кнедле са кромпиром - како кухати укусно код куће и правилно обликовати

Једно од најомиљенијих јела је изворно словенска кухиња - кнедле са кромпиром. Ова деликатеса се обично приписује украјинској кухињи, али аналози вареника постоје иу другим земљама. Њени састојци су увијек непромијењени - тијесто и надјев, али постоји много рецепата. Класична варијанта - кнедле са кромпиром и луком, посебно сервиране са павлаком и зеленилом, украсиће сваки сто.

Како скувати варенике са кромпиром

Најчешће, рецепт за кнедле са кромпиром се преноси у породици из генерације у генерацију. Наши преци су радије бушили кнедле заједно, а сада је ова традиција очувана у неким породицама. Неискусним станодавцима је тешко да схвате све сложености овог процеса - оно што би требало да буде тесто, повежите ивице, направите надев. Класична верзија овог јела:

1. гњечено тесто (има много рецепата);
2. откинути;
3. положите надев и огулите рубове.

После свих фаза, кувани вареникси се скупе у великој тави или замрзну. На столу, ово украјинско јело се служи са павлаком, ситно нарезаним зелениломили путер. Главна тајна је да се тесто правилно меша тако да буде еластично, не пукне током замрзавања или се не пробија приликом кувања. Такође је важно да се пуњење учини густим и да се ивице добро гладе.

Како направити тесто

Укусно тесто за кнедле од кромпира обезбедиће пола успеха у овом послу. У историји се накупило много рецепата са различитим састојцима. Идеално тесто је свеже, еластично, које се лако примењује. Постоји неколико тајни - на примјер, додајте кашику тијеста биљног уља. То ће му пружити пластичност и попустљивост. Потребно је много времена да се помеша, најмање 10 минута. Након што престане да се држи за руке, нека се "одмори" пола сата прије моделирања.

Најједноставнија верзија теста за ово јело је на води. Чак и тако лак начин има много варијација које почињу са температуром воде. Неки кувари се саветују да користе ледену воду, а други је загреју на 30-35 степени. Понекад састојци искључују кокошја јаја тако да је тесто еластичније. Састојци:

• брашно - 2-3 чаше;
• вода - 1 стакло;
• јаје - 1 ком.
• сол - штипање;
• прво маслац - 1 тбсп. жлица

Тесто се добија за кнедле у млеку. Искусна господа саветују оне који су на дијети да га разрјеђују водом 1: 1. Млијеко у овом рецепту мора бити на собној температури, пожељно је просијати брашно. Понекад се тесто помеша са топлим млеком. За рецепт вам је потребан:

• млеко - 1 чаша;
• јаје - 1 комад;
• брашно -4 чаше;
• биљно уље - 1 тбсп. кашика;
• со - 0,5 кашичице.

Често се кефир користи умјесто воде када се тијесто мијеша. Замениће било који млечни производ (кисело, серумско). Искусним мистерима се саветује да користе собни кефир на собној температури и помешају га са содом пре додавања брашна.Такве кнедле ће бити бујне и укусне. Састојци се користе:

• кефир - 500 мл;
• јаје - 1 комад;
• брашно - 5-6 чаша;
• сода - 1 кашичица;
• сол - 1 кашичица.

Свака домаћица сања да јој се кнедле не пробуде, да се не сломе. За ове сврхе, кувано тесто је погодно за употребу са кипућом водом. Само топла вода се не уклапа, потребна вам је кипућа вода, па се кухарима савјетује да то ураде уз помоћ миксера. Затим се маса треба охладити на собној температури, а затим стрмо тијесто постати меко. За целер нам је потребно:

• пшенично брашно - 3 шоље;
• јаје - 1 комад;
• прво маслац - 1 тбсп. кашика;
• со - 0.5 х жлице;
• хладна кипућа вода - 1 чаша.

Како обликовати

Сваки кувар третира кнедле користећи онај који највише воли. Када се припреми меко тесто, можете се понашати на два начина. Прва маса је распршена на столу, а стаклене оштре кругове. У другој верзији тијеста увијте "кобасице", као на фотографији, која се реже на комаде у дебљини од око 1 цм. Затим се разваљују са љуљачком до потребне дебљине. Облик је полумесец, али можетерадите округлу, сланину или "јеле". Често се користи опција "пигтаил", онда се тесто не истиче.

Вареници су обликовани са разним пунилима, чак и пуњење кромпира има много варијација. Кромпир се савршено комбинира са различитим производима, тако да се често додаје још један састојак. Најпопуларније врсте украјинских кнедли:

• са кромпиром и печуркама;
• са кромпиром и поврћем;
• са прженим луком;
• са додатком шкољки.

Цлассиц реципе

• Време кухања: 1 сат и 10 минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 200 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Ово традиционално украјинско јело се често послужује са још једним омиљеним производом овог народа - масноћом. У класичној верзији, мирисне и топле кнедле са кромпиром сервирају се са павлаком, зеленом и печеном сланином (сланина). Ова врста хране није јако мршава, па је погоднија за ручак. Тесто за овај рецепт се врло једноставно меша - на воду и брашно.

Састојци:

• кромпир - 5 ком.
• брашно - 2-3 ст.
• вода - 1 цент;
• со - по укусу;
• маст је свежа или слана по укусу.

