Рецепт за еклере - како скухати пециво са рецептима за кување теста и кремом за пециво

Питајте људе на отвореном, који знају најпознатији француски десерт, а већина одговора ће бити - еклери. Истина, ове делиције често називамо колачима, али се значење не мијења. Нежан, топив у устима, са ваздушним крем акрил не може се купити само у продавници, већ се и кува.

Како кухати еклектику

Припрема хектара - процес је веома дуг и проблематичан, али коначни резултат је вредан труда. У процесу кувања, веома је важно обратити пажњу на конзистенцију теста: она мора да се повуче, у мери у којој је течна и сјајна. Али када изаберете пуњење за сваки хектарнема ограничења. Унутрашње шупљине можете напунити шлагом, чоколадном кремом или кондензованим млеком.

Кремасто тесто за еклере

Задатак домаћице - направити прави колач и испећи печење. Међутим, ово не мора увек бити први пут. Тесто за колаче је врло хировита, тако да морате узети у обзир све нијансе које књиге за кување често не пишу. Како припремити торту за еклере:

• Да ли рецепт за корак по корак има једну основу - тијесто које се кува на топлој води, маслацу и брашну, након чега слиједи уношење јаја. Имајте на уму да јаја не би требало да буду директно из фрижидера, и брашно треба додати одједном.
• Да би се спречило да се брашно залијепи за посуду, мешајте је са дрвеном лопатом. Никада немојте користити миксер, јер ће се иначе тесто испоставити као течно.
• Округли профили су обликовани жлицом, а облик дугачких ецхлерс-а је опремљен кулинарским шприцем.
• Ставите посуду у добро загрејану електричну пећницу. Ово ће омогућити да се тест повећа на време. Температура печења треба да буде 200 степени у првих 15 минута. Затим је морате спустити на 170 ° Ц и наставити пећи колаче још 15 минута.
• Топла торта еклера треба пробушити чачкалицом.

Како напунити акне кремом без шприца

Замрзнути колач треба напунити кремом кроз кондиторску врећицу са фином млазницом или уз помоћ обичног медицинског шприца без игле. Искусни сластичари праве мале отворе на врху оловке за очи, а затим их маскирају слојем глазуре. И шта да радимо акоНиједна кесица у руци? Како напунити акрил без шприца? Да бисте то урадили, потребно је направити мали рез у средини и кроз њега попунити пуњење шупљине унутар туша.

Рецепт за акрел дома

За разлику од других јела, печења и десерата, рецепт за хектара од паучине је увек исти. Разлика између производа, облика акрелли, пуњења и украса деликатеса може бити само другачија. Постоје многе врсте француских пецива: са куваним кондензованим млеком, са кремом, чоколадним укусом, кондензованим млеком и чак италијанским меренгуеом. Избор пунила зависи само од ваших преференција: волите најслађи - крем крему, преферирајте неутралан укус - онда је кремаста пуњење оно што вам је потребно.

Рецепт еклер с крем

• Време кухања: 1 сат.
• Број дозирања: за 8 особа.
• Количество калориј: 157,6 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: тешко.

Из овог класичног рецепта научит ћете како кухати еклер код куће с кремом. Ово је најједноставнија верзија француског десерта који је популаран у нашој земљи. Ако сте по први пут узели пециво за пециво, најважније је да правилно пратите пропорције. Кремаста теста и иста крема - савршена комбинација за најукуснији десерт.

Састојци:

• јаја - 7 комада;
• вода - 1 цент;
• уље -? пакети;
• брашно - 1 тбсп. за тесто и 3 кашике. л за крему;
• Млеко - 300 мл;
• шећер - 150 г;
• Шећер од ванилије - 1 паковање.

Метод припреме:

1. Улијте у посуду воду, додајте маслац и ставите смјесу на пећ.
2. Након што се маслац раствори, сипати брашно и промешати.
3. Охладите тесто на 60 степени и унесите га на 4 јаја наизменично. Из добијене смеше стварамо и печемо екриле.
4. За кремасто уље загрејемо млеко. Мешамо жуманце са шећером и ванилином.
5. Додати брашно мешавини јаја и мешати.
6. Чим млеко почне да кува, уводимо мешавину брашна и кувамо док се не згусне.
7. Крему напуните пуњењем лепиња.

Одее с кремом од сира - рецепт с фото

• Време кувања: 50 минута.
• Број дозирања: за 10 особа.
• Количество калориј: 140 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Крема од сира за еклере није традиционални рецепт за кување, већ је веома сретан. Неслатко тесто се складно комбинује са богатим укусом сира и павлаке. Ако желите, можете чак припремити и дијететски сир из малог јогурта. За то, паковање са кефиром треба ставити у замрзивач за ноћ, а затим притиснути кроз газу.

Састојци:

• средњи масни сир - 1 цент;
• крема -? ст.;
• шећерни прах - 2/3 комада.

