"Блацк Форест" Цаке Рецепти: Састојци Селецтион Сецретс анд Цоокинг

Црна шума није ужасно место, већ запањујућа немачка торта. Такође можете наћи друго име овог десерта - Швицарску шуму. Тако се зове у Немачкој, где је први пут био десерт.

Торта с Блацк Форест - Генерал Принциплес оф Цоокинг

Гране за "Црну шуму" су увек куване чоколаде. У класичном рецепту, они се пеку један по један, али све чешће можете наћи поједностављен начин. То чини заједничку торту, затим се реже хоризонталним плочама, обично три. Можете учинити више, али не и мање. Печена крема је подмазана кремом, сиром или неком другом сличном кремом.

У класичној торти, осим креме, за пуњење се користи вишња. Можете користити конзервиране или свеже бобице, али оне захтевају пре-третман, обично кување или испаравање сирупа. У пуњење се могу додати шећер, ликер или ракија. Ови исти састојци су присутни у импрегнацији.Украсите торту залеђивањем, масним ганесхом или једноставно поспите чоколадним мрвицама након претходног кремног премаза.

Класическаа чернаа торта с сиром и вишњами

Крем за ову торту "Црна шума" кува се са крем сиром "Пхиладелпхиа". Меки слој савршено надопуњује богате чоколадне колаче.

Састојци

• 0,18 кг белог просијаног брашна;
• 100 мл кипуће воде;
• 220 г шећера (пожељно смеђа трска);
• 20 г какаа;
• 50 г маслаца;
• 160 г масне павлаке;
• 1 јаје;
• 1 чај сода

Крем:

• 0,25 кг сира;
• 0,1 л крема (масноћа за мућење);
• 60 г праха.

Ганасх:

• 50 г чоколаде високог квалитета;
• 100 мл креме (узмемо најмање 30%);
• кашика уља.

Потребне су вам и конзервиране вишње са соком (бобице око 250 г), мало шкроба, кашика ликера за импрегнацију.

Припрема

1. Торта се пече у три облика, али малог пречника, довољно 18-20 цм. Одмах их подмажите, пећницу окрените на 180 степени.

2. Прво повезујемо све лабаве састојке за тамне колаче: какао, брашно, соду, со. Затим додајте мало јаја, павлаку, додајте омекшани маслац од маслаца. Ми миксамо. Последњи тренутак је кипућа вода. Прелијте га танким пахуљицама и брзо промијешајте масу до глаткоће.

3. Подијелите на 3 дијела тијеста, раширите га у облике, поравнајте и поставите да пече. Припремите се за сухе штапиће. Као танки колачи, време ће у просјеку ићи мало10-13 минута. Основа се охлади.

4. Крем крема за крему. Сипати кашику праха, а затим комбиновати ову масу са смрвљеним сиром.

5. У вишњи уклоните камење, одложите у тави, додајте шкроб и 1 кашику сирупа или само воду. Топло на врућини, цоол.

6. У 100 мл сирупа од вишања или компота, скувајмо кашику ликера или ракије. Можете користити воду као базу са шећером.

7. Прикупљамо "Црну шуму". Печени сок је сирупаст, вода није потребна. Коорзх подмазати пола крем сира, расподијелити пола вишње. Понови Притиснемо последњу торту и ставимо је 30 минута у фрижидер.

8. За пола сата мораш да скуваш оружје. Мешати све компоненте, загрејати у воденом купатилу.

9. Добијамо торту која је већ морала лагано "приањати" и јачати. Подмажите чоколадну масу. Шварцалска шума је украшена свежом или конзервираном вишњом.

Блацк Форест Цаке витх Цреам Милк

Још једна варијација немачке торте "Црна шума". Рецепт није само поједностављен, већ и јефтинији.

Састојци

• 50 г растерског уља. без мириса;
• 2 јаја;
• 240 г вишње у сирупу;
• 70 г шећера у праху;
• 50 г какаа;
• 5 г бритве;
• 160 мл млека;
• мало чоколаде (40-60 м);
• 0,4 литре креме (масноћа од 30%);
• 0,2 кг шећера;
• 0,14 кг брашна.

Припрема

1. Комбинујемо јаја и песак, узмемо миксер и скупимо га у белу пену. Затим улијте у будућност тестомлеко и биљно уље. Баци мало соли.

2. Помијешајте какао, брашно, баците руптуру. Мешати у првој смеши, мешати.

3. Тесто може да се пече у деловима, али је погодније превести га у један облик. Пеците на 170 ° Ц око 45-50 минута. Оставите да се охлади.

4. Ставите вишњу у таву. Ако су бобице са камењем, онда га извадимо. Ставите на пећ, испарите преостали сируп.

5. Прережите крему у бујну пену. Након што се маса повећа и постане густа, уносимо мало праха шећера.

6. Хладна чоколадна торта нарезана на три хоризонталне плоче. Желимо да буду исте дебљине.

7. Започнимо монтажу. Мешајте колаче истим сирупом, у којем су биле бобице. Подмажите кремом, размажите трешње. Понови

8. Горњу торту намажите шлагом у праху, поспите чоколадом.

Блацк Форест торта с свежими вишни

Варијација колача "Црна шума", у којем се користе свеже бобице трешања. Горе су такође различите, кувају са много јаја.

Састојци

• шест великих кокошјих јаја;
• 0,24 кг шећера;
• 45 г кромпир скроба;
• 45 г какаа;
• 0,14 кг пшеничног брашна;
• 10 г (једна стандардна торба) бритве;
• 60 мл уља.

