Како направити хладну гаспачо супу са парадајзом код куће? Како се традиционално служи гаспачо супа?

Најбоља хладна супа за лето је гаспачо. Даће осећај свежине, али и ситости уз дивне сензације укуса. Прављење гаспача није тешко. За кување ће вам требати једноставни и приступачни састојци.

Класична хладна гапачо супа, корак по корак рецепт

Газпачо супа је постала изузетно популарна у последње време, али тешко да је свако ко радо једе ово јело у ресторану размишљао о његовој историји. Ово је традиционална шпанска "ледена супа", која је створена посебно да створи повољне услове и олакшање за особу у врућини и жеђи.

Газпачо супа је својеврсни изузетак, јер се веома лако припрема, у поређењу са другим националним јелима. Међутим, тешко је парирати се деликатности и богатству овог рецепта, а са задовољством га прихватају и висока кухиња и народна кухиња.

Постоји мишљење да су гаспачо стварале обичне сељанке које после дугог и напорног дана на послу једноставно нису имале прилику да проводе дуго у кухињи и хтели да што брже и задовољавајуће нахрани своје уморне мужеве.

гаспачо супа

Према другој верзији која објашњава изглед супе, постоји претпоставка да су измишљени пастири Током дана су јели само оно што су понели са собом. Обичан глинени лонац изнутра су натрљали мешавином уља, белог лука и зачина, па тек онда у њега у слојевима стављали пасирано поврће. Лонац је умотаван комадом влажне тканине и стављен на сунце, када се мокра крпа потпуно осуши – посуда се могла користити ухрана

​​

У сваком случају, гаспачо се одувек сматрао храном ниже класе. Захваљујући овом јелу, имали су прилику да подрже снагу и уштеде енергију за дуг радни дан. Газпачо је увек укључивао:

  • маслиново уље
  • бели лук
  • презле
  • вода

И тек тада су почели да је побољшавају, допуњавајући је разним зачинима, биљем и разним поврћем, што је супи давало више укуса и калорија. Била је велика количина парадајза: црвеног и жутог, чак и зеленог, а слаткоћу супе или павлаке лако је допунила љута паприка.

Управо зрели црвени парадајз даје гаспачу његов невероватан укус, богату црвену боју и деликатну, свежу арому.

свежа летња супа "Газпачо"

Данас постоји много варијација и метода кувања гаспача. Супа проналази нове укусе и боје:

  • бела
  • зелена
  • жута
  • црвена

Понекад се у гаспачо не додаје само поврће, већ и воће, па се онда „свира“ на нов начин. Модерни рецепти чак укључују састојке као што су:

  • зачинско биље
  • зачини
  • пилећа и препелица јаја
  • плодови мора

Следећи скуп састојака треба да остане непромењен у гаспачоу: маслиново уље, хлеб (или бели хлеб), бели лук и сирће.

  • Тешко је замислити да је супа у почетку била далеко од верзије коју видимо данас и да је била слична каши од хлеба. Ова супа је видела поврће тек када је Колумбо увео парадајз у Европу и од тада је саставни део јела. У овој фази, модерном човеку једноставно није могуће да замисли укусан и свеж гаспачо без црвеног парадајза и свеже паприке
  • Кување гаспача је веома једноставно: за ово морате да изгњечите сет свежег и сочног поврћа са брендером.. У супу се додаје натопљена мрвица хлеба, или се посипа препеченим крутонима (модернија верзија). Уобичајено је да се супа сервира у дубокој (најбоље глиненој) посуди и декорише је гранчицама зеленог босиљка, коријандера, першуна
  • Примећено је да се у различитим регионима Шпаније гаспачо спремао различито а рецепт није био редак, понекад се разблаживао водом, па се у супу може додати говеђа чорба, кукурузно брашно, па чак и кајмак, супа се често украшава колутовима свежег лука и исто толико посипана орасима, грожђем, семенке кима, па чак и сусам
гаспачо је супа "за лење"

Газпачо је посебно популаран у летњим месецима, па је и мени ресторана и кафићапуњене разним варијацијама супе. Ако никада нисте пробали ово јело, пробајте га у класичној верзији.

