Како солити липан: најбољи рецепти, савети. Како посолити грбачу на класичан начин, у соја сосу, са ђумбиром и лимуном, у сосу од сенфа и сирћета, у саламури, за 5 минута, са поморанџама, "мокри" начин у маринади од меда и зачина, у пиву: рецепт

У овом чланку ћемо размотрити рецепте за слану рибу.

Постоје само липљени м најдоступнијих врста црвене рибе. Сматра се једном од најкориснијих риба, јер садржи огромну количину корисних витамина, микроелемената, макроелемената и киселина.

Овај производ се може припремити на различите начине, али се најчешће таква риба сола.

Посолимо бранцина на класичан начин: рецепт

&лт;&гт; Класичан начин сољења црвеног окуна подразумева употребу малог броја компоненти за овај процес. Међутим, чак и упркос тако малој количини потребних састојака, риба испада укусна и умерено слана.

• Труп црвенокосе рибе - 1 ком.
• Камена со – 60 г
• Шећерни песак – 25 г
• Лимунов сок – 1 кашичица.
• Рафинисано сунцокретово уље – 120 мл.
  • Овај процес је доста дуготрајан, јер је потребно одмрзнути производ искључиво на природан начин.
  • Најбоље је грбавог кита ставити у фрижидер и оставити тамо преко ноћи, или га након куповине не стављати у замрзивач, већ оставити на столу – тако ће се грбави кит ће се још брже одмрзнути.
  • Дакле, када се риба одмрзне, мора се припремити за сољење. У принципу, можете посолити цео труп или направити рибљи филе и посолити га, можете посолити и комаде липљена.

  

  По овом рецепту ћемо солити бранцина у малим комадима. До мог трупа уклањамо главу, репни део и, ако је потребно, изнутримо. Производ исећи на не баш дебеле комаде:

  • У тањиру помешати со и гранулирани шећер
  • Прво поспите комадиће морског краставца соком од лимуна
  • Затим рибу равномерно зачиним са свих страна мешавином соли и шећера
  • Рибу набијемо у стаклену посуду, посолимо комаде а мало више
  • Напунимо посуду уљем, затворимо је и оставимо да одстоји 3 сата на собној температури
  • Померите посуду на хладно место и посолите још 1 дан

  Посолите липан у целини: мешавина смрзнутог и свежег трупа

  Ова метода је најјефтинија и вероватно најлакша. На овај начин могуће је брзо и без већег напора посолити липан у целини.

  • Свеже смрзнути или свеж липљен - 1 труп
  • Со - 70 г
  • Шећерни песак - 30 г
  • Црни бибер са грашком, млевени
  • Лимунов сок - 1,5 тсп.

  Ако сте купили рибу смрзнуту, одмрзните је природним путем, без употребе кључале воде, микроталасне рерне итд. Ако је робан купљен свеж, онда у принципу не би требало потребно је претходно кувати. У сваком случају, оперите рибу и по потреби је осушите.

  

  • Ако желите, уклоните пераје, укључујући реп и главу, међутим, по овом рецепту можете посолити труп чак и са главом. Пустите да течност исцури из грбаче или је обришите сувим пешкирима.
  • Припремите смешу за кисељење мешањем соли, гранулираног шећера и бибера.
  • Рибу попрскајте лимуновим соком, а затим обилно истрљајте добијеном мешавином. Не заборавите, рибу треба трљати не само споља, већ и изнутра, сипати мало мешавине иу главу.
  • Затим труп пребаците у пластичну или стаклену посуду и пошаљите на хладно место.
  • Пошто солимо цео труп липљена, време сољења се мало продужава. Потребно је 1-2 дана да се риба окуси.
  • Пре сервирања рибу исећи на комаде или филетирати, по жељи зачинити лимуновим соком, соја сосом или путером.

  Робан усољен у соја сосу са ђумбиром и лимуном: рецепт

  Робан се одлично слаже са соја сосом, ђумбиром и сок од лимуна, због чега се најчешће служи уз такве производе. Међутим, уз ове производе не можете јести само готову црвену рибу, већ и посолити.

  • Свежа шипака - 1 кг
  • Лимунов сок - 2 кашике. л.
  • Соја сос - 5 кашика. л.
  • Рафинисано уље - 5 кашика. л.
  • Млевени ђумбир - пола кашичице.
  • Со - 60 г
  • Шећерни песак - 25 г

  До мог трупа, ако је потребно, ми ће га утрошити. Уклањамо главу и све пераје. Затим пажљиво направите рез дуж кичме на спољашњој страни трупа и уклоните кожу са рибе. Ромб филујемо, уклањајући кичму и остале кости и добијамо 2 филета.

