Цаке Лиме стумп - како кухати код куће у пећници или мулти-пећи за рецепте корак по корак

Лијепе посластице неких господа одмах се означавају као "комплексне", што није примјењиво на све њих. Укусна, атрактивна торта са забавним именом, "пањ пуж" или "стари пањ" ће изаћи из првог покушаја, чак и ако раније нисте додирнули пећницу. Како припремити такву посластицу и које су њене кључне карактеристике?

Како испећи буран пањ

Број варијација овог десерта већ постаје немогућ за поновно пребројавање. Нема разлога за њега, стога свака љубавница покушава да обави оброк на свој начин. Међутим, стручњаци се слажу да би исправна Пенкокова торта требала имати карактеристичан сјај на резу и сиво-смеђој боји,карактеристично дрво за смеће. То се углавном постиже захваљујући специјалитетима колача од кекса. Површина је испуњена благом кремом од киселог врхња, која након шурења мрвица и пржених чоколадних прстена.

Цаке Цреам Црусхед Стумп

Класичну композицију за импрегнацију колача и покривач цијелог десерта чине професионалци на бази павлаке. Како се кува традиционална крема за Лумпи Стумп, разумеће било шта, јер је много лакше него крема, путер и друге више сластичарнице. Међутим, он има неколико основних нијанси које се не могу игнорисати:

• Користити само масну киселу павлаку - све што је испод 25%, не уклапа се добро и не задржава се, након неколико сати, ова крема ће се једноставно апсорбовати и "нестати".
• Не узимајте шећер од шећерне трске - само бијели или чак прах: житарице се морају растопити, а не шкрипати на зубима.
• Ударите миксер: вијенац неће дати потребну лакоћу и њежност.
• Стандардни однос шећера и врхња 2: 5 се израчунава према тежини.

Бисцуит Црусхед стумп

Већина станодаваца воле чињеницу да се на торту овој торти може допустити чак и "лизање" производа. Кисело врхње или кефир, који је почео гутати, невољен џем. Она додаје исту мистериозну сиву нијансу која има прави колач од лавине. Може се кувати на два начина: као класичне бујне торте, које се након хлађења режу на пола, или као мале пецива, након чега се припрема колач. Састав се не мења: мало јаје,павлака, мало шећера, брашна, џем и сода - то су сви састојци овог кекса.

Основа овог печења - претходно поменутог кекса - готово се не мења, као да кувар није модификовао рецепт за колач Трухлавни пањ. Из ове позиције, принципи мешања теста и даље печење су детаљно описани само за неколико варијанти колача, а за остатак су приказани шематски. Крема, где има стандардну суштину, такође се не разматра у детаље. Готово свуда вам је потребан облик пречника око 22 цм.

Лумпи стумп - класични рецепт

• Време кувања: 7 сати.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 4276 кцал.
• Намена: за чај.
• Сложеност припреме: просечна.

Овај рецепт корак по корак ће вам помоћи да схватите како се кува класичан пањ, постижући величанственост кекса и савршену густину крема за њих. Овдје нема никаквог глазуре, јер традиционална технологија није била првобитно намијењена - већ је то био ауторски додатак који се појавио касније. Оно што ћеш користити, не игра улогу, али је пожељно да његова структура нема велике честице бобица /воћа.

Састојци:

• јаја 1 мачка. - 2 ком.
• шећер - 360 г;
• брашно - 3 чаше;
• павлака - 700 г;
• џем - 100 г;
• сода - 7 г;
• грожђице - 100 г;
• лимун.

Метод припреме:

1. Укључите пећницу да се загреје до 190 степени. Исперите кипућом водом.
2. Ставите посуду са разбијеним јајимадо воденог купатила. Снага грејне плоче није већа од просечне, јер задатак тек незнатно загреје садржај посуде, а не прокува (као за топљење чоколаде).
3. Измијешајте свијећу да одмах запали масу, извадите је из плоче.
4. Поспите са шпахтлом (160 г).
5. Направите чашу павлаке и џема пре него што се зрна шећера растворе.
6. Смрвити тијесто за колач Брашно од брашна, посљедње за додавање соде. Схуффле, испуните их обликом (пречник не већи од 22 цм).
7. Пеците торту 35 минута.
8. У исто време, направите крему: додајте остатак павлаке шећеру и укључите миксер иглом за нож. Премлаћивање траје 4 минута. После 2/3 мешавине потребно је одвојити и послати одведену лимунову цитру (решетку) и сецкане половине сувог грожђа.
9. Уклонити кекс, исећи га на 3 идентична слоја након хлађења.
10. Крема за пилинг (део са адитивима), лепак. Покријте га на врху, али без адитива. Покупите у фрижидеру на ноћ или на 6 сати, а колач је спреман да изненади ваш укус.