&лт;&гт; За припрему класичног рецепта биће вам потребно:
  • око 5-6 зрелих парадајза (у зависности од величине плода, више неће шкодити)
  • бели лук - не више од 4 чена (иначе ће укус бити превише оштар, можете користити мање)
  • бугарски или слатка паприка — око 2 комада
  • један свеж краставац средње величине
  • два комада белог хлеб (пожељно је изабрати више бајатог хлеба)
  • маслиново уље — 2-3 кашике. л.
  • сок од парадајза
  • вода
  • зачини: со, мешавина паприка или било које љуте паприке
  • свеже зачинско биље (по вашем укусу)

Припрема « Газпачо» корак по корак, фазе припреме супе:

  • Изаберите воће (у овом случају: парадајз и паприке) богате црвене боје да бисте дају супи сочну нијансу
  • Сво поврће добро оперите и осушите
  • Парадајз ставите у чинију и прелијте кључалом водом. Требало би да буду у овом стању око пет минута
  • Загрејте рерну на средњу или високу температуру (виша ће бити бржа) и пошаљите две паприке тамо десет минута
  • Извадите парадајз из воде и ножем нежно уклоните кожицу
  • После 10 минута извадите паприке и огулите их на исти начин
  • Пажљиво огулите краставац
  • Сво поврће исецкати ножем и ставити у чинију блендера
  • Хлеб унапред потопити у воду и послати у блендер са поврћем
  • изрендајте бели лук или га самељите у преси за бели лук и изгњечите у посебној посуди са потребном количином соли и бибера
  • Додајте бели лук, маслиново уље и мало сирћета. блендер
  • Жељена конзистенција се може створити додавањем воде у масу или сока од парадајза
  • Све компоненте се темељно самељу до уједначеног стања
  • После тога, супа се ставља у фрижидер два сата да се охлади и мало згусне
  • Пре сервирања можете јело подмазати уљем и белим луком, сипати супу и одозго украсити свежим зачинским биљем

Видео: „Класични гаспачо“

У чему је разлика и како се правилно припрема италијанска гаспачо супа?

Газпачо је прилично популарно јело и стога се припрема у скоро свакој земљи. Италија није изузетак, која је јелу дала "нови звук" и диверзификовала га својимсастојци. Вреди напоменути да ово јело првобитно припада Шпанији и да је у оригиналу написано као „ газпачо“ (на руском „гаспачо“). Ако на менију приметите назив "Гаспаццио" (са два "х"), то указује да јело припада италијанској кухињи.

То је рецепт за италијанску супу који укључује свежи лук и зачинско биље у општем скупу састојака.

Газпачо супа у италијанском стилу

Да бисте припремили италијанску варијанту, требаће вам:

  • Зрели црвени парадајз - око 5 комада у зависности од величине (не мали)
  • бугарски црвена паприка - око 2 комада (можете узети и жуту, али ће боја посуде бити наранџаста)
  • Један лук (лук или плави лук)
  • Бели лук — зависно од величине: два велика чена или три мала
  • Сирће — најбоље је користити вино сирће (једна или две кашике — по укусу)
  • Маслиново уље — екстра девичанско, додајте око две до три кашике по укусу
  • Зачини: морска со (било која), мешавина паприка, бели или црни бибер, мускатни орашчић, мешавина италијанских биљака (мажуран, оригано, босиљак)
  • Бели хлеб — ки неколико комада
  • Свеже биље: плави или зелени босиљак, оригано, рузмарин (опционо)

Припрема италијанског Газпачо се може поделити у неколико фаза:

  • Пре свега, треба да одете на пијацу (саму пијацу, јер за разлику од супермаркета, тамо је поврће зрелије, укусније и свежије) и изабрати најмирисније воће за супу, као и свеж мекани хлеб
  • по доласку кући поврће се добро опере, кожа и семенке очисти
  • сво поврће се ситно исецка и стави у чинију блендера, укључујући и црни лук (неколико колутова може да се остави за декорацију)
  • Ту се додаје хлеб натопљен водом, оцеђен из воде
  • Све компоненте се добро самељу у блендеру, додају им се зачини зачинско биље: сушени босиљак и оригано
  • Маса из блендера се пребацује у фрижидер на најмање три сата да се послужите га хладно
  • Према на крају овог времена сипајте супу у посуде за сервирање: од глине или стакла (гвоздене посуде могу да оксидирају поврће)
  • Лук за сервирање можете користити у облику колутића, можете ситно исецкати њих
  • Супа је украшена зачинима, луком и гранчицом зеленог босиљка
  • Италијанска варијанта предлаже сервирање гаспачоа са коцкицама леда

Видео: "Газпачо на италијанском"

Шпанска гаспачо супа са крутонима и зачинима

За припрему аутентичног Шпанска гапачо супа биће вам потребни следећи састојци:

