо у фрижидер на 30 минута.

4. Извадите месо из фрижидера, ставите га на врућу посуду са маслацем и пржите уз стално мешање.

5. Када сервирате, ставите комаде меса на тањур за послуживање и украсите парадајзом и бугарском паприком, нарезаном на колутове, поспите першином.

6. Свинина с сенф-мајонез сос

Састојци:

    \ т
  • свињска шунка;
  • павлака - 30 г;
  • мајонез - 30 г;
  • сенф дом - 20 г;
  • сет француских зачина - 20 г;
  • црни млевени бибер - по укусу;
  • дробљени бели лук - 50 г;
  • сол - штипање;
  • сунцокретово уље - 2 кашике. жлице
Начин припреме:

1. Припремите маринаду за месо: у малој посуди помешамо павлаку, мајонез, сенф, бибер и француске зачине, добро промијешамо.

2. У свињској шунци (можете узети лопатицу, врат, грудну умјесто шунке), направимо неколико резова, у њима полажемо резане чешњаке на пола, трљати сољу.

3. Подмажите лим за печење уљем.

4. Слабо потпуно одрежите припремљену отопину и ставите на лист.

5. Шаљемо у врућу пећницу на 20 минута да купимо лагано црвену кору.

6. Након одређеног времена, извадите лист, сипајте воду за 7 мм, затворите фолију, смањите температуру у пећници на 180 степени и наставите пећи око 80 минута.

7. Након тога поново извуците лист из рерне и проверите да ли је течност на лиму, ако је све урађено исправно, онда треба оставити мали сос на листу.

8. Поново ставите лист у пећницу, али без фолије, подесите пећницу на високу температуру и кувајте још 10 минута док се не појави ружичаста кора.

9. Печено месо даје мало лежања испод фолије, тако да кора постане мека.

10. Завршени умутити се може послужити на столу вруће или хладно, али хладноћа ће бити још укуснија. Поред тањира можете ставити нарезане кришке краставаца и парадајза.

Свињетина у сосу од сенфа - трикови и корисни савјети

• Ако кувате јело из великог комада меса, најбоље је да га унапред сецкате у сос. Не заборавите да направите комад посекотина, трљајте свињетину дуго и пажљиво, затим га умотајте у филм и уклоните неколико сати.

• За мале комаде свињетине довољно 20-30 минута маринирања, илибез ове процедуре, што је најважније, свињетина је пререзана преко влакана ради бољег бербе сенфа.

• Ако додајете со у припреми соса, више не морате да солите месо. У том случају могуће је додати готов оброк.

• Ако користите мед, купите разблажени производ или га претходно растопите у микроталасној пећници.

• Кухани кромпир, пасуљ, житарице, свеже поврће и зачинско биље ће бити одличан додатак свињетини у сосу од сенфа. Бон аппетит

Популар Артицлес

Ућа и живот Постава испод ламината за бетон или топли под, преглед производа са фотографије Лепота Тајне летње шминке: како сликати на врућини
Лепота Како изгубити тежину за 4 месеца за 10 или 20 кг - дијетни мени за сваки дан, вежбање и комплексне процедуре Ућа и живот Слетање на саднице целера, правила, савети, препоруке Лепота Диет за мршављење кромпира - Веекли Мену витх Дисх Реципес Ућа и живот Како добити мрљу од боје из одјеће: корисни савјети Цоокинг Патлидзане у адјики за зиму без стерилизације - рецепти конзервираних залогаја и салата са фотографијом Здравље Јесс Плус у пилулама - Дијаграм и индикације за пријем, нежељена дејства, активни састојак и прегледи Здравље Јаки кашаљ код дјетета: узроци и дијагноза болести, методе лијечења Здравље Остеохондроза лумбалне кичме: знаци и степени болести, шема за лечење болести