Природни јогурт - рејтинг брендова и произвођача, корак по корак рецепти код куће са фотографијама

Нису сви ми волимо и једемо млијечне производе и природни јогурт. Научници су одавно доказали да њихово присуство у исхрани доприноси нормализацији цревне микрофлоре, јачању имунитета, асимилацији витамина и уклањању шљаке, токсина из тела. Свакодневна употреба кисело-млечних напитака побољшава варење, помажући да се ослободите вишка килограма. Јогурт који се производи код куће не садржи конзервансе, стабилизаторе и друге штетне адитиве, што повећава корисност пића у односу на трговину, увелико се повећава.

Шта је природни јогурт

Ово је производ од пуномасног млека, пробиотика и бактерија за печење киселог теста. Термофилни стрептококи и бугарски штапић, равномерно садржани у био-јоду, помажу у варењу хране (посебно протеина), лече црева, чисте тело одотровне наслаге, јачају имунитет, промовишу формирање витамина Б, К. Производња биохумуса се врши у стерилним условима. Свака топлотна обрада ће убити живе бактерије, чинећи пиће бескорисним. 1 мл природног јогурта садржи 107 ЦФУ.

ДОСЕ (јединице које формирају колоније) - мјера броја бактерија по јединици производа. Јогурти, према руским стандардима, могу да садрже суво млеко, шећер, ароме и прехрамбене адитиве. Рок трајања обичног природног напитка - 10 дана, који садржи адитиве - до 1 мјесец. Овај производ има киселкаст укус, богат белом бојом, садржи животињске протеине, витамине А, Б, ПП, холин, лако пробављиве масти, калцијум, цинк и калијум. Данас се природна биохисторија користи за маринаде, пуњење разних салата, као основа за припрему десерта, итд.

Корисне особине

Природни јогурт је много повољнији за млеко, јер производи лактазу - специјални ензим који помаже телу да боље пробавља млечне производе, елиминише симптоме нетолеранције на лактозу, као резултат изложености живим бактеријама. Поред корисних својстава природне биоисторије укључују:

1. Превенција рака. Лацтобациллус, који настањује природни биоиодурст, обогаћује цријево корисном микрофлором, која не даје штетне твари, нитритима да постану канцерогени метаболити. Као резултат, смањује се ризик од настанка малигних тумора, дебелих туморагут
2. Засићење калцијумом. Редовно пиће обогаћује тело овим елементом у траговима који јача кости, зглобове, зубе, смањује ризик од рака.
3. Јачање имунитета. Свакодневна употреба природне биоисторије стимулише производњу интерферона, који се бори са различитим вирусима.
4. Сузбијање, превенција појаве гљивичних инфекција.
5. Нормализација гастроинтестиналног тракта. Бактеријске живе културе смањују ризик од дисбиозе када узимају антибиотике.
6. Пуњење недостатка протеина.
7. Уклањање токсина, шљаке.
8. Превенција вагиналних инфекција.
9. Снижавање холестерола.
10. Побољшање мозга.
11. Помоћ у апсорпцији калцијума.
Садржај скупа корисних елемената: тиамин, рибофлавин, ретинол, никотинска киселина, цијанокобаламин, јод, селен.

Количество калориј

Енергетска вредност производа или, још једноставније речено, њихов калоријски садржај је количина енергије која се ослобађа након раздвајања хране. Овај индикатор је назначен на паковању прехрамбених производа. Калорична вредност природног киселог млечног производа зависи од садржаја масти у млеку који се користи за његову производњу, као и од пунила која су део њеног млека. Већина нутрициониста се позива на дијететске производе, препоручујући их онима који желе да се ослободе неколико килограма вишка.

Просјечни показатељ садржаја калорија јогурта је 100-250 кцал на 100 г. Пиће од млијека, са садржајем масти од 3,2% без додатака, има 68 килокалорија (2% - 60 калорија). Филлерсповећати овај индекс најмање два пута. Чак и максимални садржај масти у производу (100 кцал /100 г) није разлог за додавање ознаке "висококалорични". Фосфор, калцијум, аскорбинска киселина, калијум, витамини Б побољшавају ваше здравље, побољшавају ваше благостање и стање целог тела.

Који јогурт је најкориснији?

Модерне трговине нуде широк асортиман млијечних производа и природних јогурта. Тешко је разумети у таквој разноликости да је природна биоисторија најкориснија. Стабилизатори, суплементи, концентрати, заслађивачи наносе штету организму, стога ће природно кисело пиће које се састоји од млијека, квасца бити најповољније за здравље. Уношењем производа у дневни мени добићете само неопходне супстанце. Ако не можете да пијете "чист" јогурт, дајте предност производима са додатим воћем.

Укуси, идентични природним, неће много повриједити, али користи неће бити могуће. Будите сигурни да обратите пажњу на датум истека рока, роба која касни, не само да престаје да се сматра корисном, већ може да буде штетна по здравље. Природни кисело-млечни производи се чувају не дуже од 5-7 дана, повећани термини указују на присуство адитива, концентрата. Класични и пијење биохумуса разликују се само по конзистентности. Производ који садржи живе бактерије, за које се каже да је Лацтобациллус ацидопхилус, Лацтобациллус булгарицус, сматра се најкориснијим.

