Јетрена паштета од пилеће џигерице: корак по корак рецепт са јабукама, са топљеним сиром, са сувим шљивама и орасима, са печуркама

Укусна паштета се може направити и код куће. А како то учинити исправно, научићете из чланка.

Домаћа јетрена паштета је укусна и хранљива посластица која се може мазати на хлеб или јести у залогају уз главна јела.

Паштету можете, наравно, купити само у самопослузи, али неће бити тако укусна и корисна као што је сами припремите код куће. Зато, ако желите да обрадујете себе и своје најмилије заиста укусном паштетом од пилеће џигерице, обратите пажњу на наше рецепте.

Јетрена паштета од пилеће џигерице: корак по корак рецепт

Овај рецепт се с правом може назвати најједноставнијим и најлакшим. За припрему такве паштете не треба вам много времена, труда и вештине. Готово јело је нежно и буквално се топи у устима.

• Пилећа џигерица - 650 г
• Бели лук - 4 ком.
• Шаргарепа - 3 ком.
• Маслац - 120 г
• Масна павлака - 55 г
• Сунцокретово уље - 50 мл
• Вода - 270 мл
• Со, паприка, каранфилић, цимет, коријандер, естрагон

• Пре свега, треба рећи неколико речи о пилећој џигерици. Овај производ је главни када је у питању пилећа паштета, тако да мора бити свежа и квалитетна. Када купујете пилећу џигерицу, обратите пажњу на њену боју, мирис и интегритет. Не би требало да смрди (покварен производ, устајала крв), не би требало да буде блед или јако крвав.
• И поред тога што ћемо га у процесу кувања млети, мора бити цео, не поцепан, не поломљен.
• Дакле, оперите јетру, оцедите течност из ње и сачекајте да се потпуно исцеди. Затим уклоните све филмове, вене итд. Многи људи натапају јетру у млеко пре даље припреме, међутим, пилећој џигерци то није потребно, јер је изузетно ретко горко.
• Очишћени лук и шаргарепу треба исецкати. Како ћете то тачно урадити није битно, јер ће се касније сви састојци мешати у блендеру до хомогене масе. Само обратите пажњу на то да што више исечете поврће, дуже ће се пржити.
• Пржите поврће у сунцокретовом уљу до златне боје.
• Затим им додајте џигерицу, кувајте 7 минута.
• Затим пошаљите воду и мало соли у посуду.
• Покријте посуду поклопцем и кувајте џигерицу на лаганој ватри 25 минута.
• Након овог времена додајте зачине у састојке, отворите поклопац и наставите са кувањем још 10-12 минута док вишак течности не испари.
• Затим треба охладити све састојке и додати им омекшали путер.
• Након тога, самељите производе помоћу блендера.
​​
• Готова паштета треба да буде мекана и мекана.
• Додајте мало кајмака, промешајте.
• Ако је паста прегуста, додајте још мало креме.
• Посластице се могу јести одмах или оставити неколико сати. на хладном месту.

Јетрена паштета од пилеће џигерице са јабукама

Укус паштете од пилеће џигерице можете диверзификовати додавањем других састојака томе, на пример, воће. Нудимо вам да припремите нежну пилећу паштету са јабукама.

• Пилећа џигерица - 550 г
• Црни лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Јабуке - 2 ком.
• Кајмак - 350 мл
• Маслац - 30 г
• Сунцокретово уље - 45 мл
• Со, бибер, бели лук, провансалско биље, ловоров лист

• ) Пилећу џигерицу бирајте на основу савета описаног у претходном рецепту. Оперите, осушите, одрежите све жиле, комадиће зеленкасте боје, јер могу бити горке. Натапање у млеку можете обавити по сопственом нахођењу, ако за то има времена и ако претпоставите да производ може бити горак.
• Самељите очишћено и опрано поврће на било који начин који вам одговара, али не превише крупно. Шаргарепа треба да буде слатка и сочна, јер готовој паштети даје пријатну слаткоћу. Суво и не баш слатко поврће може покварити укус готовог производа.
• Воће огулити, исећи језгро и ситно исецкати.
• Загрејте сунцокретово уље, на њему пржите лук и шаргарепу 5-7 минута.
• Затим у поврће додајте џигерицу, наставите да кувате састојке још 10 минута. повремено их мешајући.
• Сада ставите сецкане јабуке и кајмак у посуду, посолите производе, зачините зачинима.
• Затворите тигањ поклопцем и динстајте садржај на лаганој ватри 15 минута.
• Отворити поклопац, кувати џигерицу још 5 минута да крема мало испари, па склонити шерпу са рингле.
• Охладити садржај тигања и, додајући му уље, блендером самлети до хомогеног стања.
• Овакву посластицу треба чувати на хладном месту и не јако дуго. Ако желите да продужите рок трајања таквог производа, пренесите га у чисту, суву стаклену посуду и налијте мало гхее-а.

Деликатна паштета од пилеће џигерице са топљеним сиром

Паштета од пилеће џигерице са топљеним сиром је невероватно деликатан и кремаст сир Таква посластица заслужује да буде на свечаном столу. Припрема такве паштете није ништа компликованија од оних чији су рецепти описани раније.

