Рецепт за џем од шљива за зимницу. Како кувати џем од шљива без коштица, са коштицама, са чоколадом, орасима, поморанџом, крушком, лимуном, ђумбиром, циметом, какаом, желатином?

Како скувати џем од шљива за зимницу? Ако сте претходно припремили овај слатки препарат искључиво по класичном рецепту, онда обавезно прочитајте наш чланак. Из њега ћете научити како правилно кувати џем од шљива уз додатак крушака, лимуна, поморанџе, па чак и какаоа.

Шљиве спадају у незахтевне воћне културе, тако да свака добра домаћица може код куће пронаћи посластицу од ових деликатних плодова.

Од плодова сваке сорте можете направити укусан џем, главно да су трули и да немају очигледна оштећења.

Правилно куван џем од шљива имаће деликатну конзистенцију, умерену слаткоћу и веома пријатну арому.

А пошто се шљива одлично слаже са готово свим сезонским воћем, па чак и са неким зачинима, то ће вам омогућити да припремите доста различитих врста ове укусне посластице.

Пекмез од шљива без коштица рецепт

Ако убудуће планирате да користите џем од шљива за кување отворених пита и лепиња од путера, онда пре почетка кувања обавезно уклоните коштице са свих плодова.

То се може учинити прилично једноставно. Да бисте то урадили, узмите нож са танким сечивом, пажљиво исеците шљиву у круг и покушајте да лагано увијете кришке.

Ако након ове радње коштица и даље остане на свом месту, онда узмите обичну оловку и ставите језгро плода на њу.

Као резултат, требало би да добијете две скоро идентичне, и што је најважније, нетакнуте честице. Ако сте задовољни њиховом величином, одмах их ставите у емајлирану посуду.

Састојци:

• Шљиве - 2 кг
• Шећер - 2 кг
• Пречишћена вода - 350 мл

Припрема:

1. Воће добро оперите водом, уклоните коштице и ставите у велики лонац
2. Ставите другу шерпу на шпорет, сипајте воду и сипајте сав шећер
3. Подесите ватру на најмању могућу ватру, и непрестано мешајући сву ову масу, прокувајте бистри сируп
4. Добијеним сирупом прелијте кришке и оставите да сок тече 2-3 сата
5. Затим посуду вратите на шпорет, џем проври и кувајте буквално 2-3 минута
6. Угасите ватру и ставите чинију са воћем на тамном хладном месту
7. После 8 сати вратите на шпорет и поново доведите до кључања
8. Поновите ову манипулацију још једном
9. Четврти пут поново прокувати џем, смањити загрејте и кувајте док се не згусне 20-30 минута
10. Ако не желите да вам се зимница претвори у кашу, онда пазите да сируп у коме се кувају воће само мало бледи
11. Готову посластицу ставите у стаклене тегле и херметички затворите поклопце

Како кувати џем од шљива са коштицама?

Понекад, колико год се домаћица трудила, извади коштицу са шљиве. без оштећења пулпе не успева То може бити због веома мале величине плодова или чињенице да још нису у потпуности зрели. У овом случају, не преостаје ништа осим да припремите слатке посластице са кости.

Ако и ви имате сличне проблеме, не брините превише. На крају крајева, ако имате среће и користите не баш киселу шљиву за припрему деликатеса, онда ће присуство коштице унутра учинити џем још занимљивијим и ароматичнијим.

Компоненте слатке зимнице:

• Шљиве-5 кг
• Шећер- 4 кг
• Вода-800 мл

Припрема:

1. За почетак сортирајте плодове, оставите покварене и јако депресивне
2. Еластичне плодове оперите под текућом водом и уклоните петељке
3. Затим ставите шерпу воде на шпорет и доведите је до кључања
4. Узимамо цедиљку и у малим порцијама, буквално на пар секунди, спуштамо шљиве у кључалу воду
5. После бланширања одмах их охладити у хладној води
6. Охлађене шљиве пробушимо дрвеним ражњачем и ставимо у посуду у којој ћемо их кувати
7. Од воде и шећера направимо сируп и прелијемо плодове шљиве
8. После око 2 сата ставите слатки препарат на шпорет и кувајте на тихој ватри 10 минута
9. Затим искључите шпорет и оставите да се воће охладе
10. После око 4-5 сати поново упалите шпорет и кувајте џем још 10 минута
11. После тога потпуно искључите ринглу и сачекајте да се маса охлади
12. Масу прокувајте трећи пут 20 минута и одмах распоредите по стерилним теглама

Пекмез од шљива у лонцу

Џем на спор штедњак није гори од производа куваног на плинској или електричној плочи

Стога, ако имате таквог помоћника у кухињи, онда га слободно користите за припрему укусне и ароматичне посластице од шљива.

