кнедле са кромпиром и печуркама - како се кувају тесто и пуњење фотографијом у корак-по-корак рецептима

Вруће друго тијесто са пуњењем може се наћи међу националним рецептима било које земље. Манти, гедс, равиоли, вонтони, кинцали, курсеви - различита имена, али једини принцип. Не може се ни споменути кнедле - у украјинској кухињи ниједно јело није популарније. Ако се пеку са кромпиром са печуркама, испада да је посебно добар. Како их припремити укусно?

Како скувати варенике са печуркама

Општи принцип стварања таквог јела је следећи: шеф кухиње покреће свеже тесто, које мора имати високупостојаност, јер ролна мора бити суптилна. Након загревања базе и формирања полупроизвода: танко нарезани кругови пуњени припремљеном мешавином поврћа (могу бити сирови или термички обрађени), савијати на пола и чврсто заштитити полумесец. Износ зависи од склоности кувара. Након што су остављене само њихове чиреве и куване кнедле су комплетне.

Пуњење за кнедле са кромпиром и печуркама

Узимајући у обзир да се овај полупроизвод не послужује сирово, пунило заједно са тестом пролази фазу топлотне обраде, а на полагању може бити у било којем стању. Једини изузетак - суве печурке морају бити сигурне да се упијају пре комбиновања са кромпиром. Остале тренутке одређују личне страсти кухара: додавање зачина, поврћа, зеленила - све је апсолутно опционално. Неколико важних општих нијанси о томе како се кува укусна домаћа пунила:

• Пуњење кнедле у време обележавања не треба да буде вруће - само на собној температури или мало топлије.
• Покушајте да кромпир буде знатно већи од гљиве. Приближан њихов однос је 3: 2 или чак 3: 1 и 4: 1.
• Најбољи додатак за смешу кромпира-гљивица - црни лук, рибани бели лук, шаргарепа од шаргарепе, било које зеље.

Тесто за кнедле са кромпиром и печуркама

\ т

Структура је слична структури кнедле, односно на бази јаја и брашна. Течна компонента није увек вода - тесто за кнедле са печуркама на киселом млеку или кефиру нијемного теже и даје одличан резултат. Шећер се не додаје, сол се може користити у минималном износу. Могуће је без јаја, али онда се италијанско брашно уводи "нула" или "будала". Могуће је користити квасац.

По типу теста исто тесто може бити:

• Брусница. Предност је густина сировог производа и блага структура термички обрађеног. Господарице са недовољним искуством плаше се потешкоћа које су својствене таквој основи за кнедле, то јест, то треба урадити кипућом водом и истовремено загревати посуду.
• Хладно. Ово је класична брза варијација коју користи већина власника земљишта. Потребан је лед (може се чувати у замрзивачу), вода и ниска температура ваздуха у просторији, како не би сумњали као резултат подухвата. То се постиже лакоћом обликовања и трајности готовог материјала.

Неколико важних нијанси добре основе за кнедле без гледања у надев:

• Дуга ручна серија је гарант снаге. Приближно време проведено на овој позорници је 9-10 минута.
• Одмор прије вожње и моделирања - пола сата.
• Ако резане гредице почну да се суше, окрените их са страном која је лежала на дасци. Тако да нећете имати проблема са моделирањем.

Рецепт за кнедли с кромпиром и гобами

Ово једноставно славенско јело од куваног теста може се скухати на било који начин, али се прво кува, а након производа можете пећи или пржити. Опције за базе и пломбемного тога, дакле, сљедећег се понудио посебно добро са становишта професионалаца и станодаваца. Какав год да је рецепт за кнедле које сте одабрали, имајте на уму да приликом резања ивице теста у сваком кругу потребно је да се разваља да би се смањили. У складу са овим правилом, производ се хлади равномерно.

