Јабуково сирће: са квасцем, на сирћетној матрици, од јабуковог сока – једноставни рецепти за домаћу кухињу
Јабуково сирће можете припремити и код куће. А како, научићете из чланка.
Јабуково сирће се често користи у кувању, међутим, користи се не само за кување хране Јабуково сирће се такође користи у козметологији.
Треба напоменути да је овај производ богат разним витаминима, аминокиселинама и другим подједнако корисним материјама које су потребне нашем организму. Користећи наше рецепте, можете припремити укусно и здраво домаће јабуково сирће.
Домаће јабуково сирће: једноставан рецепт
Јабуково сирће се лако прави, али сам процес траје доста времена. По овом рецепту брже и лакше ћете моћи да припремите сирће. Овај рецепт је савршен за оне који први пут праве овај производ.
- Слатке и киселе јабуке - 1,5 кг
- Шећерни песак - 110 г
- Вода - 1,5 Л
- Дакле, узмите мало воћа, исперите га водом. Затим, без љуштења, исеците јабуке на мале комаде, или још боље, самељите их на крупно ренде. Ставите сецкано воће у стаклену посуду.
- Сипајте гранулирани шећер у посуду. Рецепт указује на приближну количину слатког састојка. Ако су вам јабуке јако слатке, количина шећера се може мало смањити, ако су киселе, повећати.
- Доведите наведену количину воде до кључања, а затим охладите. Вода треба да буде топла, али не кључала. Прелијте течност преко воћа.
- Сада пошаљите посуду са састојцима на 14 дана на топло место које неће добити директну сунчеву светлост. Сваких неколико дана мешајте садржај посуде.
- После 14 дана течност процедити, вратити је у стаклену посуду. Изаберите посуду тако да течност стане у њу, а још 5-10 цм остане незаузето.
- Покријте грлић посуде чистом газом пресавијеном у неколико слојева.
- Сада морамо да чекамо још 14 дана. У овом тренутку, контејнер такође треба да буде на топлом и тамном месту.
- Након овог времена пажљиво сипајте готов производ чисто у боце, покушајте да не сипате талог у боце.
Домаће јабуково сирће са квасцем
За ово можете припремити и домаће сирће користећи квасац. Такав производ је мирисан и користан.
- Слатке јабуке - 1 кг
- Вода - 1,2 л
- Шећерни песак - 170 р
- Квасац - 15 г
- Јабуке опрати водом, нема потребе да их гулите. Воће изрендајте и ставите у чисту стаклену посуду. Запремина посуде треба да буде таква да садржи нарибано воће, наведену количину течности и да има још мало простора.
- Прокувајте воду, охладите је, не би требало да кључа.
- Растворити гранулирани шећер у води, додати квасац.
- Сипајте добијену течност у посуду за воће.
- Као што је раније поменуто, требало би да има мало простора у посуди, јер ће маса почети да ферментира и да се диже.
- Посуду са садржајем послати 12 дана на топло место. Мешајте масу сваких неколико дана.
- Након овог времена можете додати још мало гранулираног шећера у сирће, а затим завежите отвор посуде газом и ставите у тамну топлу просторију још 1-2 месеца.
- У овом тренутку састојци ће ферментирати.
- Чим приметите да се у посуди више не стварају мехурићи, сирће је спремно.
Треба напоменути да се током процеса ферментације на површини масе може формирати густа пена, филм, споља сличан комбучи. Није потребно скидати и бацати, то је сирћетна материца. Може се користити за прављење сирћета. Такав производ ће бити много кориснији.
Домаће јабуково сирће
Ако у процесу припреме сирћета имате сирћетну матрицу у посуди пожурите да га баци. Користећи ову формацију, можете припремити веома укусно и здраво сирће.
- Оцетна краљица
- Слатке јабуке - 900 г
- Шећерни песак - 90 г
- Вода
- Оперите јабуке, истрљајте на ситно нарибајте да се добије више сока или прођите кроз соковник ако га имате. Добићете сок од јабуке и цеђеве.
- Додајте топлу прокувану воду у цедиљке. Количина воде се узима из следећег прорачуна: 2 дела воде на 1 запремински део екстраката. Добијену масу промешајте, па је исцедите кроз густу крпу да се течност одвоји од колача.
- Течност спојити са претходно добијеним соком од јабуке, у добијену масу додати гранулирани шећер.
- Сипајте течност у чисту, суву посуду, најбоље у чашу
- Пажљиво ставите сирћетну киселину у њу. Урадите то веома пажљиво, јер се врло лако цепа.
- Сада покријте посуду густим слојем газе, али ваздух мора ући у посуду.
- Ставите сирће на топло и тамно место 1 месец.
- Као резултат, у посуди се формирају 3 слоја: талог, сирће и матица. Пажљиво уклоните материцу, може се поново користити или поделити на комаде и из њих расти нове материце. Сирће сипајте у флашу за трајно складиштење, а талог одложите - није потребно.
Домаће јабуково сирће из сока од јабуке
Још један рецепт за укусно, укусно домаће сирће. Приликом прављења таквог сирћета важно је користити само висококвалитетни домаћи сок од јабуке, иначе производ неће радити.
Требаће вам слатке јабуке - 2-3 кг
- Као што је раније поменуто, сок треба да буде домаћи и свеж. Зато узмите слатке, сочне, зреле и неискварене плодове, оперите их и провуците кроз соковник. Ако немате такав уређај, можете истрљати јабуке или их проћи кроз машину за млевење меса, међутим, у овом случају ћете морати ручно да исцедите сок од остатка воћа. Дакле, исцедите сок на приступачан начин.
- Сипајте у чисту стаклену посуду. Истовремено, у контејнеру треба да буде слободног простора.
- Ставите обичну медицинску рукавицу на врат контејнера. Можда ће пукнути, а затим га обавезно замените новим.
- У овом стању, пошаљите контејнер у топлу просторију на месец дана.
- После овог времена течност сипајте у емајлиран суд, покријте густим слојем газе и ставите у том стању у топлу, али тамну просторију још 1-2 месеца.
- Чим осетите да је оштар непријатан мирис нестао из сирћета, оно је спремно.
- Флаширајте производ за трајно складиштење.
Прилично је једноставно направити домаће јабуково сирће. За ово не морате имати посебне уређаје, а потребни су најприступачнији и једноставнији састојци. Стога, будите стрпљиви и покушајте да направите укусан, а што је најважније користан домаћи производ.
Додавањем таквог сирћета у храну обогатићете свој организам корисним материјама, аминокиселинама. Такав производ се може користити и за лечење разних обољења, на пример, упале грла, главобоље итд.