• Пилећа џигерица - 470 г
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук – 2 ком.
• Павлака - 100 мл
• Топљени свјежи сир - 2 ком.
• Сунцокретово уље - 35 мл
• Зелени - 2 кашике. л.
• Со, бели лук, бибер

• Узмите пилећу џигерицу, оперите је, осушите. Затим уклоните са њега све филмове, вене итд. Јетру исећи на мале комаде.
• Самељите ољуштено поврће на било који начин, али не превише крупно.
• Нарендајте скуту. Имајте на уму да да бисте добили укусну паштету, морате купити висококвалитетни топљени сир. Не купујте производе од сира или било које друге замене за сир, они готовој паштети неће дати жељени укус.
• Оперите, осушите и исеците зеље. За пријатну арому можете користити копер, першун, цилантро, мало босиљка.
• Пржите поврће на сунцокретовом уљу.
• Затим им додајте џигерицу, зачините састојке сољу и зачинима, пржите 10 минута.
• Затим у посуду ставите павлаку, затворите тепсију поклопцем и динстајте производе још 15-20 минута. на најтишој ватри.
• Након овог времена склонити посуду са ватре, сачекати да се садржај охлади.
• Помешајте садржај тигања са зачинским биљем и сиром.
• Састојке самељите блендером док не постану глатки.
• Ако је паста превише густа, разблажите је са малом количином креме.
• Добијену паштету можете одмах пробати или јој дати мало времена да се натопи на хладном месту.

Паштета од пилеће џигерице са сувим шљивама и орасима

Овај рецепт за паштету сматра се прилично необичним. Упркос томе, посластица се испоставља веома укусном, сочном и прозрачном, а суве шљиве и ораси дају јој посебну пикантност.

По жељи можете експериментисати и у паштету додати не само суве шљиве, већ и суве кајсије. Од орашастих плодова можете користити орахе, индијски орах, лешнике, пистације итд.

• Пилећа џигерица - 350 г
• Црни лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Кајмак - 85 мл
• Маслац - 85 г
• Сунцокретово уље - 45 мл
• Пистације - 30 г
• Суве шљиве - 50 г
• Со, мушкатни орашчић, ђумбир, паприка

• Оперите комаде џигерице, осушите их, одрежите жиле и филмове. Јетру исецкајте на средње комаде да бисте скратили време кувања.
• Ољуштено поврће исечено на ситне комаде на било који начин.
• Пистације самељите одвојено од осталих производа помоћу блендера.
• Суве шљиве оперите, прелијте кључалом водом и оставите 10 минута. За то време суве шљиве ће омекшати и још једном се опрати. Исеците га на ситне комаде или самељите у блендеру - зависи да ли желите да пробате комадиће сувих шљива у готовој паштети.
• Загрејте сунцокретово уље, на њему пропржите лук и шаргарепу.
• Затим додајте џигерицу у посуду, кувајте садржај још 10 минута. на лаганој ватри.
• Не јачајте ватру да бисте смањили време кувања џигерице, јер ће се на тај начин само осушити и постати неукусна, а не сочна.
• Након тога у тигањ додати кајмак, со и зачине, помешати састојке, затворити посуду поклопцем и динстати садржај још 15-20 минута.
• Након тога скините шерпу са рингле и сачекајте да се њен садржај охлади.
• Ставите садржај тигања и омекшали путер у чинију блендера и самељите.
• После тога у пасту додати пистације и суве шљиве, кашичицом или виљушком измешати посластице.
• Ако се испостави да је конзистенција паштете веома густа, разблажите је кремом.
• Паштету треба чувати у фрижидеру не дуже од 2-3 дана.

Паштета од пилеће џигерице са печуркама

Паштету можете учинити још укуснијом и мириснијом додавањем печурака у то. Таква посластица је савршена за сендвиче, а може се послужити и на столу као самостално јело.

• Пилећа џигерица - 750 г
• Печурке - 370 г
• Црни лук - 3 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Бели лук - 3 чена
• Маслац - 90 г
• Сунцокретово уље - 55 мл
• Крем - 50 мл
• Копер - 2 кашике. л.
• Со, паприка, мушкатни орашчић

• Оперите пилећу џигерицу, осушите, уклоните све филмове и жилице са ње. Ако има времена, можете га мало потопити у млеко, међутим, као што је раније поменуто, то није неопходно, јер је ретко горко. Јетру исећи на мале комаде.
• Печурке се могу користити не само онако како је наведено у рецепту. Можете користити вргање, беле и пољске печурке и у основи било које друге. Такође треба рећи да можете користити конзервиране печурке, али у овом случају узмите само 150 г производа. Печурке оперите, по потреби очистите и исеците на кришке или коцкице. Ако ћете користити шумске печурке, прво их очистите, оперите и скувајте.
• Оперите, осушите и исеците копар. У паштету не можете стављати зеленило, али ће јој дати посебан укус и арому.
• Огулите бели лук, изрендајте га.
• Огуљени лук и шаргарепу исећи на ситно.
• На сунцокретовом уљу пропржити лук и шаргарепу.
• Затим у поврће додати џигерицу, састојке мало посолити и зачинити зачинима, кувати још 10 минута. на средњој ватри уз стално мешање.
• Након тога у посуду додати кајмак, затворити тигањ поклопцем и динстати још 7-12 минута.
• У овом тренутку, у посебном чистом тигању, пржите печурке 10-15 минута. Затим им додајте бели лук.
• Сјединити садржај 2 шерпе, додати копар и омекшали путер у добијену смесу.
• Користите блендер да умутите добијену масу док не постане глатка.
• Ако је потребно, додајте мало кајмака или млека у паштету да добије одговарајућу конзистенцију.
• Пребаците посластице у чисту, суву посуду и чувајте у фрижидеру не дуже од неколико дана.

Као што видите, направити укусну домаћу јетрену паштету није тако тешко као што се чини на први поглед. Таква посластица може се припремити од потпуно различитих састојака на бази пилеће јетре, лука и шаргарепе. У паштету можете додати кисели краставци, зеленило, поврће, орашасте плодове, воће итд. Таква посластица је погодна и за сендвиче и за припрему разних грицкалица у будућности.

Видео: Нежна паштета од пилеће џигерице