Роштиљ из ћуретине - како кувати од филета или бутина код куће и окусити укусно

У топлој сезони (а не само), а нарочито током одмора у природи, често се пржимо шишмишки кебаб. Свако има личну преференцију избора меса и рецепта маринаде. Ако мислите да је говеђи роштиљ издржљив и свињетина, направите избор у корист ћурке. Месо ове птице је дијететско, и ако је правилно маринирано, онда ће бити врло сочно, меко и укусно након калцинације. Прочитајте о типовима маринаде и компликацијама при кувању овог јела.

Како да кувамо ћуретина на роштиљу

Нискокалоричко месо чорбе често се конзумира током исхране, пошто му је мало калорија, али више од протеина, витамина, корисних минерала. Турски роштиљ се испоставља дијететским, али у исто време одговарајући, корисни за њега, одговара грудима и крилима и боковима птице. Да би месо било деликатно, укусно и мирисно, држати сеследеће препоруке за његову припрему:

  1. Користите само свјежу или хладну ћурку за шишмишки кебаб. Када Одмрзавање месо је сломљена влакнаста структура, је течност која доводи до сува готовог јела.
  2. Месо птица сече на порције, са просјечном бочном величином од 5 цм. Овај роштиљ неће изгорети, али ће постати укусан кора, па просмазхитсиа унутра, одржавајући сочност.
  3. Припремљена месо мора маринирати, то ће захтевати од 2 до 8 сати (у зависности од величине комада изабраног маринаду). Као резултат, ћуретине и прелив импрегнирана киселином, која се у њима, што спречава протеин коагулацију током пржења. Твоје месо неће постати тешко.
  4. Постоји много рецепата за Турску кебаб маринаде:. У јогурту, вину, мајонез, сок од лимуна, соја сос, квас, меда и Д. Већина њих тако даље садрже киселе намирнице неопходне за спречавање згрушавања протеина. Због присуства киселог Маринираш месо у алуминијумског посуђа препоручује се избегне оксидације производа.
  5. Припрема роштиља ћурке могу на нормалан тигању, пан-роштиљ и у рерни, али месо, пржена у угљем посебно важи укусно и укусни.

Рецепт за ћебаб из ћуретине

Без обзира на део трупа и маринаде за роштиљ ћуретина сте изабрали, у даљем процесу припреме исти за све рецепте: месо нанизани на ражњиће на роштиљу или ширењаРоштиљ (тигањ) и печен док не омекша. За бољи укус и сочну храну између месних резина ставите поврће и печурке. Главна ствар у процесу кувања кебаб - прати пропорције састојака за одржавање јасан и маринирање времена да се месо тако да се равномерно печено, а не пересусхилос.

В печници

  • Време: 4 сата и 10 минута.
  • Број оброка: 5 особа.
  • Садржај калорија: 265 кцал /100 г.
  • Намена: ручак, вечера.
  • Тешкоће: лако.

Гриллед ћуретина у рерни маринуиетсиа у сосу са зачинским сенфа, соја сос, сирће. Ови састојци чине окус готовог јела више сјаја, необично. Ако не можете да пронађете код куће винског сирћета, јабуке или заменити уобичајени трпезарију. Мед маринада је боље користити течност, али ако то није - једноставно топи затсукоривсиа производа у воденом купатилу или у микроталасној.

Састојци:

  • ћуретина - 1,5 кг;
  • соја сос - 0,11 л;
  • горчица (акутна, било која) - 4 г;
  • уље (маслина) - 20 мл;
  • мед - 40 г;
  • сирће (вино) - 35 мл;
  • Карлице од чесна - 3 комада;
  • паприка (бугарски) - 2 ком.

Метода припреме:

  1. Резање ћуретина у порцијама исте величине.
  2. Припремите сос мешањем до Глатка конзистенција меда сирћета, соја сос, уље, бели лук сенфом и екструдираних.
  3. Мешајте месо с сосом и ставите га у фрижидер 3 сата.
  4. Дрвени ражњићи за роштиљ намакате у води 1,5 часа.
  5. Пепперс се олујавају са педицу, семена, резани на дебљине глатко по ширини месом.
  6. Урезати турску у ражњу, наизменично са бибером. Нежно обришите ражњу преко дубоке палубе тако да њихови крајеви леже на бочним странама. Сипајте мало воде на дну, проверите да ли месо није у контакту са њим.
  7. Печена сланина у пећи на 200 ° Ц у трајању од 40 минута. Периодично окрећите ражњу.

