Ароматски хумус: класични рецепти јеврејског јела од резанаца и сезама, поврћа

Хумус је укусно предјело од Нут, које припада јеврејској кухињи. Класично јело се кува са сусамском пастом од тахкина, што резултира јединственим умаком од соса. Може се послужити у разним јелима од поврћа и меса, намазати на пита крух, крух или тост. Ово су најбољи класични хумусни рецепти.

Класични хумус - општи принципи припреме

Класични хумус кува се са куваним орахом, а зову га и јагњећи грашак. Али постоје и алтернативе облачењу пасуља, од којих је једна испод. Да не би одлагали време кувања грашка, требало би га добро натопити, најбоље је сипати хладну воду увече. У том случају, након 50-60 минута, подигните зглобове до потпуне мекоће.

Шта још стављате у хумус:

• Лимунов сок;
• маслиново или друго биљно уље;
• бели лук;
• сезамова паста.

Сви састојци се мељу до хомогенеПасте Погодно је направити овај миксер. Међутим, често се користи и обичан млин за месо, који пролази кроз њега неколико пута. Зачини се додају на самом крају, како не би претјерали и прилагодили жељени укус.

Хуммус шунке се сервира са поврћем, али понекад дода малу количину пре уситњавања. Овде морате пазити да не покварите боју. Ако претјерате са першином, умак може постати зелен.

Хумус: класични рецепт тахкина

У класичном хуммус рецепту, ту је тахкин и лимунов сок. Ови састојци се не могу замијенити ништа. Зачини се могу бирати по вашем укусу.

Састојци

• 150 г матице;
• 1/3 цуп Пасте Пасте;
• 4. ц. л сок од лимуна;
• 1 чај мала со;
• 1 чај. сјецкани першун;
• 2 чешњака чешњака;
• 0,3 хл. паприка;
• 10 мл уља уља.

Припрема

1. Уочи тортиља прелијте хладном водом како би грашак добро набубрио.

2. Оциједите ову воду, поспите грашак у тави. Напуните чистом водом и кувајте док се не омекша. Када се притисне, орашчић треба лако навити. Оциједите јуху, охладите.

3. Очистите кришке чешњака, исеците их на пола.

4. Оставите лимунов сок, измерите потребну количину.

Увуците грашак са чешњаком кроз машину за млевење два пута.

6. Или их ставити у хомогену конзистенцију пиреа.

7. Додати со, паприку, пасту и добро промијешати. Можете поново убити миксер, укуси ће бити још бољи.

8. Ставите хумус у тањирфилинг

9. Са врха, направите сос са маслиновим уљем. Уместо тога, можете користити било које друго биљно уље.

10. Поспите першун, фино обрезан. Остави се за сто!

Хумус: класични рецепт с семени сусама

Куповина сусамске пасте није увијек могућа, али се може направити од обичног сировог сјемена. Користи се само бијело сусам. Такође, у класичном хуммус рецепту постоје различити ароматични зачини, а број врста се може смањити по жељи.

Састојци

• 200 г Нут;
• 3 тбсп л сјеменке сезама;
• 0,5 лимуна;
• 3 чешњака чешњака;
• паприка, звезда, коријандер, мешавина паприке;
• 3 ст. л маслиново уље;
• 0.5 греда је зелена и благо украшена.

Припрема

1. Мјешати бич у хладној води до доброг отицања. У просеку ће трајати око осам сати. Затим ставите шпорет, прокувајте док не омекша, исперите воду.

2. Сезам се сипа на суву таву, пржи до златно смеђе. Веома је важно да не превазилазите семе и да редовно мешате, опекотине не би требало да буду, паљење семена ће покварити укус.

3. Сецкано семе сусама мора бити уземљено на млинцу за кафу или блендеру. Додајте маслиново уље, промешајте. Испоставило се да нам је практично потребна паста.

4. Додајте мало свеже зелене боје у заварену матицу, попуните све зачине на листи, додајте око трећине чајне кашике, соли.

5. Екструдирати сок од лимуна. Ако је цитрус мали или једноставно није сочан, онда га користимоу реду је.

6. Очистите чешњак, одрежите га на половину и ставите у укупну масу.

7. Победили смо сав овај миксер до хомогеног стања и величанственог пиреа.

8. Ставите кувану сезамову пасту на врх, поново је протресите.

9. Пренесите хумус у посуђе за послуживање. Да би се пире на врху не осушило, можете додатно посути уљем. Гране украшавамо зеленилом.

Лази хуммус: класични рецепт за конзерве резанци

Конзервирани пилећи ораси су одлична алтернатива куханом грашку. Овај производ вам омогућава да брзо скухате сос и скратите време у најдужој фази намакања и кувања.

Састојци

\ т
• 2 чаше конзервиране матице;
• 1 тбсп. л сок од лимуна;
• 5 г свежег белог лука;
• 20 мл уља;
• 20 г сезам пасте;
• зачини и биље, со.

Припрема

1. Из конзервираног грашка извадите сву течност, поспите у посуду за бичевање. Ако се хеликоптер користи за брушење, онда га пребаците на било који практични прибор.

