Печурке на корејском: класичан рецепт, са шаргарепом, са пасуљем, са карфиолом, у љутом сосу, са луком и белим луком - укусни рецепти за кување код куће

Ко не воли укусне печурке, и ако имају и љути сос, значи још укуснији.

Печурке су одавно постале омиљена ужина многих људи, јер се ове печурке одликују доступношћу, одличним укусом и разноврсност у кувању. Такве печурке се могу припремати и зими и лети, могу се пржити, кувати и динстати, као и киселити.

Печурке на корејском су одлично и лако за припрему зачињено предјело које се може послужити и на обичној свакодневној и на свечаној трпези.

Печурке на корејском: класичан рецепт

За припрему такве ужине требаће вам минимум састојака, жеља за кувањем и врло мало времена. Таква посластица је одлична опција за брзу посластицу.

• Печурке - 750 г
• Јабуково сирће - 70 мл
• Бели лук - 3 чена
• Маслиново уље - 3 кашике. л.
• Копар - 1 веза
• Со, шећер, алева паприка, мајчина душица, млевена црвена паприка, млевена пискавица

• Бирајте свеже шампињоне, не млохаве, не труле итд. Печурке одмах сортирајте и баците све бескорисне. Затим очистите печурке, оперите их, исеците на кришке. Ако су печурке велике, боље их је исецкати, ако су мале можете оставити целе или исећи на пола.
• Ставите печурке у шерпу, залијте водом, посолите. Печурке кувајте 7-10 минута. Затим буквално 200 мл добијене децокције сипајте у посебну посуду, излијте остатак течности.
• Очистите бели лук и изрендајте га.
• Додајте бели лук, посолите печурке, пажљиво промешајте састојке.
• Оперите копар, исецкајте га, додајте га у печурке.
• Охлађену чорбу од печурака сјединити са уљем, сирћетом, сосом и зачинима.
• Сипајте маринаду у посуду са печуркама и оставите састојке да се маринирају неколико сати.
• Затим оцедите маринаду и послужите печурке. Таква ужина се може послужити као самостално јело или као додатак кромпиру, пиринчу и другим другим јелима.

Печурке на корејски са шаргарепом

Овај рецепт се такође може сматрати класичним, јер ће користити уобичајени састојци за ову ужину. Ипак, комбинација мирисних печурака и сочне слатке и киселе шаргарепе вероватно неће никога оставити равнодушним.

• Печурке - 1,2 кг
• Шаргарепа - 370 г
• Слатка паприка - 120 г
• Стоно сирће - 4 кашике. л.
• Маслиново уље - 5 кашика. л.
• Чорба - 200 мл
• Бели лук - 5 чена
• Цилантро - 1 веза
• Зачини за кување шаргарепе на корејском, со, шећер

• За ову ужину препоручујемо да користите мале печурке, међутим, ако их немате при руци, узмите велике и након обраде их исецкајте. Дакле, очистите печурке, оперите их и, ако је потребно, исецкајте их на било који начин који вам одговара. Затим кувајте печурке 7-10 минута. у сланој води.
• Шаргарепе у корејском стилу можете сами припремити или купити готове у супермаркету. У првом случају, поврће се мора опрати, очистити и нарендати на великом, пожељно посебном ренду за припрему такве шаргарепе. Након тога, сецкано поврће мора бити маринирано у зачинима за кување шаргарепе у корејском стилу.
• Ако ћете сами да спремате такав састојак, изаберите слатко и сочно поврће, јер сува шаргарепа неће бити укусна ужина.
• Паприку треба опрати, очистити и исећи на тракице.
• Очистите бели лук, истрљајте на ситно ренде.
• Оперите и исецкајте цилантро.
• Комбинујте печурке, шаргарепу, бибер и цилантро у дубокој стакленој посуди. Тамо додајте бели лук, помешајте састојке.
• У кључалу воду додати сирће, уље и зачине са сољу. Посолите толико да готово јело буде умерено слано. Када додајете зачине, запамтите да ће корејска шаргарепа такође додати пикантност и зачин јелу.
• Поврће са печуркама прелити маринадом и оставити неколико сати.
• Након овог времена пробајте добијену ужину. Ако у њему нешто недостаје, додајте и оставите да се још мало маринира.
• Када је предјело готово, оцедите маринаду из њега и сервирајте на сто.