На роштилах

  • Време: 11 сати.
  • Број порција: 3-4 особе.
  • Садржај калорије: 226 кцал /100 г.
  • Намена: ручак, вечера.
  • Тешкоће: лако.

Шашлик, куван по овом рецепту, је посуда за пуну храну која не захтијева посудје. Поред меса, пуно поврћа, које су такође мариниране и печене на роштиљу. Такву храну је могуће допунити комадом хлеба или арменским питаћим хлебом, сосом и зеленилом. Сезамово уље се може заменити маслацом или маслином, али у том случају потиснути шаку семена сезама и додати маринади окуса.

Састојци:

  • ћуретина - 1 кг;
  • патлиџан (тиквица), слатка паприка (црвена и жута) - 1 ком.
  • лук, кромпир (млади) - 3 комада;
  • уље (маслиново) - 4 тбсп. л .;
  • Лимунов сок, црни бибер - 1 тсп
  • уље (семе сезама) - ¼ ст .;
  • соја сос, јабуков сок - на ½ ст .;
  • бели лук, ђумбир (здробљен) - 1 тбсп. л

Начин припреме:

  1. Направите маринаду, мешајући сусамово уље са соја сосом, јабукусок, бели лук, ђумбир, црни бибер.
  2. Ставите ћурку у њега, исеците на средње комаде. Покривати контејнер са поклопцем, уклонити на хладно 8-10 сати.
  3. Поврће, са изузетком патлиџан, очистити. Пепперице сече на комаде, исте дужине са месом, патлиџан - пелен, кромпир и лук - танке прстење.
  4. Комбинујте поврће, сипајте мешавину лимуновог сока, маслиновог уља, со, бибера. Скините у фрижидеру 40 минута.
  5. Исеците све компоненте посуде на ражњу, наизменично једни према другима. Проверите да ли се месо налази између комада паприке.
  6. Пржите на роштиљу све док не будете спремани, а тиме ћете се окретати.

Шиш кебаб ћуретина са мајонезом

  • Време: 5 сати 15 минута.
  • Број порција: 6-7 особа.
  • Садржај калорије: 263 кцал /100 г.
  • Намена: ручак, вечера.
  • Тешкоће: лако.

Ако желите кувати турски филе, користите мајонез и сирће за маринаду. Ово је један од најједноставијих али укусних сосева, омогућава вам да добијете сочно, меко месо. Не додајте со, јер је присутан у мајонезу и зачини за шишмишки кебаб. Боље је доставити одвојено со ..

Састојци:

  • ћуретина (филе) - 2 кг;
  • црни лук (лук) - ½ кг;
  • мајонез - 300 г;
  • сирће (9%) - 20 мл;
  • зачина за шиш-кебаб.

Метода припреме:

  1. Сипајте ћуретину, осушите и исеците на комаде средње величине.
  2. Мик сирће са мајонезом, зачина.Додајте месо, премешајте све.
  3. Исеците црни лук на прстенове, повежите се са другим компонентама. Ставите у фрижидер 2-4 сата.
  4. Навијте филет на ражњу, наизменично са луком. Пржите на роштиљу, окрећите га периодично, тако да роштиљ не гори.

Из трска турске

  • Време: 3 сата.
  • Број порција: 6-7 особа.
  • Садржај калорије: 232 кцал /100 г.
  • Намена: ручак, вечера.
  • Тешкоће: лако.

Шашлик мариниран у алкохол добија укусни укус и зачињену арому. Приликом избора овог рецепта, преферирају кривицу за кућу. Ако није, купите било какво јефтино вино на основу ваше дискреције. Препоручени су кухињама суви, а беле или црвене - није важно. Интересантно је и маринада на бази пива (било које врсте). Осим декларисаног зачина, можете додати још оне које су погодне за ћурке.

Састојци:

  • ћуретина бутине - 2 кг;
  • вино - 0,5 л;
  • црни лук - 5 комада;
  • црни бибер (грашак) - 10 комада;
  • ђумбир (свјежи, нарибани), паприка - 20 г;
  • босиљак, пор.

