Антрацит од свињетине - како се кувати у пећници, у тањиру или роштиљу на пољском, на аустријском, у Бретону

Садржај

1Шта је антрецот
2Рецепт антрацита од свињетине
3Видео

Љубитељи масног сочног свињетина могу се разгледати с укусним француским јелима званим Антрецот. Традиционално се кува у тигању уз додатак биљака Провенце. Данас кувар из целог света ствара сопствене опције за овај главни курс. Можда је време да пробате свој таленат на кулинарству и поставите свињски антрекот, направљен на властитом рецепту? Не заборавите да снимите фотографију за своју личну кулинарску књигу.

Шта је антрецот

Антрек је јело направљено од француске кухиње, која се лако припрема и састоји се од минималног броја састојака. Напољу, то је цео комад прженог меса, свињетине или говедине. Антрацит се сматра једом за мушку компанију, али упркос неким "варварским" начинима стварања и сервирања, често се наручује у женским ресторанима.

Рецепт антрацита од свињетине

Антрацит од свињске пулпе може се припремити по вашем укусу, користећи своје омиљене зачине и додатна јела. Неко воли месо сламом, а неко воли нежну свињетину са кремастим укусом. Што се тиче начина кувања, тамо нема ограничења. Изаберите тигањ, пећницу, лајсну, али запамтите: месо мора бити цијелу, немојте исецати пулпу на маломбита

Класични свињски међупрозор у тигању

Време: 45 минута.
Број порција: 3 порције.
Садржај калорије: 380 кцал /100 г.
Намена: основна.
Тешкоће: просечно.

Класично припрема свињски антрецот у пећници за печење, али код куће то је прилично често гвоздене посуде. Ружичастом готовом комаду меса послужује свеже поврће, као што су парадајз, краставци, слатки бугарски бибер. Па, такво јело комбинује се са уобичајеним пиринчаним кромпиром и егзотичним сосом сок од наранџе од ђумбира, бруснице или црне чоколаде.

Састојци:

свињетина на пању - 600 г;
црни бијели бибер - по укусу;
Француски лекови - по укусу;
соли по укусу;
биљно уље - за кување.

Метода припреме:

Припремите месо. Да бисте то урадили, темељно исперите под текућом водом, осушите с салветом и пажљиво рафинишите кулинарским чекићем, пре-завијање пулпе у филму за храну.
Уопштено посипати зачином. Не соли, свињетина не воли сол за печење, може постати застрашујућа.
Налијте мало уља у тањир, прилагодите количину масти у месу. Ставите комаде меса у посуду тако да се не додирују.
Пржите месо са једне стране све док се не обликује златна корица, преклопи, соли и понавља са другом страном.

Антрацит од свињетине у пећи

час: 1 година.
Број порција: 6 порција.
Садржај калорије: 390кцал /100 г
Намена: основна.
Тешкоће: просек.

Љепотице знају да јела кувана кориштењем пећнице су врло сочна и нежна. Антрацит из свињетине на јабуку у пећници са поврћем је директан доказ. Припремите пуну свечану вечеру са једним рерном без додатних процеса и видећете како ће породица и гости брзо испразнити своје таблице.

Састојци:

свињетина на кости - 500 г;
мрвице од хлеба - 1 паковање;
црвени слатки лук - 2 комада;
парадајз - 2 комада;
Бугарски бибер - 1 ком.
кромпир - 2 комада;
бели лук - 1 кластер;
лимун - 0,5 комада;
сунцокретово уље - 1-2 кашике. кашике;
со - по укусу;
мешавина млевених паприка - по укусу;
зеленило - мали сок.

Метода припреме:

Одмрзнути свињетину, ако је потребно. Поново монтирајте кувано месо, омотано у филм за храну како би га учинио блажим и сочним. Смакајте у зачини и со. Направите резове и испечите бели лук.
Опрати поврће, уклонити семе, кикирики и лупање, исецкати на велике коцке.
Положите месо у дробњаче, поставите га на тањир, подмазан уљем.
Са врха ставите поврће у насумичан ред.
Поставите калуп у пећницу загрејану на 200 степени и пеците 40-50 минута.
Посути се зеленилом и украсити лимуном пре служења.

У фолији

Време: 1 година.
Број порција: 3 порције.
Садржај калорије: 370 кцал /100 г.
Намена: основна.
Сложеност: просек.

За оне који воле светлу оштар укус и мирис вешалица у сенф маринади са белим луком фит могуће. Соја сос додаје додир егзотичне јело, а укусно мирис белог лука воље жудња апетита. Такво месо је лако припремити, само маринирати и увити у фолију целулозе. Домаћин ће добити додатни бонус - одсуство прљаве плочице или листа.

Састојци:

свињетина - 600 г;
сенфа у праху - 1 тбсп. кашика;
мед - 1 ставка. кашика;
бели лук - 2-3 каранфилића;
соја сос - 2 супене кашике. кашика;
соли по укусу.

Метода припреме:

Рефлектовати месо, претходно очистити и темељито опрати.
Ширење сенфа соја сос и мед док не постане глатко.
пролазе кроз цхасникодавку белог лука, додајте маринаду фор вешалица у пећници.
Будите пажљиви са солима. Соја сос је сам по себи слана, па ставите соли за два до три пута мање од уобичајеног.
Похвалите месо у добијену смешу и оставите је на хладном месту 10 минута.
На крају овог времена, испоручите свињетину и обмотите га у фолију. Остаје не сипати сос и додати свињски одрезак у рерни.
Уклоните у загрејаној рерни 40 минута. Режим температуре је 210 степени.

