Бели хлеб у пећи: најбољи рецепти за воду, млеко, кисело млеко

Домаћице све више воле домаћи бели хлеб. Постоји много рецепата за ову серију. Хлеб се помеша са млеком, павлаком, павлаком или обичном водом, али се у сваком случају испостави да је невероватно укусан.

Бели хлеб у пећници - основни принципи кухања

За припрему класичног бијелог круха требат ће вам брашно, квасац, сол и вода. Од наведених састојака, умесити тесто, пустити га и пећи. Основу белог хлеба чини пшенично брашно високог квалитета. Заменом једног или другог производа можете добити нови укус печења. Тако се вода може заменити млеком, кефиром или киселим млеком, а квасац замењен квасцем. У тијесто додајте јаја, маслац од поврћа или креме, зачине, итд.

Посебну пажњу треба посветити квасцу. Зависи од њиховог квалитета, колико ће бити успјешно печење. Боље је користити живи производ, али ако га није могао купити,може се користити суви квасац.

Тесто се помеша само рукама, чак и ако сте за то користили процесор хране, на крају још увек морате да га покренете за две до три минуте. Ставља се у дубоку посуду и оставља да се подиже на врућину неколико сати. Тада је потребно неколико пута мијесити тијесто, али то је потребно направити лаганим покретима, једноставно га испустити из њега, ако се забрљате, крух се неће испразнити.

Из готовог теста направите крух округлог или квадратног облика, оставите да се слегне, а затим пеците сат времена.

Данас многе кућевласнике користе за урањање и печење круха. Наравно, то је згодно, али хлеб, заплетен руком, испада да је много укуснији.

Реципе 1. Бели хлеб у рерни

Састојци

  • пола килограма брашна;
  • паковање сувог активног квасца;
  • кухињска сол - 10 г;
  • 350 мл пречишћене воде.

Метод припреме

Растворити у малом делу топле воде квасца, сипати остатак воде и соли. Просијте кроз мало сито од брашна у посуди. У центру, правимо продубљивање и уливамо воду у квасац. Постепено скупљамо брашно у течну смешу и мешамо тесто. Ставите га на сто и наставите да гњечите док тесто не постане глатко и хомогено. Немојте сипати брашно!

Сада излијте стол брашном и формирајте куглицу са теста, умотавши ивицу у средину. Затим га окрените и савијте ивицу. Сипајте посуду са уљем и ставите тесто у њу. Пут интопло место пола сата, покривено пешкиром

Пренесите тесто, пржите га у калупу или на посуду, оставите га на одварку. Када се довољно подигне, пошаљите га у рерну од 180 °, загревајући је до 180 Ц. Пеците четрдесет минута.

Реципе 2. Бели хлеб са гризом

Састојци

  • 250 мл серума;
  • 50 г манне;
  • 50 мл немасног уља;
  • 50 г белог шећера;
  • 20 г сезама;
  • 5 грама квасца који се брзо раствара;
  • једно и по стакло. високо квалитетно брашно;
  • 5 г соли.

Начин припреме

Хеа серум. У њему растворите квасац, со и бели шећер.

Сипати сусам и ману. Ми миксамо. Просијати два пута мало сито. У малим порцијама, сипајте га у смешу ману и промешајте. Наставите да гњечите маслац док се тесто не добије хомогена глатка текстура. Пробну епрувету остављамо на врућини неколико сати, с кухињским ручником.

Бацамо тијесто и ширимо га у намашћеном облику. Од врха, поспите брашном и оставите да се слегне 20 минута.

Пошаљите образац у рерну, пре-нагиба, на 180 ° Ц. Спремите печење на дрвени штап.

Рецепт 3. Бели хлеб на млеко

Састојци

  • 650 г брашна;
  • 10 г семена сезама;
  • 50 г масноће маслаца;
  • два јаја;
  • Млеко - 150 мл;
  • 5 мл биљног уља;
  • 150 мл пречишћене воде;
  • 10 г активног квасца квасца;
  • кухињска сол - два прста.

Метод припреме

Ставите маслац од крем млека и мало га загрејте. Додајте квасац, промешајте и оставите пола сата да се "пробудите".

Два пута просијати брашно кроз ситно сито, помијешати га с остатком сухих састојака, осим сјеменки сусама и помијешати. Сипајте суву смешу у ражањ, сипајте уље и додајте тучено јаје. Напуните густо тесто и оставите неколико сати на топлом месту, покривен пешкиром. Разбићу се пар пута.

Из готовог теста правимо округли хлеб, ширимо га на посуду, посипамо сусамом и пола сата оставимо да се тесто подигне. Ми стављамо хлеб за четрдесет минута у рерну. Пеците на 190 степени.

Рецепт 4. Бели хлеб на кисело "Ноћ"

Састојци

  • брзи квасац - врећица;
  • 550 г пшеничног брашна;
  • 5 г соли;
  • 400 мл киселог млека.