Метода припреме:

  1. Додајте у контејнер за маринирање. Ако је алкохол сладак - стисните лимунов сок.
  2. Додати лук, обријан прстеновима, зачина, мешати.
  3. Ставите комад комада ситаног филета. Оставите у фрижидеру 2 сата.
  4. Ставите роштиљ на роштиљ, кувајте на роштиљу док не спремите.

Са кефиром

  • Време: 6 сати 20 минута.
  • Број услуга: 7 особа.
  • Садржај калорије: 155 кцал /100 г.
  • Сврха: ручак, вечера.
  • Тешкоће: лако.

Често се роштиљ од меса маринира у киселом млеку - кефир, риазханки, кисело. Ове хране додају светлост, зачињену киселину у посуду, омекшавају месна влакна. У овом рецепту, ћуретина је напуњена кефиром, на коју се додају парадајзна паста. Ови састојци су добро комбиновани, дајући посуду необичан укус. Уместо парадајз пасте, можете користити свеже парадајз, од којих морате прво уклонити пилинг. Да би то учинили, парадајз треба кувати водом за кухање, а затим очистити и процепати целулозу помоћу грубе.

Састојци:

  • ћуретина - 2 кг;
  • паприка (слатка) - 1 кг;
  • кефир - ½ л;
  • црни лук (лук) - ½ кг;
  • парадајз паста - 0,1 л;
  • соли, црни бибер.

Начин припреме:

  1. Исперите ћуретину, исеците исте комаде, бибер и мешајте.
  2. Очистите лук и бибер, исеците први поврће прстеновима, а други са дугачким делима дужине 4 цм.
  3. Проливати жуманца од жучи са парадајзом до хомогености. Комбинујте месо са маринадом и поврћем, темељито претежите масу. Ставите на хладно 3-5 сати.
  4. Затим, сол, ставите роштиљ на роштиљ и кухајте на роштиљу док не будете спремни.

Са минералном водом

  • Време: 13,5 сати.
  • Број оброка: 5-6 особа.
  • Садржај калорије: 173 кцал /100 г.
  • Именовање: ручак, вечера.
  • Тешкоће: лако.

Шиш кебаб, мариниран у минералној води, испада веома мекан, нежан и буквално топи у уста. Сода вода импрегнира месно влакно, промовише пенетрацију зачина, зачина, очувања унутар сокова, витамина, свих корисних и хранљивих материја. Да би ћуретина била потпуно обарана, мора се држати у смеши најмање 8-10 сати. Послужите такво јело са лавашем, зачињеним сосовима, печеним кромпиром, свежим поврћем, зеленилом, кечапом и адјиком.

Састојци:

  • ћуретина - 1,6 кг;
  • минерална вода - 1 литар;
  • сок од 1 лимуна;
  • лука (лука) - 4 комада;
  • босиљак (осушен) - 2 сата;
  • црни бибер (грашак) - 10 комада;
  • сирће 9% - 2 супене кашике. л .;
  • црвени бибер - 1/3 кашике жличице;
  • соли - 1 ½ тсп.

Начин припреме:

  1. Резани ћуретина са великим комадима, ољуштени лук - полупровер.
  2. Мешајте са две врсте папра, со, босиљак, лимунов сок. Схуффле
  3. Покривајте контејнер са филмом, оставите га на собној температури 2 сата.
  4. Минералну воду темељито исцедите темељито и уклоните у хладњаку 8-10 сати.
  5. Резање роштиља на ражњу, наизменично са прстеновима лука. Припремите се на роштиљу, окрећући се са једне стране на другу. Вода минерали, помешан са сирћетом, како би се спречило сушење.

Са лимуновим соком и сосом од соје

  • Време: 5.5 сати.
  • Број порција: 6-7 особа.
  • Садржај калорије: 238 кцал /100 г
  • Намена: ручак, вечера.
  • Тешкоће: лако.

Маринада са сојем сосом и лимуновим соком даје турски кебаб чудан мирис и цитрусна арома. Лук се може потпуно срушити ситним комадима, али зачињени штедњаци препоручују да се неки од њих преносе кроз млин за месо. Тако ће месо боље омекшати и постати много млађи. Број лимуна може се мењати по вашој дискрецији.

