Свечани рибљи сто - послуживање рибе, украшавање хладних залогаја и рибљих резова: опције, фотографија. Како лепо исећи рибу, украсити је на тањиру и послужити на свечаном столу?

Тешко је замислити свечану трпезу без рибљег резања, која иде уз већину главних јела.

Важну улогу у послуживању разноврсне рибе игра њен дизајн. На крају крајева, мало људи ће желети да проба јело које има неприкладан изглед.

Како лепо послужити рибу на свечаном столу: послуживање

Сервирање славске трпезе прибором за јело

Поред главног прибора за јело, приликом сервирања рибљих кришки треба додати и додатне:

• Нож са тупим сечивом који је у облику лопатице
• Виљушка са три зупца
• Разно риба

Послуживање рибе и рибљих залогаја

Списак јела која ће красити свечану трпезу може бити веома разнолик. Све зависи само од кулинарских вештина домаћице и укусних преференција гостију. Међутим, треба имати на уму да је уобичајено отворити свечани сто лаганим грицкалицама.

Међу грицкалицама чији је главни састојак риба спадају:

• Рибља салата
• Топли рибљи залогаји
• Кавијар од разних врста рибе
• Асорти од рибе

Успешна презентација предјела пре сервирања главних јела игра важну улогу. Пошто сте пријатно изненадили госте у почетној фази гозбе, гарантујете себи недвосмислен успех приликом послуживања других јела.

Недостатак пристојно уређене трпезе може покварити сваку свечану гозбу. Само једно оригинално рибље јело требало би да натера посетиоце да што пре пробају друга.

Спанаћ

Пре сервирања, спанаћ се добро очисти и одвоји глава. Затим се лепо слажу на тањир и украшавају јајима, зеленилом, краставцима, луком (по жељи) и одозго преливају танким слојем мајонеза.

Рибље конзерве

Ова врста морских плодова је извадите из тегле, уклоните вишак уља и пребаците у порцеланске посуде или тацне. Листови зелене салате стављени испод рибе могу бити украс.

Риба у саксији

Укусно је кувати рибу у лонцима, без одговарајуће искуство, може бити тежак задатак за сваку домаћицу. Чорба је важна компонента овог јела. Правилно припремљена чорба је кључ за одличан желе.

По добром рецепту можете припремити заиста укусан желе и оставити незабораван утисак на гости. Готово јело је украшено поврћем (зелени грашак, паприка, парадајз, капари) и зеленилом.

Које вино иде уз рибу?

Вино је чест додатак риби на трпези. Одлично се слаже са морским плодовима и помаже да се у потпуности открије и ужива у укусу јела.

Уз рибље јело се по правилу служи бело вино. Али у зависности од укуса домаћина и гостију, може бити и црвено или розе суво вино.

Декорација рибљих јела: опције, фотографија

Прва јела

Течно рибље јело се готово увек украшава зеленилом и служи у загрејаним јелима.

Други јела

• Послуживање се обично врши у посуди у којој је припремљено рибље јело.
• Јело спремно за сервирање се чува тамо где је припремљено (у рерни или у тигању).
• Јела кувана у рерни треба одмах послужити да се не охладе.

Декорација пуњене рибе

Пуњена риба се може послужити како би гости ценили њен изглед, а затим прећи на његову дегустацију

​​

Декорација пржене рибе

Готово јело, у зависности од величине, служи се цело и у посебним порцијама, украшено кришкама лимуна, зачинским биљем и маслинама. Можете допунити јело са малом количином украса.

• Препоручљиво је исећи и обликовати риба непосредно пре сервирања. Ако то урадите неколико сати пре сервирања, направићете велику грешку, јер ће јело изгубити свежину и укус.
• Оптимална температура за хладне грицкалице је 10-15°Ц.
• Број порција по јелу не би требало да прелази 10 комада.

Резање од рибе: декорација

Не постоје одређена правила за украшавање разноврсне рибе. Да бисте постигли успех, довољно је да повежете своју машту и креативне способности.

Неколико савета за добро сечење рибе:

• Користите оштар нож да уредно исечете рибу.
• Појединачне кришке треба да буду мале и мање-више исте величине.
• Покушајте да ставите што више различитих врста риба на посебан тањир. Сорте беле и црвене рибе су ефикасно комбиноване.
• Приликом аранжирања рибе користите класично поврће за рибу: маслине, кришке лимуна.

Сервирање црвене рибе

Послуживање топло димљене рибе

Декорисање свечане рибље трпезе је прилично дуга процедура која захтева стрпљење и оригиналност. Улажући мало љубави и маште у овај посао, можете створити право ремек-дело. Главна ствар је да не претерујете и сигурно ћете чути ентузијастичне критике својих гостију.

Видео: Сечење рибе за свечану трпезу. Како лепо поставити рибљи рез?