Вареники с кромпировами и гриби - рецепту по корак

• Време кухања: 1 сат.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 4090 кцал.
• Састанак: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Ако тражите идеју како кувати толико храњивих вареника, кромпир са гљивама ће бити најбоље пуњење за њих. Овај једноставан рецепт за фотографије може вам помоћи да направите око 50 полупроизвода средње величине који се могу замрзнути. Класична варијанта за пуњење је гљива, али можете користити оне које вас више привлаче. Имајте на уму да кнедле са кромпиром и печуркама у тигању треба да се мешају док се поново не загреје вода.

Састојци:

• брашно - 870 м;
• јаја - 2 ком.
• кромпир - 750 г;
• печурке - 300 г;
• маслац од маслаца - 35 г;
• зачини.

Метод припреме:

1. Прокувати крумпир, попити пола литре течности. Још један за спајање
2. Готове младице да се распадају са кришком маслаца.
3. Резане гљиве пржити неколико минута. Комбинујте са пиреом, зачините зачинима.
4. На куваном чорбу од кромпира направите меко тесто са брашном и шлагом.
5. Изваљајте, исеците кругове пречника око 8 цм.
6. У средини ставите кашику пуњења, рубове лопате. Боил

кнедли с сухими гобе и кромпир

• Време кувања: 50 минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 1998 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Песме вареника са кромпиром и сушеним печуркама класика се разликују углавном по основи - лишене су јаја, а еластичност одговара биљном уљу. На сличан начин можете направити варенике са било којим пуњењем, чак и слатким, само да би стезали тесто неће имати тако танак слој да га садржај влаге у филеру не искористи. Гљива може бити додатно пржена.

Састојци:

• брашно - 380 г;
• суве печурке - 50 г;
• кромпир - 300 г;
• копар - 9 м;
• биљно уље - 35 мл;
• со.

Метод припреме:

1. Кромпир кувајте, протресите до пире кромпира.
2. Печурке напуните топлом водом, исциједите пола сата касније. Гринд.
3. Со, мешајте са копром.
4. Остатак састојака учините пријатним комбо, сипајте 2/3 чаше воде. Ролл (дебљина слоја до 3 мм), да се формирају мале кнедле.

Кнедли с кромпири, сиром и грибами

• Време кухања: 1 сат и 10 минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 3716 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Тешкоћаприпрема: просјечна.

Ово јело подсјећа на француски јулиенне, посебно ако се кува у лонцу. Служи се на столу са кнедлама са кромпиром, сиром и печуркама са павлаком и умаканом капом. Алтернатива, која има веома атрактиван изглед - сос, направљен од исте павлаке, нарибаног чешњака, першуна и мљевеног црног бибера.

Састојци:

• кромпир - 450 г;
• полутврди сир - 200 г;
• печурке - 150 г;
• маслац;
• лук - 2 ком.
• брашно - 375 г;
• јаје;
• вода - 100 мл

Метод припреме:

1. Направите пшенично брашно, разбијте јаје у центар, сипајте воду. Ставите хладно тесто.
2. Сецкани лук пржити печуркама.
3. Кромпир куха, распада.
4. Мешати са сунцокретом од гљива, нарибаним сиром.
5. Добијено пуњење испуните округлим гредицама за кнедле.
6. Ставите посуду, додајте 2 шоље воде. Пеците на температури од 190 степени у пећници пола сата.

Клечки с кромпири, гриби и луком

• Време кувања: 45 минута.
• Бројо кочета: 2 лица.
• Количество калориј: 1037 кцал.
• Састанак: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

За ове кнедле са кромпиром, печуркама и луком, користи се пирјана база, а пуњење се надопуњује киселкастом кремом ради веће нежности. Нема посебних потешкоћа са стварањем таквог јела, али је важно да се тест положи најмање пола сата пре него што почне са употребом ито сцулпт Запамтите да се јаја не могу комбиновати с кипућом водом како би се избјегло кухање, па сачекајте да се главна смјеса охлади.

