Како посолити потрбушку код куће: укусан рецепт у саламури, без саламуре, брзо сољење, савети, видео

У чланку ћете научити како да кувате укусну свињску потрбушину код куће, како га солити својим рукама различите опције.

Слана прса је омиљена посластица многих људи. Нарочито ако узмете и поједете укусан комад масти са прорезом са кором црног хлеба и зеленог лука за сто грама алкохола. Ово је, наравно, дигресија од главне теме. На крају крајева, размотрићемо како можете припремити свињски прса код куће на различите начине.

На тржишту има свих врста овог производа, али коштају много више од свежег свињског меса. Стога домаћице више воле да самостално солите такво месо слојевима масти. И свако има свој јединствени рецепт. Више о овоме касније.

Свињски прси код куће: одекрет за избор производа и сољење

Савети за избор месног производа и сољење :

• Покушајте да изаберете маст са прорезом од продаваца који су већ проверени на поштење, а још је боље такву робу узети директно од људи који узгајају животиње.
• Приликом куповине производа обратите пажњу не само на месни производ, већ и на квалитет коже. Бирајте груди без оштећења коже.
• Ако продавцу не смета, квалитет његове робе можете проверити пробијањем оштрим ножем. Ако предмет уђе без препрека, онда је прса квалитетна.
• Не заборавите да помиришете производ, ако је арома пријатна, узмите, не оклевајте.
• За сољење свињске масти са прорезом користите грубо млевену камену со. Фина со не може да посоли дубоке слојеве груди, већ јодизована со, и још горе, она сагорева горње слојеве производа, чиме се повећава температура унутар масти, што прети брзом кварењу груди.
• Пре сољења, и уопште пре кувања производа, обавезно уклоните мали слој свињске масти стругањем по кожи ножем. После тога, оперите грудњак испод славине, обришите га папирним убрусима, осушите.
• За кисељење користите само емајлирано, стаклено, нерђајуће, пластично посуђе. Алуминијумске посуде и посуде које имају тенденцију оксидације нису прикладне.

Како посолити прса са белим луком — корисни савети, рецепт

Они који воле месо неће одбити такву посластицу, јер производ има много килокалорија. А да бисте повратили снагу, довољно је да поједете неколико комада свињске масти са прорезом и поново ћете бити пуни снаге. Постоји неколико начина сољења прса, ми ћемо их даље проучавати. Након што их прочитате, биће вам лако да сами припремите посластицу са одговарајућом опцијом.

Како посолити прса са белим луком - рецепт :

Ово поврће има посебну арому која се не може помешати ни са чим другим. Бели лук такође има антимикробно, па чак и антибактеријско дејство. Због тога се препоручује да се користи барем у малим количинама како се не би разболели. А прса са белим луком је јединствен двојац, незаменљив зими, када тело губи снагу не само да очува имуни систем, већ и да се загреје.

Састојци :

• Свежа потрбушка — 650 г
• Зачини за свињско месо — 3 г
• Бели лук — 13 г
• Со - 175 г

Припрема :

1. Након што очистите ножем, производ од разног ђубрета који се могао накупити при транспорту меса до пијаце и сл. ножем направити мале убоде на грудима да би се потом напунили зачинима, белим луком.
2. Огулите сваки чен белог лука, а затим поделите сваки чен на мале комадиће.
3. Сада попуните удубљења направљена ножем у свињетини прво мало соли и зачина, а затим убаците бели лук.
4. Цела прса натрљајте сољу и зачинима.
5. Ставите у посуду и посолите са свих страна.
6. Покријте поклопцем, оставите на столу око 9-11 сати, а затим само пошаљите на хладно место.

Након једног дана, прса се може извадити из судова и умотати у чист пешкир, а затим поново ставити на хладно место. Након двадесет четири сата, производ је спреман за употребу. Чувајте маст у замрзивачу да бисте продужили њен век трајања.

Свињски прси у саламури су најукуснији рецепт: детаљан опис

Многи кажу да маст дебља, али прса ипак имају корисна својства а оно неколико комада које поједете током дана неће ни на који начин утицати на вашу тежину. Поред тога, маст садржи витамине А, Е, Д, Ф, масне киселине, селен, лецитин - неопходне за здравље људи. Да би се овај комплекс корисних супстанци сачувао што је више могуће, мораћете да научите уметност сољења производа сопственим рукама.

