Цаке Минт Рецепти: Тајне састојака Селецтион анд Цоокинг

"Минк Минт" - Десерт је укусан и сочан, шта дугује, пре свега, бананама, и одакле они долазе из вукова нора - ко зна?

Међутим, ако становник подземља може и не воли овакве делиције, душама ће се сигурно тражити додатак.

Минк Минк Цаке - Генерал Принциплес оф Цоокинг

• Пеците само један колач од кекса и обавезно тамну (чоколадну) боју. Тесто се боји прашкастим какаом, не садржи шећер. Да би колач био висок, за печење је боље користити мале облике округлог облика (до 23 цм). Можете узети правокутне контејнере, али да би се спужва скухала у њима не превише ниска, попуните форму тестом не мање од две трећине висине.

• Кексе за пециво, након потпуног хлађења, захтева посебну припрему. Треба муНаправите неку врсту радног комада. За то, кроз круг колача, повлачећи се од ивице до једног и по центиметра, направите дубок али безрезан прорез. Затим, кашиком или рукама, пажљиво бирајте пулпу. Испада необичан "пан", на дну које леже банане.

• Крема се шири преко воћа и формира клизач. Да не би пузали, пожељно је кухати густу кремасту масу. У кремастим или крем кремама препоручује се додавање згушњивача.

• Кремасте шарке покривају мале мрвице од јастука од кекса. Није лако отворити свјежу спужву, стога је треба осушити у пећници прије уситњавања.

• Торта не захтева додатни дизајн, али по жељи се залијева растопљеном чоколадом или посипањем чипсом.

Цаке "Минк Минк" с кондензираним млеком

Састојци:

• павлака, са садржајем масти не мањим од 20% - 250 г;
• Кондензовано пуномасно млеко - пола стандардне теглице;
• чаша шећера;
• тестирна врећа;
• два јаја;
• прах какао - 125 г;
• пола шоље доброг брашна.

Крем:

• пола килограма 35% креме;
• друга половина теглице кондензованог млека.

За надев:

• теглу куваног квалитетног кондензованог млека;
• пет великих банана.

Метод припреме:

1. Сипати брашно у суву здјелу два пута, додати какао, распршивач тијеста и шећер, добро промијешати руком или жлицом.

2. Сува мешавинаразбити јаја, раширити кисело врхње са кондензованим млеком, добро исциједити. Ставите тесто, навлажите вишенаменску посуду са уљем и укључите апарат у режиму печења најмање сат времена.

3. Проверите спремност, затим пажљиво уклоните спужву из посуде и оставите је да се охлади на обрнутом спремнику или роштиљу.

4. На удаљености од пола центиметра од ивице, дуж читавог обима охлађеног колача, направите нерезани рез и пажљиво одаберите целу средину. Дно је пожељно оставити дебљину од око центиметра.

5. Исперите зидове и дно лимова за печење са куваним кондензованим млеком и у њега ставите пречишћене банане.

6. Стресите хладну крему са кондензованим млеком до дебљине. Ако и после дужег мешања крема не почне да се згушњава, додајте згушњивач.

7. Ваздух густа маса креме ставите на банане клизач, а од врха до згњеченог у мрвице са меким кексом.

Минк Минк Цаке витх Соуффле

Састојци:

• два јаја
• пола шоље шећера;
• Млеко - 200 мл;
• рафинисано висококвалитетно уље - 80 мл;
• тамни какао, сува - 2 кашике. л.;
• 200 гр. квалитетно брашно;
• две кашике бритве.

В суфле:

• масни пластични сир, домаћи или фабрички - 300 г;
• 100 гр. Сугар;
• гранулисани желатин - 10 г;
• мало више од чаше млека.

Филлер:

• Пет средњих банана.

Начин припреме:

1. У посудиУспјети с какаовим брашном. Додајте средство за испирање и поново га промешајте, и боље пређите.

2. У посебној посуди, прво пуцајте јајима у пену. Затим сипајте биљно уље с млијеком и поновите мућење.

3. Излијте масу јаја у посуду у мешавину брашна. Добро промијешајте са лопатом да направите хомогено тесто.

4. Напуните уљани премаз и ставите га у врућу пећницу на 35 минута. Пре него што добијете спужву, побрините се да буде спремна.

5. Пола сата улијте желатину са млеком. Затим ставите на лагано загревање, и редовно мешајте, загрејте до потпуног растварања гранула, охладите.

6. Ставите сир у дубоку посуду, додајте шећер и почните да се бријете. Након отприлике једног минута, без прекидања процеса, улијте желатину растворену у млеку у танак конац.

7. Из средине охлађене торте уклоните пулпу, остављајући само зидове и дно дебљине око пола инча.

8. Напуните створену празнину бананама, чврсто их завезајте и сипајте сировом масом.

9. Сипати колач на врх бисквитних мрвица припремљених из издужене пулпе. Чврсто га притисните, дајући облик ваљку, и ставите га преко ноћи у општи одељак фрижидера.