  • два велика зрела и црвена парадајза
  • два мала краставац
  • две слатке не љуте паприке црвена (велика)
  • два или три чена бели лук (у зависности од величине и оштрине)
  • један мањи лук ​​(није плав: луковичасти или бели)
  • сирће (можете користити било које, али најбоље од свега - вино)
  • уље (хладно цеђена маслина)
  • зеленило (различити: коријандер, першун или босиљак - по жељи)
  • хлеб за крутоне
  • зачини: со, мешавина од паприке, зачина
(19 5)
Газпачо у шпанском стилу са крекерима
  • Ова верзија супе такође укључује пажљиво чишћење поврћа и млевење у блендеру
  • Док се супа хлади, припремите крутоне у тигању
  • Сипајте малу количину маслиновог уља у тигањ
  • исечен хлеб (најбоље бајат) на коцкице и мало посолити
  • Крутоне ставити на тигањ и пржити док се не створи златна корица, пребацити у друго јело
  • Приликом сервирања јело је украшено зеленилом и посуто крутонима

Видео: "Газпачо - рецепт за једногодишње шпанско јело"

Како правилно и укусно припремити топлу гаспачо супу од поврћа?

  • Газпачо топла супа је врста традиционалног хладног јела. Постало је занимљиво чудо за трпезу не само лети, већ и зими. Сет састојака за љути гапачо остаје исти, само се припрема овог јела мало разликује
  • Сви састојци се пажљиво самељу у блендеру: парадајз, паприка, краставци, лук и бели лук
  • Затим се сви састојци сипају у суд са дебелим дном и стављају на лагану ватру
  • За ово време у посебној посуди загрејте неколико кашика маслиновог уља и додајте ароматични зачини за њега: сушени босиљак, оригано, рузмарин, мајоран, ким, кардамом, коријандер (по жељи)
  • Када се уље загреје и зачини дају арому, сипајте уље у збир масу и добро измешати посолити
  • Врући гаспачо сипати на тањире
  • Приликом сервирања гаспачо треба украсити презлом, зеленилом или колутима лука
љути гаспачо је веома укусна и издашна супа

Укусна и мирисна гаспачо супа са целером, рецепт

Газпачо супа са целером је занимљива сорта за свакодневну трпезу, која ће постати занимљиво и веома укусно јело за сваког члана породице. Целер ће једноставној супи дати травнату, благо зачињену нијансу и додати јој пикантан укус.

За припрему овако хладне супе биће вам потребан одређени сет састојака:

  • велики црвени парадајз са слатким, зрео укус - 4 комада
  • зрео краставац, ољуштен - 1 комад
  • свежа стабљика зеленог целера - 1 комад (можете додати мало корена)
  • паприка зелена и жута - 2 комада
  • Маслиново уље, загрејано у тигању са белим луком
  • Зачини по укусу
целер гаспачо
  • Поврће се опере и ољушти
  • Сво поврће се ситно исецкају и самељу у блендеру
  • Поврћу се додају путер и бели лук
  • Маса се шаље у фрижидер на хлађење
  • Приликом сервирања, супа се може украсити зеленилом и ситно исецканим кореном целера

Видео: „Хладни гаспачо са целером и краставцем“ [2 41]

Како да скувате гаспачо парадајз супу на оригиналан начин?

Одлична свежа варијација хладне гапачо супе је њена припрема са необичним састојцима - у овом случају шунком. У врелом летњем дану, овај рецепт ће бити посебно укусан и користан за особу, не само да ће дати енергију, већ ће моћи и да ублажи осећај жеђи!

За припрему гаспачо од тиквица требаће вам:

  • Килограм зрелог црвеног парадајза
  • Две зреле жуте или зелене паприке (бугарске)
  • Један комад љута паприка
  • Једна није велика и зреле тиквице (зелене)
  • Један краставац
  • Неколико чена белог лука (по укусу)
  • Кашика сирћета
  • Неколико кашика маслиновог уља
  • Зачини по укусу
  • Плави или бели лук
гаспачо са тиквицама
  • Сво поврће се пажљиво очисти од кожице и семенки
  • Поврће се стави у посуду блендера и исецка
  • У масу се додају зачини и уље, бели лук
  • Готова супа се охлади и украси за сервирање

Видео: "Зелени гаспачо"

Како кувати гаспачо супу од Дукан?

Дукан дијета подразумева искључивање штетних и висококалоричних намирница из исхране. Због тога варијација "Газпача" према Дукану подразумева укључивање необичних састојака у рецепт. Ова супа је нискокалорична и садржи само 25 кцал на 100 грама.

Дуканова верзија гаспача укључује укључивање пулпе лубенице у супу уместо парадајза.

Сет састојака за овај гаспачо:

  • Црвени део лубенице без семенки - до пола килограма
  • Око 100 грама црвене рибизле
  • Један велики зрели краставац
  • Једна зелена стабљика целера
  • Велика паприка (било који, али пожељно црвени)
  • Један плави лук
  • Лимунов сок
  • Неколико листова нане
нискокалорични гаспачо
  • Пулпа лубенице се мора одвојити од коре и очистити од коштица
  • Пулпу ситно исецкати и ставити у блендер
  • У пулпу се додају лимунов сок и рибизле
  • Ове компоненте се добро измешају у блендеру
  • Маса се шаље у фрижидер
  • Целер, краставац и бибер се ситно исецкају и стављају у посуде
  • Сипа се исецкано поврће. маса од лубенице
  • Јело је украшено наном

Како се традиционално служи гаспачо супа? Како украсити јело?