Производи:

• Велике шљиве-3 кг
• Шећер-10 шољица

Препоруке за кување :

1. Шљивама уклоните коштице и исеците их на четири једнака дела
2. Ставите комаде воћа у било коју чинију и прекријте шећером
3. Све пажљиво измешајте и оставите да одстоји док се не појави тамни сок
4. Затим сву ову масу ставите у мултиварку и подесите режим гашења
5. Након што видите да је сируп прокључао, подесите тајмер на 10 минута и идите својим послом
6. Након истека овог времена, искључите мултиварку и оставите да се маса потпуно охлади
7. Поновите све претходне манипулације још 3 пута
8. Када видети да се сируп згуснуо, врућ џем распоредити у тегле и заролати поклопцима

Шљиве џем од пет минута

Овај рецепт ће се свидети онима домаћице које не воле џем и више воле да хране своје укућане џемом, у коме се налазе цели, цели, провидни плодови. Слатки препарат, скуван за само пет минута, одушевиће вас укусом, бојом и аромом.

Компоненте :

• Шљиве-6 л
• Шећер-7 л
• Ванилија-1 махуна

Рецепт:

1. Плодове шљиве оперите, мало осушите и уклоните коштице
2. Поспите их шећером и сачекајте да обилно пусте сок
3. Ставите чинију са воћем на шпорет. и ставити да проври
4. Када почну да се појављују први мехурићи додати им претходно исечену махуну ваниле
5. Воће кувати буквално 5-7 минута и одмах их ставите у стерилисане тегле
6. Замотајте џем лименим поклопцима и умотајте у памучно ћебе
7. Сачекајте да се деликатес од шљива потпуно охлади и пребаците у подрум

Џем од шљива са чоколадом или какаом

Навикли смо да се џем састоји само од шећера и неке врсте воћа, па нас посластица у којој је поред ових производа присутан и какао изазива мало изненађење.

У ствари, квалитетан какао се одлично слаже са шљивама. Додаје занимљивије ноте готовом производу, што га чини идеалним јелом за доручак.

Компоненте:

• Шљиве (могу бити презреле) -2 кг
• Шећер -1 кг
• Какао-300 г
• Коњак-3 кашичице

Припрема:

1. Плодове шљиве оперите, осушите и уклоните коштице
2. Бланширајте их у кључалој води и самељите у машини за млевење меса у хомогена маса
3. Пребаците је у шерпу са непријањајућим дном и сипајте скоро сав шећер
4. Остатак помешајте са какаом и оставите на страну
5. Џем кувати 20 минута, а затим додати какао
6. Све добро измешати, склонити ватру и кувати посластице још 20 минута
7. Врући џем ставите у стаклену посуду и затворите вакумом са поклопцима
8. После хлађења слатки препарат преместите у подрум или подрум

Пекмез од шљива са г са орасима

Ораси могу да вам помогну да диверзификујете укус џема од шљива. Ова компонента ће учинити готов производ пунијим и дати му једва приметну опорост. Арома шљиво-орашастог деликатеса испуниће дуге зимске вечери укусом и мирисом лета.

Састојци:

• Шљиве-2,5 кг
• Шећерни песак-2,5 кг
• Огуљени ораси - 500 г
• Вода-2 шоље
​​

Рецепт :

1. Шљиве оперите под текућом водом, ставите у цедиљ и оставите да вишак течности исцури
2. Плодове пажљиво исеците са карактеристичну линију и уклоните коштицу
3. Очистите орахе од тврде коре, поделите им језгро на четири дела
4. Направите бистар сируп од воде и шећера
5. У сваку шљиву ставити комад ораха и све то пребацити у емајлиран тигањ
6. Припремљено воће прелити тек проврелим сирупом и целу ову масу лагано проврити
7. Уклоните пену и одмах искључите ринглу
8. Након што се џем потпуно охлади, поново га загрејте и кувајте 5 минута
9. Урадите то још 2-3 пута (што гушћи желите да добијете џем, више пута ћете морати да га прокувате)
10. Врући џем ставите у стерилисане тегле и затворите их са лимене поклопце

Џем од шљива са поморанџом

Ако у шљиве додате поморанџу, добићете не само укусан и ароматичан џем, већ користан производ који ће вам помоћи да одолите прехлади.

