Колач од птичјег млека код куће: укусни рецепти са фотографијама. Како направити класичну домаћу торту од птичјег млека без печења корак по корак?

Рецепти за прављење торте „Птичије млеко на протеинима, гриз и са чоколадом.

Колач од птичијег млека је веома нежан, укусан и нискокалоричан десерт. Пре Нове године, многе домаћице ће желети да обрадују своје госте овим десертом. Кување је прилично једноставно, поштујући основна правила.

Колач од птичјег млека према ГОСТ-у, класичан: корак по корак рецепт са фотографијом

Ова посластица се припрема у неколико фаза. Морате направити фил и колаче. Према рецепту, основа се прави од теста за торте.

Производи за подлогу:

• 50 г млевених какао зрна
• 180 г путера 72% масти
• Прашак за пециво
• 3 јаја
• 370 г шећера
• 260 г брашна

Састојци за суфле:

• 6 протеина
• Паковање желатина (25 г)
• 110 г гранулираног шећера
• 120 г путера
• 160 г кондензованог млека
• На врху ножа лимунске киселине

Рецепт:

• Припремите базу. Да бисте то урадили, усредсредите све компоненте базе. Обратите пажњу, уље треба да буде мекано.
• Сипати смешу у калуп и пећи на температури од 220 °Ц 20 минута. Оставити да се охлади и унакрсно поделити на три дела.
• Потопити желатин у хладну воду. Загрејте и промешајте, сипајте шећер. Мешајте кашиком док се шећер и кристали желатина не растворе.
• Претворите беланца у ваздушну пену. У посебној посуди умутите кондензовано млеко са путером, требало би да буде мекано.
• Комбинујте протеине са желатинском масом. Унесите мешавину крема и млека и поново умутите. Маса ће се мало слегнути, али тако треба.
• Ставите базу на дно посуде, а суфле на врх. Један део исећи на коцкице и ставити на белу тестенину.
• Покријте масу последњим колачем и мало притисните. Ставите производ на хладно 5 сати.

Колач од птичјег желеа без печења корак по корак, на рецепт за суфле

Састојци:

• Литар павлаке
• 510 мл пуномасног млека
• 45 г желатина
• 225 г гранулираног шећера
• Једна чоколадица

) Рецепт:

• Желатин сипајте у млеко. Ставите масу на ватру и растворите кристале.
• Претворите ферментисани млечни производ са шећером у бујну пену. Сипати преостало млеко и поново радити миксером.
• Додати желатин и просек. Тестенину поделите на пола. Прво додајте једну црну чоколаду. У други део додајте ванилу.
• Сипајте половину чоколадне пасте у калуп. Изнети на балкон 1-2 сата
• Сипати половину беле масе. Урадите исто са другим деловима. Као резултат, добићете четворослојни десерт.
• Да бисте је извадили из калупа, потопите посуду у топлу воду и окрените је.

Колач од птичијег млека са гриз кашом: рецепт

Ово је економична опција за десерт. Уместо протеина, фил се припрема од гриза. Укус каше се не осећа, па нико од гостију неће погодити од чега је крем.

Производи за крему:

• 520 мл масног млека
• 3 кашике гриз житарица
• 1 лимун
• 280 г путера
• 215 г гранулисаног шећера

Састојци за тесто:

• 3 пилећа јаја
• Сода са сирћетом
• 130 г путера
• 215 г гранулираног шећера
• 180 г пшеничног брашна
• 30 г млевеног какао у зрну

Рецепт:

• Просечите све састојке за базу осим какаа. Када је смеса готова, поделите је на 2 дела и у један додајте какао. Испеците две торте посебно и сваки пресеците на 2 дела попречно.
• Док печете колаче припремите крему. Скувати гриз кашу од шећера, млека и крупице. Пустите да се мало охлади. Унесите путер, требало би да буде мекан, а млевени лимун заједно са кором.
• Ставите супстанцу у фрижидер на 40 минута. За то време ће се мало згуснути. Сваку торту подмазати масом и саставити торту. Готов десерт можете прелити отопљеном чоколадом.

Рецепт за торту „ Птичије млеко са лимуном

Од беланаца са лимуном који јелу даје пикантност

Производи за подлогу:

• 3 кокошја јаја
• 210 г гранулисаног шећера
• 160 г путера без биљне масти
• 175 г пшенице брашно
• Сода са сирћетом

Састојци за крему:

• 25 г желатина
• 210 г путера
• 215 г гранулираног шећера
• 120 г кондензованог млека
• 1 лимун

Рецепт:

• Просечите све компоненте базе и испећи. Оставити да одстоји
• У мањој чинији умутити 3 беланца и додати шећер и рендане цитрусе са шк. језгра и пулпа.
• Посебно самлети кондензовано млеко и путер и сипати желатин у хладну воду. Ставите да се загреје и раствори.
• Помијешајте беланца са путером и желатином и умутите док не постане глатка. Ставите торту у форму и сипајте крему. Оставите у фрижидеру 3 сата. Десерт можете посути чоколадом

Чоколадна торта од птичијег млека

У овом десерту фил се припрема са додатком чоколаде.