Лумпи стумп - рецепт с џемом

• Време кухања: 3 сата.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 5907 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: просечна.

Традиционално, сластичари пеку квргави пањ са џемом као саставни дио кекса, али неки господар је пронашао занимљивију опцију. Слађена крема је искључена (остаје само за изливање површине и. \ Тпричвршћивање "нивоа"), а импрегнација се врши уз помоћ густог џема или џема. Сама торта се не односи на колаче, већ на мале комаде рулета, што му даје занимљиву структуру.

Састојци:

• павлака 15% - 650 мл;
• брашно - 800 г;
• шећер - 300 г;
• џем - 320 мл;
• Риппер - 4 г;
• јаја (жумањци) - 3 ком.
• чипс од цитруса - 2 кашичице.

Метод припреме:

\ т
1. Додајте жумањке у чашу шећера (протеини ће учинити сланину ломљивом).
2. Постепено додајте друге састојке (осим 0,5 литара павлаке, 150 грама шећера и џема), иначе ће се појавити груди. Немојте да рукујете, већ само мешајте са лопатицом.
3. Резултујућа чврста комбинација подељена је на 12 делова.
4. Уваљајте их у танку (3 мм) овалну торту. Подијелите мало (!) Јам од врха.
5. Увијте сваку торту пецивом, пеците јело 25 минута. Температура рерне је 185 степени.
6. Резане нарезане нарезане на кришке дужине до 4 цм ширине.
7. Преостале компоненте се сакупе у блендеру. Добијена крема "залијепљена" испоручује се једна другој у ролама (резати је доље и горе), а колач се формира.
8. Покријте површину истом кремом, охладите чупави пањ неколико сати.

Лиме стумп он кефир - рецепт

• Време кухања: 4 сата.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 2847 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: просечна.

Како је варијација традиционалне Лумпи Стумп ове тортицекефир са џемом је изузетно успешан. База је веома бујна, мекана, али има лагану киселост. По жељи, може се импрегнирати истим џемом (тада ће се повећати количина ове компоненте), разблажити водом да би се добио сируп. Запамтите да базу за пециво изрежете на колач тек након што се потпуно охлади. Пожељно је да се колач охлади око 3 сата, тако да га крема постане мека.

Састојци:

• кефир - 200 мл;
• џем од шљива - 200 мл;
• јаја - 2 ком.
• сода - 10 г;
• брашно 160 г;
• скроб - 120 г;
• смеђи шећер - 80 г;
• бели шећер - 55 г;
• павлака - 500 г

Метод припреме:

\ т
1. Протресите јаја са смеђим шећером. Додајте џем.
2. Мешати сок са кефиром, сипати тамо.
3. Поспите брашно са скробом да направите класичну масу за колач од бисквита: густ, али тече. Ако је течна, додајте још шкроба: она ће дати структуру која се мрвља.
4. Изводи округлу базу 40 минута на 175 степени. Након хлађења, изрежите на 4 дела.
5. Глатка крем крема, да би их направили површином колача.

Лумпи стумп в мултивартс

• Време кухања: 1 сат 30 минута.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 3908 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: просечна.

Кухање колача Кремасти пањ у мултивартовима је много лакши него у пећи. Нека господа уживају не само стандардмод "печење": по њиховим речима, бисквит је веома укусан, ако ставите мод ... "супа". Време чекања је скоро непромењено. Једини нијанс - након сигнала одмах отворити поклопац не може: морате оставити производ у мултиварт за још 20 минута.

Састојци:

• јаја - 3 ком.
• павлака - 750 г;
• маслац - 50 г;
• Какао - 3 кашике. л.;
• шећер - 2,5 чаше;
• брашно - 300 г;
• сода - 1 хл;
• сирће за гашење.

Начин припреме:

1. Победите јаја са чашом павлаке.
2. Додајте исту количину шећера, сипајте брашно. Адд Стедед Сода.
3. Изводи спужву на исто име или на "мултиповер" (температура - 170 степени). Време чекања је 45 минута.
4. Пола килограма киселог врхња са постепеним додавањем шећера (чаша). Подмазите колач тако што ћете скупити пањ.
5. Растопити маслац, помијешати с какаоом, шећером и крем сирупом. Покријте торту топлом глазуром. Нека се охлади

Цаке Схреддед път с сухој плодове

\ т
• Време кухања: 5 сати и 30 минута.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 6316 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: просечна.