  

  • Помешајте сок од лимуна, соја сос и ђумбир у тањиру.
  • Помешајте со и гранулирани шећер у посебној плочи.
  • Прво сваки филе обилно истрљајте сољу и шећером и оставите да одстоји 1-2 сата.
  • Након тога исећи фил на ситне комаде и пребацити га у течну смесу. Посолимо ромб на овај начин још неколико сати.
  • Укус рибе је веома богат и пикантан.

  Сољење рибице у сосу од сенфа и сирћета: рецепт

  Још један необичан рецепт за сољење црвене рибе — липљен у сосу од сенфа и сирћету. Овај рецепт је погодан за оне који воле да пробају нешто ново и оне који се не плаше експериментисања у кухињи.

  • Труп црвеног окуна - 1 ком.
  • Шећерни песак - 45 г
  • Со - 70 г
  • Рафинисано сунцокретово уље - 120 мл
  • "Дијон" сенф - 1,5 тбсп. л.
  • Врући сенф - 1 тбсп. л.
  • Стоно сирће - 1 кашика. л.

  Ако је потребно, одмрзните ромба, уклоните утробу, главу и пераја. Затим направимо рез на спољашњој страни моје рибе дуж кичме. Филујемо труп, уклањајући кичму и кости, кожу.

  

  • Филе одмах исећи на танке комаде.
  • У стаклену или пластичну посуду сипајте 30 мл уља, у њу ставите комаде рибе.
  • Помешајте со са гранулираним шећером и добијеном мешавином обилно поспите целу рибу. Уверите се да су сви комади у овој мешавини. Посолите на хладном месту неколико сати.
  • Затим у тањиру помешати 2 врсте сенфа и сирћета, додати смесу у посуду са рибом, пажљиво измешати комаде.
  • Прелијте рибу преосталим уљем, оставите рибу још сат времена.

  Сољење црвеног окуна у саламури: рецепт

  Кисељење саламуре за сољење рибице по избору потпуно другачији. Њихов састав зависи само од ваших преференција укуса. Препоручујемо да испробате овај метод "мокрог" сољења морског јежа.

  • Труп црвеног окуна - 1 ком. (1-1,5 кг)
  • Со - 150-180 г
  • Шећерни песак - 150 г
  • Вода - 1- 1,2 л
  • Ловоров лист – 2 ком.
  • Црни бибер са грашком - 3 ком.
  • Рузмарин - пар листова
  • Биљно уље - 3 кашике. л.

  Одмрзните рибу, ако је замрзнута, затим уклоните главу, пераја и изнутрице, ако труп није млевен. Ромба филујте тако што ћете направити рез дуж спољног дела рибе дуж кичме - уклонити кожу рибе, кичму и мање кости. Исеците филе на средње комаде.

  

  • Сипајте воду у посуду и прокувајте. Након што вода проври, додајте со, шећер, путер и све зачине наведене у рецепту, оставите саламуру да кључа пар минута, а затим је охладите.
  • Комаде морског краставца стављамо у стаклену посуду и у њу сипамо саламуру.
  • Држите рибу у саламури око 2-3 сата.
  • Након тога извадимо, пустимо да се течност потпуно оцеди и сервирамо на сто, претходно зачинивши маслиновим уљем.

  Сољење рибице: петоминутни рецепт

  Овом једноставном методом можете посолити велики број црвена рибица буквално за 5-10 минута. Укус рибе је благо слан, иако по жељи можете повећати време сољења производа и добити сланију морску палицу.

  • Филе рибице - 1 кг
  • Кувана охлађена вода - 1 л
  • Со
  • Свеже јаје за проверу сланости воде за
  • Уље и лимунов сок за сервирање рибе на столу

  Одмах напомињемо да су филети најбоље сољени на овај начин. Овај рецепт није погодан за цео труп. Зато рибу оперите, потапшајте по потреби и прерадите у филете. Исеците филе на мале комаде.

  

  • Ставите опрано јаје у проврелу воду и почните да додајете со. Чим јаје исплива, извадите га, а у воду ставите комаде црвеног окуна.
  • Држите црвену рибу у раствору соли 5-10 мин. - испоставиће се лагано слана риба. По потреби повећајте време кувања на 15-20 минута, у ком случају ћете добити сланију плаву шкргу.
  • Оцедите расол, оперите комаде рибе и осушите их папирним убрусима.
  • Зачините рибу уљем и лимуновим соком пре сервирања.

  Сољење рибице са поморанџама: укусан рецепт

  Прилично необичан, али веома занимљив и укусан рецепт за сољење црвена риба. По истом рецепту можете солити не само црвену рибу са поморанџама, већ и друге врсте црвене рибе.

  • Филе црвене рибе - пола кг
  • Наранџа - 1 ком.
  • Шећерни песак - 25 г
  • Со - 55 г
  • Рафинисано биљно уље - 30 мл
  • Цилантро – 1 веза
  • Стоно сирће – 10 мл
  • Дијон сенф – 1 кашика. л.

