Пасуљ у парадајзу: најбољи корак по корак рецепт са детаљним састојцима

Пасуљ у парадајзу се може користити као самосталан додатак, као и важан елемент за боршч.

Пасуљ у парадајзу је веома издасно и једноставно јело. Оно што је битно, погодно је за људе који посте и вегане (строге вегетаријанце). Пасуљ садржи супстанце које доводе до ферментације у цревима, мала тајна: што чешће мењате воду током намакања, мање ће их остати у готовом пасуљу.

Пасуљ у парадајзу: рецепт

Требаће вам:

• Пасуљ — 0,5 кг
• Шаргарепа — 2-3 ком.
• Лук — 1 ком
• Биљно уље — 1 кашика. л.
• Парадајз паста — 1-2 кашике. л.
• Зелени (копар, першун, цилантро) по укусу
• Зачини: со, црни млевени бибер, заири, сушени бели лук, све - 0,5 кашичице.
• Топла вода — 0,7 л

1. Оперите пасуљ. Сипати врелу воду 3 цм изнад слоја пасуља и оставити 8-10 сати.
2. Ако желите да процес траје 4-5 сати, додајте 1 кашичицу соде бикарбоне у воду (тако ће пасуљ брже набубрити).
3. Шаргарепу самлети на крупно ренде.
4. Исецкајте црни лук (можете користити Бернер ренде).
5. Сипајте уље у шерпу и загрејте на температуру од 160 °Ц.
6. Додајте сецкани црни лук на путер и продинстајте док не порумени.
7. У лук додати исецкану шаргарепу и наставити да гаси док се не појави карактеристична жута боја (шаргарепа треба да пусти сок).
8. У лук и шаргарепу додати парадајз пасту и мало изгњечити.
9. Сипати половину вреле воде и наставити са гашењем.
10. Оцедити пасуљ од воде и испрати.
11. Сипајте пасуљ у шерпу и додајте преосталу воду и зачине.
12. Све кувати око сат времена.
13. Петнаест минута пре краја гашења додати сецкано зеље.

Пасуљ се може послужити као самостално јело, хладно или топло. Или као прилог јелима од меса.

Видео: Припрема пасуља у парадајзу