Цаке "Минк Минк" с банана кремом

Састојци:

• четири јаја;
• бријач, користи се за печење теста - 1 чајна жличица.
• 140 гр. пшенично брашно;
• непотпуна чаша шећерне репе (180 г);
• 50 гр. свежи какао прах;
• вода за пиће (топла) - 4 кашике. л

Иммерсион:

\ т
• рафинисана шећерна репа - 2 кашике. л.;
• 60 мл хладне воде;
• две кашике коњака.

Крем:

• пола литра 33% креме;
• 150 гр. шећер
• једна мала банана;
• 15 гр. "Брза" желатина;
• вода - 50 мл;
• маса од тврдог сира или сира - 250 г.

Дополнительно:

\ т
• четири мале банане у надјеву;
• једну јабуку слаткиша "Фрутелли";
• 50 гр. Чоколадни бар, углавном тамне и велике јагоде за украшавање.

Начин припреме:

1. Након одвајања од жумањка и улијевања у суху здјелу протеина, почните их тући умјереним окретима мијешалице без шећера. Наставите да стварате густу белу масу са благо сјајним сјајем.

2. У засебној емајлираној посуди, без журбе, тучите жумањке, постепено додајући кипућу воду. Када маса почне да се руши и мало повећава запремину, почните постепено додавати шећер. Потребно је да се постигне потпуно растварање кристала и настави с рушењем, док бела маса не буде густа.

3. Одвојено комбиновати брашно, какао у праху и сирило. Да би се све компоненте равномерно помешале, двапут пренети мешавину кроз сито.

4. Пренесите у тучено јаје протеинску масу и одмах сипајте смешу брашна. Пажљиво измјешајте сву лопату. Хомогено тесто треба равномерно обојити.

5. Ставите пергамент на дно обрасца, навлажите зидове маслацем, након чегапоур цоцоа. Напуните течним тестом и пеците кекс на 180 степени пола сата.

6. До отицања гранула, ставите желатину у хладну воду, након чега је оставите да се растопи, без журбе, у воденом купатилу.

7. Сипајте крему у прилично дубоку посуду и протресите је без додавања шећера печату.

8. Ставите сир у посебну посуду, додајте шећер и исеците банане. Поразите све потопне мијешалице, постижући максималну униформност.

9. Мијешати у бази сира, додајући у оброке, шлаг. Након тога, уз стално мешање, унесите охлађену желатину. Треба да буде дебела крема, али ако се и даље испостави да је ретка, ставите је да се згусне у хладњак.

10. У врућој, практично кипућој води, растворите шећер и охладите сируп. Ако није могуће потпуно растопити зрна, прокључати, они се нужно растварају.

11. Мјешавина хладног шећерног сирупа са коњаком.

12. Из охлађеног колача од кекса уклоните пулпу. Намочите коњачки сируп, а стране су изашле из комада и ставите банане.

13. Ставите мало сира на воћни слој, изравнајте. Затим одложите остатак и од њега формирајте уредан гребен. Оставите неколико кашика креме, они ће пристати на дизајн.

14. Мијешалицом извуците пулпу у мрвицу или је утрљајте рукама и покријте крему тако да не остане празнина. Оставите мрвице.

15. Разбијте лименку тамне чоколаде на комаде и ставите је у водено купатило.

16. Сипајте јагоде јагоде на дрвену лопатицу и ставите у чоколадну масу. Полако се окрећите, потпуно прекријте јагоде чоколадом. Ставите ролну у чашу, окрените је преко јагоде и ставите је у фрижидер.

17. Слаткиш за жвакање истрљајте танким слојем и оштрим врхом ножа или сечива, изрежите из њега двије шапе, или прецизније, дланове прстима, као у цртаним јунацима. Оштре ивице око руку. За изљев, из истог слаткиша, скините малу куглу.

18. Додати крему депонираним мрвицама. Маса треба да буде вискозна и пластична. Уклоните из њега две "ручке" кртице.

19. Ставите јагоде на површину колача, ставите бобице на страну и ставите "ручке" на обје стране. Нанесите на њих "четкицу" слаткиша, нос са кремом. И ситне очи излазе из слаткиша.

Рецепт за крем "Минк Минк" крем с кремом

Састојци:

• брашно са високим глутеном - једна и по чаша;
• два кокошја јаја;
• шећер - једна чаша;
• 1/2 б. Гостовски кондензовано млеко;
• пуна чаша од 20% павлаке (без горчине);
• сода - 1 хл;
• какао прах - четири кашике;
• две кашичице јестивог сирћета.

За крему:

\ т
• пола чаше шећера у праху;
• 500 мл креме, високо масно;
• чоколадне капи - 40 гр.

Филлер:

\ т
• не прејести банане - 4 ком.
• мало зеленог чоколадног кокоса.

Начин припреме:​​

1. ОцатСипајте у малу шољицу за кафу, додајте сок и добро промијешајте.

2. Ставите заслађено кондензовано млеко у посуду, додајте јаја са шећером и добро протресите. Немојте чекати формирање пене, лако је постићи хомогеност.

3. У масу соде у праху, умијешајте и одмах улијте брашно повезано са какаом. Прво добро промијешајте и након свих брашна прекините, лагано оборите.