Састојци:

  • ћуретина - 2 кг;
  • лимун - 2 комада;
  • лук (лук) - 5 комада;
  • соја сос - 0,1 л;
  • уље (сунцокрет) - 50 мл;
  • Марјорам, црни мљевени бибер.

Метода припреме:

  1. Месо, опрати, осушити, исећи исте битове.
  2. Мешајте марјорам са бибером, потресите ћуретину, мешајте.
  3. Очистите сијалице, 2 - фино сеците, 3 - окрећите брусач меса или потресите блендером.
  4. Уклоните ољуштени од лимуна, затим га исећи на пола, стисните сок.
  5. Сок од сокова и лупите маслацем, сојем сосом, луком.
  6. Смацк ћуретина у смеши, покривач са равном плочом, поставите штампач на врху. Оставите на хладном 2-4 сата.
  7. Ставите роштиљ на роштиљ, кувајте док не кувате на роштиљу.

С квассом и медом

  • Време: 5 сати 15 минута.
  • Број услуга: 6-7 особа.
  • Садржај калорије: 155 кцал /100 г
  • Намена: ручак, вечера.
  • Тешкоће: лако.

Маринада са медом и квасом се зове "руски" због ових два састојка. Хлебпиће је одличан зеиман сирће, вино и лимунов сок. Месо стиче занимљиве ароме у зависности од зачина присутних у квасу. Додајте зачине на своју дискрецију, али препоручљиво је не претерати. Ограничите црни бибер (земља и грашак), ловорни лист и мали пинч осушеног босиљка.

Састојци:

  • ћуретина - 2 кг;
  • лук (лук), бибер (сладак) - на ½ кг;
  • кваса (обичан, хлеб) - 1 л;
  • мед - 0,1 кг;
  • со, зачини.

Начин припреме:

  1. Оперите птицу, осушите, резите га у истим битовима.
  2. Очистите поврће, исеците прстима, медом, ако је потребно, растопите.
  3. Обришите ћуретину с поврћем, медом, со и зачини. Поур квасс, ставите на хладно 2-4 сата.
  4. Пржите роштиљ на роштиљу док не буде спреман, а периодично извлачите ракете.

Аце кувања укусно шишав кебаб

Процес припреме укусног кебаба је једноставан, али како не би покварили јело и учинили га још укуснијим, узмите у обзир сљедећи савет кувара:

  1. Маринат месо у стаклу, керамику, емајлирану одећу. Капацитет алуминијума ће реаговати са киселом која је присутна у сосу, а посудица ће добити посебан укус, загађен штетним супстанцама.
  2. Пресећи ћурку на комаде исте величине, у супротном, током топлотног третмана, неки ће гори и остали остати сирови.
  3. Ако желите да схасхлик буде мекша, додајте сода воде до маринаде.
  4. Убрзајте процесПотапање је могуће постављањем меса под штампу.
  5. Осигурајте да се производи напајају непосредно пре пржења, како би задржали максималну количину течности унутар меса.
  6. Не претерујте количину киселих производа у маринираном сосу, у супротном ће се ћурка испоставити крута.

Видео

Популар Артицлес

Лепота Стакло Наил Филе - како одабрати исправну негу и употребу за кућни маникир Здравље Хељда са млеком: корист и беда каше познате из детињства
Цоокинг Кисели ђумбир - корисна својства и како се кувају код куће по рецептима фотографије Здравље Лијечење екцема - најучинковитије креме, масти, пилуле и рецепти народне медицине Остали савети Гумена подлога за нокте, како се разликује од уобичајене? Правила за наношење и поравнавање ноктију са гуменом подлогом. Топ 10 најбољих гумених база на АлиЕкпресс-у Остали савети Парадајз расте на отвореном тлу, дебели пртљажник, не везује, отишао на врх: разлози, шта да се ради, како се борити? Остали савети Лечење јетре содом бикарбоном: рецепти за употребу. Чишћење јетре содом бикарбоном Остали савети Мукалтин - упутства за употребу: главни ефекат, индикације и контраиндикације, дозирање и начин примене Остали савети Зашто се ноћне море јављају током дана, након пијења алкохола, након пијења, на леђима, за дете, за мушкарца, за жену: разлози. Шта учинити да избегнете ноћне море?