Овај рецепт за колаче Бучаста јесетра са сушеним воћем погодна је за оне који не желе да пишу неколико сати у близини пећи, али треба укусан изглед и неку врсту печења. Грожђе пружа не само пунило, већ и импрегнацију ликера, што малој дјеци отежава пробати овај колач. Скупа са орасимаизаберите суво воће за себе - ово је само пример најједноставнијег рецепта. Њихова укупна тежина не би требало да прелази 500 р.

Састојци:

• Риазханка - 200 мл;
• јаја - 3 ком.
• брашно - 450 г;
• шећер - 140 г;
• сода - 1 хл;
• кремасти ликер - 200 мл;
• рум тамни - 50 мл;
• сухе кајсије - 200 г;
• грожђице - 100 г;
• лешници - 150 г;
• павлака - 700 г;
• шећерни прах - чаша.

Начин припреме:

1. Додати суво воће кипућој води пола сата.
2. Изводи класични кекс на основу првих 5 компоненти са листе (обарање у одређеном редоследу). Хајде да се охладимо, исечемо на 3 дела.
3. Уроните сваку торту у ликер, оставите га на кратко.
4. Сипати нарезану исецкану сушену рабарбару.
5. Направите кисело врхње, раширите (не све) за колаче. Поспите сухо воће, здробљене лешнике.
6. Покупите грудасти пањ, покријте остацима креме. Не заборавите да се одупрете торти (3-4 сата).

Смокед Цаке Смокед Стумп

\ т Време кухања: 1 сат.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 3956 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: просечна.

Ова грудаста јесетра са павлаком је слична класичној, али има другачију декорацију и велику количину џема за бисквитну базу. Температура печења - око 180 степени са режимом "од врха надоле", не би требало да пређе 20 минута. Тачан број зависи од пречника изабраног облика: акоон је више него што је назначено, колачи ће бити тањи, биће брже печени.

Састојци:

\ т
• павлака - 600 г;
• Соур Јам - 200 мл;
• брашно - 320 г;
• јаја - 3 ком.
• шећер - 180 г;
• сода - 5 м;
• какао - 24 м;
• печени кекси - 120 г.

Начин припреме:

\ т
1. Јаја се спуштају у пјену.
2. Додати џем и чашу павлаке, посути мешавином шећерне брашне.
3. Последњи који додаје сок, промешај.
4. Извршите 3 колача један по један. Пречник облика - 22 цм.
5. Направите крему, потопите сваки од "нивоа" колача. Поклопац након монтаже као залеђивање.
6. Помешајте колачиће у блендеру, помешајте са какаом. Поспите Лумпи Стумп.

Схреддед стумп витх прунес - рецепт

\ т
• Време кухања: 3 сата.
• Број на продукти: 8 лица.
• Количество калориј: 4808 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: просечна.

Ова торта исјецкан пањ са шљивама разликује се од густе креме, јер се овдје користи желатин. Из тог разлога, потребно је оставити десерт да стоји неколико сати на хладноћи, тако да је супстанца добро зграбљена. Шљиве се одмах могу мешати са киселом-желатинском масом, али онда око 1/3 треба унапред раздвојити - ићи ће као глазура.

Састојци:

• кефир - 210 мл;
• брашно - 480 м;
• жуманца - 2 ком.
• шећер - 130 г;
• павлака - 450 г;
• желатин - 15 г;
• шећер у праху - 300 г;
• суве шљиве - 200 г;
• горка чоколада - 100 грама

Начин припреме:

\ т
1. Ставите базу на торту са прве 4 компоненте. Пљуните мекану спужву. После хлађења се исећи на 3 дела.
2. Излијте желатин са водом (60 мл), загрејте да бисте растворили зрна. Ако је лиснато, не заборавите га истиснути. Разбијте павлаку и шећерни прах.
3. Печене суве шљиве, исечене на мале комадиће.
4. За формирање грудастог пања, провиђања колача и прекривања са шљивама. Одозго, такође, масу од желатине за подмазивање. Поспите са нарибаном чоколадом, инсистирајте 2 сата.