Газпачо супа је већ необична само зато што има богату боју, свеж укус и деликатну арому због садржаја поврћа које није било подвргнуто никаквом температурном третману. Таква супа захтева леп и оригиналан дизајн да задовољи не само укусне пупољке, већ и очи.

Постоји неколико варијанти декорације гаспачо супе:

  • Најтрадиционалније је украшавање зачинским биљем: гранчицом цилантра или першуна, плави или зелени босиљак
  • Друга декорација подразумева да се унапред спремају крутони од белог хлеба, које треба пропржити у тигању на мало маслиновог уља и посолити
  • Други начин сервирања је да се гаспачо сипа у широку чашу и стави у препечени хлеб
  • Неки рецепти предлажу да се јело украси целим или млевеним орасима (најчешћи су бадеми)
  • Још је уобичајеније да их украсите сецканим поврћем које је укључено у рецепт за супу
  • Понекад можете пронаћи опцију украшавања и послуживања јела зеленим бобицама грожђа
послуживање гаспачо

ВриједиИмајте на уму да се ова супа често назива пићем и нуди се у одговарајућем јелу.

Калорије у Газпачо супи? Колико је калорија у њему?

Калоријски садржај гаспача је прилично низак само зато што садржи само природне компоненте и свеже поврће које није подвргнуто никаквој топлотној обради. Поред тога, поврће лако апсорбује тело, што омогућава да се храна брзо трансформише у енергију и даје човеку снагу.

У зависности од тога како је припремљен гаспачо и који су састојци укључени у њега, може се утврдити да:

  • гаспачо припремљен само од поврћа има калоријски садржај од само 16 кцал на 100 грама хране
  • гаспачо припремљен са маслиновим уљем — 47 кцал на 100 грама хране
  • гаспачо припремљен са хлебом — око 115 кцал на 100 грама хране

Видео: "Гаспацхо супа"

Релатед публицатионс

Остали савети Хладна кафа: рецепт - које су опције за прављење пића? Хладна кафа: класичан рецепт. Како направити хладну кафу: фрапе, гласе, тајландска, енглеска, са амаретом и смрзнутим еспресоом? Остали савети Хладна кафа: рецепт - које су опције за прављење пића? Хладна кафа: класичан рецепт. Како направити хладну кафу: фрапе, гласе, тајландска, енглеска, са амаретом и смрзнутим еспресоом? Остали савети Како направити хранилицу за птице својим рукама: идеје, радионице, фотографије. Како направити хранилицу за птице од дрвета, картонске кутије, конзерве, лимене кутије испод колачића, од старог посуђа? Како направити потпуно јестиву хранилицу за зрно за пт Остали савети Како направити хранилицу за птице својим рукама: идеје, радионице, фотографије. Како направити хранилицу за птице од дрвета, картонске кутије, конзерве, лимене кутије испод колачића, од старог посуђа? Како направити потпуно јестиву хранилицу за зрно за пт Цоокинг Кефир Цаке - Како направити брзо и укусно тијесто, испећи у пећници или мултиверсу и направити јело Остали савети Како зачарати жену - удату, слободну, вољену? Да ли треба направити љубавну чаролију и које су последице? Како направити чаролију: правила

Популар Артицлес

Цоокинг Маринада за крилца на роштиљу - како направити јогурт на бази парадајза Мода и стил Бело злато - шта је то и како то стиче, комбинација са камењем, предности и мане
Ућа и живот 5 начина лаких јеанса код куће Здравље Третман хемороида камилице: шта радити са болом и упалом Ућа и живот Пхисалис - шта је то и како биљка изгледа са фотографијом, како јести, користити и контраиндикације Здравље Низак ниво тестостерона код мушкараца - знакови и манифестације опадања, ефекти и како подићи ниво до норме Здравље Брзо маслиново уље - како правилно користити рецептуре народне медицине и козметологије Цоокинг Бразилски орах - корист и штета за жене, састав, садржај калорија и контраиндикације Здравље Уреаплазма током трудноће - Узроци, симптоми, третман и ефекти за фетус Остали савети Како задовољити девојку и жену Водолију? Како привући пажњу, заљубити се у себе, завести и задржати девојку и жену Водолије? Које поклоне и комплименте воле девојке и жене Водолије? Које дечаке и мушкарце воле девојке Водолије?