Табела број 2 — исхрана: индикације за термин, јеловник за недељу дана и за сваки дан. Рецепти за сваки дан за Табелу бр. 2 дијета за гастритис

Индикације и правила за дијету бр. 2 за гастритис.

Код сваке болести важно је придржавати се дијете. Пошто је гастритис болест желуца, правилна исхрана је једна од компоненти ефикасне терапије.

Дијета бр. 2 за гастритис: индикације за именовање за мушкарце, жене, децу

За децу старију од пет година и одрасле, без обзира на узраст и пол, оваква дијетотерапија је најчешће неопходна за:

• .) Гастритис егзацербације
• Инфламаторна обољења слузокоже танког црева
• Колитис у ремисији
• Хронични гастритис
• Колитис са ниском киселином
• Пре операције
• После инфективних болести

Дијета табела 2, дозвољени производи

• Млеко разблажено чајем и др. производи
• Лаки ферментисани млечни производи без шећера
• Тепсије од поврћа, рибе, меса, сира
• Крекери од белог хлеба
• Житарице, риба, на посној чорби месо, супе и боршч са пасираним поврћем
• Житарице, са неким изузецима
• Кувана, печена, мало пржена посна: телетина, говедина, свињетина, живина, зец
• Немасне врсте рибе у куваном или прженом облику без панирања
• Парни котлети од меса и рибе
• Поврће и јасне слике
• Омлет на пари
• Меко кувана јаја
• Пасирано кувано поврће
• Без свежег киселог воћа
• Бобичасто воће и воће: желе, компоти, кисели краставци
• Стриктно након консултације са лекаром, неке врсте слаткиша: мед, марсхмаллов, џем, карамела
• Крекери
• Пецива без квасца

Дијета 2, забрањена храна

• Поховане и слане печурке
• Масномесне чорбе
• Алкохолна пића
• Било која масна и препржена храна
• Слани морски плодови и риба
• Димљена храна
• Поврће без термичке обраде
• Слани, кисели, зачињени препарати
• Махунарке
• Просене крупице
• Црни и свеж бели хлеб
• Мајонез и љути сосови
• Свињска маст
• Било које врсте масти
• Љути зачини и зачини

Строго је забрањено конзумирање алкохола и никотина.

Табела број 2 - исхрана: мени за сваки дан

За нормализацију активности желуца и подстицање метаболизма неопходан је одређени избалансиран хемијски састав дневног менија пацијента. Ако се особа опоравља или је болест попримила хронични облик, током овог периода постоји низ потреба за исхраном. У ту сврху развијен је следећи ефикасан дневни оброк дијететске исхране друге табеле:

• Угљени хидрати — 400-420 г
• Животињски протеини — 90-100 г
• Биљни протеини — 90-100 г
• Храна — 15 г соли
• Течности — најмање 1,5 литара
• Енергетска вредност унутар 3000 кцал

Основни захтеви за исхрану:

)
• Храна треба да буде фракциона: мале порције око 5 пута дневно.
• Храну треба јести топлу. Пошто веома ниска или висока температура може довести до иритације стомака.
• Мека или течна текстура посуде. Тврди комади могу да повреде осетљиву слузокожу.

Карактеристике менија:

• Очекује се да састав буде разнолик, физиолошки комплетан.
• Неопходно је укључити намирнице које подстичу производњу желудачне киселине и изазивају здрав апетит.
• Забрањено је јести храну која захтева дуг процес варења.
• Изузимамо јела која иритирају слузокожу оболелог органа, која формирају процес ферментације, још више оштећујући слаби стомак.
• Свакодневно морамо укључити чорбе од поврћа и меса, разне супе, осим оних са млеком.

Табела број 2 - дијета: мени за недељу дана

Веома је згодно планирати недељне оброке.

