Укисељене стрелице од белог лука: рецепти за зиму без стерилизације, корејски стил и брзо кување. Припреме за зимницу: предјело, слане и смрзнуте стрелице од белог лука

Предности стрелица од белог лука и начини припреме за зимницу. Како замрзнути, посолити и киселити стрелице од белог лука.

Свима су добро позната корисна својства луковица белог лука, популарно названих главица, као и његових зелених листова. Користе се у кувању, народној медицини, па чак и козметологији.

Постоји још један део биљке који је хранљив и користан, иако се по својим својствима разликује од горе поменутих луковица и листова. То су стабљике-цветнице, стрелице белог лука које се могу ферментисати, киселити, замрзнути, користити за припрему супа, салата и сосова.

Када сећи стрелице од белог лука? Предности изданака белог лука

Када бели лук расте у башти, прво има млевено лишће, нешто касније - изданке цветне стабљике са ваздушним луковицама, а на крају се формира корена луковица.

ВАЖНО: Када биљка израсте стабљику, у овом њеном делу се акумулира њена корист. Они који узгајају бели лук за главице уклањају изданке као смеће да главице не буду мале. Ово се ради када петељке достигну дужину од око 20 цм

Ако одсечете стрелице белог лука да бисте их киселили или на неки други начин употребили у исхрани, њихова дужина треба бити од 40 до 60 цм. У овом тренутку су најсочнији и најкориснији.

​​

Показатељ зрелости цветних стабљика су и њихови избељени врхови.

Сакупљање стрела за храну се по правилу врши у јулу, ближе средини месеца.

Они који редовно беру изданке белог лука, припремају их и једу са задовољством, добро су свесни састава и предности производа. Следеће чињенице нас охрабрују да то урадимо први пут:

1. 100 г петељки белог лука садржи до 2 г биљних протеина, 3,5 г угљених хидрата и малу количину масти, мање од 0,1 г
2. Производ је нискокалоричан - 24 кцал на 100 г
3. Стрелице садрже доста дијететских влакана, органских киселина, фитонцида
4. Витамински састав овог дела биљке је разноврстан, укључује витамине А, Б1, Б2, Ц, Е, ПП
5. У стрели од белог лука такође има довољно минерала, као што су ванадијум, калијум, калцијум, кобалт, магнезијум, манган, бакар, молибден, натријум, селен, сумпор, фосфор, хлор, други
6. Петељке белог лука су природни антибиотици и антипаразитни агенси, уз њихову помоћ народна медицина лечи атеросклерозу, хипертензију, тромбофлебитис, дијабетес, артритис, катаракту и друге болести
7. Корисни надземни део биљке саветује се за превенцију прехладе

Нажалост, не могу сви да једу стрелице од белог лука. Контраиндиковани су код:

• чира и гастритиса
• болести бубрега
• болести жучног камена
• индивидуална нетолеранција и алергија

ВАЖНО: Сезона изданака свежег белог лука је веома кратка - око 10-14 дана. Стога, вреди научити како да их припремите за зиму

ВИДЕО:Стрелице од белог лука. 5 метода кувања

Замрзнуте стрелице од белог лука

Замрзавање је пожељан начин припреме хране за зиму. Ако говоримо о изданцима белог лука, прво, они ће бити најкориснији. Друго, након одмрзавања имаће укус као свеже. А то вам омогућава да кувате широк избор јела.

.где треба да настане цвет, одлаже се

Стреле се секу на комаде дужине 2-3 цм

Велики лонац воде прокува се, посоли

Стрелице белог лука потопите у воду и кувајте 10 минута

Стрелице извуците после кључања, оставите да се охладе и одвод

Запакујте радни предмет у пластичне контејнере или кесе за једнократну употребу, пошаљите у замрзивач на складиштење

Ужина од стрелица од белог лука за зима

Стрелице од белог лука можете замрзнути као готову ужину. Узмите:

• стрелац од 1 кг
• 1 кашика. кашика соли
• 2 тбсп. кашике маслиновог уља

1. Стрелице се перу, пупољци се са њих одсецају
2. Стрелице исечене на неколико делова се самељу помоћу машине за млевење меса или блендера
3. Посоле се и зачине уљем
4. Ужина се пакује у пластичне контејнере и шаље у замрзивач

ВИДЕО:СТРЕЛИЦЕ БЕСНОГ ЛУКА. ОБЛОГ ОД СТРЕЛИЦА БЕСНОГ ЛУКА ЗА ЗИМУ

Како се зову укисељене стрелице од белог лука?

Неки људи укисељене стреле од белог лука називају черемш. Ово није сасвим у реду. Черемша (дивљи лук) и бели лук који људи једу су заиста сродне биљке, али нису исте.

Назовите јело тачно, на основу карактеристика његове припреме. Да, укисељене петељке белог лука су:

• корејски (хех)
• азијски
• -грузијски
• са зачинима
• са поврћем
• са зачинским биљем

Понекад се рецептима дају имена попут "Под вотком", "Делициоус" итд.

