Јуха од грашка са димљеном рижом - први оброк са укусом корак по корак

Грашак садржи биљне протеине, витамине и минерале неопходне за наше тело. На његовој основи припремите храњиву и храњиву супу, а са димљеним ребрима она излази и невјеројатно мирисна.

Грашакова супа са димљеном рижом (корак по корак) - основни принципи припреме

Свака домаћица има свој рецепт за кување овог јела. Они који прате принципе здраве исхране или седења на дијети припремају супу од свјежег или конзервираног зеленог грашка. Па, они који воле богате оброке, користе осушени грашак за сушење. Из ње се испоставља да је супа густа и врела.

Сушени грашак се љушти и темељито опере док вода не постане бистра. Препоручљиво је да се потопите преко ноћи. Ово ће значајно смањити време кувања. Неке домаћице, како би убрзале процес омекшавања грашка, додају се током кухања соде бикарбоне. Али не радите ово ако желите да задржите све хранљиве материје. Може се добити само под природним грашкомукусна, и што је најважније, корисна супа, без страног мириса и укуса. Намочени пасуљ се поново пере, поставља у тави. Напуните водом тако да је ниво два прста изнад грашка и кувајте на лаганој ватри два сата. Немојте покривати посуду густим поклопцем, јер се иначе пена излази из посуде. Пена мора бити уклоњена посудом или кашиком.

Ребра за супу могу се користити за свињетину, овчетину или говедину. Главни услов да их се стварно попуши, а не натопи у течном диму. Боље је ако је то домаћи производ за пушаче.

Поред трске и грашка потребно је поврће: кромпир, лук и шаргарепа. Кромпир се чисти од коже, опере и исече на мале комадиће. Очистите лук и ситно комадиће. Од шаргарепе исећи кору и исећи оштрим ножем што је мање могуће, или трљати на великом ренде.

У тави, улијте уље и ставите на пећ. Чим се загреје, раширите лук и испечите га до прозирности. Затим додајте сецкану мркву и наставите да пржите, стално мешајте док поврће не постане мекано.

Димљена ребра се режу на три дела и шире се преко поврћа. Све време заједно пржите на малој ватри још десет минута.

У тави са скоро куваним грашком, кромпир се шири и кува све док се не скува. Што је чешће могуће супу замјешајте тако да се грашак не ставља на дно таве. У овој фази супа се соли, додају зачини и ловоров лист.

Када кромпир постане благ, уСтавите тигањ са ребрима са лонцем.

Шта је супа од грашка без крекера. За њихову припрему, бели или ражени хлеб се исече на кришке, исече кукуруз и исече на мале коцкице. Ставите посуду и осушите у рерни, или пржите на сувом тигању док не добијете ружмарин.

Ако волите зачињену храну, додајте чили папричице супи. Прешани бели лук додаће пикантно јело кроз пресу. За варијетет у чорби можете додати кукуруз у конзерви.

Димљена рижа се може користити у комбинацији са другим димљеним производима: кобасица, крила итд.

Готова супа од грашка са димљеним ребрима (рецепт корак-по-корак) сервирана са крекерима и свежим биљем. Уместо крекера можете скухати крутоне од чешњака.

Рецепт 1. Суха грашка са димљеним ребрима: корак по корак рецепт

Састојци

• 300 г сушеног грашка;
• Рафинирано сунцокретово уље;
• 450 г димљене ражи;
• свеже биље;
• двије мркве;
• свеже млевени црни бибер;
• две сијалице;
• кухињска сол;
• пет кромпира;
• махуне бугарског бибера.

Начин припреме

1. Изаберите грашак. Сипати у сито и добро испрати под млазом текуће воде. Затим га пренесите у посуду и прелијте чистом прокуваном водом. Оставите неколико сати, али боље за ноћ. Због тога ће грашак постати благ и бржи. Када се грашак набубри, исперите сву воду и исперите поново. Ставите грашак у посуду инапуните чистом филтрираном водом. Овде треба напоменути да ако имате тврду воду, немојте је користити за припрему супе. У таквим водама грашак неће кухати. Боље је користити минералну негазирану воду. Ниво течности треба да буде три прста изнад грашка. Ставите посуду на шпорет и кувајте на средњој ватри до кључања. Обавезно уклоните пену. Сада стисните ватру и наставите да кувате док се грашак не прокуха.

