Јетра у супи са луком - рецепти за кување на тигању или у пећници

Јетра се сматра изузетно корисном за организам. Производ је извор витамина, минерала и масних киселина. Такође, јетра се сматра деликатесом у кухињи, није лако скувати тако укусно јело. Кварови могу пратити домаћина током кухања. Научите тајне неколико популарних рецепата.

Како кухати јетру у павлаци са луком

Пре кухања јетре у павлаци са луком, вреди се побринути се за избор главног састојка. Добар субпродукт карактерише еластична конзистенција, мека, влажна и сјајна површина, без огреботина. Застарјели производ има кисели мирис, тако да га не треба узимати, јер ће због тога посуда бити гора, крута и сува због присутности мишићних филмова. Немогуће је купити јетру са крвним угрушцима, крвним судовима и зеленим тачкама које остају од оштећења жучне кесе на површини.

Рецепт за јетру одКисела крема сугерише да можете користити тијело било које животиње - кокоши, свиње, краве. Пилетина се сматра квалитативном ако је смеђа-тамноцрвена, а нискоквалитетна - светло жута. Говеђа јетра се разликује у засићеном трешњином цвату, са жарењем од ње долази црвена крв. Теле идеално има нијансу смеђе до црвене, без сивог плака. Када купујете смрзнути производ, морате се постарати да нема ледене преливности и наранџасте боје на површини.

Рецепти за јетру у супи са луком

Врло укусна јетра у крем сосу ако додаје много зачина - мушкатни орашчић, ђумбир, цимет, кари, каранфилић. Сваки рецепт предвиђа прелиминарно пржење тела да би се уклонила горчина. Запаривање, печење у фолији или рерни, коришћење мултиварног и парења - све то се може искористити за добијање укусне јетре са луком и павлаком.

Спремност јела одређује се ножем - када се заглави у јетри, не тече крвљу или шећером. Пеците производ боље не дуже од пола сата, стављајући га као комад масти за мекоћу. За било који начин обраде правило је важеће - праћење времена је недопустиво, у супротном се месо прерађује у чврсто. Припремљено јело послужите са поврћем, житарицама, салатама. Како кухати говеђу јетру?

Говеђа јетра у павлаци

Због додавања кисело-млечних производа, рецепт за кухање говеђег меса са павлаком помаже да се укусно и укусноЈело је познато по својој нежности и мекоћи. Пржена јетра у павлаци ће бити посебно укусна и лепа на фотографији, ако покупите најсвежију храну и придржавате се технологије производње, како не бисте претјерали у третману.

Састојци:

• говеђа јетра - 0,4 кг;
• лук -1 ком.
• бели лук - 2 зуба;
• павлака - 5 кашика;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• пшенично брашно - 1 тбсп. л.;
• мешавина мљевеног мушкатног орашчића, паприке, црног бибера, мљевеног коријандера - 3 чајне жличице;
• сухи копар - 1 кашика.

Метод припреме:

1. Уклоните субпродукт из филмова, прокувајте га, исеците га и кухајте у врућој тави док влага не испари. Додајте маслац, додајте ситно нарезани лук, зачине и бели лук. Пржите 5 минута.
2. Додајте пола чаше воде, прокувајте је, покријте поклопцем и на лаганој ватри кувајте 10 минута.
3. Додајте сос од павлаке, сол, додајте брашно, разблажено са пола чаше воде.
4. Увек се мешајте, дајући згуснутом умаку да се згусне. Након четврт сата можете послужити на столу са кашом од хељде.

Пилећа јетра у павлаци са луком

Пилећа јетра је пирјана са павлаком врло популарна јер, за разлику од свињетине и говедине, не захтијева прелиминарни третман да би се ослободила горчине. Она нема филмове, тако да је време кувања значајно смањено. Правилно направљено јело има висок калоријски садржај, њежну конзистенцију и благи укус. Добро једати дјеци

Састојци:

• јетра пилетине - 0,3 кг;
• лук - 1 ком.
• павлака - 3,5 кашике. л.;
• маслац - 10 г;
• брашно - 1 ком. л.;
• вода - пола чаше.

