Црни кавијар - које рибе, врсте, користи и контраиндикације

Јаја од јесетрске рибе (јаја) су високо цијењена на свјетском тржишту, у већини земаља се називају "елитним" производима. Црни кавијар може бити посуда или гранулат, употреба овог производа је корисна у било ком облику. Богата понуда витамина и аминокиселина позитивно утиче на здравље људи. Главно место експлоатације је Каспијско море, као и Дунав, Амур и Азовско море.

Шта је црни кавијар

Кавијар (друго име производа) - јаја рибе која се једе. Постоји шест стадијума зрелости кавијара, али у продаји су зрнаста јаја четврте фазе. У производњи се разликују сљедеће врсте производа:

1. Посуда за конзерве и буре. Не захтева пастеризацију, састоји се од целих зрна која се лако одвајају.
2. Паусна. Израђује се у раствору соли, стално мијешајући. Готова јаја морају бити притиснута.
3. Иастиц. Припрема се врши снажним сољењем, без одвајања зрна од везивног ткива.

У којима су рибе црни кавијар

Белуга, јесетра, стерлет, бестер је риба која је добављач кавијара. Белуга кавијар се сматра једним од највреднијих и најскупљих. Око 25% његове тежине налази се на јајима. ГивенВрста има танку љуску и највеће зрно. Посластица јесетре има тамно смеђу или златну боју, велике житарице, разликују деликатну арому мора. Стерлет - мала риба са црним кавијаром, чија јаја имају тамно сиву боју и профињеног укуса.

Складиште

Употреба црног кавијара је неоспорна за људски организам. Његова употреба се препоручује за одрасле и децу. Производ се може јести са болестима гастроинтестиналног тракта, људи на дијети. Засићене масне киселине, витамини и елементи у траговима садржани у овој деликатеси, јачају тело, дају енергију. Проценат корисних супстанци у производу је приказан у табели.

Витамин Б9, Фолати: Витамин Д, МО: \ т \ т \ т

Назив супстанце	Број
Витамин А, ретинол	271 мцг
Витамин Б1, Тиамин	0.19 мцг
Витамин Б2, рибофлавин	0.62 мцг
Витамин Б5, пантотенска киселина	3.5 мцг
Витамин Б6, пиридоксин	0.32 мцг
50 мцг
Природно лишће	50 мцг
Фалати ДЕФ	50 мцг
Витамин Б12, кобаламин:	20 мцг
Витамин ПП, не	5,5 мг
Витамин ПП, Ниацин	0.12 мцг
Лутеин + Зеаксантин	648 мцг
117 ИУ
Витамин Д3 холекалциферол	2/9 мцг
Витамин Е, алфа токоферол:	1/89 мцг
Витамин К	0.6 мцг
Витамин Б4, холин	490,9 мг
Калијум, К	181 мг
Калцијум, Ца	275 мг
Магнезијум Мг	300 мг
Натријум На	1500 мг
Фосфор, П	356 мг
Жељезо, Фе	11.88 мг
Манган, Мн	0,05 мг
Бакар, Цу	0.11 мг
Селен Се	65.5 мг
Цинк Зн	0,95 мг

Садржај калорија

Деликатеси су богати протеинима и корисним мастима. Производ нема "празне" калорије, па се препоручује да се користи на дијети. Калоријски садржај кавијара без адитива је 200-250 кцал на 100 г. Када се дода биљно уље, енергетска вредност производа може да се повећа на 400 кцал. У 100 г рибљих јаја садржи:

• протеини - 24,6 г;
• масти - 17,9 м;
• угљени хидрати - 4 г;
ватер - 47.5 п.

Шта је корисно црни кавијар

Одавно се сматра једним од најхранљивијих и уравнотеженијих производа. У кавијару постоје практично све супстанце потребне за развој људског тела. То је опште решење. Рибља јаја позитивно утичу на функцију мозга, побољшавају циркулацију крви и смањују ризик од стварања крвних угрушака. Кавијар је користан код атеросклерозе и уролитијазе. Производ побољшава памћење, повећава хемоглобин, стимулише уклањање вишка течности из организма.