2. Док се кува грашак, укључите се у припрему других производа. Понесите димљену рижу из фрижидера и исеците је на делове тако да је погодно за јело. Прво их раздвојите на делове дуж кости, а затим, уз помоћ кухињских маказа или секача, исеците пола сваког правоугаоника. Ставите исецкану димљену рижу на тањир.

3. Покрените лопатицу за поврће. Да бисте то урадили, очистите љуску лука, оперите их. Свако сече на пола, положи на даску и исече на мале комаде. Уз помоћ акутног ножа или специјалног средства за чишћење поврћа, уклоните кору од мркве. Очистити поврће и самљети у мале или велике жетоне помоћу рибежа. Ставите пећницу на ватру. Додајте рафинисано уље и загрејте га. Ставите сецкани лук у тигањ и пржите га, редовно га мешајте, док не постане транспарентан. Сада додајте чипс од шаргарепе, окрените пламен и све запечите све док мрква не постане мекана.

4. Очистите крумпир са коже акутним ножем или специјалним апаратом за чишћење поврћа. Очистити поврће и опратиисећи на мале комаде. Одрежите кромпир непосредно пре улијевања у посуду. Иначе ће морати да се напуни водом и испере скроб који је толико потребан нашем телу. Нарежите кромпир у тави. Грашак би требао бити практично спреман.

5. Исперите зеленило, протресите и фино покријте. За ову супу ће стати млади кнедле или першун.

6. Бугарски бибер исеците од петељке. То можете учинити резањем ножем, или кликом на реп, окренути га и извадити. Очистите семе. Прережите на пола махуне, положите их на даску и изрежите их танким тракама.

7. Ставите димљена ребра у таву и кувајте још десет минута. Додајте поврће, помијешајте и пустите да јуха мало падне. У овој фази, посолите посуду. Уклоните кромпир и провјерите спремност. Требало би да се лако разбије. Зачините супу свежим зачинским биљем, промешајте, држите неколико минута на ватри, затим ставите лонац у страну, покријте га и оставите да стоји пола сата.

8. Сервирајте грашку супу са димљеном рижом (степенастом рецептуром) са крекерима, колачима или крумпиром од чешњака.

Рецепт 2. Суха грашка са димљеним ребрима: рецепт за корак по корак у мултивартовима

Састојци

• 450 г сувог сецканог грашка;
• једна палица са навојем;
• три кромпира;
• лук;
• два каранфилића чешњака;
• једна мрква;
• зачини;
• 50 мл маслиновог уља;
• кухињска со;
• 450 г пршутаребра;
• две литре филтриране воде.

Начин припреме

1. Уклоните гуму, уклоните смеће и пребаците је у сито. Добро испрати под млазом текуће воде. Пренесите опрани грашак у посуду и напуните водом. Оставите неколико сати, али боље за ноћ. Затим испустите сву воду и поново исперите.

2. Извадите из кромпира и мркве огулити специјалним апаратом за чишћење поврћа или оштрог ножа. Добро оперите поврће. Насјецкајте главу лука од љуске и исперите је. Шаргарепа ситно исецкати, или самљети у велики чип на рибежу. Покријте лук на завршној плочи са малом коцком.

3. Улијте маслиново уље у капацитет уређаја. Укључујемо програм печења. Чим се уље загреје, сипајте га на прамац и попржите га у чистом стању. Затим додајте исецкану мркву и кувајте док поврће не буде мекано.

4. Димљена ребра, исперите, осушите папирним убрусом и раздвојите кости на тракама. Затим одрежите сваку кост на пола користећи кухињску маказу или резач.

5. Улијте воду у капацитет уређаја. Брис папра је бацио на сито и поново испрати. Ставите у таву.

6. Сечите кромпир на мале комадиће и пошаљите их за грашак. Стави димљена ребра овде. Схуффле, затворите поклопац и активирајте програм за јуху. Кувајте 50 минута.

7. Очистите каранфиле чешњака и стисните их кроз решетку. Прережите хлеб на мале коцкице и ставите га на декор. Ставите га у пећ за десетминута, загревајући га на 200 Ц.

8. Готова супа од грашка са димљеним ребрима (рецепт за корак по корак) на плочама. У сваку додајте мало белог лука и шаку крекера.

Суха грашка са димљеним ребрима (рецепт за корак по корак) - савјети и трикови

Ако желите лагану супу, скухајте је са свежим или конзервираним грашком.

За јуху је боље користити димљена ребра домаће кухиње.

Јуха од грашка може бити послужена са крекерима или тостом од чешњака.

Да би јуха била транспарентна, обавезно уклоните пену која се формира током процеса љуштења грашка.