Метод припреме:

1. Мешајте на великој брзини, мешајте крему у густу пену.
2. Додајте пола шећера и наставите да будете близуминута
3. Сир се љушти кроз сито 2-3 пута, мијеша се са остатком шећера.
4. На крају спојимо масу од сира и врхња.

Одее с шлагом

\ т
• Време кухања: 55 минута.
• Број дозирања: за 10 особа.
• Съдържание на калории: 215,1 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Лагани рецепт за шлаг је намијењен за употребу само креме и шећера, али ова крема постаје свјежа и неће свима пробати. Покушајте да диверсификујете пуњење додавањем неколико бобица свежих малина, јагода или неког другог сезонског воћа. Постаће веома необично, укусно и корисно. Могуће је не мешати глазуру, већ украсити колач са шећерним прахом.

Састојци:

• масна крема - 1 комад;
• малине - 1 шачица;
• шећерни прах - 1 тбсп. л

Метод припреме:

1. Охладите крем протресите на стабилну пену.
2. Ако је то тешко ручно урадити, можете користити миксер.
3. Пре завршетка зачинавања, крему додати малину и шећерни прах.
4. Направимо смјесу хомогену и ставимо је у готове еклере.

Цхоцолате Ецлаир Реципе

• Време кухања: 30 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 378,6 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Како кухати чоколадну крему, знају све мајке у којима су дјеца одушевљена. Покушајте испећиИзврсна еклектика са овим пуњењем, па да се тијесто заврши, покријте торту какао глазуром или прелијте отопљену млијечну чоколаду. Испоставиће се веома укусно, међутим, сувише је слатко, па се препоручује пити колач са незаслађеним чајем или кафом.

Састојци:

\ т
• уље - 200 г;
• Кондензовано млеко -? банке;
• Какао - 3 кашике. л

Поступак:

1. Унапред добијамо уље њиховог фрижидера тако да се мало загрије.
2. Додајте кондензовано млеко маслацу и протресите крему.
3. Додајте му неколико кашика какаоа, добро се промешамо.
4. По жељи, ликер од цимета или било који други алкохол може се додати у пуњење.
5. Чаше за пуњење чоколаде могу бити прекривене слојем чоколадне глазуре.

Рецепт за окер с кондензираним млеком

\ т
• Време кухања: 45 минута.
• Бројо услуг: 9 лиц.
• Количество калориј: 329 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Рецепт за домаће еклере са кондензованим млеком нису измислили Французи, већ наши сународници. Све зато што је овај надјев лако доступан, јефтин је и као многи. Искусни кувари да побољшају свој укус радије купују не само кувано млеко, већ и редовно течно кондензовано млеко. Међутим, треба да знате да су листови окера веома слатки, па их боље нахраните чајем без шећера.

Састојци:

• кувано кондензовано млеко - 1 тегла;
Коњак - 2 кашике. л.;
• је течнаКондензовано млеко - 3 кашике. л.;
• путер - 1 паковање.

Начин припреме:

1. Како би се осигурало да се сви састојци пуњења мијешају без проблема, производи морају бити на собној температури.
2. Помијешајте кухано кондензирано млијеко с маслацем.
3. Чим маса постане хомогена, додајте уобичајено кондензовано млеко и алкохол.
4. Напуните готова пецива мирисном кремом.

Еклери - једноставан рецепт са фотографијом

\ т
• Време припреме: 1 сат.
• Бројот на условиата: 10-15 лица.
• Количество калориј: 120 кцал.
• Намена: пециво.
• Сложеност припреме: тешко.

Потражите једноставан рецепт за еклере без употребе уља? Онда сте нашли оно што вам је потребно. Иако, по мишљењу десничарских француских кувара, биљно уље не може бити присутно у благој еклектури, али се исплати покушати кухати такво тијесто. Охлађено печење испушта исти ваздух, али са свежим укусом. Стога је овај рецепт за тесто погоднији за снацк колаче пуњене паштетом, салатом или сиром.

Састојци:

• вода - 1 цент;
• биљно уље - 70 мл;
• брашно - 180 г;
• јаја - 5 ком.

Метод припреме:

1. У лонцу, мешајте воду, биљно уље и со.
2. Ставите резервоар на водено купатило и загрејте га.
3. Чим се вода загреје, унесите целу количину брашна и почните да мешате тесто са мешачем.
4. Ако тесто почне да заостаје за зидовима, уклоните гаплате цоокер.
5. Охладите тесто на 60-70 степени и ставите јаја у њега.
6. Чим маса постане хомогена и добро заостаје за зидовима тигања, можете почети да формирате и печете профита.
7. Спремна еклектика може бити испуњена било којом кремом.

Еие цреам витх оил цреам - фото рецепт

Време кухања: 10-15 минута.
• Број на серви: за 10 лица.
• Количество калориј: 364 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Ецлецери са масном кремом коју свака имела припрема на свој начин, а све због рецепата самог пуњења постоји маса. Ако тражите нову опцију, пробајте кремасту кремасту крему са деликатним сиром. Једино правило - уље мора бити на собној температури и веома свјеже, али је боље да компонента сира не излази из хладњака унапријед.

