Халф слееве - укусан кисели шните и печење меса, свињетина, печеница роуладе или

Садржај

1Тајне кувања укусну свињску рукав
2Рецепт за свињетине рукав
3Видео

кување меса се сматра изазов. Чак и пљескавице ин а тигању захтевају неке вештине, мало зазеваесхсиа - и они су спаљени. Па, то је одличан начин да се припреми укусна јела од меса - рукав за печење. Уз његову помоћ чак и почетник кува свињску тендерлоин или лоин оут укусна.

Тајне кувања укусну свињску рукав

Употреба ролни помаже да се јело посебно укусно месо. Основна предност ове методе припреме је присуство танке пластичне шкољке око предстојећег оброка. У њој се чува врућу пару око комад свињетине, зашто он није само печене, али истакнута у сланој води и постају веома мека и нежна. Постоји неколико трикова који помажу да готовог јело посебан укусна

К прасеће печење рукав од посебно сочно, изаберите одговарајућу месо. Врло укусно јело ће доћи из врата, печенице, слабине и сапи. Мање погодан за груди, брзо и шунке.
Традиционално, месо се кува у рерни - хот циркулацију ваздуха има врло добро промовише јединствене загревање комада меса.
Користећи ролне јело има веомамноге могућности за експерименте: можете променити састав маринада.

Половина рукава јело иде добро са црвеним и црним бибером, каријем, тимијан, оригано, сушене босиљка. Оптималног коришћења унапред подешава за месо, као што су зачина за роштиљање, или отворите свој коктел.

Реципе свинини чауре

Техника кувања састоји се од неколико фаза. Они понављају у већини рецепата, као што су прање месо пре кувања или близу /везивање рукаве на обе стране. Кување свињетине у ролни за печење укључује следеће кораке:

Припрема месног резина. Свињетина прање, она обсусхит пешкира, секу према рецепту (хармоника, књига, исечен на роштиљу, итд) или би рупе у њему за схпихованииа.
Припрема маринаде. Може да буде сува (који се састоји од неких зачина) или течни (на основу соја сос, уље, итд).
Предпроизводња и маринирање меса. Ако је потребно комад свињетине схпихаиетсиа, обмазуиетсиа маринади, умотан у фолију или затвореним контејнерима, и оставити да маринирати за 1-6 сати у хладном или топлом месту према рецепту.
Припрема рукава. Важно је исправно измерити потребну дужину. Ако је производ перфориран шав (олакшава део после кувања), требало би да буде готов. Дужина ролне се мери тако да са сваке стране комада меса још увек постоји 10 цм слободног простора.
Означи месо за термичку обраду.Рукохват је затворен са једне стране са клиповима у комплету или везан за конопце. Унутрашњост ставите свињетину и друге састојке према рецепту (на пример, бочна јела од поврћа). Када се све налази унутар паковања за печење, на другој страни је затворено (веома је важно направити пар отвора за пару!).
Топлотна обрада свињетине. Посуда се ставља на посуду и шаље се у пећницу, загрева до 180-200 степени. Потребно је време да се посуђе кухају, али понекад (на примјер, када користите маринаду од сојине медице), вријеме ће бити пола.
Свињска пића се извлачи из рерне. Рукав рез (пажљиво, топла пара!) И ставите месо на јело. Послужује се као вруће или хладно предјело, сендвич лице као друго јело са бочним јелима (нпр. Кувани кромпир). У другом случају, преосталу течност можете користити као сос.

Свињетина у рукаву у пећници

Време: 1,5 сата (у даљем тексту се интервал означава без маринације).
Број оброка: за 5 особа.
Садржај калорије: 225 кцал на 100 г
Намена: вруће или хладно предјело, на другом.
Тешкоће: просечно.

Најлакши рецепт за свињетину у супу за пециво вам омогућава да радите без комплексне маринаде и дугог кулинарског препарата. Али чак и такво месо испоставља се врло сочно, мирисно и укусно. Кувана као резање за сендвиче, то ће бити одлична алтернатива за куповину карбоната или кувања и може се складиштити.на ниским температурама до 2 недеље.

Састојци:

свињска кореа - 750 г;
соја сос - 2 супене кашике. л .;
кетцхуп - 2 хл .;
бели лук - 4 зуба;
шећер - 1/2 чајне жличице;
зачини, со - по укусу.

Метода припреме:

Месо се опере, осуши папирним пешкирима, око целог комада са ножем, провлачи се на пљување.
Чесен резан са уским плочама, унесите их у слотове направљене на свињетини.
Кетцхуп и сос од соје се мешају са цоролла, додају шећер и зачине.
Добијена маринада је прекривена хашком, стављена је у тепихе, покривена је и ставити у фрижидер 3 сата.
Затим се комад меса ставља у посуду и ставља у унутрашњост пећнице која је загрејана на 180 степени. Време топлотне обраде - 1 сат.