Како киселити бели лук стрелице без стерилизације?

Стрелице од белог лука мариниране су сирћетом. Овај конзерванс вам омогућава да не стерилишете тегле напуњене препаратом.

ВИДЕО:Предјело за вотку, стрелице од белог лука за зимницу

РЕЦЕПТ: Мариниране стрелице од белог лука за брзу припрему

Маринирајте изданке белог лука брзо и једноставно користећи следеће производе:

• 1 кг цветних стабљика
• 30 мл сирћета
• 30 г соли
• 40 г шећера
• 1 кашичица семена горушице
• 4 зрна бибера
• 4 сува каранфила

1. У 1 литар хладне воде одмах додати со, шећер, бибер и каранфилић
2. Проври воду
3. Тегле стерилисати паралелно
4. Од петељки белог лука се одсецају пупољци, саме петељке се секу по жељи од малих центиметарских шипки до петељки дужине целе тегле.
5. У стерилно ставите стрелице белог лука и семенке горушице у тегле
6. У тегле сипајте кључалу маринаду
7. У препарат додајте сирће
8. Тегле затворите стерилним поклопцима и окрените их наопачке, након чега оставите 1-2 дана да не цури
9. Стрелице убраног белог лука шаљу се на складиштење у оставу или подрум

РЕЦЕПТ: Кисели бели лук стрелице за зиму

Следећа верзија укисељених петељки белог лука подразумева употребу већег броја биљака и зачина. Укус у припреми се испоставља необичнијим и богатијим. Потребно је:

• 1 кг изданака белог лука
• 1 л воде
• 100 мл сирћета
• по 50 г соли и шећера
• 2 ловорова листа
• 2 кишобрана копра
• 6 бибер у зрну
• 1 паприка

1. Бели лук за увијање спрема се као у претходном рецепту
2. Тегле се стерилишу
3. Ставите у хладну воду со и шећер, а када проври - додати сирће, копар и ловоров лист (онда ће их морати уклонити)
4. Кувати маринаду 3-5 минута
5. Ставите у тегле стрелице белог лука, исечене на одговарајућу дужину, бибер у зрну, ситно сецкани лук
6. Напуните стрелице маринадом и поклопите

Како маринирати стрелице од белог лука са лимуном?

Уместо сирћета, за кисељење петељки белог лука може се користити лимунска киселина (или лимунов сок). За припрему јела из конзерве узмите:

• 2 кг стрелица од белог лука
• 1 литар воде
• 5 г лимунске киселине
​​
• 50 г зеленила естрагона
• 50 г соли
• 100 г шећера

1. Бели лук и естрагон, исечени на комаде потребне дужине, кувају се у посебном лонцу 1 минут после кључања
2. Растворите шећер, со и лимунску киселину
3. Естрагон са стабљикама цвета белог лука ставите у стерилну посуду, сипајте маринаду да кључа 5 минута
4. Затворите тегле

ВИДЕО:Стрелице од белог лука са лимунском киселином. Припреме за зимницу

РЕЦЕПТ: Корејски кисели бели лук стрелице

Стрелице корејски бели лук се зову Хае. За њихову припрему узмите:

• 1 кг цветних стабљика
• 1 литар воде
• 3 каранфилића од белог лука
• 1 чл. кашика сирћета
• 1 кашичица шећера
• 0,5 кашичица соли
• 2 ловорова листа
• 1 чл. кашика зачина за корејске салате

1. Опране и исецкане стрелице белог лука прже се на биљном уљу
2. Рашире се на папирним убрусима да се оцеде масноћа
3. Посољена, заслађена вода проври, па се у њу додају ловоров лист и корејски зачин
4. Стрелице и згњечени чен белог лука стављају се у стерилне тегле, напуњене маринадом. и завитлана
5. Шаргарепа у таквој припреми неће бити сувишна

РЕЦЕПТ: слане стрелице од белог лука

Још једна врста припреме петељки белог лука, сољење, прави се од следећих производа:

• 1 кг стрелца
• 1 л воде
• 5. век кашика соли
• 1 тбсп. кашика шећера
• сунцобрани копра, ловоров лист, бибер у зрну, каранфилић по укусу и жељи

1. Опране и исечене стрелице белог лука кувајте у кључалој води 1 минут
2. Охладите их у хладној води, осушите у цедиљка
3. Стерилизација тегли
4. Кување расол од воде, соли и шећера
5. Ширење стрелица од белог лука, зачини у теглама
6. Прелијте их кипућим сланим раствором и оставите 3 дана
7. После 3 дана оцедите расол, кувајте поново 2-5 минута
8. Поновите поступак пуњења радног предмета
9. Затворите тегле

ВАЖНО: Стрелице можете посолити у емајлираној посуди или великој чаши флаша. Затим се поново не кувају и не увијају. Прва 4 дана се држе под јармом на топлоти, затим још 4 дана након почетка процеса ферментације, а затим на хладном док се не поједу

ВИДЕО:Како посолити стрелице од белог лука?