Дани у недељи	Доручак	Ручак	Поподне	Вечера	Друга вечера
понедељак	комад сушеног хлеба кавијар од поврћа парени омлет сир кафа са млеком	супа од хељде на пилећој чорби умерено пржена телећа шницла динстани купус исечен у блендеру чај са млеком	не-слатки сир компот од воћа	рибље ћуфте на пари пире кромпир чај	крекери кефир
уторак	јаје није хладно сир са фино млевеним сувим шљивама чај	) супа са пиринчем на чорби од вргања штука печена у рерни желе	лепиња без квасца слатка јабука без коже какао	прилог са резанцима кувано пилеће месо салата од шаргарепе са сувим грожђем зелени чај	павлака
среда	млечна каша од пиринча омлет са млеком запечен у рерни кафа	паприкаш од тиквица и шаргарепе рибљи котлети од штуке крекер од белог хлеба сок од бундеве	тепсија од сира желе	пиринчана каша са бундевом чај зелени	риазханка
четвртак	јаје није хладно галетте кафа са млеком	боршч на месној чорби парени пиринач крекери од белог хлеба ​​ пена од јабука	риазханка кекс	пире од шаргарепе зелени чај	кефир
петак	млечна каша од хељде сир са сувим грожђем павлака	супа од поврћа са кнедлама штука са куваним пиринчем компот	лење кнедле чај	вермичели немасна кобасица парче јучерашњег хлеба компот	павлака без масти
Субота	јаја која нису хладна галетте са путером незаслађена кафа	пилећа супа са резанцима са ћуфтама динстаним карфиолом желе	крекери кефир	тепсија са сиром од бундеве печена јабука сок од бундеве	кефир
недеља	овсена каша са џемом кафа	супа од поврћа парене рибље ћуфте кувани пиринач јучерашњи хлеб желе	крушка колачићи воћни сок	фритуле од тиквица кобасица зелени чај	павлака

Рецепти за сваки дан за исхрану: табела број 2 за гастритис

Главни услов за правилну исхрану је уравнотежена исхрана, која укључује дијететске компоненте менија: супе, друго јело, прилог, десерт. Хајде да размотримо неколико рецепата за припрему менија за вечеру на основу једне порције.

Прва јела

Супа са резанцима од пилеће чорбе Производи:

• Кромпир, шаргарепа — 1 ком
• Пшенично брашно — 40 г
• Црни лук — 1 ком
• Пилећа чорба — 0,5 л
• Јаје—1 ком.
• Вода—1 кашика

Припрема:

• Од брашна, јаја и воде, замесити тесто за резанце
• Танко разваљати, исећи на траке
• У претходно припремљену пилећу чорбу бацити резанце и ситно исецкано поврће
• Проври до кључања, кувати на средњој ватри 15 минута

Кромпир супа са кнедлама Производи:

• Говеђе млевено—100 г
• Јаје - 1 ком.
• Кромпир, шаргарепа, лук — по 1 ком.
• Со

Припрема:

• Додати ситно исецкану половину црног лука главу у млевено месо, јаје, со
• Промешати и правити ћуфте
• У врелу воду додати ситно сецкани кромпир, рендану шаргарепу и преосталу половину сецканог црног лука
• Кувајте до 10 минута, а затим баците ћуфте у тигањ
• Кувајте још 15 минута, не заборављајући да посолите

Схцхи Производи:

• Бели купус — 100 г
• Кромпир, парадајз, шаргарепа, лук — 1 ком.
• Сунцокретово уље — 1 кашика.
• Со - не више од 3-5 г

Припрема:

• Огуљено поврће опрати и исећи на што ситније или истрљати на ренде
• Купус и кромпир ставити у лонац са кључалом водом, проврити
• Додати шаргарепа претходно динстана у биљном уљу, парадајз и лук
• Со
• Кувати на тихој ватри 15 минута

Супа са пиринчем Производи:

• Пилећи филе — 100 г
• Вода — 1 л
• Пиринач — 25 г
• Мала шаргарепа, кромпир, лук — по 1 комад
• Со — на врху ножа

Припрема:

• М Скувати месо и извадити га из тигања
• У чорбу додати опрани пиринач, проврити
• Додати ситно исецкано поврће и посолити
• Кувајте око 15 минута
• Приликом сервирања ставите млевено месо

Друга јела

Бифтек у рерни Производи:

• Телетина - 300 г
• Маслац -30 г
• Посолити

Припрема:

• Месо исећи на комаде, посолити, умутити мало
• Умотајте у фолију
• Ставите у подмазан плех
• Пеците пола сата на температури од 180 степени

Бевстроганов Производи:

• Говеђа меса — 300 г
• Маслац — 20 г
• Павлака — 200 мл
• Шаргарепа - 1 ком.
• Со

Припрема:

