Пословна идеја: како отворити кондиторску продавницу од нуле

корак-по-корак алгоритам за акцију при отварању сластичара од нуле

Многи од нас воле слатко, а продавнице нуде велики избор различитих слаткиша, сладоледа, чоколаде и других лоших ствари за лик, али укусне ствари. У просеку, људи купују око килограм слаткиша недељно, а неки чак и више.

Из свега наведеног може се закључити да је посластичарски посао прилично профитабилан посао и да се добро исплати. Хајде да погледамо које кораке треба да предузмете да бисте у томе успели.

Први корак: процена ситуације

Не можете покренути бизнис не знајући како се ствари одвијају на тржишту. За почетак, запамтите себе као једноставног купца: идите у куповину, процијените статус продајних мјеста и пажљиво испитајте цијене робе.

У разним кондиторским производима питајте које слаткише има више потражње - оне су оне које ћете наручити. Осим тога, цене ових производа могу бити ниже од конкуренције. Тако ћете привући више купаца.

Други корак: регистрација

Сљедећи облици власништва су најпогоднији:

1. Индивидуални предузетник. Да би се отворио бизнис, овај облик власништва предвиђа минимални пакет докумената: пасош, ИПН, признаницу за плаћање државне дужности (у износу од око 800 рубаља).
2. ЛЛЦ. Отвара се приликом проширења продавнице. Из докумената ће бити потребно донијети одлуку о формирању одобреног капитала и инсталационој документацији.

Трећи корак: избор собе

\ т

Ако говоримо о отварању бизниса од нуле, онда је за њега боље да дуго изнајмљује собу. Треба да буде простран тако да је могуће лако поставити полице, витрине, шанк, фрижидер, полице и још много тога. У радњи не сме бити страних мириса, тако да ће бити потребна добра вентилација.

Што се тиче локације, најбоље је да се кондиторски производи отварају од нуле у простору за спавање, на местима високе пропусности људи. Запамтите да већина слаткиша воли да купује децу, тако да би ваша продавница требала бити близу вртића, школа и других дјечјих установа. Али из великих продавница и супермаркета морате се држати подаље: на вашој добити ће бити још горе

За опрему ћете вјероватно потрошити око 100.000 рубаља.

Четврти корак: Асортиман

У овој фази, потребно је размислити о томе који производ ће "возити" ваше пословање, што ће бити ваша главна специјализација. Стандардна продавница слаткиша има у свом асортиману:

• - око 80 врста чоколаде,
• - 30 врста карамела,
• - неколико врст марсхмалловс,
• - мармелада и колачићи (у кутијама и тежини),
• - пекарски производи,
• - Оријентални слаткиши (Пашлава, Халва, Рахат-Лукум, итд.),
• - пића.

Корак пет: Избор концепта продавнице

1. Класични кондиторски производи. Ово је најлакша опција: наручујете робу од добављача и продајете је на маржи од 20-30%.
2. Кондиторски производи и кафићи. Више негоСофистицирана али обећавајућа опција. Ваши клијенти неће моћи само да купе слаткише, већ и да кувају свеже припремљену кафу (чај) у вашој радњи.
3. Кондиторска радња са сопственом пекарницом. За почетнике, овај посао није савршен, јер захтијева максималну концентрацију и разумијевање тржишта: што се добро продаје, како се пеку производи и тако даље. Стога је боље отворити пекару као друго трговачко мјесто.
4. Кафе и пекара. Ова опција захтева озбиљне инвестиције и искуство, али доноси добар профит.

Корак шест: регрутовање

Успех вашег пословања зависи од нивоа организације. Број запослених зависи од обима производње. Ако ваша радња није велика, онда за почетак требаће вам 10-15 људи:

• - неколико сластичара (подложно отварању производње);
• - продавци;
• - менаџер;
• - Рачуновођа;
• - утоваривач;
• - чистач.

Треба напоменути да ће рачуновођа бити мала дужност, тако да има смисла унајмити стручњака који ће ићи у продавницу два пута тједно и водити рачун.

Корак седми: Решавање проблема оглашавања

Било који посао треба промовирати. Није на вама да се оглашавате на телевизији или радију ако покренете посао од нуле. Довољно је ставити промотивне показиваче на продајно мјесто, исписати шарене књижице и проширити их у поштанске сандучиће.

Није сувишно размишљати о дизајну трговине. Купци и даље треба да виде шта продајете са улицебомбоне и друге слаткише, па покушајте да првобитно обликујете изглед кондиторских производа. Требало би да привуче пажњу, а витрине - изазвати жељу да посете продавницу и купи производ.

Сумирање: Трошкови и приходи

​​Шта трошимо:

• - закуп простора;
• - плате запослених;
• - куповина робе;
• - куповина опреме;
• - регистрација бизниса;
• - додатни трошкови;
• - Реклама.

Укупна цена трошкова ће бити око 400 хиљада рубаља.

По правилу, маржа на кондиторским производима може варирати у распону од 30-70%. Минимални износ нето профита мале продавнице слаткиша биће око 35 хиљада рубаља месечно. А то значи да ће током године ваша почетна улагања бити враћена, јер ће се пословање постепено развијати, приходи ће расти и број посјетилаца ће се значајно повећати.

Запамтите да је посластичарски посао један од комерцијално најповољнијих и обећавајућих, па слободно слиједите своје идеје и жеље и сви ћете успјети!