Састојци:

• уље - 115 г;
• сир сир - 350 г;
• Шећер у праху -? Арт.

Начин припреме:

1. Додајте сир сир у омекшано уље, промешајте.
2. Сипајте шећерни прах и добро протресите смешу круном око 4-5 минута.
3. Ако желите, можете додати мало екстракта ваниле у крему.
4. Уклоните готову пуњење у фрижидер, осим ако планирате да одмах попуните ецхтера.

Еклери витхоут еггс - реципе

• Време припреме: 1 сат.
• Бројот на условиа: 10-12 лица.
• Количество калориј: 362,5 кцал.
• Намена: пециво.
• Сложеност припреме: просечна.

Ако се придржавате основа вегетаријанства или јаја забрањених од стране лекара због погоршања алергија, још увијек није потребно напустити свој омиљени кондиторски производ. Како направити еклектик, добро је описан у сљедећем рецепту са сликама корак по корак. Истина, врло строги вегетаријанци, не уклапају се, јер садрже маслац и млијеко.

Састојци:

• млеко - 2 цента;
• маслац - 150 г;
• шећер - 3 кашике. л.;
• квасац - 10 г;
• брашно - 1 кг;
• Риппер - 1 кесица.

Начин припреме:

1. Загрејте на тањиру млијека, додајте маслац, шећер и сол и кухајте 10 минута.
2. Затим, на малим завојима миксера, уносимо слатку мешавину од 200 грама брашна.
3. На посебној плочи помијешајте остатке брашна са сухим квасцем и руптуром.
4. Додајте суве састојке тесту.
5. Завршите тесто филмом и оставите да одстоји 20 минута.
6. Пећи еклектик без јаја у пећници на 200 ° Ц 25-30 минута без отварања врата.

Френцх ецлецтиц - реципе

\ т Време кухања: 45 минута.
• Бројот на услуги: 5-8 лица.
• Количество калориј: 230,6 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Прави француски Ецлецас савршено држе облик. Напуњени кремом, неће се срушити и након неколико дана чувања у фрижидеру. Читава тајна је у томеЦреам Педантни Французи су чак измислили посебно име за њега - патисер. Што се тиче масти, фондант се користи у оригиналној рецептури. Међутим, кување код куће је проблематично, боље је купити готову чоколадну глазуру.

Састојци:

\ т
• жуманца - 6 ком;
• скроб - 40 г;
• млеко - 2 цента;
• шећер -? ст.;
• екстракт ваниле - 1 кашичица.

Метод припреме:

\ т
1. Помијешајте жумањке и шкроб са миксерима, додајући му? део млека.
2. Преостало млеко, заједно са екстрактом шећера и ванилије, треба оставити да прокључа.
3. Половина кипућег млека се сипа у мешавину јаја, без прекида интензивног мешања.
4. Мешати јајну масу са врелим млеком и кувати након 1 минута.
5. Врела крема се излије на тањир, одозго чврсто притисне филм хране. Охладити до собне температуре.

Акрил у дому са белом кремом

\ т Време кухања: 20 минута.
• Бројот на услуги: 10-12 лица.
• Количество калориј: 319,4 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Крема за избјељивање за еклере може се направити у неколико варијанти: користећи крем, сир или мед. У овом рецепту, осим протеина, као основа узима се павлака. Ово пуњење је веома нежно и буквално се топи у устима. Рецепт за тестирање може се изабрати према било којој врсти: направити крем са јајима, без њих или на бази сунцокретовог уља.

Састојци:

• протеини - 4 ком.
• шећер - 1 ком;
• екстракт ваниле -? цх.
• масна павлака - 1 кашика.

Начин припреме:

1. Мешајте заслађивач са три кашике шећера.
2. Додајте ванилу и извадите је да бисте двапут повећали јачину звука.
3. У одвојеној посуди протресемо протеине, постепено додајући им преостали шећер.
4. Глатки врхови помешани са кремом за силиконску лопату.
5. Одмах попунити протеинско пуњење смрзнутих пред пеперлита.

Како направити глазуру за еклере - врхови кухара

Елиберед ецхтера се може одмах појести или мало радити и дати тијесту готов изглед, покривајући врх карамела, шећер у праху или направите глазуру за еклер, али узмите у обзир мале трикове:

• да бисте добили обојену глазуру, додајте боју хране остатку састојака;
• Ако је глупост веома густа и неравна, лагано растворите смешу топлим млеком или водом;
• најбржа верзија гнасха - растопити у воденом купатилу плочицу горке чоколаде;
• Ако глазура остаје љепљива, можете исправити ситуацију тако што ћете разбити колач у орашастим плодовима, ускршњи прах или раштркати врх вафла.

Видеоклипи: Хоме ецлецтицс