На жару

Час: 1 год.
Број порција: 3 порције.
Садржај калорије: 390 кцал /100 г.
Именовање: основно.
Сложеност: просек.

Ако имате кућни роштиљ, имате среће. Немојте губити време, и идите у продавницу за састојке који су вам потребни за припрему укусног сочног меса. Ентрецоте на роштиљу са додацима зачина Провенце је одличан начин да задовољите своје људе или позовите пријатеље да посете. За тако укусно месо додајте неколико опција за сос и резање свежег поврћа.

Састојци:

свињски антрецот - 500 г;
црни лук - 2 комада;
печурке печурке - 150 г;
пасуљ шпаргле - 100 г;
црни мљевени бибер - по укусу;
соли по укусу.

Метода припреме:

Припремите месо. Нежно га очистите кухарским чекићем.
Саљу и попрскајте целулозу. Ако желите, можете додати и друге зачине како желите.
Поделите гљиве на два дела заједно. Касни да сије сол.
Такође соли пасуљ.
Исеците лук у прстење.
Пржите месо на жару са једне стране док се не појави карактеристична зарђала коријена.
Окрените свињетину и ставите поврће на мрежу.
Све довести до спремности.

аустријски

Време: 1 сат 15 минута.
Број оброка: 6 порција.
Садржај калорије: 340 кцал /100 г
Намена: основна.
Сложеност: просек.

Тешко је замислити високу европску кухињу без вина и маслаца. Са таквим састојцима, антрацит у Аустрији стиче незабораван укус. На лагеруОвај укусни оброк наћи ћете павлаке, јаја, лук и мало окретања, који се могу заменити обичним мастима. Кутија таквог меса је кромпир, кува се заједно са свињетином. Не заборавите на зачине.

Састојци:

антрацит - 400 г;
спик - 50 г;
јаје - 1 ком.
кромпир - 2 комада;
црни лук - 1 ком.
бело вино - 3 супене кашике. кашике;
павлака - 0,5 чаше;
маслац - 1 тбсп. кашика;
црни мљевени бибер - по укусу;
соли по укусу.

Начин припреме:

Освежите делове свињског меса, залијепите их паприком, уклоните на хладно место да маринирате.
Оперите кромпир, уклоните лигње и кувате док се не кува у слану воду.
Када се кромпир кува, он мора да се охлади и пресеци на коцке. Додајте сецкани шпинат, јаје, павлака и пола маслаца. Сол и бибер темељно мешајте.
Ставите антрекот пуњење, завијање, причвршћивање зубчицама.
Исеците полукруг луке. На маслацу, доведите до спремности, поставите месо на врх. Сипајте цело вино и паприкаш испод поклопца све док свињско не буде спремно.
Окрасите зеленило пре служења.

Пољски

Час: 1 година.
Број порција: 6 порција.
Садржај калорије: 340 кцал /100 г.
Именовање: главни.
Тешкоће: просечно.

Пољски антрекоти се традиционално производе од говедине, али ако више волите свињетину, онда урадитеТакво јело из ове сорте није теже него уобичајено. Специфичност овог опција одрезак - је присуство јаја и хлеба у којима печења. Као гарнитура је могуће послужити ражом од поврћа или деликатним печуркама запаљеним павлацима.

Састојци:

антрекот - 600 г;
јаје - 2 комада;
мрвице од хлеба - 1 кесица;
мешавина паприка - по укусу;
биљно уље - за пржење;
соли по укусу.

Метода припреме:

Налијте испрану свињетину у порције. Сол и бибер.
Провуците јаја с круном или виљушком.
Крекачи се преломе у малу, широку плочу.
Загрејати тепих мало уља.
Оперите месо у јајима, срушите се у дробњачима и пржите са обе стране.
Када је свињетина спремна, ставите га на салвета тако да одводе вишак масти.

У Бретону

Час: 1 година.
Број порција: 6 порција.
Садржај калорије: 340 кцал /100 г.
Намена: основна.
Тешкоће: просечно.

Антрекот на Бретону је француска верзија јела. Веома је лако кухати месо, овај рецепт може савладати почетни господо. Главни "чип" овде се кува месо у путеру и њено инсистирање на воденом купатилу у сосу. Као украс, користите кромпир, ароматизован са путером и млеком.

Састојци:

свињетина - 600 г;
путер - 2 кашике жлица. кашике;
биљно уље - 1 тбсп. кашика;
лук - 2 комада;
зеленило - мали сок;
млевени црни бибер - по укусу;
соли - по укусу.

Начин припреме:

Рефлектовати целулозу, мијешати сољу и бибером. Подмазати биљним уљем и уклонити у фрижидеру 10 минута.
Црни лук на мале коцке.
Покажите пола маслаца у теглу, пржите месо све док не буде спремно.
Цртајте лук са другом половином маслаца и першуна и ставите је на дно посуде. Ставите месо на врх.
Поставите посуду на водено купатило на 5 минута. Прије сервирања, прелијте крем маслац и маст из посуде.

Шиш кебаб из свињског меса

Час: 1 година.
Број порција: 6 порција.
Садржај калорије: 340 кцал /100 г.
Намена: основна.
Сложеност: просек.

Можете да кувате антрацит са грилом. За такав оброк требаће вам добро време, свеж ваздух и забавна компанија пријатеља. Не ради без огревног дрвета, угља и ражњића. Што се тиче другог, препоручује се замјена ових оштрих предмета на решеткама - тако ће бити боље покривени дебели комади меса. Спремни да служе шишмару са пиљевим луком и свежим поврћем.

Састојци: