Где и како чувати ротквицу зими: корисни савети

Усјеви коријена (шаргарепа, репа, ротквице, итд.) Имају карактеристичну особину: добро се подносе за дуготрајно складиштење. Истина, потребно је придржавати се релевантних услова. Где и како чувати ротквицу како би се гарантовало очување витамина пре пролећа?

Припрема

Да би се очувала ротквица зими, она мора бити адекватно припремљена. Обратите пажњу на следеће аспекте.

• Изабрати само зимске и зимске сорте коренских култура за складиштење. Они су продуктивнији и боље толеришу дуго лежање.
• Ако воће има петељку, мора се одрезати. Не резати листове испод корена, оставити око 1-2 цм.
• Држите поврће чистим од земље.
• Пажљиво одаберите залихе. Уклоните оштећено, презрело или избледело воће. Кожа одабраних коренских усева мора бити без оштећења, мрља и пукотина.
• Лагано осушите одабрану ротквицу и тек онда је пошаљите на зиму.

У подруму, ледени гроб

Велике залихе коријена најбоље се складиште у подруму или подруму. Тако да ротквица траје до пролећа, у изабраном месту треба да буде добра вентилација, влажност од 80-85% и температура +1 ... +2 ° с. Ако је подрум превише сув, тамо инсталирајте резервоар за воду.

Не држите крушке и јабуке близу ротквице.Они убрзавају клијање коренских усева

За складиштење поврћа припремите посебну посуду. Обично се коријенски усеви држе у дрвеним кутијама са вентилационим отворима или плетеним корпама. Нека господа заспе плодове са влажним песком у слојевима од 3-4 цм, с времена на време, песак треба да се навлажи. Једном мјесечно обавите ревизију и прегледајте залиху за поквареност. Размажени производи се одмах уклањају, а са њима у сусједству, посипајте пругастом кредом.

Не држите крушке и јабуке поред ротквица. Они убрзавају клијање коренских усева. Добра компанија за чување воћа - кромпира и шаргарепе.

Власници приватних кућа могу складиштити поврће богато витаминима у посебно припремљеној јами. Његова величина обично не прелази 70 цм у дубину и 1 м ширине. Дно јаме је покривено сламом. Изабране коренске усеве ставите у неколико слојева, од којих је сваки брушен или млевен. Зимска рупа је пожељно заспати по снегу. Имајте на уму да на овај начин можете складиштити само јаке и здраве плодове.

У стану

Ако немате подрум или подрум, не брините. Ротквицу можете задржати у стану на остакљеном балкону. Ставите поврће у врећице и уклоните на припремљеном мјесту. У мразу, замотајте залиху покривачем. Ако температура на балкону падне испод 0 ° Ц, ставите коријен у стан. Умјесто врећица можете користити кутије за мокру кутију. Обезбедите да влага песка није претјерано висока, јер ће се иначе појавити клијавост поврћапретходно постављени рок.

У недостатку остакљеног балкона и мале количине ротквице организовати складиштење у фрижидеру. Узмите изабране узорке у пластичне кесе, направите отворе у њима и уклоните их у одељку за поврће. Међутим, имајте на уму да рок трајања фрижидера у фрижидеру није дугачак - само 1-1,5 месеци.

Конзервациа

Ако нађете место за складиштење поврћа проблематично, а залихе морају бити негде, користите конзервацију. Постоји много рецепата за израду ротквица за зиму. Ево неких од њих.

Наследство. Пажљиво оперите усјеве корена и очистите их од коже. Мешајте у малом рибару. Додајте неколико комада белог лука и соли. Припремљену мешавину ставите у тегле. Ок, извади га. Покријте најлонски поклопац и уклоните га на тамном хладном мјесту. Након 10-12 дана производ је спреман за употребу.

Маринирање. Очистите поврће од коре и исеците сламу у дебљини од око 5 мм, ставите је у цједило, добро исперите и оставите на кратко. После мрље од воде, посолите предформе и раширите их преко стерилних лименки. Припремите маринаду. Да бисте то урадили, помешајте 1 ставку. вода и 1 ст. табле оцат. Додати 1 жличицу у раствор. со, 1 чај. шећер и чл л. турмериц Пустите да течност прокључа. Охладити на собној температури и сипати у лименке. Покријте и уклоните поклопац у фрижидеру.

Нека господа радије додају ротквице у салате од конзервираног поврћа. Пропорције и састојци јела могу се претраживати на специјалним кулинарским специјалитетимасајтовима

Наведени начини складиштења су погодни за такве сорте ротквице, као што су бели зимски округли, зимски црни круг и даикон. Други не живе дуго. Према томе, њихов период складиштења не прелази 1,5 месеца. Посебну пажњу посветите мјесту гдје ће се складиштити залихе. Пратите најбоље услове, а онда можете уживати у окусу витамина до самог пролећа.