Како изабрати бренд

Бити на полицама продавницамлечних производа, веома је тешко изабрати прави јогурт. Свијетле, лијепе наљепнице са сликом воћа и житарица, пароле које показују предности, могу сакрити присутност боја, штетних додатака. Када купујете природне млечне производе, усредсредите се на следеће критеријуме:

1. Главна компонента треба да буде цело или обрано млеко (погодно за оне који следе слику).
2. Ниједна супстанца са префиксом "Е" не би требало да буде, такви додаци могу бити узрок болести органа гастроинтестиналног тракта (гастроинтестиналног тракта). Из згушњивача дозвољена је употреба желатине, агар-агар.
3. Одабир заслађеног природног биолошке опасности, види шећер не већи од 5-6 г на 100 г.
4. Обратите пажњу на присуство бифидобактерија, норма се сматра не мање од 107 ЦФУ на 1 г биохазарда.
5. Рок употребе напитка - 2-3 недеље на температури од 4-60. Дужи термички третман.
6. Присуство пребиотика (влакна, инулина) - плус.
7. Пунила за воће могу бити у облику комадића пулпе или џема.
8. Амбалажа треба да буде цела, без удубљења, пукотина, рупа, повреда шавова, где патогене бактерије могу да уђу.

Кожа и контраиндикации

Број позитивних својстава природног биохумуса не чини кисело млеко потпуно безбедним за особу. Особе са акутним гастритисом и појединцемНетолеранција компоненти производа, вреди напустити његову употребу. "Штетност" јогурта лежи у присуству штетних додатака прехрани, бојила, вештачких заслађивача, укуса.

Стоматолози препоручују испирање усне дупље након сваке употребе кисело-млечних намирница како би се избегло оштећење интегритета цаклине. Био-јогурти који садрже велику количину шећера не могу се злоупотријебити, што може довести до шећерне болести. Одбаците редовну конзумацију природних млечних производа, са осетљивошћу на једну од компоненти, иначе ће доћи до надутости, грчева дебелог црева.

Како се ради код куће

Прављење домаћег јогурта није тешко, потребно је пратити технологију и неке препоруке стручњака:

\ т
1. Важно је одабрати свеже састојке (млијеко, квасац), како би се осигурала стерилност посуђа и одржала жељена температура, што осигурава процес ферментације.
2. Не можете користити пластичне јогурте, алуминијумски прибор за кување. Жлице, посуде, контејнери и чак термометар треба да буду чисти.
3. Све додатке треба ставити у готов природни биолошки ризик, а не у процес ферментације. Бифидобактеријама је потребна млечна средина, а воће и шећер ће створити услове за развој бактерија, квасаца који кваре млечно масло у фази кувања.
4. Немојте додавати скроб, суво млеко у праху да се згусне, са млијеком треба руковати. Можете додати крему у посебну густину.
5. ПослеПроизвод треба да се охлади у фрижидеру како би се спречило размножавање бактерија, а биолошка опасност није повећана.
6. Потребно је посматрати начин грејања, оптимална температура се сматра 45 степени. Ако природни производ није уквасан, узрок може бити лош квалитет квасца или топло млеко.
7. Превише хладно млеко може проузроковати да је маса веома цурена или пропуштена.

Рецепти из природног јогурта

Јогурт код куце је могуце кувати употребом куваног или пастеризованог млека за ову сврху. Боље је одбити пар, јер могу постојати стране бактерије, друге непотребне нечистоће, које могу покварити будући јогурт, како би му помогли да баци. Као живу културу, узмите потрошача "живог" јогурта (или пребиотик) или сувог квасца, који се продаје у апотеци. Затим, ову улогу може одиграти природни производ који ћете морати ажурирати сваки пут.

Млеко

• Време: 9 сати.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 60 кцал на 100 г.
• Намена: за доручак, ручак, вечеру.
Тешкоћа: лако.

Домаћи млечни јогурт се кува једноставно, а укус је деликатан. Користите у процесу кухињских апарата као што су мултиварки, иогхартнитса не нужно, уобичајена тава ће стати. Главно је да капацитет није алуминијум, иначе се млечни производ оксидира, а његов укус и својства се кваре. Мора битиПратите услове стерилности да бисте избегли улазак у природну масу јогурта патогених бактерија. Изаберите маст на основу онога што желите да добијете у калоријском производу. Пикантно млеко ће дати деликатан укус карамеле.

Састојци:

• млеко - 2 литре;
• ферментација (суво) - 1 ком.

Начин припреме:

1. Прокувајте млеко, оставите да се охлади на температуру од 45 степени. Дефинирајте га термометром, врући састојак ће убити сву корисну микрофлору.
2. Сипати квасац, добро промијешати, омотати. Одржавање константне температуре је важно за добру дигестију кућног биохунта. Ставите посуду са пјегавом масом на топло место (лагано загрејано и искључите пећницу, близу батерије или укључене плоче) током 8 сати.