Састојци /јаки & гт;:

\ т
• брашно - 175 г;
• јаје;
• вода - 100 мл;
• со - 3 г;
• кромпир - 200 г;
• печурке - 100 г;
• лук;
• павлака - 50 г.

Метод припреме:

\ т
1. Помешати јаје са водом (50 мл). Свеетен
2. Остатак воде кувајте, посипајте просијаним брашном.
3. Комбинујте обе масе, дајте зрелом тесту пола сата.
4. Печурке исецкати са луком, пржити, додати пире кромпир и павлаку.
5. Основа за ваљање кнедле, да се формирају полупроизводи.

Сланг кнедли с кромпири и гриби

• Време припреме: 1 сат.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Количество калориј: 1332 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: лако.

Ако нема времена за компликовану вечеру, покушајте да направите лењасте кнедле са кромпиром и печуркама - готово уситњене, али без меса. Манку се може заменити скробом, број жумањака одређен је величином јаја - довољно велик и 2 ком. Послужите их препоручено под растопљеним маслацем, а одвојено у посуди за умаке ставите кисело врхње. Или попуните готовим сјецканим посудама, сипајте кисело врхње са нарибаним сиром и пеците.

Састојци:

\ т
• кромпир - 750 г;
• печурке - 200 г;
• жуманца - 3 ком.
• со;
• лук;
• манка - 120 г.

Методприпрема:

1. 2/3 од укупног броја кромпира за кухање, разбити.
2. Комбинирајте са манкуком, жумањком, преосталим рибаним кромпиром (притисните га испред). Салт
3. Подијелите на 15 дијелова. Од сваког направите велику масну торту.
4. Пржите исецкани лук са гљивама. Листајте кроз блендер.
5. Ставите средиште колача од кромпира. Да би се обликовали производи у облику котлета.
6. Кување после кључања 18 минута.

Думплингс витх потатоес анд смасх мусхроомс

• Време кувања: 50 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Съдържание на калории: 3458 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Ако волите да уносите полет у уобичајене рецепте, пробајте кнедле са кромпиром и замрзнуте печурке на хладном тесту (карактеристика литванске кухиње). Необичност овог јела по изгледу: нема полумјесеца или трокута: рез је правокутан. Број жумањака варира у зависности од њихове величине или опште конзистенције базе.

Састојци:

• јаје;
• жуманца - 2 ком.
• брашно - 560 г;
• вода - 200 г;
• кромпир - 660 г;
• печурке - 190 г;
• шпик - 70 г;
• зачини.

Начин припреме:

\ т
1. Крумпир скухајте кроз млин за месо. Додајте нарезани спин, зачините га.
2. Замрзавање гљива. Комбинирајте са кромпиром и сировим јајима.
3. Направити тест навијањемдруге компоненте.
4. Поделите на пола, развалите 2 велика слоја.
5. Прво ставите кашику надјева, држећи између ових "подметача за ваљак" удаљеност од 2-3 прста.
Покријте слободним шавом. Кликните где је удаљеност. Изрежите у правоугаоне.

Печене кнедле са кромпиром и печуркама

\ т
• Време припреме: 1 сат.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Количество калориј: 3080 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Комплексност припреме: просечна.

Врло укусна верзија округлица - пржења, али је пожељно да се то ради само са производима за које се тијесто не ваља врло танко. Пуњење не би требало бити превише влажно. Такве пржене вареники са кромпиром и печуркама се препоручује за посипање сломљеним луком. Можете додати мало гратед чешњака на окус пуњења.

Састојци:

\ т
• брашно - 620 г;
• маслац од маслаца - 45 г + за пржење;
• јаја - 2 ком.
• вода - 230 г;
• пуњено свеже - 150 г;
• кромпир - 370 г;
• парадајз је велик.

Метод припреме:

1. Кухати кромпир. Црумбле
2. Ставите шишмиша у воду, очистите га за пола сата. Меље, пржите са парадајзом.
3. Мешати све састојке.
4. Ставите тесто од осталих састојака. Немојте га танко разваљати.
5. Створити цементирани мјесец. Кувајте до истека.
6. Пржити на маслацу до руменила.