Печурке у корејском стилу са пасуљем

Печурке у корејском стилу са пасуљем су пуноправно јело које ће дефинитивно ће бити цењени и најзахтевнији гурмани. Пасуљ је веома мекан, а печурке мирисне.

• Печурке - 650 г
• Пасуљ - 170 г
• Шаргарепа - 120 г
• Бели лук - 120 г
• Љута паприка
• Со - 15 г
• Шећер - 25 г
• Стоно сирће - 3,5 тбсп. л.
• Маслиново уље - 4 кашике. л.
• Зелени
• Бели лук - 3 чена
• Зачини за кување "корејске" шаргарепе, мушкатни орашчић, провансалско биље

• Први корак је обрада пасуља, јер је овом састојку потребно дуже да се кува. Пасуљ сортирати, сав нејестив бацити, неколико пута испрати под млазом воде и оставити да одстоји 10-12 сати. После тога, пасуљ поново оперите и скувајте у сланој води док не омекша. Оцедити воду и оставити да се потпуно оцеди
• Печурке се могу користити и мале и велике. Очистите их, оперите и по потреби исецкајте тако што ћете их исећи на кришке или сваку печурку на пола. Печурке кувајте 5-7 минута. у кључалој води
• Шаргарепу ољуштите, оперите и нарибајте на крупно ренде, поспите је наведеним зачинима и оставите да се маринира 1 сат. Можете користити и куповну „корејску“ шаргарепу, међутим, имајте на уму да ће готовом јелу додати богатији укус
• Изаберите слатки лук, ољуштите га и исечите на колутове
• Бели лук ољуштите и нарибајте на ситно ренде
• Користите љуту папричицу по сопственом нахођењу. Ако не желите да добијете зачињену ужину, уопште не можете да користите овај састојак. Са љутом папричицом радите искључиво у рукавицама, јер може оставити опекотине на деликатној кожи
• Оперите и исеците зеље
• Печурке, пасуљ, шаргарепу и лук пребаците у чашу или посуду за емајл, мало посолити, засладити
• Пропржити бели лук и љуту паприку на врелом уљу у шерпи 10 секунди, па додати мало зачина и биља, зеленило
• Вруће сипајте зачињену мешавину уља са белим луком и љутом паприком у посуду са печуркама и поврћем, пажљиво промешајте производе
• Оставите ужину да се маринира 10-12 сати.

Печурке на корејски начин са карфиолом

Упркос чињеници да на први поглед печурке и карфиол нису најбоља комбинација, заиста није. Маринирано у љутим зачинима, ово поврће је невероватно укусно и савршено се допуњује.

• Печурке - 350 г
• Шаргарепа - 70 г
• Црни лук - 50 г
• Карфиол - 170 р
• Соја сос - 4 кашике. л.
• Маслиново уље – 4 кашике. л.
• Стоно сирће - 3 кашике. л.
• Со, рузмарин, сушени бели лук, мускатни орашчић, млевена црвена паприка, суво биље

• Печурке ољуштите, оперите и сваки ком. исећи на 2-4 дела у зависности од величине. Печурке кувајте 10 минута. у слану воду, оцедити течност и оставити да се потпуно оцеди.
• Шаргарепу опрати, ољуштити и нарибати на крупно ренде.
• Лук ољуштите, исеците на пола прстена.
• Купус опрати, поделити на цветове. Избришите све неприкладне. Потопите поврће у слану воду 10 минута, па оцедите течност и још једном исперите купус. Кувајте цвасти 2 минута. Оцедите воду и оставите да се потпуно исцеди.
• Све поврће и печурке пребацити у стаклену или емајлирану посуду, посолити по укусу, додати све зачине и зачине, мало промешати.
• Комбинујте течне састојке у посебној посуди и сипајте у поврће.
• Оставите предјело да се маринира неколико сати, а ако време дозвољава и 10-12 сати.

