Тесто за кнедле - рецепти за брзо кување на води, млеку или јогурту

Ниједна домаћица не зна како да направи тесто са вареникима са кромпиром, сиром или купусом, тако да је ова једноставна гозба укусна. Неки производи се држе у рукама, док се други пробуде, а разлог је погрешно помијешан. Постоји много рецепата (са фотографијом), у обичној води, па чак и без јаја, којима дневна соба постаје мека, деликатна, предивно укусна.

Како скувати тесто на варениксу

Ово јело у украјинској кухињи појавило се у 18. и 19. веку и долазило је од Турака, где је изгледало мало другачије и названо је дусх-ваар. Он и Азербејџанци су се заљубили у њега, назвавши га дусхбар. Као пуњење, азербејџански кувари су користили јагње са димљеном масти и белим луком. Украјинци нису препознали јагње, па су радије попунили трешњу, сир и лук сланином, а касније и јабуке, мак, семе кромпира, куван грашак, пасуљ, хељду и пшеницу. Модерно име јела је касније примљено и првобитно се звало вара-ники.

Без обзира на једноставан и разумљив рецепт, тијесто за тесто није лако направити. Да би производи били квалитативни, не пробудили се, не би се уморили и испали укусни, потребно је користити секвенцијалне лекције са фотографије и знати неке тајне:

1. Ако кувате са обичном водом, претходно је охладите у фрижидеру: затим масунеће се осушити током обликовања.
2. Приликом одабира рецепта без употребе јаја, узети брашно од тврдог пшенице и пажљиво просијати.
3. Процес гњечења треба да траје не мање од, сати, тако да ће маса бити еластична.
4. Ако не знате како да кувате пријатну тежину, покушајте да је помешате са биљним уљем.
5. Одморите десерт након најмање пола сата. Да, неће се теретити приликом преузимања.
6. Приликом моделирања производа са пуњењем влаге, одвезите подлогу до дебљине 3 мм. Ако је пуњење сухо, дебљина не смије бити већа од 2 мм
7. После кувања производи се често лепе, па их залијте маслацем.

Рецепти теста

Укусно тесто за варенике може се направити по различитим рецептима, а можете користити и различите пломбе. Неке љубавнице помијешају масу на традиционалан начин - на води, а други сматрају да ће се производ показати као посебно мекан и њежан, ако додате кисело-млијечни производ (кефир, павлака), други само користе колач. Изаберите било коју врсту теста које желите, и наставите са обликовањем кнедле са својим омиљеним пуњењем.

Цлассиц реципе

• Време кухања: 1 сат 20 минута.
• Бројот на услуги: 9 лица.
• Съдържание на калории: 100 г - 215 кцал.
• Намена: за доручак, ручак.
• Сложеност припреме: лако.

Најједноставнија основа за кнедле по класичном рецепту - са водом. Једина тајна овог рецепта: вода би требала бити ледена, а не само хладна.Захваљујући таквим триковима, тесто ће се показати меким, а готови производи ће бити пријатни по укусу. Пуњење може бити било које, али ако желите слатки оброк, онда је боље додати шећер умјесто соли.

Састојци:

• брашно - 3 чаше;
• пречишћена вода или минерали негазирани - 250 мл;
• со - 1 чаш.

Метод припреме:

1. Просијати брашно у посуди.
2. Сипати у средину соли, залити водом. Ставите мршаво тесто.
3. Оставите "одморити" пола сата.

Кромпир

• Време кувања: 1,5-2 сата.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Съдържание на калориа: 100 г - 220 кцал.
• Намена: за доручак, ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Не сви воле традиционални рецепт за тесто са кромпиром. Многи припремају базу креме, користећи топлу воду. То ће радити, како за незаслађене кнедле, тако и за производе са слатким пуњењем. Ако никада пре нисте покушали да га помешате или не знате како да скухате свјеже скувану брусницу, научите корак по корак рецепте са фотографије.

Састојци:

• јаја пилића - 3 ком.
• леан рафинирано уље - 3 кашике. жлице;
• со - 1½ ппм;
• 1 разред брашна - 10 чаша;
• вода (кипућа вода) - 3 шоље.