Свињетина у рукаву мајчине душице

Време: 1,5 часа.
Број порција: 7 особа.
Садржај калорије: 372 кцал на 100 г
Намена: снацк, на другом, за сендвиче.
Тешкоће: просечно.

Ако сте већ покушали да припремите свињски врат у рукаву за једноставнији рецепт, онда ћете бити изненађени како се укус меса мења од употребе тимијана. Све што остаје јесте направити једноставно јело (пире кромпир, шпагети, парно поврће) и сачекајте док се свињетина не пече.

Састојци:

свињски врат - 1 кг;
биљно уље - 2 супене кашике. л .;
Лимунов сок - 1,5 тбсп. л .;
тимијана - неколико гранчица и 1 кашичица. сезонско узгајање;
цхили пепперс -1/4 хл .;
босиљак - 1 тсп;
црни бибер - 0,5 тсп.
паприка - 0,5 хл;
црвени бибер - 0,5 тсп.
соли - по укусу.

Метода припреме:

Врат се испере, осуши, на горњем делу ножа, нанесе се дијагонални резови са дубином од 0,5 цм, формирајући мрежни узорак. Све је посута с сољим и црним бибером, трљајући ову мешавину дубље.
За припрему маринаде, мешајте биљно уље са лимуновим соком како бисте формирали хомогену супстанцу. Додајте преостале зачине (осим тимова говеђи), мешајте. Настала течност треба да има густу конзистенцију и рубинску боју.
Налијте косиће меса са маринадом од кашике, поделите је тако да се ушло у решетке. Тада се врат додатно разблажи рукама, затегнутим филмом и остави се за маринирање. Трајање ове процедуре је 2-6 сати.
Након маринирања, свињетина се одвија, а неколико гране мајмуне се стављају на врх. Врат се поставља унутар рукава, гдје се на чачкалици врши неколико пунктура и улази у пећницу. После сат времена посуда ће бити спремна.

Са поврћем

Време: 2 сата.
Број услуга: за 5 особа.
Садржај калорије: 138 кцал на 100 г
Именовање: на другом.
Тешкоће: просек.

Свињетина се урезује у рукав са поврћем и печуркама - ово је комплетан други оброк за ручак или вечеру. Кување је изузетно лако, јер све трикове користе посуду за печење. Од кувара требаСамо нежно исецкајте месо, поврће и печурке, направите једноставну маринаду, пошаљите све у пећницу и сачекајте мало више од сат времена.

Састојци:

свињетина - 600 г;
печурке - 300 г;
црни лук - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
парадајз - 3 комада;
кромпир - 7-8 комада;
бели лук - 4 зуба;
соја сос - 3 супене кашике. л .;
лист базилике - неколико грана;
со, зачини - по укусу.

Метода припреме:

Резати месо на комаде димензија око 3к3 цм, печурке - половине, лук - прстенови. Састојци се комбинују, додаје се соја сос, све је помешано, покривено поклопцем или филмом, остављено да маринира сат времена.
Кромпир сече на коцке, паприке и парадајз - велике резине, шаргарепа - грашак. Чесен се мрља и пролази кроз штампе.
Маринирани першин са печуркама комбинован је са сецканим поврћем, сочом и бибером се додају укуси, све се меша.
Добијена смеша се преведе у рукав, затим се све уклања у пећници 1 сат и 20 минута.
Готово јело се разграјује на службеној плочи, украшена босиљем и сервирана на столу.

В мултивартс

Време: 1 сат 45 минута.
Број порција: 4 порције.
Садржај калорије: 344 кцал на 100 г
Намена: хладна ужина, за сендвиче.
Сложеност: просек.

Уз помоћ мултивара, можете да кувате печено месо, уколико је у питањуу кухињи нема пећнице. Посебност овог јела је спикиованаиа чесен, који даје свињу оштар укус. Још један кулинарски трик је траве Провенце за маринаду, која након топлотног третмана преноси месо својој зачињеној ароме.

Састојци:

свињски врат - 0,75 кг;
бели лук - 4 зуба;
паприка - 1/2 чајне жличице;
Провансална трава - 1 тсп;
друге зачине, со - по укусу.