Аскорбинска киселина и друге корисне супстанце које се налазе у цитрусном воћу учиниће зимницу слатком пилулом против грипа и прехладе.

Број производа који ће бити потребни за прављење џема:

• Наранџа-400 г
• Шљиве-1,5 кг
• Шећер-2 кг
• Вода-300 мл

Припрема:

1. Наранџу попарите кључалом водом, оставите да се мало охлади, па је исеци на танке кришке
2. Пребаците их у емајлирану посуду, додајте мало шећера и воде и кувајте 10-15 минута
3. Шљиве очистите од остатака и коштица, покријте шећером и пустите да исцури сок
4. Све компоненте помешати у једној шерпи и кувати на тихој ватри 15 минута
5. Након што се џем потпуно охлади, проври и кувати 20 минута
6. Ароматичну масу сипајте у стаклене тегле и заролајте херметички са поклопцима

Рецепт за џем од презреле жуте шљиве

Најчешће жуте шљиве имају прилично деликатну структуру и веома меко месо. Таква карактеристика даје домаћицама могућност да кувају џем од њега, у којем плутају прозирни комади воћа.

А ако сте пропустили прави тренутак и плодови шљиве у вашој башти су потпуно презрели, онда вам не преостаје ништа друго него да од њих припремите слатки препарат, који помало подсећа на џем од јабука.

Производи:

• Жуте шљиве - 4,7 кг
• Шећер - 3 кг
• Пектин-3 кесица

Припрема:

1. ) Ставимо воду на шпорет, проври и у њу ставимо шљиве
2. Буквално после минут оцедимо воду и почнемо да мељемо шљиве кроз сито
3. Након што уклоните све коштице и кору, добијену воћну масу пребаците у шерпу и почните да је загревате
4. Када маса почне да кључа додати пектин и шећер и све добро измешати
5. Кувајте ароматични џем 15 минута и ставите га у стаклену посуду

Рецепт за џем од смрзнутих шљива

Смрзнуте шљиве се могу користити на исти начин као и свеже за прављење укусног џема.

Зато, ако имате жељу, можете их безбедно замрзнути и припремити слатке посластице већ зими, када вам затребају.

Једина ствар коју треба узети у обзир је да замрзнете већ припремљено воће. Зато, пре него што ставите воће у замрзивач, обавезно оперите, осушите и уклоните коштице.

Компоненте:

• Смрзнуте шљиве-1,7 кг
• Шећер-1 кг

Рецепт :

1. Одмрзните плодове шљиве и ставите их у блендер
2. Ако желите да скинете кожицу, онда масу истрљајте кроз фино сито
3. Помешајте воћну масу са шећером и ставите на ватру
4. Џем проври, смањити температуру и пржити док се мало не згусне
5. Готов џем ставите у мале тегле и поклопите их поклопцима
6. Такав производ је најбоље чувати у фрижидеру

Џем од крушака и шљива

Састојци:

• Шљиве-2,4 кг
• Крушке-1,2
• Шећер-1,5 кг
• Кора лимуна-10 г

Правила кувања:

1. Уклоните коштице са шљива, ставите их у емајлиран тигањ, прекријте килограмом шећера и пустите да сок пусти
2. Крушке ољуштите, уклоните тврду језгру и исеците на ситне комаде
3. Прелијте чашом воде крушку додати преостали шећер и динстати 15 минута на лаганој ватри
4. Када видите да је крушка омекшала, помешајте је са кришкама шљиве и кором лимуна
5. Прокувајте џем још 15 минута и распоредите га у стерилизовану посуду

Џем од шљива са желатином

Ако не волите да се петљате дуго по кухињи, али у исто време желите да џем од шљива буде прилично густ конзистенције, а затим му додајте желатин као згушњивач.