2. Додајте прочишћени бели лук, сипајте лимунов сок, раширите зачине и додајте све у маслиново уље.

3. Избаците блендер неколико минута док се маса не претвори у хомогену барицу.

4. Ако користите хеликоптер, онда не додајте течне састојке, сипајте након пилинга са чешњаком.

5. Додати сусамску пасту, со и умутити заједно.

6. Преведите у здјелу за салату или салату, да украсите зеленило.

Хумус: Класичан рецепт са поврћем

У овом класичном хуммус рецепту, пржено поврће се додатно користи. Сос постаје нежан, лакши, али веома укусан и мирисан.

Састојци

\ т
• 200 г ораха;
• једна сијалица;
• три комада белог лука;
• 0.5 лимуна;
• једна мрква;
• 0,3 шалице сусам пасте;
• 30 мл уља;
• зеленило и зачини.

Припрема

1. Грашак кухати на стандардни начин: добро навлажити, напунити водом, прокухати док не постане мекана, без текућине и охладити.

2. Резати лук и шаргарепу.

3. Улијте уље у тигањ, додајте поврће. Кухајте мало мање од просечне светлости. Поврће се не сме брзо брусити, потребно је да се делови доведу у мекоћу.

4. Повежемо грашак са поврћем, додамо им чешњак. Масу мељемо на било који прикладан начин. Ако се користи мешалица, биће посебно успешан: бујна, хомогена, кремаста

5. Додајте сезамову пасту, унесите сок из половице лимуна, али можете и више. Боље је пробати и додати свој укус.

6. Сипати зачине: со, бибер, додати паприку, мирисна биља, вид. Ако желите додати хуммус живописнијим бојама и нагласити присуство шаргарепе у ужини, онда додатно унесите куркуму.

Хумус: цлассиц авоцадо реципе

Авокадо је веома користан производ, али може бити и одличан додатак класичном хумусу. Да бисте припремили грицкалице за овај рецепт, користите мекано и зрело воће, а онда ће се све испоставитинајбоља форма.

Састојци

• 200 г суве матице;
• 1 авокадо;
• 2 тбсп л сок од лимуна;
• 1 чешањ чешњака;
• 1 тбсп. л сусам или паста од земље;
• 1,5 кашике уља;
• 0,5 кашике. визија земље;
• со и бибер;
• першун, бибер.

Припрема

1. Припремамо грашак по свим правилима: навлажимо, скухамо, охладимо. Ако нема времена за ово, онда користимо конзервирану иглу, али повећавамо број два пута, односно узимамо 400 грама.

2. Очистимо чешњак, пошаљемо га грашку.

3. Авокадо смо пререзали преко обода до самог дна, померили и поделили половице. У кости убацимо нож, извадимо га. Кашиком мељемо пулпу, остављајући танку кору.

4. Све припремљене производе запечатимо блендером или га неколико пута увијамо кроз млин за месо, користећи сито са најмањим отворима.

5. Додајте лимунов сок, унесите сусамску пасту, или једноставно напуните самлевени семен.

6. Увести со, сипати зрно и бибер. Добро промешајте сос.

7. Преведемо у практичну здјелу. Пошто је авокадо масно воће, нису уведене додатне масти. Али врх посуде још треба посути, само једну кашику уља.

8. Украсимо зеленило, послужимо за стол са сјецканим комадићима колача. Иначе, са танким лавасх хумусом се савршено комбинира.

Хумус: класични рецепт за грах

Ако овчји грашак није увек у могућности да пронађе и купи,онда се пасуљ продаје у било којој продавници, осим што је јефтинија. За хумус је пожељно одабрати бијеле сорте, величина зрна није битна.

Састојци

• 250 г сувог граха;
• 2 чешњака чешњака;
• 2 тбсп л маслиново уље;
• 1 чаш. сок од лимуна;
• со и бибер;
• 0,3 чаше бујона од пасуља;
• 1,5 тбсп. л пржени сусам или паста.

Препаратион

1. Намакање бијелог граха, кухање након отицања. Оциједите течност, охладите.

2. Огулите зрна заједно са свјежим комадима белог лука.

3. На масу додајте мало пасуља, додајте лимунов сок.

4. Додати млевено маслиново уље у млевено сусам, промешати и превести у хумус.

5. Додајте со по укусу, бибер, добро промешајте жлицом или поново протресите мешалицом док маса не изгледа као хомогена паста.

6. Послужите са сложенцима, поврћем и зачинским биљем.

Класични хумус - корисни савети и трикови

Хумус испада веома густ? Можете га разриједити додатним маслиновим уљем. Ако не желите да повећате садржај масти у сосу, онда сипајте мало месне или биљне јухе, можете користити шаргарепу или други сок од поврћа, са њима такође, испада укусно.

Сматра се да пилетина треба да се охлади у води у којој је кувала, као да позитивно утиче на квалитет укуса по укусу.

Ако нема свјежег чешњака, можете сигурно додати сухо здробљено поврће хумусу. Његова количина је лакше регулисати.

\ тГотов сос се може комбиновати са различитим производима, замењујући класичну укус. Посебно су следеће додатке: сир, сир, ораси и пињоле.