Хот Сауцес Рецепти: Састојци Селецтион Сецретс анд Цоокинг

Без врућег соса никада нећете добити изврстан украс, јело ће бити суво и досадно. У арсеналу било које хостесе треба постојати неколико универзалних рецепата подијума, који се могу припремити из постојећих производа. Пронаћи добре рецепте?

Хот соси - сплошни принципи на припрема

Сви умаци могу се конвенционално поделити на белу и црвену. Прве се кувају на бази млечних производа: млека, павлаке, павлаке, а понекад и чорби са додатком. Основа црвених сосова је увек парадајз. Може бити паста, свежи или конзервирани парадајз, пире кромпир.

Шта још додаје:

  • конзервирано, свеже поврће;
  • брашно;
  • сир, јаја;
  • зачини, зачинско биље, зачини.

У припреми врућих умака често се користи маслац, на њему се пеку производи,затим додајте течност, све заједно заједно. Можете користити било коју маст ако вам се ништа не каже у рецепту. Кухање топлих сосова је погодно у одресцима или у дубокој тави. Емајлиране посуде и друга јела са танким зидовима нису прикладни, јер је већина сосова склона горењу.

Приправа комплексног врућег соса са парадајзом до меса

Да би се припремио сложени љути сос, овде се користи парадајз паста. Али можете узети и заслађене свеже или конзервиране парадајзе, повећавајући количину 2-3 пута.

Састојци

  • главица лука;
  • 50 грама тестенина;
  • шаргарепа;
  • 25 мл уља;
  • 350 мл бујона или воде;
  • зачини;
  • кашику брашна.

Припрема

1. Одрежите мале коцкице са једном главом лука, трљајте огуљене мркве. Све заједно шаљемо у тави са маслацем или у тави, али не пржимо пуно. Пустите поврће док не буде меко на средњој ватри.

2. Чим лук с мрквом достигне спремност, додамо ватру, почнемо да печемо комаде и напунимо их брашном, брзо мешамо са лопатицом.

3. Затим додати парадајзну пасту, разблажену у бујону од 50 мл. Све се загријавамо.

4. Додати преостали сачувани бујон. Бибер сос и со, кувајте неколико минута и извадите из ватре.

5. Потребно је охладити добијену масу поврћа, а затим је обрисати кроз сито или једноставно одвалити блендер.

6. Непрестано палити,покушавамо да пробамо, по потреби, со и бибер, загрејемо до врелог стања. По укусу можете бацити мало сецканог зеленила.

Бели възелен сос с кремом и сиром за перад, риба, плодове мора

Могућност врло деликатног и мирисног врућег бијелог умака, који се, осим тога, врло лако кува. Овде се крема користи 10%, али можете узети масноћу више.

Састојци

  • главица лука;
  • 2 кашике уља;
  • 260 мл креме 10%;
  • 1 жличица брашна;
  • 50 грама тврдог сира;
  • со, бели бибер.

Припрема

1. Резање маслаца или једноставно загревање, ако користите кремасти производ.

2. Изрежемо сијалицу на мале, скоро прозирне коцке, додамо маслацу. Пржите мало док се не појави прозирност, а затим ставите ватру на минимум, пеците док не постане мекана.

3. Брашно се може сипати у крему и протрести, али је боље равномјерно посути лук. Ми миксамо.

4. Напуните крему, бибер и со, загрејати скоро до кључања.

5. Док се крема загрева, фино утрљајте сир. Узмемо сир који се топи у врелом сосу. Додај, спусти слушалицу.

6. Парне пар минута, извадите из ватре. Могућности додавања: бели лук, зеље копра, млевени ђумбир, исецкане маслине. Експеримент!

Припълнение на комплексен върху сос с гриби и парадајз

Још једна опција и детаљан рецепт за припрему сложеног љутог соса са парадајзом. Овде се користе парадајз, бирају се зрели и меки плодови,сос ће добити много укусније. Овај сос се савршено комбинира са месом, али долази иу разним мршавим јелима.

Састојци

  • 150 г печурки;
  • 80 г лука;
  • 200 г парадајза;
  • 400 мл воде;
  • 1,5 хл. брашно;
  • три кашике уља;
  • зачини, ловор.

Припрема

1. Загрејте уље, баците га у посуду, исећи на коцкице, опрати печуркама. Припремите се за мекоћу око седам минута.

2. Печуркама додајте исечене мале коцкице лука, кувајте заједно са печуркама око три минута.

3. У то време, ставите парадајз у посуду, напуните га хладном кипућом водом пола минута, а затим се охладите испод славине. Уклањамо кору, фино сечемо пулпу.

4. Додајте парадајз печуркама и црном луку, пржите уместо четири минута. Потребно је прокувати део сока, боја ће постати живља.

5. У малој порцији воде или било какве чорбе разблажимо брашно, додамо га у таву, излијемо остатак течности. Бресква и со, кувајте на малој ватри након 3 минута кувања.

6. Скините сос из ватре, баците ловор, можете стиснути чешањ чешњака. Покријте, дајте мало печуркама да остану.

Млеко за млеко

Буџет и једноставан рецепт за љути сос. Бесхамел је веома популаран, може се користити не само за лазање, већ се служи и за тестенине, пиринач, плодове мора, које се користе за поврће. Ево рецепта за додавање сира, али можетекухајте без њега.

Састојци

  • 500 мл млека;
  • 2 кашике брашна;
  • 70 г крема. уља
  • 2 каранфилића;
  • 2 жлице нарибаног сира.

Припрема

1. Растопити маслац, додати му брашно. Мијешање мало загријати.