  

  Оперите рибу и исеците је на филете. Исеците филе на средње комаде.

  • Огулите воће и уклоните беле филмове. Воће исеците на кришке и по могућности уклоните коштице са њих.
  • Оперите, осушите и ситно исецкајте цилантро.
  • Комбинујте со и гранулирани шећер у посебној посуди.
  ​​
  • Ставите комаде црвене рибе у стаклену или пластичну посуду и поспите их мешавином соли и гранулираног шећера.
  • Ставите кришке наранџе на рибу.
  • Ставите посуду на хладно место и тако је посолите 1 дан.
  • После једног дана извадимо рибу, у посуду додамо сирће, уље и сенф, пажљиво промешамо комадиће црвеног окуна.
  • Поспите комаде црвене рибе цилантром и оставите рибу да одстоји још неколико сати.
  • Риба се испоставља веома зачињеног укуса, може се послужити уз вино или користити за припрему салата и сендвича.
  • ) липљене соли на „мокри“ начин. Зачини за овај рецепт можете бирати по свом укусу.
    • Филе црвеног окуна - 1 кг
    • Со - 120 г
    • Мед - 2 кашичице.
    • Охлађена кувана вода - 1 л
    • Ловоров лист - 2 листа
    • Осушени бели лук - прстохват
    • Рафинисано биљно уље - 4 тбсп. л.

    

    Оперите рибу, издубите је и исеците на филете. Филе одмах исеците на мале комаде.

    • У воду додајте со, мед, ловоров лист и прстохват сушеног белог лука. Помешајте добијену маринаду.
    • Ставите рибу у стаклену или пластичну посуду и у њу сипајте хладну маринаду.
    • После 24 сата. оцедите маринаду из посуде, потопите рибу папирним убрусима да уклоните вишак течности из ње.
    • Вратите рибу у посуду и прелијте је уљем.

    Сољење липљана за предјело у пиву: рецепт

    По истом рецепту можете солити харингу и скушу, међутим црвена рибица кувана у пиву испада деликатнија и пикантнија.

    • Филе црвеног окуна - пола кг
    • Светло пиво - пола л
    • Со - 50 г
    • Шећерни песак - 25 г
    • Рафинисано биљно уље - 50 мл

    

    Ако је потребно, одмрзните рибу, уклоните утробу, главу и пераја. Рибу растављамо на филете и исечемо на мале комаде.

    • Помешајте со и шећер у тањиру.
    • Рибу ставимо у пластичну или стаклену посуду и посипамо грудњак мешавином соли и шећера.
    • Солимо црвену рибу на овај начин неколико сати.
    • Затим сипајте пиво у посуду и оставите рибу да се маринира још неколико сати.
    • Пиво оцедити и грбаву зачинити путером, оставити рибу да одстоји још неколико сати.
    • Испада да је горбуша нежна и слабо сољена.

    Тајне и препоруке за прављење укусног сланог липљена код куће

    Тамо није ништа тешко у сољењу липљена, међутим, риба ће бити много укуснија ако при кувању користите следеће препоруке:

    • Ви може користити не само свеже уловљену рибу, већ и замрзнуту, међутим, у сваком случају, производ мора бити свеж. Да бисте разумели да ли је риба испред вас свежа, погледајте јој очи - замућеност је знак кварења.
    • Никада немојте одлеђивати црвеног окуна на неприродан начин. То јест, немојте користити микроталасну пећницу, кључану воду итд., Јер након одмрзавања, структура рибе се погоршава.
    • Рибу је најбоље солити у чистој стакленој или емајлираној посуди, али не у необложеној металној.
    • Не плашите се експериментисања и додавања различитих зачина. Црни и бели бибер, сушени бели лук, коријандер, сенф, рузмарин су савршени за сољење црвене рибе.

    

    • Уз помоћ сока од лимуна и поморанџе, можете и нежније и укусније.
    • Најбоље је посолити рибу исечену на филете, међутим, ако нема времена за овај поступак, слободно посолите цео труп без црева. У овом случају, запамтите да ће вам требати мало више соли да посолите труп и мало више времена за кување.
    • Ако пресолите липљена, потопите га у хладну воду, а затим га обришите сувим салветама. Ова процедура ће смањити количину соли у риби.
    • Да бисте одредили довољан салинитет воде, можете користити не само сирово јаје, већ и огуљен кромпир. Можете и солити све док не престане да се отапа у води – то је знак да је вода слана за сољење рибе по рецепту за „петоминутно”.

    Укусан сољени липљен код куће је лак и једноставан. Главна ствар је одабрати свежу и квалитетну рибу, одговарајући рецепт и сачекати врло кратко време.

    Видео: Сољење грбавог кита код куће: брзо и укусно

    .