Како направити боју за храну: рецепти. Шта и како правите црвене, жуте, наранџасте, плаве, љубичасте, црне, беж, беле, зелене природне боје за храну својим рукама? Мешање природних боја за храну: Правила

Овај чланак описује како се праве природне боје за храну.

Сви произведени кондиторски и други производи у прехрамбеним продавницама садрже много хемијских боја. То се може видети ако погледате етикету са саставом производа.

• Многе домаћице већ дуже време пеку разна пецива, колаче, колаче и друге посластице за своје укућане и госте.
​​
• Али како украсити производ тако да буде оригиналан и леп?
• У креме, шлаг и мастике можете додати боје за храну које сте сами направили код куће.
• Врло је једноставно, прочитајте све потребне информације у овом чланку.

Како направити црвену природну боју за храну својим рукама?

Природна прехрамбена боја се прави од сокова од поврћа и воћа. Да бисте то урадили, потребно је да исцедите сок или једноставно скувате нарибано воће у води. На пример, да бисте сопственим рукама направили природну црвену боју за храну, требаће вам 1 репа. Урадите следеће:

1. Нарендајте на крупно ренде.
2. Ставите у шерпу, напуните водом тако да мало прекрије месо поврћа и ставите на гас.
3. Додајте неколико капи 9% сирћета, али не више од пола кашичице.
4. Кувајте 3 минута - не више!
5. Процедите кроз цедиљку да бисте уклонили пулпу. Сок је спреман - то је природна црвена боја за храну.

Додајте ову боју у крему или тесто да добијете црвену нијансу.

Како направити природну плаву боју за храну?

Плава (љубичаста) боја се користи при изради колача или других кондиторских производа производи Обично посластичари боје мастику, која се користи за украшавање производа. Да бисте направили природну плаву боју за храну, потребно је да добијете сок од следећег воћа и поврћа:

• црно или љубичасто грожђе
• боровнице
• Купине
• Свјежи кељ
• Смрзнуте коре патлиџана

За добити боју треба направити на следећи начин:

1. Бобице самлети у машини за млевење меса, ситно исецкати купус и кожу патлиџана.
2. Затим напуните водом, ставите на гас 3 минута, додајте неколико капи 9% сирћета.
3. Процедите и користите за стварање јединствене боје.

Природна боја брзо кисели. Због тога га треба урадити само једном и користити у року од 2 дана. Боље га је чувати на доњој полици у фрижидеру, где је температура нижа, а ваздух хладнији.

Како направити природну наранџасту боју за храну?

Наранџаста боја је светла и сочна. Производ од теста украшен овом бојом биће леп и леп. Да бисте направили природну наранџасту боју за храну, биће вам потребна шаргарепа. Пратите ове кораке:

1. Нарендајте шаргарепу на великом делу ренде.
2. Растопите путер у тигању, па додајте шаргарепу. Однос шаргарепе и путера је 1:1.
3. После 5-7 минута, шаргарепа ће омекшати и пустити сок. Може се користити.
4. Склонити тигањ са шпорета и кроз газу исцедити сок из масе.

Наранџаста боја се такође може добити помоћу наранџине коре. Са овим воћем урадите исто као и са шаргарепом.

Како направити зелену природну боју за храну?

Зелене нијансе су природне и сочне. Користе се и за бојење креме и мастике. Да бисте направили природну зелену боју за храну, морате купити гомилу спанаћа.

1. Провуците зеље кроз млин за месо.
2. Пребаците пулпу на салвету од газе и исцедите сок. Већ се може користити као боја за посластичарске масе.

Ако желите да добијете нијансу зелене, али засићеније, онда сок од листова спанаћа кувајте на ватри пола сата.

Како направити природну жуту боју за храну?

Жута је боја сунца. Ниједна декорација торте или торте није потпуна без тога. Да бисте направили природну жуту боју за храну, морате купити шафран.

1. Самељите ову биљку у машини за млевење меса или кроз млин за кафу ако је сува, па је разблажите са неколико кашика топле воде.
2. Може се разблажити вотком или алкохолом, али водом 1:1.
3. После 24 сата, процедите инфузију кроз газу.

Ако желите да добијете мање интензивну боју, онда истрљајте лимунову кору и исцедите сок из ње. Жуту боју даје и куркума.

Како направити беж природну боју за храну?

Беж природна боја. Може се направити и од производа и нећете морати да користите хемијске боје ако треба да украсите посластичарницу. Да би направили природну беж боју за храну, посластичари користе парадајз пасту. У зависности од нијансе, полаже се у масу и количину парадајза. Што је више, брже ћете добити "тамно беж", ближе наранџастим нијансама. Парадајз не утиче на укус производа.

Како направити белу природну боју за храну?

Бела нијанса је такође потребна у стварању кондиторских производа, упркос чињеници да крем и крема припремљена по многим рецептурама излазе беле. Да бисте направили природну белу боју за храну, требало би да користите суво млеко, кајмак, павлаку или чак сир. Млеко у праху треба растворити, а сир треба помешати у малој количини топле воде. Затим се добијена маса трља кроз сито и грудвице се уклањају.

Како направити црну природну боју за храну?

За украшавање појединих делова користе се и црне и тамне нијансе. Боја ове боје може се креирати код куће - у вашој кухињи. За прављење природних црних прехрамбених боја користе се следећи производи:

• Црне маслине. Треба их нарендати и кувати у малој количини воде. Затим процедите и уклоните пулпу.
• „Холандски ултра“ какао. У њему има доста чоколаде и самим тим је тамнији од обичног какаа.
• Инк од лигње.