Метод припреме:

\ т
1. Како направити тесто за кнедле од кромпира, већ знате - овај рецепт користи воду, брашно и со.
2. Крумпир кувајте у сланој води и ставите пуњење у дубоку посуду. Потребно је дека или игластисните масу до жељене конзистенције и можете почети да обликујете.
3. Тесто печемо на погодан начин и припремамо комаде теста. Ставите кашику пуњења на круг и заштитите ивицу коре.
4. У велику посуду сипамо воду и прокухамо, додамо кашику соли на окус. Морају се појавити готове кнедле.
5. Припремамо ручак са павлаком, свежим зачинским биљем и сланином, као на фотографији и послужимо на столу. Испало је веома укусно!

Кромпир и лук

• Време кухања: 1 сат 30 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Съдържание на калории: 195 кцал /100 г.
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: лако.

Посебан укус пуњења кромпира даје лук, пржен на биљном уљу. Искусни кувари додају поундед кромпир пуно прженог лука и зачинити папром. Испоставља се да је јело готово дијететско и да је одлично за посао ако не подмазате варенике са кришком маслаца. Овај рецепт корак-по-корак ће вам рећи како да припремите ово јело према свим правилима.

Састојци:

\ т
• пшенично брашно - 600 г;
• вода - 1 цент;
• кромпир - 800 г;
• јаје - 1 ком.
• бибер, со - по укусу;
• лук - 1 ком.

Начин припреме:

1. Сир кромпир очистити, прокувати на малој ватри. Резани лук, пржити у уљу. Пире кромпир мало охладите и помијешајте с луком.
2. Рецепт за тијесто за варенике кромпира може одабрати било који, али највише од свегаодговара традиционалном. Како је тесто спремно, потребно га је изваљати и чашу средњих кругова.
3. Пре стављања надева, кувари режу комаде у малој количини брашна.
4. кнедле се најбоље бацају у кипућу воду и изводе бучнију.
5. Ручак се послужује са зеленилом, као на фотографији.

С кромпир и грибами

• Време кухања: 1 сат 30 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 190 кцал /100 г.
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Пуњење за кнедле са кромпиром често се допуњује другим омиљеним производом Славена - гљивама. Захваљујући њима јело постаје веома мирисно. Разноврсни кромпир са гљивама врло је популаран међу вегетаријанцима, вјерницима поста. Други за ову варијанту је боље направити меко тесто са јајима и биљним уљем, онда ће бити еластично.

Састојци:

• кромпир - 1 кг;
• печурке - 400 г;
• лук - 1 велики лук;
• пшенично брашно - 1 кг;
• јаје пилетина - 3 ком.
• вода - 500 мл;
• ружино уље. - 2 цента. л.;
• со.

Метод припреме:

1. Печурке пеците са луком, помешајте са куваним кромпиром.
2. Тесто тесто док не постане благ. Почињемо да истискујемо тесто.
3. Врста округлица зависи од дебљине теста. За пуњење кромпира-гљива боље је направити дебљи.
4. АкоКнедле су испале доста, можете их замрзнути. Да бисте то урадили, ставите их на брашно и пошаљите у замрзивач.

С суровим кромпиром

• Време кухања: 60 ​​минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
Съдържание на калории: 200 кцал /100 г.
• Именовање: за вечеру.
Тежина: лако.

Постоји врло једноставан начин за прављење кнедли без много труда. Кориштењем сировог кромпира уштедјет ћете вријеме и разноликост класичне верзије овог јела. Често такви вареници додају сецкану масноћу, мљевење или комаде меса да би вечера била још укуснија. Како кухати надјев од сира, кромпира, научит ћете у овом рецепту.

Састојци:

\ т
• тесто на млеку;
• кромпир - 5 комада;
• со, бибер.

Метод припреме:

1. За кнедле са сировим кромпиром, користите тесто на млеку, то ће нагласити укус. Не заборавите да ће вам бити потребно још пар чаша брашна да би се припремило тесто.
2. Кромпир треба исецкати - нарезати на млин за месо или ситно сјецкати. Опционално, можете додати масноћу или мљевење. Коначна маса мора да буде со и бибер по укусу.

Сланг думплингс

• Време припреме: 30 минута.
• Број приставки: 4.
• Количество калориј: 150 кцал /100 г.
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: лако.

За оне који не желе сатима повезивати грудве сатовапуњење, постоји врло једноставна опција - лењи кнедле. Такво јело практично је у свим кухињама свијета и има различита имена - кнедле, кнедле, кнедле, снакески. По укусу, такво јело се не разликује од традиционалне верзије и послужује се са киселим врхњем и зачинским биљем. Испада веома укусно!

Састојци:

• кромпир - 5 ком.
• јаје - 1 ком.
• брашно - 150 г;
• со - по укусу.

Начин припреме:

1. Кромпир се кува и разблажује у посуди, додаје се јаје.
2. У пиреу од кромпира брашно се пуни, тијесто се темељито мијеша. Опционално, можете додати мало воде ако је тешко ометати масу.
3. Тесто треба да буде стрмо, затим се скида са кобасицом и сече на комаде дебљине 1,5-2 цм.
4. кнедле се кувају у сланој води док се не припреме у потпуности.

Видео