Џем за зимницу. Укусни рецепти за густ џем од кајсије, јагоде, јабуке, рибизле, трешње, шљиве, шљиве, огрозда, трешње, малине, крушке

Густи џем, као у детињству, који се ставља на пите и маже на хлеб, може се припремити према једном од рецепата у чланку.

Џем је конзервирани производ од воћа и бобичастог воћа који се добија кувањем са или без шећера.

Предност слатких конзерви је у томе што се могу припремити са готово било чим, почевши од јагода па до јесењих сорти јабука. Али морате знати неколико тајни како би џем био густ, укусан и дуготрајан.

Како направити џем густ?

Нико неће рећи где и када је џем први пут скуван. Назив посластице је пољског порекла - повидла. Он се суштински разликује од других метода чувања воћа и јагодичастог воћа:

• џем се прави од зрелих, па чак и презрелих бобица и воћа
• обично, пре кључања сировина за конзервирање доводе се до пиреастог стања
• постоје рецепти за џем са и без шећера
• после кључања слатка маса постаје једнолична. и обавезно густ

ВАЖНО: Многе домаћице сматрају да џем треба да буде довољно густ да не само да не цури са кашике, већ се и сече ножем.

Али како постићи тако густу конзистенцију?

1. Потребно је добро прокувати воће и бобичасто воће. Њихова почетна запремина се преполови до краја кувања
2. Ако је препоручљиво додати мало јабуке у џем од бобичастог воћа. Ово воће је богато пектином, природном желирном супстанцом.његове фазе. Након што се воћна маса кува 20 минута сачекајте да се потпуно охлади, па поново прокувајте, и тако од три до 5 пута

Колико кувати џем?

Време кувања џема зависи од:

• врсте воћа или бобица
• запремина сировина

Мора се рећи да је сам процес прилично дуготрајан, многим домаћицама наслови деликатеса одузимају цео дан.

1. За почетак треба да припремите посуду за кување џема – лонац од нерђајућег челика, као и тегле и поклопце. Ако се у кувању користи шећер, можете их једноставно добро опрати. За џем без шећера тегле и поклопци се стерилишу
2. Воће или јагодичасто воће се опере, огули и огули језгра (по потреби), уклоне оштећени делови
3. Јабуке, кајсије, крушке, други крупнији плодови се исеку на кришке
4. Сировине за џем се увек стављају без шећера у широку неемајлирану посуду и кувају 15-20 минута да омекша. Воће и бобице можете омекшати и у рерни или микроталасној
5. Куване бобице и воће се претварају у пире - изгњече, протрљају кроз сито, прођу кроз машину за млевење меса, испрекидају блендером
6. Ако је џем скуван са шећером, ред је да се дода. Шећера мора бити најмање 60% запремине воћне сировине, иначе се џем неће складиштити
7. Џем се кува са шећером или без њега док не постане упола мањи
8. Током кувања, маса бобичастог воћа, воћа и шећера се стално меша, јер веома јако загори до дна и зидова
9. Да не би загореле, многе домаћице пуштају џем да се крчка у рерну, њоме покривају тепсију са поклопцем

ВАЖНО: По правилу је потребно 1 до 2 сата да џем прокува до жељене конзистенције

Рецепт за укусан густи џем од кајсија за зиму

Џем од кајсија може да испадне мучан, јер су презреле кајсије преслатко. Лимун ће помоћи да његов укус буде пријатнији.

Потребно:

• кајсије - 2 кг
• шећер - 1,5 кг
• лимун - 1 ком.
• згушњивач џема - 1,5 пакетића

1. Кајсије је боље кувати у казану
2. Воће се добро опере и откине од коштица, трули делови се уклањају,
3. За хомогенизацију масе кајсије, преполовљени плодови се ставе у казан и прелију са 150 мл воде. После отприлике четврт сата из њих ће изаћи сок, кајсије ће постати веома мекане
4. На било који погодан начин постићи уједначену конзистенцију масе
5. По жељи повежите пире од кајсије са густином
6. Тиндер у пиреу од кајсије опраног лимуна заједно са кором
7. Масу од кајсије прокувајте, постепено додајте шећер
8. Кајсију кувати џем траје око 1 сат, затим се ставља у вруће тегле и уваља

ВИДЕО:Џем од кајсија. Чарапе за зиму

Рецепт за укусан густи џем од јабука за зиму

Џем је начин да се циркулација“ зреле јабуке које су пале на земљу и мало се поквариле. Печење са њим као пуњењем испада једноставно беспрекорно!

Потребно:

• јабуке - 1 кг
• шећер - 600 г
• цимет - 1 кашичица

1. Јабуке се припремају – опрати, ољуштити, исећи репове, коштице, црне или зарђале делове, исећи на четвртине
2. За омекшавање јабука се може се држати у рерни 15 минута на плеху прекривеном пергаментом
3. Меке јабуке се хомогенизују и комбинују са циметом
4. Јабуке, као што је горе поменуто, садрже доста пектина, па их није потребно додатно згушњавати
5. Пире од јабуке се ставља на ватру да проври у сопственом соку
6. Постепено се додаје шећер. у кувани џем, уз стално мешање
7. Џем кувати 40 минута
8. Џем ставити у тегле, уролати

ВИДЕО:ФАКЕ!! као у детињству! Класичан рецепт за џем од јабука

Рецепт за домаћи џем од јагода

Џем од јагода није тако једноставан за припрему. Чак и ако пратите технологију кључања-хлађења, кувате бобичасто воће са шећером цео дан, припрема може испасти превише течна или превише мучна. Постоји трик - мешати јагоде са јабукама!

