Воћни желе - лагани десерт за оне који прате фигуру

Желе - најједноставнија деликатеса, за припрему која користи апсолутно све састојке и адитиве. Због тога увек можете добити десерт са новим укусом.

Главна предност желеа је низак калоријски садржај, тако да се може јести без страха од опоравка.

Железо воће - основни принципи припреме

Желе се припрема користећи агар-агар, пектин или желатин. Управо ти састојци вам омогућују да добијете десерт жељене конзистенције. Многе хостесе припремају воћни желе од готовог праха. То је обично згодно, али у купљеним смешама постоје конзерванси и боје које не чине желатину корисном.

Основа за израду желеа код куће кува се са павлаком, компотом, соком, соком, млеком, алкохолним пићима и сирупима.

Као пунило Додајте комаде воћа, бобице. Зими можетекористите конзервирано или замрзнуто.

Да би се добила хомогена конзистенција желатине, претходно се напуни хладном водом и раствори у воденом купатилу. Готова смеша се филтрира да би се уклониле све житарице.

Леат желатина се пере, након тога пола сата хладне воде. Преостала вода се исушује, а желатина се стисне и додаје у кључање.

Агар-агар намочен најмање један сат. Овај згушњивач је два пута мањи од желатина.

Припремљени згушњивач се додаје у базу за желе и меша. Воће се припрема, исече на мале комаде, полаже у калуп и пуни желатинозном смешом. Или ставити у базу, већ изливени у форме.

Рецепт 1: Железо с плодом с помаранчами

Састојци

• 300 мл сока од наранџе;
• 8 г желатине која се брзо раствара;
• 30 г белог шећера.

Начин припреме

1. Сок од наранче се сипа у малу шољу. Додајте шећер и загрејте смешу на лаганој ватри, непрекидно мешајте док се шећер не раствори. Температура смеше не сме прећи 50 Ц.

2. Улијте желатинасту канту и брзо промућкајте лопатицом како бисте избјегли стварање грудица. Чим се отопи, извадите канту из ватре и филтрирајте смјесу у хладну посуду.

3. Наранчаста смеша, која се охлади на собну температуру, прска се у облику порција и очисти три сата у фрижидеру. Пре послуживања, посипајте желе са кокосовим или чоколадним чипсом.

Рецепт 2: Млечни желеВоће

Састојци

• воће и бобице;
• два литра филтриране воде;
• екстракт бадема - 20 мл;
• агар-агар - 30 г;
• Млеко - једно и по чаше;
• шећер - пола стакла.

Начин припреме

1. Улијте воду у мали колачић, ставите ватру и прокључајте. Растворити агар агар у кипућој води. Додајте шећер и наставите да кувате, непрекидно мешајте док се потпуно не отопи. Пожар би требао бити минималан.

2. Додајте екстракт бадема и млеко у колач. Мешати и сипати смешу у калуп.

3. Додати комаде воћа и бобица. Охлади се у једва топлом стању. Шаљемо је у фрижидер док се потпуно не замрзне.

Састојци

• огрозд - 100 г;
• десертно вино - 30 мл;
• Јагоде - 100 г;
• желатина - 10 г;
• шећер - 100 г;
• топла вода - три стакла.

Крем:

• павлака - чаша;
• 350 г белог шећера.

Начин припреме

1. Оперирамо огрозд и стављамо га у посуду, сипамо воду и полако стављамо ватру. Варим од тренутка кључања око пет минута. Затим га бацимо назад на сито и испустимо течност. Желатин и раствор шећера у десертном вину и додајте у течност из јаја.

2. Вратите смјесу у ватру и кувајте, стално мијешајући, док се не почне згуснути. Затим уклоните из ватре и оставите да се охлади.

3. Оперемо јагоде, уклањамо борове иглице и стављамо их на дно форме, укоји ће бити припремљен желе. Напуните бобице припремљене топлом течношћу.

4. Помешајте шећер са павлаком и лагано га протресите. Ставите облик са желеом на хладноћу док се потпуно не замрзне. Пре послуживања крем украшавамо кондиторском врећицом.

Рецепт 4: Мармелада са малином и ракијом

Састојци

• 5 мл ракије;
• 150 г свежих малина;
• 20 мл сока од лимуна;
• 5 г желатина;
• 100 г белог шећера.

Начин припреме

1. Малин се може узети свјеже или замрзнуто. Свеже бобице за прање. Одвојите од целог броја две трећине и преведите у одвојену емајлирану посуду. Слатки мали снитцх.

