Шта је млеко у праху, како га користити? Како разблажити млеко у праху?

Да ли знате како да користите и разблажите млеко у праху? О томе ћете сазнати из мог чланка.

Савремено млеко у праху може се упоредити у органолептичким и нутритивним карактеристикама са пастеризованим млеком.

Шта је млеко у праху, како га користити?

Начин сушења млека не мења његове карактеристике, будући да су температуре које се користе веома сличне процесу припреме дуготрајног млека које обично купујемо у супермаркетима. Предност сувог производа је већа стабилност са бактериолошке тачке гледишта.

Недостатак воде ствара окружење које је агресивније за бактерије колиформне групе и анаеробне микроорганизме. То га не чини потпуно стерилним, али чување на хладном и сувом месту омогућава вам да постепено пролазите кроз процес самостерилизације млека због веома ниске влажности.

Стога реконституисано млеко није хемијски или вештачки производ. Након рехидрације, има карактеристике упоредиве са течним производом. Млеко у праху има веома практичне аспекте. Може се дуго чувати у малој херметички затвореној посуди.

• Млеко у праху се најчешће користи у производњи индустријског и домаћег сладоледа, и у кондиторској индустрији. За већу практичност и санитарну сигурност, течно млеко се замењује прахом у производњи грицкалица, колача, крема и паста.
• Што се тиче његове уобичајене употребе, након рестаурације можете га пити код куће иу посебним условима (путовање, камповање). Ако га користите као пиће, суво млеко има много дужи рок трајања од традиционалног млека и погодније га је прерађивати.
• Када се суво млеко користи као састојак за прављење хлеба, пице, десерта код куће, прах обогаћује тесто без разблаживања или отежавања обраде попут течног млека.
• Приликом припреме сладоледа, суво млеко га чини мекшим и богатијим. Млеко у праху је погодно за употребу када није могуће користити обично млеко, на пример, додати кафи у канцеларији.

Млеко у праху за одрасле или за прехрамбене производе је потпуно другачије од беба храну, јер се ради о производу намењеном за друге намене.

Млеко у праху за одрасле се прави једноставно дехидрацијом млека, док формула за бебе садржи много адитива — хранљивих састојака који чине млеко погодним за одојчад.

Како разблажити млеко у праху?

Млеко у праху доступно на тржишту у три варијанте:

• Пуномасно млеко у праху са садржајем масти од око 25%
• Делимично обрано млеко у праху са процентом масти између 13 и 15%
• Обрано млеко у праху са садржајем масти од 1,5%

Да бисте поново направили један литар пића, додајте 100 г праха у 900 г воде. Воду треба прокувати и охладити на 45-60*Ц. Млеко у праху и вода морају се додати у малим порцијама, стално мешајући како би се избегле грудвице.

Оставите напитак 15-20 минута. да набубри протеине, онда ће воденасти укус нестати. У зависности од садржаја масти коришћеног сувог млека, добићете млеко различите масти.

1. Од 25% праха - млеко 2,5%.
2. 13-15% прах - млеко 1,3%.
3. Прах са садржајем масти од 1,5% ће вам дати практично обрано млеко.

Да бисте добили мање количине производа, пратите однос 1:9. Потрошња чаше реконституисаног млека у праху се не разликује од свежег млека. Одређене предрасуде се морају превазићи. Савремене методе прераде чине добар производ са интересантним предностима у практичности, хигијенској сигурности и кулинарској примени.

Видео: Како разблажити млеко у праху?