Трешње - су: састав, користи и контраиндикације, употреба биљака у храни
Садржај
Обрађено воће - дуготрајна зачинско-ароматична биљка отпорна на мраз породице лук, која се назива дивљи бели лук или медни лук. Достиже 45 цм у висину, има пречник луковице од 1 цм, листови су окренути на врху, изгледа као ђурђевак (види слику). Једна је од најстаријих и најтраженијих биљака, која је богата витаминима и елементима у траговима. Медвед лук расте у дивљини, укус више налик чешњаку, узгаја семе. Распрострањен у већем делу Европе, Малој Азији, Скандинавији, на западу Русије.
Хемијски састав трешњиног дрвета
Лишће, стабљике и црни лук меда имају изражен мирис чешњака због садржаја алициналног гликозида и етеричног уља. Састоји се од винил сулфида, тиола и алдехида неидентификоване структуре. Биљка је богата витаминима А, Б, Ц, ПП, Д, посебно високим садржајем аскорбинске киселине - 100 г производа садржи више од 200% дневне количине. Што више дивљи бели лук расте у планинама, то више садржи садржај витамина Ц. Поред тога, у свим деловима биљке се налазе протеини, фруктоза, влакна, минералне соли,фитонциди, лизозим, каротен, пепео.
Међу минералним супстанцама које се налазе у биљци, потребно је разликовати:
- бор;
- магнезијум;
- натријум;
- фосфор;
- кобалт;
- ванадијум;
- силицијум;
- калијум;
- калцијум;
- манган;
- флуоро;
- бакар.
Користи и контраиндикације
Љековите особине лук медвједа су већ дуго познате. Већ у средњем веку, људи су одлично знали колико је корисно дрво трешње. Сматрало се да спречава развој најстрашнијих болести - куге или колере. Терапијске особине:
- фитонциди који чине део биљака, подстичу раст, развој и рестаурацију ткива;
- позитивно утиче на људски нервни систем;
- нормализује активност цријева;
- алкохолна тинктура се користи код болести горњих дисајних путева;
- има позитиван утицај на рад кардиоваскуларног система - смањује крвни притисак, спречава појаву колестерола;
- Сок од гризлија и дивљег лука се користи за болести коже - алергијски осипи, лишајеви, брадавице;
- употреба се препоручује особама које пате од атеросклерозе, хипертиреозе, авитаминозе, хипертензије, болести штитњаче;
- има опште јачање, имуностимулирајући и имуномодулаторни ефекат;
- листови биљке имају бактерицидно дејство.
Када једете дивљи бели лук, морате бити пажљиви, јер злоупотреба ове биљке може изазвати несаницу. Није препоручљиво јести лук за женетоком трудноће и дојења због могућег оштећења бебе. Чапља је контраиндикована за особе које пате од обољења гастроинтестиналног тракта - чира, панкреатитиса, гастритиса, холециститиса, као и хепатитиса и напада епилепсије.
Како расту трешње
Узгој дивљих јагода постаје све мањи, тако да многи вртлари вежбају на приватним парцелама. Постоје две варијанте култивације:
1. Узгој у сјеновитим дијеловима врта, под гранама дрвећа. Због својих биолошких карактеристика, трешња се добро апсорбује у најсушим и замраченим кутовима баште, где ништа не расте осим корова. Медицинска сестра лук расте у непосредној близини подземних вода. У овом случају, биљка готово да не захтијева бригу, довољно природне влаге.
2. Узгој на отвореним, припремљеним креветима, као култивисана биљка поврћа. У овом случају потребна су неутрална, опуштена, плодна тла. Погодно за сунчана подручја и засјењене воћке. Препоручује се да се сади у подручјима која су добро загрејана у пролеће. Биљка не подноси сушење тла, нарочито током љетних врућина, па се препоруча да се често и обилно точи.
Трешње постају репродуктивне само четири године након садње. Као и многе дивље траве, семена проклијају само када се засеје. Ако сеје семе у пролеће, онда ће се прве мердевине појавити тек годину дана касније. Пропагација биљке са сијалицама је неефикасна, јер свако клијање формира само једну заменужаруља годишње. Жетва лишћа почиње трећом годином живота дивљег лука.
Брига о биљкама се састоји од благовременог заливања, рафтинга, ђубрења, отпуштања размака између редова, уклањања корова. За узгој трешње на једном мјесту може бити и до осам година, затим се биљка пресађује на ново мјесто. Прва жетва зрелог ораха почиње одмах након топљења снега, а други скупља цветне стрелице. Сечење у једном делу се врши сваке две године, иначе је могуће изазвати губитак слетања. Трешње се могу користити зими, за које се луковице у јесен пресађују у лонце и стављају на клупице, а зими бактерије зеље.