Печурке на корејски начин у љутом сосу

Овако зачињено јело од печурака може послужити као одлично предјело или као основа за било коју салату, друго јело итд. Пикантност предјела можете подесити по свом нахођењу, смањивањем или повећањем количине одређених састојака.

• Печурке - 650 г
• Корејска шаргарепа - 230 г
• Бели лук - 3 чена
• Табаско сос - неколико капи
• Чили паприка
• Соја сос - 3 кашике. л.
• Маслиново уље - 3 кашике. л.
• Пиринчано сирће - 3 кашике. л.
• Со, оригано, рузмарин, паприка, куркума, мајоран

• Печурке сортирајте, очистите и оперите. Сваку печурку исеците на неколико делова, а ако су мале оставите целе. Печурке кувајте у сланој води 10 минута, оцедите воду и оставите да се потпуно оцеде.
• Препоручујемо да за овај рецепт користите куповну шаргарепу, која има израженији и пикантнији укус, међутим, ако желите, овај производ можете припремити и сами код куће.
• Очистите бели лук и изрендајте га.
• Чили папричицу ситно исецкати. Урадите то у рукавицама како бисте заштитили кожу од могућих опекотина.
• Спојите печурке, шаргарепу, бели лук у емајлирану или стаклену посуду, лагано посолите.
• Загрејте путер, на њему пропржите љуту паприку, додајте зачине и зачине.
• Сипајте врело уље у посуду са поврћем и печуркама. Ту додајте сирће, соја сос и пар капи љутог соса.
• Оставите ужину неколико сати, а затим почните са дегустацијом. Имајте на уму, што се такво предјело дуже маринира, то ће бити зачињеније.

Печурке на корејском са луком и белим луком

Овај рецепт за печурке на корејском се може назвати најједноставнијим и најбржим. Такво предјело је врло лако припремити, тако да се чак и почетника домаћица може носити са овим процесом.

• Печурке - 1 кг
• Слатки лук - 3 ком.
• Бели лук - 1 глава
• Табаско сос - неколико капи
• Јабуково сирће - 5 кашика. л.
• Соја сос - 5 кашика. л.
• Уље – 7. век. л.
• Сусам
• Со, зачини за кување шаргарепе на корејском

• Одаберите мале печурке, очистите их, оперите. Печурке по овом рецепту не треба сецкати, јер што су мање, то боље. Печурке кувајте у сланој води 7-10 минута, оцедите воду.
• Бирајте слатки лук, погодни су бели и љубичасти. Очистите поврће, исеците на танке полупрстенове.
• Очистите бели лук, ситно га исецкајте.
• Могу се користити и бели и црни сусам. Пржите у сувом тигању без додавања уља, масти итд. Овај процес ће трајати буквално 2 минута.
• Спојите печурке, лук и бели лук у посуди од емајлираног стакла, додајте мало соли у састојке.
• Загрејте путер, додајте му све зачине и биље по жељи.
• Сипајте врело уље у печурке и поврће, промешајте.
• Додајте сосове, сирће и оставите производе да се маринирају 1-2 сата.
• Након тога добијену ужину поспите сусамом и послужите.

Вргањи су укусне, приступачне и веома ароматичне печурке. Од њих можете направити много укусних грицкалица. Када кувате шампињоне у корејском стилу, немојте се плашити експериментисања са зачинима и зачинима, јер сваки од њих на посебан начин открива свој укус.

Видео: Печурке на корејском