Потребно:

• јагоде - 1 кг
• јабуке - 600 г
• шећер - 1 кг

• Јагоде се узимају зреле, меке, али нису труле и нису старе. Пекмез је боље кувати усред сезоне јагода
• Бобице се очисте од репа и листова, помешају са шећером и мало прокувају
• Јабуке се спремају како је назначено у рецепту за џем од јабука
• Јагоде се трљају кроз сито да не би ушле коштице у џем
• Јабуке се доводе у хомогено стање било којим погодним методом
• Воће и бобичасто воће се комбинују у пире, кувају се уз постепено додавање шећера и стално мешање
• Време кувања јагода - џем од јабука - око 45 минута

ВИДЕО:џем од крушака

Како припремити џем од рибизле?

Наравно, да би се сачувала максимална количина витамина у бобици, боље је замрзнути је или једноставно самлети са шећером (припремити тзв. „витамине“).

Али за фил за домаће печење можете затворити пар тегли џема од рибизле. У рибизли има скоро исто толико пектина као и у јабукама, тако да можете лако да прокувате до конзистенције мармеладе.

&лт;&гт;

• црне рибизле - 1 кг
• шећер - 800 г

1. Рибизла се опере, сортира, очисти од ситних гранчица и листова
​​
2. Можете ставити у цедиљ и омекшати то на пари око 5-7 минута
3. Меке бобице се протрљају кроз сито и измешају са 0,3 дела шећера
4. Џем ставити да проври, додати шећер. два корака у току кувања шта остане
5. Пекмез од рибизле се кува сат и четврт

Како се припрема џем од вишања. Џем од вишања: рецепт за зимницу

За побољшање укуса џема од трешања или трешања додаје се лимунска киселина или свеж сок од лимуна.

Потребно:

• трешње или трешње - за 1 кг
• шећер - 600 г (ако су трешње), 400 м (ако трешња)
• сок од лимуна - 1 тбсп. кашика

1. Зрела трешња или трешња се уклањају из кости
2. Бобице се омекшају у парном купатилу, након чега се пропуштене кроз машину за млевење меса
3. Са трећином шећера и 100 мл воде почињу да кључају уз стално мешање
4. После пола сата додати још једну трећину. шећера
5. После четврт сата додајте преостали шећер и лимунов сок
6. Кувајте до жељене густоће

Рецепт за укусан густи џем од шљива за зимницу

Потребно:

• шљиве - 1 кг
• шећер - 600 г
• згушњивач џема — 0,5 кесице

1. Кајмак се опере, из њих се ваде коштице
2. Шљиве се кувају 10 минута, па хомогенизују
3. Пире од шљива се помеша са шећером и густином и стави у рерну (испод поклопца)
4. Пекмез од шљива који се досади у рерни периодично се проверава да ли је спремност
5. Такав џем се кува до сат и по

Рецепт за укусан густи џем од малина за зимницу. Рецепт за џем без шећера

Малина је веома слатка бобица, па је од ње боље правити џем уопште без шећера.

1. Узмите потребну количину бобичастог воћа, оперите их неколико пута
2. Малине се омекшају на пари и протрљају кроз сито да се ослободе семенки.
3. Масу од малина скувати до конзистенције џема
4. Џем сипајте у стерилне тегле и заролајте стерилним поклопцима

ВИДЕО:Џем од кајсија у лонцу

Џем од кајсија: рецепт за зимницу. Рецепт за укусан џем у спором шпорету

Лако је кувати џем од вишања у спором шпорету. Једини минус је што ће његова запремина бити мала.

Потребно:

• шљиве - 1 кг
• шећер - 1 кг 200 г

1. Кајсије, очишћене од коштица, ставе се у кључалу воду на 5 минута тако да се скине кожица
2. Умути пулпу кајсије. блендером и сјединити са шећером
3. Ставите будући џем од шљива у посуду мултиварка, изаберите режим "Печење" и подесите тајмер на 45 минута
4. Звучним сигналом проверавају спремност џема, по потреби га прокувају неко време
5. Врући џем од шљива затворити у тегле

ВИДЕО:Џем од дуње

Џем од огрозда: рецепт за зимницу

Џем од огрозда има добре конзистенције, јер бобице садрже довољну количину пектина. Деца воле зеленкасту боју и слатко-кисели укус посластица.

&лт;&гт;

• огрозд - 1 кг
• шећер - 500 г

1. Пре него што почнете да кувате џем, можете опрати само огрозд. Није потребно пажљиво уклањати ситне листове и репове – они ће након брисања остати на ситу заједно са костима
2. Бобице се кувају док не омекшају
3. Обришите огрозд кроз сито и помешан са шећером
4. Џем скувати док се не згусне, па га сипајте у тегле и затворите

ВИДЕО:Џем од огрозда и кивија