Метод припреме:

1. У посуду сипати трећи дио брашна, помијешати с маслацем, посолити и залити кипућом водом.
2. Добро измешати и пустити да се охлади.
3. Затим додајте једно јаје и брашно, настављајућигњечи хомогену конзистенцију.
4. Замотајте филм и уклоните га пола сата у фрижидер. За то време маса ће постати мека, пластична и неће се држати за ваше руке.

Са сиром

• Време кувања: 2,5-3 сата.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Съдържание на калории: 100 г - 241 кцал.
• Намена: за доручак, ручак.
• Комплексност: просечна.

Постоје разне методе припреме тијеста за кнедле са сиром, али увијек се добива опција квасца. Јела по овом рецепту испадају бујна, мекана и нежна, ау комбинацији са надјевом од сира, веома је укусна. Ако је квасац свеж и доброг квалитета, онда ће се ова подлога добро и брзо уклопити. Сир се може засладити или помешати са белим луком и зачинским биљем.

Састојци:

• вода (пречишћена) - 230 мл;
• млеко 2,5% - 110 мл;
• Рафинирано уље кикирикија - 35 мл;
• суви квасац - 1 кашичица;
• шећерни песак - 5 м;
• брашно 1 степен - полукруг.

Метод припреме:

1. Комбинујте све течне компоненте (осим уља) и загрејте до 50 степени.
2. Растворити шећер, квасац у течности, додати око 100 грама брашна.
3. Потребно је замијенити стрмо тијесто, као на тави, да се прилази 30 минута.
4. Улијте уље и пола преосталог брашна, промешајте, постепено сипајте други део.
5. Ставите густо тесто, одложите га 40-60 минута.

Без јаја

\ т
• Време кухања: 1 сат 20 минута.
• Број слуцајев: 9 особа.
• Съдържание на калории: 100 г - 255 кцал.
• Намена: за доручак, ручак.
• Сложеност припреме: лако је.

Тесто без јаја, у ствари, је вегетаријанско јело, може се безбедно припремити током поста, бирајући исти леан надјев. Осим тога, ова подлога је погодна за оне који имају алергије на протеин. Чињеница да у тесту нема кокошјих јаја не квари га. Испада веома еластично, а кнедле на бази - укусне, меке.

Састојци:

• пшенично брашно од чврстих сорти - 1 чаша;
• прокухана вода - 100 мл;
• биљно уље - 1 тбсп. л.;
• со - 0.5 хл;

Метод припреме:

1. Брашно пре-сифт. Сипајте мало воде у центар дубоко у центар. Почните да мешате, постепено додајући преосталу течност.
2. Оставите масу пола сата да набрекне глутен. Затим поново продубите и улијте уље.
3. Даље, потребно је заменити мекану масу и почети моделирати кнедле.

На води

• Време кухања: 50 минута - 1 сат.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Съдържание на калории: 100 г - 284 кцал.
• Намена: за доручак, ручак.
• Сложеност припреме: лако.

Тесто за кнедле на води може да се меша на неколико начина: кључање воде, кључање или кључање собне температуре. Нека господа чине основу за кнедле са минералима, верујући да гасови дају производу лакоћу, лакоћу и мекоћу. Одаберите било који укус за своју испуну, ова база је погодна за свеслатки и незаслађени производи.

Састојци:

• 1 разред брашна - 4 чаше;
• минерална вода (јак гас) - 1 стакло;
• Рафинирано уље кикирикија - 80 мл;
• јаје (пилетина) - 1 ком.
• со, шећерни песак - за пола кашичице.

Метод припреме:

1. Комбинујте све састојке у прописаним пропорцијама, осим брашна, темељито. Преосталу компоненту треба просијавати и додавати постепено.
2. Стисните базу док не престане лепљење, она ће постати мека.
3. Оставите за 0,5 сати да се "одмара".

У млеку

• Време кувања: 45 минута - 1 сат.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Съдържание на калориа на посуда: за 100 г - 241 кцал.
• Намена: за доручак, ручак.
• Комплексност припреме: просечна.