• Месо скувајте у сланој води док не буде готово
• Охладити, исећи на тракице
• Шаргарепу самлети на ситно ренде
• Шаргарепу и месо ставити у слојевима у тепсију
• Прелијте павлаком
• Крчкајте на лаганој ватри око 30 минута

Рибљи котлети на пари

Производи:

• Штука — 200-300 г
• Погача — 200 г
• Млеко - 0,5 шоље
• Маслац - 10 г
• Со - гомила

Припрема:

• Рибу очишћену од изнутрица, коже и костију самлети у машини за млевење меса
• Додати векну претходно натопљену млеком, путер, со
• Добро промешати
• Формирати пљескавице
• Ставити их на роштиљ на пари
• кувати 10-15 минута

Пилеће куглице Производи:

• Млевени пилећи филе - 300 г
• Хлеб - 10 г
• Млеко - 100 мл
• Со - гомила

Припрема:

• Комбинујте млевено месо са претходно натопљеним млечним хлебом
• Со
• Мешати до густе масе
• Вајати штапиће
• Пеците у рерни пола сата на температури од 180 степени

Прилози

Резанци тепсија Производи:

• Ниско-масна павлака — 1 кашика.
• Крем сир — 20 г
• Јаје - 1 ком.
• Шећер — 1 кашичица.
• Маслац - 5 г
• Вода - 1,5 шоље
• Тврди резанци - 60 г
• Со је на врху ножа

Припрема:

• Сипати резанце у кључалу слану воду
• Кувати док не буде готово
• Оцедити воду кроз цедиљ, пустити да вода што више оцеди
• Резанце сјединити са ренданим сиром, јајетом, шећером, уље
• Формирати хомогену масу
• Раширити на плех подмазан павлаком
• Пећи у рерни 15 минута на температура од 150 степени

Пиринчана каша са сувим грожђем Производи:

• Пиринач - 200 г
• Млеко — 400 мл
• Шећер — 25 г
• Суво грожђе — 50 г
• Со

Припрема:

• Пиринач прелити хладном водом и кувати на тихој ватри уз мешање док лозе готовости
• Додати млеко, кувати док не буде готово
• Попарити суво грожђе кључалом водом 5 минута
• Ставити у готову кашу и измешати бунар

Каша од хељде са сувим шљивама Производи:

• Крупица од хељде - пола чаша
• Вода - чаша
• Суве шљиве - 12 комада
• Маслац - 10 г
• Мало соли

Припрема:

• Опране суве шљиве без коштица прелију се кључалом водом 5-10 минута
• Оперите гриз очишћену од остатака, кувајте на уобичајен начин док не буде готово
• Мало охладите, посолите
• Самељите заједно са сувим шљивама у блендеру
• Послужите топло, зачињено путером

Посластице

Пуњене печене јабуке Производи:

• Јабука - једна, око 150 г
• Х свјежи сир - 34 г
• Шећер - кашичица
• Сирово јаје - 1 комад

Припрема:

• Огулите моју јабуку дубоко из језгре, направите урез за фил
• Самљите сир са јајетом и шећером
• Добијеном масом пуните јабуке
• Пеците у рерни око 10 минута на 120 степени

Крушке са јабукама у сирупу Производи:

• Јабуке и крушке — 1 ком.
• Шећер — 60 г
• Вода — 250 мл

Припрема:

• Опране, ољуштене и ољуштене плодове исећи на ситне комаде
• Залити водом
• Кувати на тихој ватри до конзистенције густог сирупа
• Мало охлађен десерт процедити
• Воће послужити преливши сирупом

Пена од кајсија Производи:

• 30 г кајсија
• 6 г желатина
• 20 г шећера
• 0,2 г лимунске киселине
• 200 мл воде

Припрема:

• Воће опрати, одстранити семенке, прокувати у води
• Протрљати кроз сито
• Помешати воћни пире са процеђеном течношћу
• Додати лимунску киселину, шећер, претходно натопљен желатин
• Сипати у калупе
• Послужите после стврдњавања

По жељи и код гастритиса можете јести веома здраво и веома укусно. За ово је довољно користити горе наведене савете. Предложене смернице су саветодавне природе и информативне природе.

Видео: Лековита дијетална табела #2 (Хронични гастритис са смањеном киселошћу)