Лумпи път с кондензирано млеко

\ т
• Време кухања: 1 сат.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 3495 кцал.
• Намена: за чај.
• Сложеност припреме: просечна.

Такав једноставан рецепт за колач Лумпи пањ са кондензованим млеком лако је запамтити, јер се све компоненте кекса мере наочалама (искључујући ванилин шећер и рустикални), а за крему је класичан однос. Коријен ће бити мање хрскав од традиционалног пора, али не утиче негативно на укус. Кондензовано млеко се такође може користити за декорацију, али се кува - држи га јаче са стране.

Састојци:

\ т
• кефир - чаша;
• Кондензовано млеко - стакло;
• брашно - 2 чаше;
• ванилин шећер - 1 кашичица;
• Риппер - 8 г;
• павлака - 500 г;
• шећер - 200 г.

Начин припреме:

1. Направите бисквитно тесто, необарање и мешање састојака.
2. Говорни колачи промјера 23 цм, хладни (!) Резани на 3 дијела.
3. Мешати павлаку са шећером. Она је такође покривала и обликовани чупави пањ.

Лумпи път с черепками

\ т
• Време припреме: 2 сата и 50 минута.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 5626 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: просечна.

Торта Грудасти пањ с вишњама разликује се од традиционалне опције не само пуњење него и крема - то је масна, дакле густа и калорична. Као глазура, користи се иста маса, али уз додатак какаа, готово се чоколада појављује. Ако сте замрзнули бобице, потребно их је загријати и обавезно их осушити. У свјежем стању се уклањају само камење, након чега се пулпа сече на комадиће.

Састојци:

• кефир - 200 мл;
• трешње - 300 г;
• џем дебели - 200 мл;
• јаја - 2 ком.
• брашно - 310 г;
• сода - 6 м;
• млеко - 2 шоље;
• маслац - 340 г;
• шећер - чаша;
• скроб - 60 г;
• Какао - 50 г.

Начин припреме:

1. Пре печења колача (3 ком.), Дати тесто од кефира, јаја, џема и брашна да стоје пола сата. Рез након хлађења.
2. Загрејте млеко скробом на пећи. Разбијте кукичање, унесите шећер и уље. Хајде да бацимо 4 минута, полетимо.
3. Поново туку, али већ миксер. Покријте том кремом (2/3 запремине) колача, сипајте између њихцхерри
4. Остатку додајте какао или пржену тамну чоколаду. Покријте торту са глазуром. Цоол 2 сата.

Шиндре из лиснатог теста

\ т
• Време припреме: 1 сат 30 минута.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 5706 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: просечна.

Торта Кремасти пањ лиснатог теста је као Наполеон, ако се служи хоризонтално, сластичари добијају алтернативни назив - "полинезијски". За импрегнацију и пуњење користите кондензовано млеко и путер, допуњен алкохолом: углавном коњак, амарето или рум. Неки кухари овде уносе сецкане орашасте плодове или суво воће. Имајте на уму да је ова торта врло калорична и тешко сварљива.

Састојци:

• тесто без маслаца - 750 г;
• маслац 82,5% - 200 г;
• Кондензовано млеко - 400 г;
• Коњак - 40 мл

Начин припреме:

1. Истискивање сваког слоја није превише танко, иначе ће се изгубити карактеристична структура. Приближна дебљина - 4 мм
2. Изрежите дуж трака, чија ширина је 3 цм. Спустите сваку ролу.
3. Пеците на 200 степени, извадите из рерне када се појави испирање. Одмах одложите 1-2 роле - они ће ићи на дизајн колача.
4. Победити меки маслац са кондензованим млеком, додати коњак.
5. Покрените гомилу стрњавих пањева и направите неколико ваљака поред њих да формирате круг. Поур цреам
6. \ тОдозго се исти ред поново прекрива масом кондензоване уљем. За ову торту је пожељно да се формира не више од 3 реда.
7. Проширите преостале производе од листа, посипајте грудасти пањ одозго. Устати сат времена.

Како украсити колач

Начини украшавања овог укусног десерта су помало јер морају задржати изглед, право име. Пожељно је да се украс колача прави следећим праменовима:

\ т
• прскање тестом у расцепљеном лишћу (синтеровани) или пешчани кекси;
• покрити стране са куваним кондензованим млеком и цртањем дрвених "кругова" куваном чоколадом;
• посути здробљеним орашчићима на павлаку;
• инсталација "печурки" (колачићи), као на старим пањевима.

Видео клипове: Олд Стринг цаке