Присуство млека у рецептури чини производ још мекшим и мекшим и не дозвољава да се маса осуши током процеса обликовања. Поред тога, састав компоненти је врло једноставан, чак ни јаја, али апсолутно не утиче на укус готовог оброка. Таква база је одлична за обликовање вареника са различитим омиљеним пуњењем, али то ће бити лако, јер маса испада пластична, савитљива, њежна.

Састојци:

• 1 разред брашна - 3 чаше;
• млеко (топло) - 200 мл;
• кухињска со - 0,5 кашике.

Метод припреме:

1. Мешати пола брашна (сито) са соли. Постепено додајте други део и млеко, пажљиво мешајте масу до хомогеног стања.
2. Врапбазу у полиетиленској фолији и оставите да стоји око сат времена. На крају времена можете прећи на моделирање.

Он тхе јогурт

• Време кувања: 60-80 минута.
• Бројот на услуги: 9 лица.
• Количество калориј: 100 г - 227 кцал.
• Намена: за доручак, ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Искусна господа тврде да сјај, нежност за кнедле додаје млечне производе, па припремите јело са кефиром. Важна компонента овог рецепта је сода која убија керозин. Као резултат, готови производи повећавају величину приликом кувања. Имајте на уму да кнедле са овом подлогом не морају дуго да кувају, брзо се кувају и истичу за неколико минута.

Састојци:

• 1 разред брашна - 6 чаша;
• кефир 2,5% - 0,5 л;
• јаје (пилетина) - 1 ком.
• со, сода - 0,5 кашике.

Метод припреме:

1. Сипати кефир у посуду, мијешати са содом.
2. Додајте со, убијте јаје, добро промијешајте.
3. Постепено додајте претходно просијано брашно. Прво мешајте кашиком, а затим рукама.
4. Након што маса престане да буде лепљива, покријте је посудом, пешкиром или филмом, да бисте добили "одмор". Након 30-60 минута, база је спремна за обликовање.

Брзо тесто

• Време припреме: 1 сат.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 100 г - 218 кцал.
• Намена: за доручак, ручак.
• Сложеност припреме: лако.

\ тБрашно на бази овог рецепта се брзо, лако и једноставно припрема. Искусне љубавнице га препоручују чак и новајлијама у гњечењу тијеста, уопће се угасе. Између осталог, ово се разликује од мешања млека са водом, што масу чини мекшом и меком. Осим тога, приликом обликовања производа, њихове ивице су добро залијепљене, посуда се не колапсира за вријеме кухања.

Састојци:

• брашно 1 степен - 3 чаше;
• пилеће јаје. - 1 ком.
• млеко 2,5% - 2/3 шоље;
• пречишћена или минерална вода - 1/3 чаше;
• рафинисано сунцокретово уље - 1 тбсп. кашика;
• со - 0.5 ппм.

Начин припреме:

1. Претходно просијати брашно кроз сито, сипати у средину, мијешати млијеко и воду, убити јаје.
2. Држите стрмо тесто.
3. Додајте уље у масу, поново протресите. Оставите га 30 минута, а затим наставите са обликовањем.

Софт тесто

• Време припреме: 1 сат.
• Количество питаниа: 8 лица.
• Съдържание на калории: 100 г - 254 кцал.
• Намена: за доручак, ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Постоји много начина мешања основе за варенике, и сваки му даје одређене квалитете, али мекоћа ће додати масну киселу павлаку. Његова кремаста доследност чини ваздушну базу, и као резултат тога, исто излази и готови производи. Попуните све колачиће, овдје можете користити било који од њих. Изабери сос према посуди.

Састојци:

• брашно 1 степен - 3 чаше;
• домаћа павлака - 3 кашике. л.;
• пречишћена вода (топлота) - ½ шоље;
• кухињска со, сода - 0,5 кашике.

Начин припреме:

\ т
1. Брашно се мора просијати, направити да се продуби, сипати сол и соду, залити водом, додати кисело врхње.
2. Ставите меку масу, оставите пола сата "одморити", а затим поново танку.
3. Након другог оброка, можете наставити са моделовањем јела

Видео