Користите маслине и какао прах за прављење боја за слатка јела, а мастило од лигње за посна и слана јела.

Како направити љубичасту природну боју за храну?

Мешање природних боја за храну: правила

Ако планирате да радите као посластичар код куће - да правите слаткише по поруџбини, онда имаће много боја за храну се губи. Може се чувати у фрижидеру, али не дуже од 2 дана, и мешати већ створене нијансе да бисте добили нове. На пример:

• Боја мора ће се добити ако помешате плаву и зелену.
• Плава и све њене нијансе — при мешању зелене и црвене.
• Тамна (црна) нијанса — зелена, плава и црвена.
• Пистација — жута и плава.

Постоје правила за мешање боја. Такође раде на мешању природних боја за храну.

Овај круг показује шта се дешава када мешате примарне боје.

• На пример, када се црвена и плава растворе, добиће се љубичаста.
• Приликом добијања секундарних и терцијалних боја, морате мешати оне боје које показују углове троугла секундарне боје.
• На пример, када се мешају секундарна зелена и примарна жута, терцијарна боја ће бити жуто-зелена.

Једноставно је: потражите боје праве боје у свом фрижидеру и помешајте их према правилима овог круга да бисте добили жељену нијансу.

Како добити браон природну боју код куће?

Многи почетници посластичари мисле да се смеђа боја код куће добија уз помоћ какаа. Овај састојак се може користити ако треба да украсите слатку торту или торту.

Али шта учинити ако је за слано јело потребна боја? Можете користити кафу. Мора се скувати и филтрирати кроз сито - боја је спремна.

Од карамеле се прави и смеђа боја:

• Шећер прокувајте са малом количином воде у односу 5:1.
• Загревати док маса не порумени.
• Затим склонити са ватре и додати мало воде.

Важно: Не запалити шећер, да карамела не би дала горчину.

Како до ружичасте природне боје?

Ружичаста боја за храну је једна од најпопуларнијих боја која се користи за прављење креме и мастика са таквом нијансом. Истовремено, ружичаста хемијска боја је опасна јер може изазвати алергије или чак бронхијалну астму.

Направите ружичасту природну боју код куће. Можете га добити од јагода и малина. Провуците бобице кроз млин за месо и исцедите сок. Нежнија нијанса ће се добити ако се сок прокува водом.

Како до плаве природне боје?

Плава нијанса се ретко користи у накиту, али је и даље потребна. Да бисте добили плаву природну боју, биће вам потребан црвени или плави купус. Његово лишће треба згњечити и исцедити сок. Згњечене листове можете прокувати у води да добију меку плаву боју.

​​

Коју природну боју је боље користити за крему, мастику, глазуру за торту?

Приликом стварања креме, мастике и глазуре за колаче важно је да ове масе буду уједначене текстуре и боје. Због тога је боље користити природну боју у течном облику. Сок од поврћа или воћа или кувана течност помоћи ће да маса буде лепа у боји. Вреди напоменути да постоје природне боје за храну које се користе у производњи хране у припреми различитих производа. То укључује следеће адитиве:

Поред тога, постоје апсолутно безбедне природне боје. Могу се поделити на неколико типова:

• Гел — користи се за бојење крема, мастика и теста. Састоји се од глицерола и глукозе.
&лт;&гт; Течности - боје крему, помажу у прављењу натписа и цртежа на мастику уз помоћ аерочеткице.
• Суво — разблажено у прокуваној води. Користе се за бојење теста и креме.
• Кендурин — омогућава вам да постигнете бисерну нијансу креме, мастике или дражеја. Састоји се од природног силиката, који даје такав ефекат.

Сходно томе, поред природних сокова, гел, течност, суве боје и кендурин могу се користити за бојење крема, мастика и глазуре.

Коју природну боју је боље користити за посластичарство, тесто, печење?

За производе од теста кувара за израду кондиторских производа, природних боје се користе у облику сокова, као и природни гелови за храну и суви прах за бојење.

Коју природну боју је боље користити за пиће?

Ако желите да направите пиће оригиналне боје, онда можете додати бобичасто воће и воћни сок или оне природне боје које се одвајају од Х2О. На пример, природни гел, суве и течне боје.

Коју природну боју је боље користити за фарбање јаја?

Сви православни хришћани, припремајући се за Васкрс, фарбају јаја. Раније се то радило уз помоћ љуске лука. За модерне домаћице сада су доступне разне боје.

Коју природну боју је боље користити за фарбање јаја? Можете користити и бобичасто и воћне сокове, али прво морате сипати мало сирћета. Користе се и природне суве и течне боје које се могу купити у продавници.

Да ли је могуће користити зелену као боју за храну?

Када треба да направите мастикс масу или крему за торту зелене нијансе, онда се лети лако прави од сока од листова спанаћа. Али шта радити зими, када нема зеленила, а Ускрс је још далеко, а боје за храну се још не продају у продавницама? Можете ли користити зелену као боју за храну?

Запамтите: Зеленка није прехрамбени производ!

Али многи посластичари користе раствор дијамант зелене боје за бојење кондиторских маса. Довољно је додати само једну кап овог производа да бисте добили богату зелену нијансу. Таква количина не даје страни мирис или укус.

Видео: Боје за храну. Једноставан рецепт са сопственим рукама. Црвени.