Метод припреме:

1. У тави растопите маслац, попржите на њему полукруг лука до светло златне нијансе.
2. Одрежите изнутрице на кришке, додајте лук, со, бибер. Пржите пола минута са сваке стране да би производ остао ружичаст.
3. Излијте брашно, брзо спречите да течност упије, сипајте воду, добро промијешајте прије отапања грудица брашна.
4. Када се стално мијеша, пусти сос да се згусне, угаси 3,5 минуте.
5. Сипајте кремасти сос, брзо спријечите, угасите ватру тако да се врхња не савија.
6. Послужите са поврћем.

Јетра печена с луком в павлака

Класична комбинација је печена јетра са луком и павлаком, јер даје јелу посебну хармонију. Корист нуспродукта је несумњива. У јухи са црним луком су многи рецепти за јетру као традиционално јело. Исправно припремљене, укисељене деликатесе у складу са упутством корак по корак имају деликатан, мекан укус без горчине, укочености, на фотографији изгледа добро и укусно.

Састојци:

• јетра - 0,4 кг;
• брашно - 2 кашике. л.;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• павлака - 1/3 шоље;
• зелени - сноп.

Метод припреме:

1. Исперите под-производ,осушити, исећи на танке кришке, преврнути у брашно.
2. Резане луковице и шаргарепа.
3. У тави, загрејте уље, пржите јетру (детаљно са сваке стране), додајте мешавину лука-шаргарепе, со, бибер, павлаку.
4. Стрми без поклопца на високом пламену 6 минута, да се сос намочи 6 минута.
5. Приликом наношења, поспите зеленом.

Турска јетра у павлаци

Као и код пилетине, ћурећа јетра са киселом павлаком и луком се лако припрема, јер није потребно да је намочите да се ослободите горчине и очистите од филмова. Користан производ од пиринча привући ће многе ако је то исправно. Тада ће мекано нежно посуђе задовољити изглед изгледа, мирис - деликатна арома, визуелно ће изгледати добро на фотографији.

Састојци:

• јетра пурице - 0,6 кг;
• лук - 1 ком.
• ловоров лист - 1 ком.
• павлака (мајонез, кремаста крема) - 5 кашика. л.;
• бели лук - 2 зуба;
• зеленило (першун, босиљак, цилантро, црни лук) - гомила.

Метод припреме:

1. Одрежите под-производ на комаде, ставите га на подмазану таву за маслац на средњем пламену. Со, сачекајте кипућу воду.
Додајте полукруг лука, сецкани бели лук, промешајте. Прелијте павлаку и 175 мл топле воде, промешајте, прокувајте 6 минута.
2. Бибер, додајте ловоров лист, зачинско биље. Пари 2-3 минута, извади из ватре. Затворите поклопац, инсистирајте пар минута.

Свинина јетра у павлаци

Мало је теже у кувању јетра свиња са павлаком, јер је претходно третирана. Филм се лако уклања након третмана кипућом водом, а горчина ће нестати након намакања у хладном млијеку, води са соком или сланом текућином. Да бисте добили посебно деликатан укус, можете одбацити производ чекићем, заједно са маринирањем белим луком и соли, како то време дозвољава.

Састојци:

• свињска јетра - хемисфера;
• лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• павлака - 4 кашике. л

Метод припреме:

1. Нарежите лук, исјецкајте велике мркве, нахраните их у дубокој тави на сунцокретовом уљу 5 минута.
2. Исперите јетру, осушите је, исеците је у траке, сипајте у таву, сол и бибер.
3. Пржити 6 минута са периодичним мешањем. Додајте павлаку.
4. Пари се 5 минута, послужите са прилогом.

Видео: Како кухати пилећу јетру у павлаци