Метода припреме:

Чесен се одсече дуж плоча. Сваки кластер је подељен на 4-5 делова.
У припремљеном месу отвори се на дубини од 4-6 цм, постављени су комадиће белог лука.
За припрему суве маринаде, зачини се помешају са со. Месо је срушено са свих страна са овом мешавином.
У дубокој посуди под затвореним поклопцем, свињетина се маринира 3 сата (пола времена - на топлом месту, а затим - на хладном).
Врат се ставља у рукав, а све се ставља у вишенаменски новчаник. Режим рада уређаја је подешен на "Бакинг", а време рада је 1 сат.
Кувано месо се пакује паковањем ножем, ако црвена течност излази из свињетине, а материце још нису потпуно припремљене и треба их послати на тањир још 15 минута.

У маринади од соје-меда

Време: 2 сата 15 минута
Број оброка: 10 порција.
Садржај калорије: 335 кцал на 100 г
Намена: на другој, врућој или хладној ужини.
Тешкоће: просечно.

За оне који још нису пробали свињетину, кували за торецепт, употреба медена маринаде, може изгледати чудно и неприкладно. У пракси, посудје није слатко, али веома деликатно. Продужена кишељење на топлом месту осигурава да је мед у комбинацији са соја сосом и орашчића боље продире свиња месо, па ако је могуће, оставите месо за 5 сати.

Састојци:

свињски врат - 1,5 кг;
соја сос - 3 супене кашике. л .;
мед - 1 хл .;
мушкатни орах - 0,5 хл;
мешавина паприка - 1/2 тсп;
друге зачине, соли по укусу.

Метода припреме:

К припремити маринаду комбинују соја сос са медом, мик у хомогену стању, додати зачине.
обмазуиетсиа врата и ставио смеше филм. Оставите да маринирате 4-5 сати на топлом месту.
Порк пуштен из филма и преведени у рукаву за печење. Његови крајеви су фиксирани, а неколико пута се ударају са чекићем.
Пакет за плех и ставити у 1.5 сат у пећници претходно загрејана постављен на 180 степени. Након тог времена, можете да искључите топлоту и оставити месо тамо још 10-15 минута.

Свињетина у рукаву

Време: 1,5 часа.
Број порција: 6 порција.
Садржај калорије: 218 кцал на 100 г
Именовање: на другом.
Тешкоће: просечно.

Име посуде није сасвим тачно - он није куван на отвореном пламену и нема карактеристичну кору. Али код куће,када нема начина да иде природи, рез или врат у рукаву ће бити вредно замене меса куваног за пикник. Кулинарска технологија рецепта покушава да направи укус колико и прави роштиљ - овде је чак и црни лук!

Састојци:

резано - 1 кг;
лук - 3 комада;
соја сос - 3 супене кашике. л .;
биљно уље - 1 тбсп. л .;
сирће - 1 тсп;
шећер - 1 тсп;
зачини за жар -1 тбсп;
друге зачине, со - по укусу.

Метода припреме:

Исеците месо на мале комаде, један лук - прстенови, додајте зачине. Топ прелијте у 1 тбсп. л соја сос и биљно уље. Поклопац се затвара поклопцем и ставља у фрижидер 2-3 сата.
Преостале сијалице су посебно мариниране. Урезани су у прстење, додају шећер, сирће и 2 кашике жлица. л соја сос. Добијена маса је благо испрана са толкусхкои и остави да маринира 15-20 минута.
Лук се баца назад у црево и ослободи течности. Онда се формира унутар фиксираног једноделног рукава, на лук стави маринирани рез из фрижидера. Паковање за печење затвара са друге стране, чини неколико отвора на врху и поставља се у загрејану пећницу за 200 степени у трајању од 1 сата.
10 минута пре кувања, можете да прекинете рукав и наставите са топлотним третманом - шишмишки кебаб ће добити укусну кору.

Бузхенина

Време: 2 сата.
Број порција: 7 особа.
Садржај калорија: 313 кцал на 100 г.
Намена: снацк, за сендвиче.
Сложеност: просек.

Покушавши једном бузхенин кућне производње, једва да неко жели да га купи у продавници. Главна предност сопственог кувања је да је производ двоструко јефтин и да је могуће променити коначни укус уопште, фокусирајући се на ваше жеље. Вешто избор зачина (оригано, мускатни орашчић, оригано, итд), можете да направите потпуно различите верзије истих јела која ће бити интересантно упоредити.

Састојци:

свињска лопата - 1 кг;
црни лук - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
целер - 50 г;
бели лук - 3 зуба;
горчица - 1 ставка. л .;
црни бибер - 1 тсп;
лијев лист - 2 комада;
со, зачини - по укусу.