4. Улијте тесто у маслац у облику маслаца и пеците на температури од око 180 степени. После пола сата, не раније, проверите спремност киселог врхња са ражњем. Ако је након пробијања остао сув, ослободите сунђер из форме и добро га охладите.

5. Протресите крему и шећерни прах. Спремност креме се може провјерити подизањем оштрице мјешалице. Ако иза њих не буде конвергентних жљебова - спремни. За поузданост, приликом гњечења креме можете додати угушћивач.

6. Помијешајте чоколадне капи у крему. Банане прво исецају на велике комаде, а затим заједно.

7. Припремите замрзнути бисквит. Као што је описано у горњим рецептима, одаберите га на пола пута и ставите у формирану продубљеност банане.

8. Ставите крем крему на врх банане са високим шеширом. Поспите врх са сјецканим маслацем од кикирикија и лагано га сипајте кокосовим чипсом.

Елегантна торта с наркотом од норк с маскарпоне кремом и кремом чоколаде

Састојци:

• чашу брашна;
• за цисту посуду за кондензовано млеко;
• непотпуна велика кашика ликера;
• 0,5 кашике. сода;
• шест кашика тамног какаа (без шећера);
• две кашике ниског сирћета;
• два јаја.

Филлер:

• 3-4 банане.

За крему:

• пола килограма сира Масцарпоне;
• 100 гр. горка 76% чоколада;
• пола шоље шећера;
• 30% крем - 500 г.

Начин припреме:

1. Мешати са лаганим гњечењем док се не добије хомогена маса кондензованог млека са јајима. Додајте у мешавину соде сирћета, сипајте укрштено брашно и поново промешајте.

2. Развијте тијесто у премазаном уљу, затим у праху какаа, обликујте и ставите у пећницу загријану на 180 степени. Провјерите спремност спужве пола сата.

3. Као и код горе описаних рецепата, изаберите из плута на пола пута. Направите кришке у чистој посуди и одрежите руке.

4. Чоколада до малог рибежа. Спустите посуду у врућу воду и промијешајте, промијешајте, отопите.

5. Протресите крему са шећером да се згусне. Затим ставите у њих растопљену чоколаду и масцарпоне. Додајте састојке у малим порцијама и пажљиво ометајте сваки нови дио.

6. Ставите мало креме у препарат кекса. Подстакните им зидове и дно, а затим ставите банане и ставите им мало преостале кремне масе.

7. Поспите врх бисквитних мрвица и ставите колач три сата у фрижидер.

Торта "Морк Мотт" с торта крем на куханем кокосу

Састојци:

\ т
• три велике кашике какаоа;
• рафинисано уље - 45 мл;
• чаша шећера;
• 100 мл куване, охлађене воде;
• 200 гр. брашно;
• непотпуна кашика јестивог сирћета;
• пола шоље млека средње дебљине;
• сода - 1 кашика;
• два јаја.

За надев:

\ т
• три банане;
• непотпуна шака целера без семена.

Цреам:

• жуманца од два јаја;
• један протеин;
• 60 гр. брашно;
• пола литра обраног пастеризованог млека;
• 150 гр. шећер

Начин припреме:

1. Комбиновати сок са какаом, додати шећер. Поспите брашно и помешајте га поново, без журбе.

2. Улијте у суву мјешавину јаја, затим млијеко и припремите тијесто, пажљиво измијешајте све мијешалице.

3. Када маса постане хомогена, наставите да се скупља, унесите у њу биљно уље и на крају сипајте сирће.

4. Интензивно мијешајте тијесто са спужвом или жлицом, улијте га у хладну кипућу воду с танким концем.

5. Пренесите тесто у припремљену посуду за печење и кувајте бисквит 30 минута. Након хлађења одрежите од плута до средине, без оштећења зидова и дна.

6. Сипајте шећер с млијеком, ставите га на малу ватру и загријте на вруће, тако да се зрна шећера растопе. Не кувајте!

7. Прскајте жумањке брашном, промешајте. Додајте протеин и поново промешајте. Ако је кувана маса густа, можете додати још један протеин.

8. Додајте мало, додајте у јаје масу отигле, слатко млеко и померитепосуда на пећи. Кувајте смешу на лаганој ватри, редовно мешајте док се не згусне. Затим се охлади на нормалну собну температуру.

9. На дну кекса, раширите пола печене банане, трешње на њих и сипајте све остивсхим крему.

10. Избаците одабрани миксер из средине сунђера. Поспите овај врх торта од мрвица.

Цаке "Минк Минт" - трикови за кување и корисни савети

• Стране торте нису прекривене кремом, а ако је форма усисана маном, на бочним зидовима ће бити видљив спреј. Да би колач изгледао естетски, користите какао прах да сипате науљени слој.

• Свеже сланине дагње се не могу фино огребати чак ни блендером. Благо исецкати комаде кекса из унутрашњости пећнице и растегнути их тек након потпуног хлађења.

• Користи се код кувања крем сира и мора се претходно омотати кроз сито. То ће помоћи да се ослободите житарица и да маса креме постане деликатнија.