Употреба дивљих вишна в храни
Јестиви делови биљака - листови, стабљике, луковице. Трешње се користе као зачини, састојак за умаке, салате, прво, друга јела, печење. Користи се у свежој, сланој, кисели и укисељеној форми. Не препоручује се сушење биља, јер губи готово све нутритивне особине. За жетву за зиму, свеже лишће се извлачи, испере у хладној води, смрви и напуни сољу. Припрема је направљена у дрвеној бачви, набијена, са врха лежи угњетавање. Бачва се налази у подруму, а након две недеље зеленило се може послужити главним јелима.
Рецепти с трешавами
Трешње се користе као алтернатива уобичајеном луку и чешњаку. Сочни добро чувани витамин Ц. Млади листови и луковице су погодни за салату, а ако их сломите љутом паприком идодајте јогурт - зачињено месо. Лук меду додајте умацима, питама, грицкалицама, омлетима, сиревима и другим јелима. Да бисте додали зачине, морате бити опрезни, водити рачуна о жестоком укусу и мирису чешњака. Ако не знате како се кува дивљи лук, постоји шанса да ће се испоставити да је тешко или горко.
Салата с ајцем
- Време: 30 минута.
- Број слуцајев: 2-3 особе.
- Количество калориј: 205 кцал на 100 г.
- Намена: ужина. Тежина: лако.
Састојци:
- биље дивљег белог лука - 200 г;
- кокошја јаја - 4-5 комада;
- мајонез или павлака - 100 г;
- со, бибер - по укусу.
Метод припреме:
- Зелене ливаде се перу, суше, мељу.
- Јаје прокувати хладно, охладите и огулите. Изрежите малу коцку.
- Напуните салату од мајонеза. Со, бибер по укусу.
- Служи као ужина до главног јела.
Соуп
- Време: 50 минута.
- Број слуцајев: 10 особа.
- Количество калориј: 45 кцал на 100 г.
- Сврха: за ручак. Тешкоћа: лако.
Лагана, укусна варијанта вреле "зелене" супе, алтернатива класичној кикирики, као на фотографији. Због додатка креме испада благ и хранљив. Тофу сир се може заменити са пилетином или јајима која су кувана. У рецепту, супа се кува на води, али можете користити супу од меса или поврћа. Додајте своје омиљено поврће и зачине - ово ће додати супу супи.
Састојци:
- кромпир - 500 г;
- лук - 2-3 ком.
- шаргарепа - 1-2 ком.
- грашак - 100 г;
- купус - 130 г;
- соррел - 50 г;
- Трешња - 50 г;
- топљени сир - 200 г;
- тофу сир - 50 г;
- крема - 5 кашика. л.;
- босиљак - 0,5 хл;
- со, бибер - по укусу;
- биљно уље - 1 тбсп. л.;
- вода - 2 л
Метод припреме:
- Грашак се испере, напуни водом, прокључа, кува 20-30 минута.
- Кромпир очистити, опрати, нарезати на коцкице, ставити у грашак.
- Резати лук на пола прстена, нарибати мркву. Пржити у биљном уљу 4-5 минута. Додајте у посуду
- Трешња и исјецкани котлет, исјецкан купус, додати супи. Кухати 10-20 минута на лаганој ватри.
- Нарежите на мале коцкице прженог сира тофуа, додајте јуху.
- Додајте крему, со и зачине у посуду. Кухајте 5-10 минута.
- Послужите са крутонима.
Цхерриес пицклед
- Време: 20 минута.
- Број слуцајев: 2-3 особе.
- Садржај калорија: 145 кцал на 100 г.
- Намена: ужина. Тешкоћа: лако.
Ароматична трешња Укисељена је одлична алтернатива за кисели купус или конзервиране краставце. Овај производ задржава све корисне особине, укључујући аскорбинску киселину, неопходну за организам током периода прехладе и грипа. Ако не знате како направити мариниране трешње, онда можете да покварите јело, па погледајте корак по корак рецепт са фотографије. Боље је узети дебеле, јаке изданке, могуће је и са неповратним лишћем, као најукусније овде - то је хрскаво стабљике.
Састојци:
- \ т
- Трешња - 250-300 г;
- со - 1 тбсп. л.;
- шећер - 1-2 кашике. л.;
- сирће 9% - 2 кашике. л.;
- ловоров лист - 2 ком.
- паприка са грашком - 0,5 кашике.
Метод припреме:
- Трешња, добро исперите, осушите. Одсеците листове, остављајући петељке које треба исећи на комаде дужине 1-1,5 цм.
- Кухати 0,5 литара воде са соли, шећером, ловоровим листом и бибером. Додајте оцат последњем, извадите маринаду из ватре.
- Направите претходно стерилисану теглу пелина.
- Сипати врућу маринаду. Затворите стакленке са капронским капцима или уваљајте.
- Након хлађења ставити у фрижидер или подрум.
- Можете пробати за 3 дана.