Крем:

\ т
• 0,65 литара креме (за мућење);
• 120 г шећера у праху.

Популарно:

• 0,5 кг вишње;
• 0,2 кг шећера;
• 50 грама скроба.

За сируп: 0,1кг шећера, 80 мл коњака, 0,16 литара воде.

Припрема

1. Припремамо велики облик и одмах упалимо пећницу. Положите у сито са скробом са брашном, какао прахом и сирилом. Сви заједно прескочимо у здјели.

2. Ставите јаја у хладну пену са шећером, додајте чоколадно брашно уз мешање, промешајте и додајте биљно уље. Пеците на 180 ° Ц око 35 минута. Ми се хладимо најмање три сата и тек тада лежимо хоризонтално на три колача.

3. Крема се припрема једноставно: крема са пулпом репе.

4. Ослободимо трешње из камења, ставимо их у таву, додамо шећер и кувамо у нашем соку око пет минута. Разблажите скроб мало воде, додајте га бобицама, брзо промешајте, загрејте и охладите.

5. Импрегнација такође не захтева високе кулинарске способности: растворити шећер у врућој води, охладити и додати скроб.

6. Асортиман колача: извагати ћемо торту са коњачким сирупом, подмазати кремом, напунити пола вишње. Понови Подмажите врх врхњем, али можете га покрити чоколадом или једноставно посути.

Блацк Форест Цаке витх Бананас

За ову торту, пеците колаче на било који начин, а уобичајена чоколадна торта ће се уклопити. Феатуре. Ту су банане и крем сир од сира масцарпоне.

Састојци

• 500 г масцарпоне;
• 400 мл креме;
• 210 г праха;
• 6-7 банана;
• 130 мл воде;
• 70 г шећера;
• 4 кашике коњака;
• лимун;
• 65 г чипса чоколаде.

Препаратион

1. Протресите крему да се пени са пола шећера у праху. Други део је комбинација са маскарпоне сиром или сличним. Комбинирајте обе масе, ставите у фрижидер тридесет минута.

2. Мешати кипућу воду са песком, охладити, сипати коњак.

3. Из лимуна извадите сав сок. Ако је велика, можете користити пола цитруса.

4. Сечемо банане са малим плочицама непосредно пре додавања колача, поспите лимуновим соком.

5. Сада, по класичној шеми: стављамо једну торту на посуду, цури, треба оставити трећину сирупа. Пратећи крему, на њој су банане. Сакупите други слој на сличан начин.

6. Подмажите врх, поспите чипсом или украсите на другу страну, али не банане, оне потамњују.

Блацк Форест Цаке витх Царамел Цреам

Још једна верзија колача "Црна шума" са вишњама, али са карамел кремом. Користи кувано кондензовано млеко које се може купити или скухати. Кување кувано из било ког рецепта изнад.

Ингредиентс

• 1 чаша кондензованог куханог;
• 250 мл млека;
• 1/3 чоколаде;
• 2 кашике брашна;
• 120 г маслаца;
• 2 жумањака;
• 250 г конзервиране вишње;
• 100 мл сирупа од вишње;
• 2 пц. коњак

Препаратион

1. Помијешајте сирове жумањке с брашном, додајте им пуномасно млијеко, ставите их на шпорет, скухајте. Уклоните крему из ватре и одмах додајте кувано кондензовано млеко. Брзо промијешајте. Сада се представимоомекшани маслац и мешајте око пет минута мешалицом великом брзином.

2. Мешати сируп и коњак.

3. Трешње излазимо. Ако су бобице велике, онда исеците на половине или четвртине.

4. Цорзх импрегнирајте, подмажите карамелном кремом, притисните је у трешњама и покријте другим кнедлама. Ми следимо сличну шему.

5. Покријте врх колача остатком креме, украсите га бобицама, поспите нарибаном чоколадом.

Блацк Форест Цаке витх Цхоцолате Цреам

Још једна варијација немачке торте, сос за који печемо са свим рецептима горе. Али направи кремасту чоколаду.

Ингредиентс​​

• 300 г конзервиране вишње;
• 350 мл креме;
• 90 г тамне чоколаде;
• 3 кашике праха;
• 2 кашике коњака;
• 110 мл сирупа или компота.

Да украсите мало какао или рибану белу чоколаду.

Препаратион

1. Сломимо комаде чоколаде, ставимо на водено купатило, растопимо.

2. Ставите вишњу без семена у посуду, улијте 100 мл сирупа и испарите сок тако да бобице нису превише влажне, али су засићене.

3. Бичите крему и прах, додајте им растопљену, али мало топлу чоколаду. Схуффле

4. Комбиновати преостале састојке за импрегнацију.

5. Корж ставите на посуду, поспите коњаковим сирупом, затим шлагом од чоколаде и трешњама од бобичастог воћа, које је боље стиснути.

6. Прикупите други слој на исти начин.

7. Подмажите врх кремом, можете посути прахомкакао или направите контраст и употребите белу чоколаду да нарежете декорацију.

Блацк Форест Цаке - Усефул Типс анд Трицкс

• Ако су трешње велике, не треба их све скупљати, торта ће бити закривљена. Боље је одрезати бобице на пола или квартално одједном.

• Било која крема је украшена ванилином. Али то није случај. У "Блацк Форест" је боље додати ликер или коњак, с њима окус иде много племенитије.