Како посолити прса у саламури?

Састојци :

• Свеже груди — 950 г
• Залив лист — 3 г
• Јаје — 1 ком.
• Вода - 950 мл
• Црни бибер - 7 ком. грашак
• Алева паприка — 9 ком. грашак
• Љута паприка — 1 ком.
• Бели лук — 10 г
• Каранфилић — 4 ком.
• Коријандер (семенке) — 2 г
• Сенф (семенке) — 1 г
• Коморач (семенке) — 0,5 г
• Ким — 0,5 г
• Со — 125 г

Припрема :

1. Готов производ поделити на приближно једнаке делове, величине 6 8 цм И ставите их у емајлиран тигањ.
2. Узмите флаширану воду и сипајте у другу шерпу (емајлирану, нерђајућу итд.).
3. Баци јаје у посуду са водом. Сипајте у шерпу и мешајте док сирово јаје не исплива на површину. Сада можете узети јаје.
4. Додајте све састојке осим прса у саламури.
5. Ставите на шпорет, кувајте до кључања и шест минута после, али већ на лаганој ватри.
6. Оставити саламуру да се охлади на 45-50 степени, па тек онда прелити преко прса подељених на делове. Сало мора бити потпуно прекривено раствором тако да се не подиже на површину воде.
7. Готову масу покрити поклопцем и послати на хладно 48 сати.

ВАЖНО : Не држите прса дуго у саламури, боље је да их ставите на тањир у фрижидеру. после сољења.

Како посолити прса код куће: мверзија сољења у лаганој шпорети са орашастим плодовима

Ако имате мултиварку, онда можете испробати и ову опцију сољења производа, као што је описано у наставку.

Састојци :

• Свежа прса — 975 г
• Вода — 975 мл
• Со — 125 г
• Шећер — 35 г
• Црни бибер — 9 ком.грашак
• Ловоров лист — 3 г
• Кора црног лука — 5 г
• Бели лук — 4 г

Припрема :

1. Исперите љуску лука у цедиљку. Натопите га и оставите да одстоји, нека се прљавштина одвоји од њега.
2. Покријте посуду мултиварке лаврушком, а на врху већ очишћену љуску.
3. Доведите воду до кључања, растворите сву со и шећер у течности.
4. Сада можете да сипате саламуру кувану на шпорету у спори шпорет.
5. Такође ставите прса, подељена на делове величине 6 пута 8 цм, у чинију мултиварка.
6. Ставите електрични апарат у режим гашења (40 минута). Када се процес заврши, не отварајте мултиварку три сата.
7. Када време истекне, узмите производ. Сваки комад истрљајте белим луком и бибером. Затим ставите груди у замрзивач на сат или два. Покушајте након замрзавања.

Како посолити прса код куће: суво сољење у деловима

Овако припремљена прса биће спреман за два дана

Рецепт :

Састојци :

• Брискет свињетина - 1 кг
• Со - 85 г
• Бибер (црни) млевени - 14 г
• Бибер (црвени) млевен - 4 г
• Бели лук - 6 г

Кување :

1. Почните са машћу. Припремити га за сољење, исећи на једнаке делове 7 са 8 или 5 са ​​7.
2. Помешати зачине. Ножем направите убоде у грудима како бисте ту могли да ставите бели лук, исечен на плоче.
3. Комаде свињског меса добро потопити у со, сипати зачине и бели лук у резове.
4. Сада сипајте со на дно емајлиране посуде. Ставите прса тамо и поспите је сољу - немојте пожалити.
5. Покријте поклопцем, оставите да одстоји на топлом месту неколико сати (око пет сати).
6. Затим пошаљите на хладно. После 40 сати можете да пробате ароматичне прса са хлебом, зеленилом или без, како се навикнете.

Након што прочитате ове рецепте, моћи ћете да припремите прса својим рукама без ичије помоћи, захваљујући саветима искусних домаћица. Мушкарци, након што пробају тако хладну ужину, замолиће вас да направите још. Јер, по правилу, ове посластице брзо напуштају полице фрижидера и истичу већ првог дана. Пријатно!

Видео: Како посолити свињска прса?