2. Ставите желатин у чашу и улијте 50 мл филтриране хладне воде. Промешајте и пустите да се надува.

3. Закујте око чаше воде. Шећер ставите у кипући шећер и кувајте десет минута. Додајте отечену желатину, промешајте и поново је прокувајте. Додајте гримизно пире кромпир. Кувајте на лаганој ватри пола сата.

4. Додајте коњак и свјеже исцијеђени сок од лимуна. Кувај десет минута. Врели желе напрезајте кроз сито у посуди и охладите га, испуштајући посуду на тави са хладном водом. Сипајте желе у калуп и ставите га на хладно на сат времена.

5. Извадите посуђе из желеа, спустите га у топлу воду и лагано положите десерт на тањир. Украсите бобице малине.

Рецепт 5: шампанско воћни желе

Састојци

• за четири листа менте и желатине;
• малине и боровнице - у две шаке;
• Шампањац - 600 мл;
• шећер - 60 г.

Начин припреме

1. Оперите бобице, осушите их на убрусу и раширите их у виду прозирног стакла и напуните их пола. Шаљемо га у фрижидер.

2. Напунимо желатину једним дијелом 11 дијелова филтриране воде. Затим исцедите остатке течности, а желатина се истисне из влаге. Напуните га са 150 мл кипуће воде, додајте шећер, мешајте док се не добије бистра мешавина.

3. У охлађену желатинску смјесу сипати шампањац и помијешати. Напуните добијени раствор бобица у калупима и пошаљите га у фрижидер. Пре него што послужите форму са смрзнутим желеом, потопимо је на неколико секунди у топлу воду и претворимо је у десертну плочу. Украсимо лишће од менте.

Рецепт 6: Масо с банани и јагодами

Састојци

• две зреле банане;
• пет грашка папра;
• 300 г јагода;
• неколико листова свеже менте;
• 5 г агар-агара у праху;
• Чаша филтриране воде.

Начин припреме

1. У дубокој тави, натопите агар агар у праху према горе наведеним упутствима. Одлази на сат. Пусти ватру и стави мешавину агара до кључања, стално мијешајући. Кухајте пола минуте. Скините топлоту и охладите је до топлог стања.

2. Оперемо јагоде, осушимо се. Отприлике трећина бобичастог воћа се реже дуж половина исте величине. Спреад јагоде у кругпрстенови за кување су одсечени споља.

3. Остављамо неке бобице за декорацију. Други се стављају у блендер. Овде такође шаљемо пречишћене и нарезане банане и прекидамо све до чистог стања. Пире од воћа и бобичастог воћа у раствор агара, интензивно мешајте. Добијена смеша се сипа у кулинарски прстен.

4. Желе се охладити на собној температури, а затим га послати у фрижидер док се потпуно не замрзне. Затим пажљиво уклоните прстен. Одрежите јагоде на комаде. Готове желе декорирамо мљевеним ружичастим бибером, лишћем менте и кришкама јагода.

Рецепт 7: Мармелада с сиром

Ингредиентс

\ т
• брескве;
• павлака - 50 г;
• какао - 50 г;
• немасни сир - 420 г;
• паковање желатина;
• шећер - 210 г;
• топла вода - непотпуно стакло.

Начин припреме

1. Ставите желатину у малу шољу, улијте је у воду и оставите пола сата. Затим ставите на лагану ватру и загријте док се потпуно не распрши. У исто време непрекидно мешајте.

2. Свеже брескве треба опрати и ољуштити. Воће цимета одмах се реже на велике комаде.

3. Сир добро исперите вилицом, или прођите кроз сито, тако да се појави мека, хомогена конзистенција. Додајте павлаку, шећер и промешајте док се кристали не растворе у потпуности. Додати разблажену желатину и добро се обријати.

4. Подијелите газу на два дијела. У једну додајте какао и промешајте. АтОбликоване кришке брескве. Напуните пола белог газа. Шаљи четврт сата у фрижидер. Затим ставите чоколадну смјесу и поново је ставите у фрижидер. Стојте док се потпуно не смрзне.

Масо за воће - насвети и трикови

Не користите алуминијумске посуде за кување. У њему се тамна течност, али укус може покварити.

Воће од џема или компота можете користити за припрему воћног желеа.

Желатин је пожељан након разблаживања.

Попијте воћни желе директно у облику, или га оставите неколико секунди у врућој води и окрените је до плоче.

Можете украсити шлагом, нарибаном чоколадом, кокосовим чипсом или лишћем менте.