Начин припреме:

За припрему поврћа бујон лук исеците на четвртине, шаргарепа - кришке, целер није сломљен. Поврће стављамо у тањир, сипамо 0,5 литара воде, запалимо, кувамо након кључања у трајању од 30 минута.
За маринаду у дубокој посуди, помешати сенф, црни бибер, ловор се не ради, дробљени бели лук.
Чорба се филтрира кроз метално сито, поврће се депонује на посебној плочи.
Док супа није хладно, он регрутовао шприц и покупите са свих страна обколиуиут течности. Затим се меса трља са припремљеном маринадом и осуши папирним пешкирима.
Рукава је везана са једне стране, тамоНа њима се ставља кувано поврће, на њима се ставља комад замаринованного лопата. Важно је да на свакој страни од ивице до меса остане 10-15 цм слободног простора. Рукав се у потпуности затвара.
Рерна се загрева до 180 степени, тамо се налази свињска лопата. Време кувања је 1 сат.
Пакет је исечен. Ако сечиво испоручује чист сок, онда је спремно. Ако желите, можете јој дати ружичасту боју, шаљући га у рерну још 10 минута.

Крем у сосу од сенфа

Време: 2 сата.
Број порција: 10 порција.
Садржај калорије: 254 кцал на 100 г.
Намена: вруће или хладно предјело, на другом.
Сложеност: просек.

У овом рецепту свињетина је првобитно резана и преведена поврћем током кувања. У овом случају постоји додатни избор сокова, а готово месо ће бити много лакше него код традиционалног печења са рукавом. Узимајући у обзир специфичности рецепта (печено поврће, употреба сира), ово је више од другог правца од предјела, тако да размислите унапријед о томе у којој посуди вам служе.

Састојци:

свињетина - 1,5 кг;
тврди сир - 200 г;
парадајз - 2 комада;
бели лук - 3 зуба;
соја сос - 1,5 тбсп. л .;
биљно уље - 1 тбсп. л .;
сенфа - 1/2 тбсп. л .;
Лимун сок - 1 комад. л .;
црни бибер - 1 тсп .;
зачини, со - по укусу.

Начин припреме:

Припремљено је месодубоки вертикални резови који не досегну крај за 2 цм (као резултат би требало добити неку хармонику). Свињетина са свих страна је посута попром и сољем.
За маринаду је повезан сенф, зачини, соја сос, лимунов сок и биљно уље, све је темељно помешано са цоролла.
Уз помоћ кулинарне четкице, крем се замазује са насталом смешом, ставља се у затварање посуда и ставља се у фрижидер 5-6 сати.
Чесен фино исецкан, парадајз нарезан на парче, сира прожета на грудима.
Свињетина се издваја из фрижидера. Чесен и парадајз се стављају у резове на горњем делу коре, на врху свега посутих с сиром.
Припремљена сланина се спакује унутар посуде и ставља у рерну 1 сат.

Ролл с брусницом

Време: 2 сата.
Број услуга: за 10 особа.
Садржај калорије: 213 кцал на 100 г.
Именовање: на другој, врућој или хладној ужини, празничном столу.
Тешкоће: просечно.

Свињетина сечења у рукаву, кувану у облику ваљка са брусницама, захтијева више времена и способности за кување него друге опције печене у резовима рерне. Због тога је јело погодније за свецан сто него за дневни оброк. Брусница, употпуњена рожмарином и коњаком, ствара веома мирисни букет.

Састојци:

свињетина - 1,5 кг;
бруснице - 100 г;
бели лук - 3 каранфилића;
течни мед - 1 тбсп. л .;
ракија - 1Чл. л .;
папричица - 1/2 чајне жличице;
рузмарин - 1/2 чајне жличице;
друге зачине, соли по укусу.

Начин припреме:

Исеците резање, не достижући крај 2 цм, откривајте књигу. Када комад има згушњавање, направите вертикалне удубљења на 1/2 висине. Репулсе са чекићем Након што комад постане исте дебљине, пробајте сол и бибер.
Да би направили сос, спакујте ракију, брусницу, рузмарин и мед.
Нежно подмазати целулозу са насталом тежином, оставите је 15 минута да се очисти, а затим се увлачи у ролну.
Добијени полупроизвод конац умотан у неколико места, смештена у запечаћеном контејнеру и маринуиетсиа на топлом месту 2 сата.
Затим померите клипинг у црева, ставите комад свињетине путера, ролне кравата на обе стране и ставити у рерну за 1 сат и 20 минута. Након тог времена, пакет је уклоњена за печење, врло пажљиво сломљена, заливају тањира посвећен сок и свињетину послат на термичке обраде за 5 минута.
Готово месо се уклања из навоја и сече на порције.