кнедли с суровим кромпиром и печурками

\ т
• Време кухања: 15 минута.
• Број случајев: 3 лиц.
• Количество калориј: 1698 кцал.
• Састанак: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Нека господа покушавају да уштеде време не третирајући термички састојке за пуњење кнедле. Ово увелико поједностављује цео процес, ако је важно да га убрзате да замрзнете полуфабрикате. Међутим, не можете пропустити важну ствар: кнедле са сировим кромпиром и печуркама ће морати да кувају око 15-20 минута (време се одузима од тренутка поновног загревања воде).

Састојци:

• брашно - 320 г;
• биљно уље - 40 мл;
• со - 4 г;
• кипућа вода - 200 мл;
• кромпир - 300 г;
• печурке - 100 г;
• зачини.

Начин припреме:

\ т
1. Печурке секу на мале коцкице, такође кромпир. Мешати, мешати.
2. Из других компоненти направите тесто, мешајте веома пажљиво.
3. Уваљајте, исеците круг, ставите микс са кромпиром.

Кнедли с кромпири и сланими гриби

\ т
• Време кухања: 50 минута.
• Количество калориј: 3456 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Ако планирате да кувате кнедле са кромпиром и сланим печуркама, потребно је добро исциједити пуњење пре полагања у тесто. Сол извлачи течност, тако да маса постаје веома влажна и спречава добро "лепљење" ивице. За поузданост, професионалцима се саветује да додају малоскроб у ову смешу да узме додатну воду.

Састојци:

• брашно - 750 г;
• кефир - 200 г;
• сода - 3 г;
• кромпир - 640 г;
• Слане печурке - 220 г;
• лук;
• скроб - 40 г.

Метод припреме:

\ т
1. Комбинирајте соду с кефир. Додајте делове брашна, активно мешајте.
2. Прокувани крумпир се прокуха, распада.
3. Сечите печурке, попрскајте лук. Ставите пире од кромпира.
4. Размутите скроб тамо.
Тесто разваљајте, исеците крупне (до 10 цм у пречнику) кругова. Да бисте завршили, поправите ивицу.

Клечки с кромпири и гриби на пару

• Време кухања: 1 сат 20 минута.
• Бројо покусов: 4 лиц.
• Количество калориј: 2028 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Тесто од квасца за тако укусно јело се ретко производи. Међутим, даје предивну њежну текстуру и величанственост, што је посебно изражено ако се кувају вареници са кромпиром и парним печуркама. Као течни састојак, препоручује се да имате свеже млеко, али због недостатка можете узети некувану воду, или га разблажити са мало масноће павлаке. Јаја се не користе, сол је такође непожељна.

Састојци:

• квасац - 17 г;
• млеко - 200 г;
• брашно - 430 г;
• шаргарепа;
• печурке - 180 г;
• кромпир - 410 г.

Метод припреме:

\ т
1. Поделите квасац топлим млеком.
После 20 минута, гњечите меко тесто. Вхен цомоставиће ти дланове, можеш да радиш ствари.
2. Пржити печурке са нарибаним мрквама. Крумпир за кухање, распадање
3. Да би се формирали вареници, да се положи, држећи удаљеност, у посуди парног штедњака. Кувајте 20 минута.

Како скувати варенике са кромпиром и печуркама

Трајање примарне топлотне обраде за такав полупроизвод одређује се према стању пуњења и дебљини теста. Важну улогу играју карактеристике тањура (мултиварки, пећница, итд.) Немогуће је предвидети колико куханих вареника са кромпиром и печуркама имате, па потражите њихову врсту - готови производи ће поплавити и постати непотопиви. Примјерно вријеме, тијеком којег је потребно кухати, је 7-10 минута. За "лење" варијанте, ова бројка је смањена на 3 минуте, али зависи од величине сечења.

Видео: Вареники са кромпиром и печуркама на кефиру