В иогхартнитса

• Време: 9 сати.
• Бројот на услуги: 2 лица.
• Количине калорија: 60 ​​кцал на 100 г.
• Намена: за доручак, ручак, вечеру.
Тежина: лако.

Власници кухињских апарата у облику јогурта или мултиварта са специјалним програмом, за припрему домаћег јогурта без адитива неће радити. Сам уређај ће показивати и одржавати потребну температуру током читавог периода ферментације. Ви сте ослободилац потребе да пратите овај индикатор, трчите по кући у потрази за топлим местом. Ваш главни задатак - одабрати праве састојке, сипати масу на посебне посуде и поставити жељени мод.Након неког времена само ћете морати да добијете спремну јогуртну масу.

Састојци:

• млеко пастеризовано - 1 литар;
• сува квасац - 1 боца.

Метод припреме:

1. Прокувати млеко на температури од 40-45 степени.
2. Додајте мало у посуду са квасцем, затворите поклопац, протресите док се прашак не отопи.
3. Сипати смјесу у млијеко, добро промијешати.
4. Улијте млеко у тегле за јогурт, ставите их у апарат.
5. Додајте воду (на температури од 30-40 степени) до нивоа млека у теглама, покријте поклопцем.
6. Укључити јогурт 8 сати.
7. Готове кнедле у фрижидеру.

В термос

• Време: 9.5 сати.
• Бројот на услуги: 2 лица.
Съдържание на калории: 60 кцал на 100 г.
• Намена: за доручак, ручак, вечеру.
Тешкоћа: лако.

Ако одлучите да правилно једете и правите природну храну у вашој свакодневној исхрани, онда је овај рецепт за јогурт у вашем дому за вас. Недостатак јогурта, мултиверзума и друге опреме није проблем, користите конвенционални термос. Одаберите ову топлотно изоловану посуду са широким грлом, лакше ће се мијешати компоненте, излити спремни биохазард и опрати посуду. Узмите млеко најмање 3% масти да би кисломолоцхка била укусна и дебља. Најбољи квасац ће бити сух, продат у апотеци, али можете користити купљени јогурт.

Састојци:

• млеко - 1 л;
• фермент - 1 бочица.

МетодПрипрема:

1. Прокухајте млеко, охладите на 45 степени.
2. У боцу квасца, улијте мало млека, протресите да растворите прах, сипајте га у млеко.
3. Ако користите конфекционирани биохазард, онда ће бити довољно тегли у 150 руб.Такођер треба да се сипа у посебан прибор, разблажује се са млеком и меша, а затим све заједно стави заједно.
4. Излијте смешу у термос од 1 литра, затегните поклопац, оставите да се стисне 9 сати.

• Време: 8,5 сати.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Садржај калорија у посудама: 59 кцал на 100 г.
• Намена: за доручак, ручак, вечеру.
Тешкоћа: лако.

Ако у дрогеријама нисте пронашли суви квасац, не очајавајте, само купите јогурт са живим бактеријама у радњи. Обратите пажњу на рок трајања производа, биће савршен ако се датум производње поклапа са даном куповине. Да бисте добили укусну природну млекару, узмите млеко фармера, али обавезно га залијепите прије почетка кухања.

Састојци:

• млеко - 2 л;
• "живи" јогурт - 50 мл

Метод припреме:

1. Све посуде ставити на кипућу воду за деконтаминацију.
2. Пеците млеко, охладите га на 45 степени.
3. Ставите јогурт у посебну посуду, помешајте са мало млека.
4. Сипати смјесу у остатак млијека у емајлну посуду.
5. Покријте поклопцем, омотајте фротир пешкир. Оставите на топлом месту 8 сати.
6. Готов производ се распада у лименкама, чува у фрижидеру.

Како да дам јогурт

Кисело-млечна домаћа храна је неколико пута кориснија од робе из трговине. Да, знате тачно које састојке користите и да немају штетних додатака прехрани. Након што сте добили здрав природни производ, морате га доставити на одговарајући начин. Неки људи воле пити јогурте у чистом облику или их пити, превођењем грицкалица из категорије суве корисне. Ако вам се не допада кисело окус пића, додајте га јагодама: јагоде, малине, рибизле, купине, слатки огроз, итд.

Разблажите киселост природног производа додавањем комадића или воћног пиреа: банане, кивија, брескве, крушке, јабуке, слатке шљиве, поморанџе, итд. Поред тога, укусни јогурт деликатеси са додатком џема, омиљеног џема, сушеног воћа, какаоа, ваниле, кокоса, чипса, цитруса, па чак и свежих воћних сокова. Све горе наведене посластице најбоље се сервирају у порцијама у креманима или на стакленим чашама, чашама.

Маринаде и умаци (за месо, рибља јела, сендвиче, итд.) Су веома укусни на бази јогурта. Користите их уместо штетних мајонеза и леан маслаца за пуњење салата. Осим тога, постоји много рецепата за печење, чији је главни састојак домјогурт Покушајте да разриједите јутарњи дио овсених пахуљица или мусли с корисном, укусном мјешавином јогурта и воћа, такав доручак неће само донијети пуњење виталности, снаге и витамина, већ и добро расположење за цијели дан.

Видео