Састојци за крему:

• 100 г кондензованог млека
• 2 протеини
• 180 г путера
• 25 г желатина
• 90 г чоколаде
• 30 г млевеног какаоа пасуљ
• 180 г гранулираног шећера

За тесто:

• 2 јаја
• 110 г гранулираног шећера
• 110 г брашна

Рецепт:

• Направите тесто од јаја, брашна и шећера. Масу је најбоље припремити по принципу бисквита. Односно, посебно умутите беланце са шећером, а затим додајте жуманца и брашно. Пеците торту у рерни док врх не порумени.
• Да направите суфле, умутите беланца са шећером док се не формирају чврсти снегови. У посебној посуди умутите кондензовано млеко са путером миксером. Отопите чоколаду и додајте је у уљно-млечну пасту. Сипајте какао и наставите интензивно мешати.
• Додајте 20 г чоколадне мешавине у супстанцу од јаја. На охлађену торту ставите суфле и прелијте га отопљеном чоколадом. Извадити на хладно да се стегне.

Торта Птичије млеко на агар-агару: рецепт

Рецепт за десерт се разликује од претходних по томе што садржи агар-агар. Користи се уместо желатина.

Производи за колаче:

• 6 жуманаца
• Чаша гранулисаног шећера
• 110 г путера
​​
• Прашак за пециво
• Брашно

Компоненте за суфле:

• 6 беланаца
• 420 г шећера у праху
• 160 г воде
• За 110 г путера и кондензованог млека
• 8-10 г агар-агара

Рецепт:

• Припремите тесто од наведених састојака. Добијену грудву поделите на 2 дела и развуците на пергаменту. Уклоните колаче.
• За припрему суфла сипајте воду у посуду и сипајте шећер. Растворите кристале. Беланце претворити у ваздушасту масу и мало по мало сипати припремљеним сирупом. Потопите агар-агар у посебну посуду и додајте га у пену од јаја.
• Претворите путер са кондензованим млеком у мехур и додајте у малим порцијама у мешавину протеина, настављајући да тучете.
• На један део ставити половину фила и прекрити другим делом теста. Премажите остатком фила и прелијте врх десерта чоколадом.

Торта од птичјег млека са тортом и рецептом за глазуру

Састојци за тесто:

• 4 јаја
• Чаша гранулисаног шећер
• Чаша брашна

Компоненте за суфле:

• 2 јаја
• 25 г желатина
• 120 г гранулираног шећера

Састојци за глазуру:

• 2 кашике какао праха
• 110 мл пуномасног млека
• 120 г путера
• 120 г гранулираног шећера
• Кашика пшеничног брашна

Рецепт:

• Сједините састојке за подлогу и испеците бисквит. Оставите да се потпуно охлади. Препоручљиво је припремити га унапред како би се колачи мало стврднули.
• За суфле умутити два јајета са шећером и у танком млазу додати желатин растворен у води.
• Преполовите торту и сваки део натопите јаким чајем. Ставите подлогу у посуду обложену фолијом. Премажите суфле по подлози и прекријте другом тортом. Намажите остатак суфла.
• За припрему глазуре пропржити брашно на уљу и сипати млеко у танком млазу док се не згусне. Додајте шећер и млевена зрна какаоа. Кувајте 2-3 минута. Зрелу чоколадну супстанцу прелијте преко десерта и ставите на хладно 2-4 сата.

Колач од птичјег млека са куваним кондензовано млеко

Компоненте за суфле:

• 410 г куваног кондензованог млека
• Чаша павлаке
• 2 беланца
• 25 г желатина

Рецепт:

• Да бисте убрзали припрему торте, купите готов бисквит.
• У суду потопити желатин у воду, мора бити хладан. Растварати постепено загревањем.
• Умутити беланца у чврст снег и у танком млазу сипати желатин. Умутите павлаку са кондензованим млеком. Сипајте беланце и поново умутите. Карамела је веома слатка, није потребно додатно заслађивање.
• Напуните торту у посуди мешавином за суфле. Ставите на хладно 5 сати. Можете украсити воћем или чоколадом.

Дијетални колач од птичјег млека по Дукану

Само протеинска храна и поврће су дозвољени на Дукан дијети. Али уз прави избор производа, можете чак испећи торту.

За тесто:

• 2 кашике фино млевених овсених мекиња
• Замена за шећер
• 2 жуманца
• Прашак за пециво

За суфле:

• 25 г желатина
• 2 протеина
• Замена за шећер

Рецепт:

• Просечите компоненте теста и испеците торту.
• Потопите желатин и растворите га у микроталасној. Умутити беланца са заменом за шећер и додати желатин.
• Сипајте суфле на торту након што је ставите у калуп. Оставите да стоји на хладном 3 сата.

торта „Птичије млеко у спором шпорету“ Рецепт

Мултиварка је помоћник модерне домаћице. Уз њу можете испећи бисквит и припремити укусну торту.

Производи за тесто:

• 4 јаја
• Чаша гранулисаног шећера
• 240 г пшенично брашно

За суфле:

• За 110 г кондензованог млека и путера
• 2 јаја
• 115 г гранулираног шећера
• 25 г желатина

Рецепт:

• Од наведених састојака припремити тесто. Након тога калуп премазати путером и сипати тесто. Пећи у " Режим печења" 60 минута. Након истека времена, не отварајте поклопац још 10 минута да подлога не падне.
• Потопите желатин у воду, а затим растворите на лаганој ватри. Претворите јаја са шећером у бујну пену и унесите желатин.
• Помешајте путер са кондензованим млеком. Уђите у малим порцијама у протеинску масу.
• Сипајте суфле на торту, претходно ставите у облик који се може уклонити. Ставите на хладно 20 минута.

Облик и декорација "Птичијег млека" торта: фотографија

Као што видите, прављење колач од птичјег млека је прилично једноставан. Пратите рецепт и будите сигурни да кувате у добром расположењу. Немојте се плашити да уводите нове компоненте и експериментишете. Можда ћете од најједноставнијих производа направити ремек-дело.

)ВИДЕО: Колач од птичјег млека