Начин припреме

Кроз фино сито просијамо брашно. Повезујемо га са киселим млеком, со и квасцем. Помешајте тесто. Мало ће се држати за твоје руке. Покупите га на лопту и ставите у посуду, намашћену уљем. Оставите се на ноћ и затегните посуду са филмом за храну.

Радну површину исперимо малим бројем брашна, пребацимо га у тесто и мало га истиснемо. Приближавамо руб до центра, формирајући слој. Посуда је подмазана уљем, покривена и остављена четрдесет минута.

Након неког времена, лагано окрените посуду тестом теста, покривен пергаментом.

Загрејте рерну на 220 Ц. Ставите је у посуду иПеците хлеб четврт сата. Затим смањите температуру на 180 ° Ц и пеците пола сата. Готов крух преведемо у решетку, покријемо чистом крпом и охладимо.

Реципе 5. Бели хлеб у пећи са сиром

Састојци

  • 50 г пармезана;
  • 7 г сувог квасца;
  • мајчина душица је гранчица;
  • пшенично брашно - 270 г;
  • 50 мл маслиновог уља;
  • чаша топле воде за пиће;
  • Два прста соли кухиње.

Начин припреме

Напуните топлу воду квасцем и промешајте. У посебној посуди просејте брашно три пута. Комбинујемо га са маслиновим уљем, сољу, фино нарибаним пармезаном и огуљеном од сецканог тимијана. Па прекини.

У сувој мешавини додајте мало разређеног у квасцу воде и гњечите тијесто. Сипајте посуду филмом и оставите тијесто преко ноћи.

Тесто је подељено на три дела. Формирајте правоугаоне. Сваки део је растегнут на радном столу, ми узимамо крајеве и стављамо их у средину. Поступак се понавља три пута. Ставите деко, претходно га напуните пергаментом и подмажите уљем. Остајемо на пар сати.

Окрените пећницу на 250 Ц. На дну стављамо посуђе са кипућом водом. На средњи ниво, ставите децо. Пеците 20 минута. Готов хлеб ставимо на роштиљ, покријемо и охладимо.

Рецепт 6. Бели хлеб с сланином

Съдържаниа

  • пола шоље млека;
  • 7 г квасца;
  • кухињска со;
  • жумањак јајета;
  • мало шећера;
  • брашнопшеница;
  • 30 мл биљног уља;
  • 30 г субфрена или сланине.

Начин припреме

У топлом млеку, растопити квасац, шећерни песак и со у њему. Додајте мало брашна и помешајте метлу. Оставите на врућини док се квасац не активира.

Резати или сланину нарезати на мале комаде и пржити на топлом тигању на стање копача. Охладите и додајте их у отвор. Додајте уље и полако унесите просијано брашно. Ми га не мешамо у течност, него у хладно тесто.

Облици су подмазани уљем. Ставите га у тесто и оставите га неколико сати да се приближи. Подмажите врх хлеба жумањком.

Загрејте на 180 степени пећи. Ставите га у форму са тестом и пеците до спремности. Проверите са чачкалицом или дрвеном палицом.

Реципе 7. Бели хлеб са сланутком и куркумом

Ингредиентс

  • 700 г пшеничног брашна;
  • гомила копра и першуна;
  • Кисело млеко - 250 мл;
  • 40 мл уља;
  • 150 г вишње;
  • топлотно филтрирана вода - пола стакла;
  • кнотс - 200 г;
  • прешани квасац - 20 г;
  • два прста соли;
  • 50 г белог шећера.

Начин припреме

Нут мој и намочите један дан. Затим је исперите и кухајте до мекоће. Цоол довн

Додајте топлу воду у посуду, додајте квасац, 100 г брашна и шећера. Мијешамо и напуштамо мећаву да се попнемо. Чим се јабука подигне са шеширом, соли и постепено сипа остатак просијаног брашна, миксамотесто

Утрљамо вину, ситно сецкамо и стављамо у тесто. Овде стављамо бич и сипамо уље. Помешамо и оставимо на топлом. Када се тесто подигне, додајте сецкано зелено поврће. Ми миксамо.

Ставите тесто у масну форму. Покријте га и оставите га на подлози. Загрејте рерну на 180 ° Ц. Ставимо је у форму и пецемо један сат.

Бели хлеб у пећници - савети и трикови

Користите само високо квалитетно брашно за хлеб. Обавезно просијте кроз плитко сито најмање два пута да бисте га заситили кисеоником.

Квасац растворите само у топлој течности, у сваком случају не у кипућој води, иначе ће умријети.

Хлеб се може посути сусамом, семеном сунцокрета или маком.

Да би кору круха учинили меком, попрскати топлом печењем водом, покрити ручником и охладити.