Укус ове зимнице ће вас много изненадити, јер захваљујући томе што воће неће бити нервозно, задржаће укус и мирис свежег летњег воћа.

Компоненте:

• Шећер-3 шоље
• Шљиве-2 кг
• Желатин-60 г

Припрема:

1. Шљивама извадити коштице и ставити их у шерпу у којој ће се кувати
2. Помешати шећер са желатином и овом мешавином прелити сецкано воће
3. Оставити слатки препарат за пуштање сока
4. После око 5-6 сати можете да упалите шпорет и да џем проври
5. Не можете да прокувате такву слаткоћу јер као чим видите прве мехуриће, одмах искључите ринглу
6. Раширите џем у тегле, замотајте га поклопцима и умотајте у топло ћебе за даљу стерилизацију

Џем од шљива са кришкама провидним

Ако сте желите да направите такву посластицу, т мораћете да будете стрпљиви. На крају крајева, да бисте добили такав џем од шљива, мораћете да се петљате са њим најмање два дана.

Производи:

• Шљиве средње величине-3,5 кг
• Шећер- 2,8 кг
• Ванилин-2 г

Припрема:

1. Воће припремите и како је описано у претходним рецептима
2. Поспите их шећером и сачекајте да пусте сок
3. Оцедите ароматичну течност и направите сируп из њега
4. Сипајте исецкано воће и оставите у овом положају 12 сати
5. Поновите овај поступак још 2 пута
6. Последњи пут додати исецкано воће осим сирупа потребно је додати ванилин и све кувати 10-15 минута
7. Након тога, све што треба да урадите је да комадиће воћа ставите у тегле, напуните их провидним сирупом и затворите вакум поклопцима

Џем од шљива са циметом

Џем од шљива припремљен са додатком цимета има заиста незаборавну арому. А ако после кувања ово јело задржи своју благо течну конзистенцију, онда га можете користити као главни састојак за припрему сосова који се послужују уз месо.

Компоненте:

• Шљиве-2 кг
• Шећер-1,3 кг
• Цимет 0,5 кашичице
• Винско сирће-1 кашика.л

Начин припреме:

1. Уклоните коштице са плодова и уврните их на машини за млевење меса
2. Воћну кашу прекријте шећером и оставите да одстоји пар сати
3. Додајте цимет, винско сирће и прокувајте на тихој ватри. 10 минута
4. Пустите џем да се потпуно охлади, а затим га поново прокувајте
5. После поновног хлађења вратимо шљиву лие на шпорет и прокувамо. 20 минута
6. Чекамо да прокључа, а затим га изложимо у стаклену посуду и затворимо херметичким поклопцима

Џем од шљива са лимуном и ђумбиром

Ако желите да направите оригинални џем од шљива, па у њега додајте свеж ђумбир и лимун. Лимун ће помоћи да се нежно избалансира слаткоћа и киселина, а ђумбир ће загрејати тело изнутра.

Производи:

• Шљиве-1 кг
• Ђумбир-100г
• Лимун-200г
• Шећер-1,5 кг

Припрема:

1. Лимун попаримо кључалом водом, исечемо на комаде и прекријемо шећером
2. Ђумбир ољуштимо, исечемо на танке кришке и такође поклопимо са шећером
3. Исте манипулације радимо и са шљивама
4. Када сви производи пусте сок, можете почети да правите џем
5. Прво, ђумбир кувати неколико минута, а затим у њега додати лимун
6. Ову масу кувамо 10 минута и у њу додамо плодове шљиве
7. Настављамо да кувамо џем. још 15 минута, а затим угасите шпорет
8. Сачекамо да се маса потпуно охлади и поново почнемо да је динстамо
9. После око 20 минута џем ће бити готов и све што треба да урадите је да га намажете у лименкама

Калоријски садржај џема од шљива

• Неки људи сматрају џем готово дијеталним намирницама. У принципу су у нечему у праву, али колико год да су шљиве корисне, не треба заборавити да су, да би сачувале боју и укус, припремане са додатком велике количине шећера

• Управо ова компонента значајно повећава калоријски садржај џема од шљива, стављајући га у категорију производа које треба конзумирати умерено. Стога, ако планирате да поједете пар кашика ове посластице за доручак или ручак, водите рачуна да 100 г овог производа садржи скоро 290 калорија

Видео:Џем од шљива