Како правилно солити печурке Ризхика за зиму на хладан и врућ начин: најбољи рецепти, савети, тајне. Како укусно маринирати рижике у теглама: рецепт за маринаду за рижике за 1 литар воде. Како заједно солити рижике и грузде, како замрзнути рижике за зиму:

Начини сољења рижика.

Тако је дошла јесења сезона. Ово је време које воле берачи печурака, јер постоји прилика да сакупите огроман род печурака и посолите их за зиму. Најукусније и месне печурке налазе се у јесен. Већ могу да издрже хладно време и, упркос прилично хладним ноћима, брзо се спуштају.

Како очистити рижике за сољење?

Чишћење ових печурака је прилично једноставно. На њима нема тврдих филмова или песка. Сходно томе, довољно је потопити сировину у воду и оставити да стоји. Након тога, печурке се једноставно исперу како би се уклонила прљавштина и трава. Није неопходно прати сировине са посебним фанатизмом, то може утицати на његове укусне квалитете.

Да ли је потребно и колико намакати рижике пре сољења?

Ово су једине печурке које нису горке. Сходно томе, није потребно да их потопите. Довољно је намакати 20 минута. Ово је неопходно како би се прљавштина удаљила од ногу и лако испрала.

Да ли је потребно и колико кувати печурке пре сољења док не буду спремне?

Генерално, нема потребе да се ове печурке кувају на хладан начин пре сољења. Потпуно су јестиви и немају горчину. Али ако посолите производ топлом методом, потребно је да га претходно кувате 20 минута. Ако су печурке веома велике, време топлотне обраде треба повећати на 1 сат.

Како правилно солити печурке за зиму на хладан начин: рецепти и тајне

Састојци:

• 3000 м рижикова
• 160 г соли
• Листови рена
• Листови рибизле
• Кишобрани копра

Рецепт:

• Разврстајте сировине и оперите их. Нема потребе за чишћењем чепова четкицом за зубе
• Након тога ставите зеленило које је назначено на дну бурета
• Одозго слој млади лук и посолите главни производ
• Стављајте печурке у каду слој по слој
• После тога ставите тањир на врх, а одозго теглу воде од 3 литра на њему
• Ово је врста фитиља који ће омогућити да се печурке посоле
• Ставите производ у фрижидер на 2 недеље и повремено мешајте
• Можете пробати после 14 дана, али пре него што се потпуно посоли, производ држите у фрижидеру још 14 дана

Како солити печурке на хладан начин са белим луком: рецепт

Рецепт је потпуно исти као и хладно сољење. Једина разлика је у томе што су печурке посуте сољу и белим луком. Претходно се сруши или утрља на ренде.

Како посолити печурке за зиму на врућ начин исправно: рецепти и тајне

Састојци:

• 2,8 кг рижикова
• 100 г соли
• 110 мл уља
• Ловоров лист
• Листови рена и трешње
• 5 чена белог лука

Рецепт:

• Оперите главни производ и уклоните траву са листовима
• Ставите шерпу на ватру и у њу ставите печурке
• Печурке кувајте 10 минута и оцедите чорбу
• После тога ставите зачине и листове на дно тегли, прелијте сољу
• Ставите кувани производ и поспите сољу
• Ставите фитиљ на врх и оставите 36-48 сати на топлом месту
• Након тога скините густу и сипајте врело биљно уље на врх
• Ставите празнине у подрум, можете покушати након 10 дана

Како укусно маринирати рижике у теглама: рецепт за маринаду за рижике за 1 литар воде

Ово рецепт укључује употребу сирћета.

Састојци за 1 литар маринаде:

• 10 кг главног производа
• 1 л сирћета 9%
• Ловоров лист
• Чаша соли
• 125 г шећера
• Каранфилић
• 5 главица белог лука

Рецепт:

• Краљевске печурке опрати и исећи на комаде
• Прокувати у обичној води 10 минута и оцедити чорбу
• Припремити маринаду и кувати у њој још 35 минута
• Пребацити у стерилне тегле и оставити у подруму
• Кисељење је спремно за дегустацију после 25 дана

Како посолити печурке за зима да не потамне?

Главни разлог затамњења печурака је непоштовање правила сољења.

Узроци затамњења:

• Велика количина зачина и сирћета
• Неправилно складиштење производа пре сољења
• Сољење припремајте само у емајлираном, стакленом и дрвеном суду
• Печурке не замотајте металним поклопцима, боље је да чувати их у подруму испод капрона

Како заједно посолити рижике и грузде на хладан начин: рецепт

Рижике и грузде се добро слажу. Не захтевају претходно намакање. Видео детаљније описује процес кисељења.

ВИДЕО: Рижики и грузд, заједничко сољење

Кавијар од печурака од рижикова: рецепт за зиму

Састојци:

• 3 кг рижикова
• 5 црног лука
• 5 каранфилића белог лука
• 50 мл сирћета
• Со
• Зачини
• Биљно уље

Рецепт:

• Оперите и кувајте главни производ 25 минута, а затим одбаците у цедиљ
• Пустите да се печурке оцеде и у машини за млевење меса претворе у хомогену супстанцу
• Пропржите лук у тигању, додајте пасту од печурака
• Посолите, додајте зачине и уље, сирће
• Поклопите поклопцем и динстајте трећину сата, можете их уваљати у тегле које су претходно стерилисане

(17 7)Како замрзнути печурке за зиму: рецепт

Постоји много опција за замрзавање таквих печурака. Обично се чисте од остатака, оперу и осуше на пешкиру. Тако се припремљене печурке стављају у зип кесе и стављају у замрзивач.

Многе домаћице кувају или прже печурке пре замрзавања. Такви полупроизводи се замрзавају у контејнерима.

​​

После колико дана можете да једете слани рижики?

Рижики су потпуно јестиве печурке. Због тога нема потребе да се чека 40-60 дана, као код таласа. Сходно томе, такве печурке се могу пробати 10-30 дана након сољења.

Посољени кукурузи су позеленили: зашто, да ли се могу јести?

Зелене печурке се могу јести. Врло често управо ове печурке добијају зелену нијансу. То је због чињенице да расту у четинарској шуми. Зелени сок се такође може ослободити када је гљива оштећена. Ово је нормално и такво кисељење може да се једе.

Рижики се сматрају краљевским печуркама. Имају деликатан укус и пријатну арому. Уз правилно сољење, они ће заузети поносно место на свечаном столу.

ВИДЕО: Сољење рижикова