2. Чим брашно постане беж, сипајте млијеко танким концем, брзо промијешајте и кувајте на малом пламену. Лопатом подижемо десертни сос са дна.

3. Додајте сецкани бели лук чим сос почне да кува. Можете пећи и бешамел са прженим луком, а испоставило се да је веома добро.

4. Пратите уношење мало нарибаног сира, бибера, соли. Чекајући да се сви растопи и зачини разбију, можете уклонити сос из ватре!

Приправа комплексног врућег соса са поврћем

Рецепт за припрему сложеног црвено љутог соса са поврћем и коријењем. Рибњак је савршен за сва јела, може се користити за гашење котлета, препечених комада рибе.

Састојци

    \ т
  • глава лука;
  • четири парадајза;
  • мала шаргарепа;
  • Бугарски бибер;
  • корен першина;
  • три кашике уља;
  • 1,5 кашике брашна;
  • зеље, паприке, ловор, со.

Припрема

1. Лук и мркву изрежите произвољно, али је боље направити мале коцке за сос. Шаргарепа може бити нарибана. Такође, исећи корен першуна.

2. Загрејте у маслацу, баците лук, крозтренутак до корена першуна, након неког времена покренемо припремљене шаргарепе. Кухамо поврће на умјереној ватри неколико минута.

3. Прережите парадајз на пола, трљајте унутрашњи део реза на решетки како бисте уклонили кору. Бацамо је, додамо парадајз пржено поврће.

4. Пратите бацање бугарске паприке, исеците на мале коцкице. Покријте тигањ или тигањ, пеците испод поклопца око пет минута. Видимо да не спаљујемо ништа, повремено узбуркамо.

5. У лонцу кухамо воду или је користимо за узгој вруће јухе, потребно је око пола литре.

6. Покрените брашно у хладној води, пуно кашика, прелијте парадајзом са поврћем, промијешајте.

7. Сада, сос се разблажује кипућом водом, бацамо со, бибер. Производи се заједно пет минута на малој ватри са једва приметном кључањем, тако да су укуси уједињени. Напуните сложени сос травама, белим луком и ловором.

Хот сос из павлака и соа сос

Варијанта једноставно запањујућег соса од павлаке, веома је укусна, деликатна, савршена за макароне, пиринач, бело пилеће месо.

Ингредиентс

  • 200 г павлаке;
  • 50 мл сојин сос;
  • 150 мл воде;
  • главу лука;
  • кашику брашна;
  • 20 г маслаца;
  • копар, по жељи.

Припрема

1. Загрејте уље.

2. Резимо лук коцкама или сламом, могуће је направити полукруг, величина комада није битна, али морајубуди мршав

3. Додати пшенично брашно луку, промешати, прелити у таву. На свим странама пржите ружичасту боју. Нећемо ништа спалити.

4. Помијешајте кисело врхње, соја сос и воду. Ако сос није баш слан, онда сипајте неколико образа соли, можете одмах попричати.

5. Напуните печени лук припремљен са павлаком, лучите лук око пет минута док мекоћа, активно кување маса није обавезна.

6. На крају, сос зачините копром или било којом другом биљком, савршено у комбинацији са белим луком.

Вруће сос са орашастим плодовима, луком и белим луком

Рецепт светлог соса на бујону, али веома мирисне и укусне. За њега је потребно користити само орахе, друга врста неће стати.

Састојци

    \ т
  • две чаше бујона;
  • две сијалице;
  • три комада белог лука;
  • две кашике ораха;
  • путер, со и бибер.

Припрема

1. Одсеците ољуштени лук и бели лук, поспите поврће у тави. Прво мало пржите, затим сипајте јуху, прокухајте док не омекшате. Комадићи се требају разбити када се притисну.

2. Сос умијте кроз сито или једноставно мљевете мијешалицом. Узмите пире од поврћа.

3. Попеците матицу, исеците, додајте врућем сосу.

4. За окус, бибер и со, промешајте. Стојимо око пет минута, служимо месо и рибу.

Хот соси - користние сборки и трики

Често кухатеСос од брашна? Могуће је пржити на сувој тави до крем боје, посути у теглу и увијек при руци бити спреман згушњивач.

Укус сваког соса ће бити бољи ако масу не разводите водом, већ бујонима рибе, поврћа и меса. Можете користити укусе печурака које су погодне за замрзавање.

Укус састојака у сосу не би требало да буде у супротности са посудом у коју се ставља. Немојте припремати сос на рибљем бујону за пилетину или правите месно пуњење за плодове мора.

Популар Артицлес

Лепота Биорепарација - шта је то, користи лекове, контраиндикације Здравље Стрепсили у спрејевима и спрејевима - како узимати са упаљеним грлом, контраиндикацијама и одговорима
Остали савети Финансијска пирамида - типови и схеме креирања, како препознати интернет и принципе пројеката Остали савети Позира за фото снимање на мору - идеја о лепим позама за снимање на обали и срећним увредама Цоокинг Где и како чувати суву рибу да не осуши Цоокинг Поховане лисичарке - рецепти за кување свежих или замрзнутих гљива са фотографијама Остали савети Женска имена која почињу на слово "Д": листа. Женска имена која почињу на слово "Д": Руси. Прелепа женска имена са словом "Д" Остали савети Како одредити: предлог је сложен или једноставан? Проста и сложена реченица: правило, примери, разлика, врсте, шеме, интерпункција. Колико простих реченица може бити у сложеној? Реченица са директним говором, департицијални промет: проста или сложена? Остали савети Тибетанска дијета: општа правила, користи и штете. Јеловник тибетанске дијете: класична верзија, на пиринчу и другим житарицама, на биљу