За жене

Састав јаја јесетра је високо цењен од стране произвођача козметике. Деликатеси побољшавају боју лица, стимулишу регенеративне процесе, убрзавају зацељивање рана, чине кожу еластичнијом и дају здрав изглед. Производ се бори са знаковима старења коже. Кавијар је активанкористе следеће познате брендове:

• Диадемин;
• Ингрид просо;
• Ла Праирие;
• Мирра Суите;
• Асх;
• Пеновиа ботаница.

Ова посластица за труднице је веома корисна. Омега-3 и омега-6 подупиру тело. Када носите бебу код жена, често се примећује недостатак калцијума, због чега лекари препоручују да се кавијар укључи у исхрану. Производ повећава хемоглобин, снижава крвни притисак и холестерол, смањује отицање. Магнезијум помаже у конвулзијама, а фолна киселина стабилизује крварење, стимулише нормалан развој ткива и органа бебе.

За мушкарце

У свом саставу, деликатеса садржи велику количину аргинина, аминокиселине, која позитивно утиче на мушку потенцију. Стална употреба кавијара може да помлађује и учини тело здравијим. Деликатеси треба да буду укључени у свакодневну исхрану за мушкарце који раде физички и имају проблема са пробавним системом. Производ помаже у враћању снаге.

За децу

Прави црни кавијар може се дати дјеци од три године. Производ је потребан растућем организму као извору витамина и минерала. Калцијум подстиче нормалан развој костију детета, а магнезијум спречава појаву суда. Захваљујући аскорбинској киселини, производ повећава имунитет, позитивно утиче на вид деце. Деликатеси побољшавају менталну активност, што је посебно корисно за младе ученике.

Штета и контраиндикации кавијара

Међутим, узимајући у обзир све позитивне тренутке од употребе кавијара, брможе се конзумирати у неограниченим количинама. Јаја садрже велику количину соли, што може нарушити равнотежу воде и соли у тијелу и функционирање бубрега. Боље је користити производ у чистом облику, јер конзерванси и други хемијски адитиви могу нашкодити организму. Хронична болест бубрега и индивидуална нетолеранција су разлог забране употребе јаја јесетре.

Како изабрати црни кавијар

Дуго времена су у Каспијском мору екстрахована јаја риба од јесетре. Сада су основана предузећа за узгој рибе за црни кавијар. Ово смањује оптерећење екосистема, омогућавајући вам да не убијате рибу. Дајте предност производјацима из Астракхана, Вологде и Волгограда. Квалитетна зрна треба да буду цела, једне величине, сребрно-сива или сиво-браон.

Производ мора имати готово неприметан мирис. Најбољи кавијар има богат укус са нотама ораха. Само мало горке горчине мора бити присутно. Јаја од јесетре се продају у стакленим и лименим лименкама. Да бисте проценили квалитет деликатесе у стакленој посуди, погледајте изглед зрна. Да бисте проверили квалитет производа у лименој кутији, протресите га. Ако јаја "висите", ставите лонац на место. Производ мора бити цертифициран, имати дозволу ЦИТЕС-а.

Видео

Катерина, 35 лет

Стално купујем црна јаја Волгореченскаја. Сматрам то само у трговини, не ризикујем куповину на интернету. Дајем неколико грама дјетету дневно,муж, сама. Врло смо ријетко болесни, увијек пуни енергије. Приметио сам да је постало мирније. Доносим зрно на свечани сто. Ово је врло укусна и корисна делиција.

Дмитри, 40 лет

С времена на време купујемо јаја јесетра. Њихов богат укус, боја и ноте ораха дају право задовољство. После коришћења зрна осећам се много боље, има вишка течности из тела. Жена не само да једе јаја, већ користи и креме на основу њих. Могу да потврдим да овај производ треба да буде укључен у исхрану.

Олена, 25 лет

Као дете на свечаном столу, увек је постојала посластица - папаја кавијар. Одрастао сам, али традиција је остала, иако је цијена црног кавијара значајно порасла. За сваки празник купујемо ове делиције, правимо укусне сендвиче. Више волим да узмем велике житарице у стакленим посудама. Вољени произвођач није присутан, више волим руске фирме.