Како солити кавијар од штуке: класичан рецепт, у киселом краставцу. Кавијар од штуке: предности, припрема кавијара за сољење, методе сољења
Рецепти за сољење кавијара штуке.
Кавијар од штуке, који се сматра краљевском посластицом. Од давнина, ни на који начин није био инфериоран црвеном и црном кавијару. То је због његове високе нутритивне вредности. У овом чланку ћемо вам рећи како солити икру штуке.
Предности кавијара од штуке
Многи сматрају да кавијар од штуке није најукуснији и најкориснији. У ствари, то није случај. Што се тиче исхране, ни на који начин није инфериоран црвеном и црном кавијару. Садржи минималну количину масти, али максималну количину протеина. Због тога ће бити корисно за оне који прате своју фигуру. Садржи пуно витамина А и Е који побољшавају вид, а такође доприносе еластичности коже. За оне који су на дијети и прате правилну исхрану, производ мора бити укључен у мени. Одличан је извор есенцијалних аминокиселина и протеина.
Корисна својства икре штуке:
- Доприноси јачању имунитета, допуњава резерве биолошки активне супстанце
- Добро делује на кардиоваскуларни систем, побољшава циркулацију крви, повећава ниво хемоглобина, уклања холестерол из организма
- Помаже рад нервни систем, смањујући нервозу
- Побољшава циркулацију крви у мозгу
- Нутриционисти препоручују укључивање икре штуке у исхрану људи који се опорављају од озбиљних болести, као и трудница, деца и адолесценти
- Побољшава стање коже, ноктију и косе захваљујући садржају витамина А и Е
- Штити организам од прераног старења и помаже у одржавању здравља и младост
- Повећава сексуалну жељу код мушкараца и жена
Припрема икре штуке за сољење
За сољење икре штуке, за прво треба да изаберете праву рибу, као и да је очистите. Ако се пецање завршило успешно за вас, ухватили сте неколико штука, можете посолити кавијар. Да бисте то урадили, очистите филмове. Ово се може урадити на неколико начина.
Начини чишћења кавијара од филма:
- Цједило или сито. Кавијар се ставља на сито и протрља кроз њега. Филм остаје на врху. Имајте на уму да се алуминијумска сита не могу користити за чишћење и припрему кавијара. Ћелије су оштре, кавијар може једноставно прскати. Идеално би било емајлирано цједило. Затим је потребно уклонити остатке прањем кавијара.
- Коришћење миксера. Најприхватљивија и најједноставнија опција, која ће вам омогућити да се што пре ослободите филма. Да бисте то урадили, метлице миксера се једноставно уроне у кавијар, уређај је укључен. Од ротација и ударања у зидове, кесе се цепају, а филм се намотава на лопатицу миксера. Даље, потребно је сакупити хладну воду, сачекати да се смеће подигне, испразнити филмове који су плутали заједно са остацима смећа. Неопходно је извршити неколико поступака прања.
- Сипање кључале воде. Такође погодна опција. Неопходно је кувати воду, сипати кључану воду преко врећа са кавијаром. Услед утицаја температуре, кесе пуцају, филм се одваја. Сада је потребно неколико пута опрати кавијар хладном водом. У последњој фази, потребно је бацити производ на газу и добро стиснути тако да се сва вода оцеди, а кавијар је спреман за сољење.
ВАЖНО: Смрзнута икра штуке се не може користити за сољење. Метода сољења кавијара се користи само ако је риба свежа, тек уловљена. Идеална опција ако сте уловили ову рибу током пецања.
Како солити икру штуке: класичан рецепт
Постоји неколико опција за сољење. Ово је припрема припремљеног кавијара уз додатак соли, као и сољење у саламури. То јест, у јаком раствору соли. Сољење без прављења саламуре је најлакши начин. Али пре него што пробате кавијар, мораћете да сачекате неколико дана. Зато што се кавијар по овом рецепту припрема прилично дуго.
Састојци:
- 0,5 кг кавијара штуке
- 100 г соли
- 100 мл биљног уља
Рецепт за кување:
- Очистите кавијар од филмова на било који од горе наведених метода
- Потребно је исцедити производ да буде сув и сипати у емајлирану или стаклену посуду
- Сипајте со у кавијар и добро га истрљајте. Ово мора да се ради дуго времена, док се кристали соли потпуно не растворе
- Ово ће трајати око 20 минута. Затим у масу сипајте половину биљног уља и наставите са трљањем
- Трљање је неопходно док се на површини производа не појави бели филм
- Пренесите садржај посуду у теглу, прелијте преостало биљно уље на врх
- Кисељење се ставља у фрижидер на 5 дана, након чега можете пробати деликатес
Како засолити икру штуке код куће у саламури?
Рецепт је прилично једноставан, јер омогућава производ много брже него у претходној верзији.
Састојци:
- 1 литар воде
- 0,5 кг кавијара
- 100 г соли
Рецепт за кување:
- Ослободите кавијар из врећица и фолија према горе наведеној методи. Кавијар при кувању треба да буде што сувљи
- У посебној посуди прокувајте воду, у њу сипајте со, мешајте док се не раствори
- Раствор соли охладите на температуру од 70 степени, оставите на страну и сачекајте
- Сада је потребно сипати добијени раствор кавијара и добро промешати
- Оставите производ да стоји на столу у овом стање 40 минута
- Узмите газу, на њу сипајте садржај цедиљке и оцедите
- Вода са слабим сланим раствором. Припремљен производ пребацити у тегле и прелити са мало биљног или маслиновог уља
- Ставити у фрижидер на 2 сата. Након овог времена, производ се може пробати
- Одлично се слаже са црним хлебом и путером, употпуниће свако јело
Посластица се припрема једноставно и брзо, и биће одлична опција за доручак и ужину.
