Турска у пећници - рецепти за припрему печеног филеа, ногу и ћурке

Незахтјевано нискокалорично дијетно пуреће месо, кувано на различите начине, украшаваће сваки стол. Познавајући неке тајне о томе како кухати храну за птице, добићете сочна, мирисна и укусна јела. Не заборавите да поделите са другим хостесама, обавезно приложите фотографију печене ћуретине.

Како скувати ћуретину у рерни

Идеална варијанта птицања сматра се печењем ћуретине у пећници. Уједначена расподела утицаја температуре ће омогућити да се месо добро запече и да добије рудну кору изнад које ће задржати унутрашњи сок. Да би јело било савршено, користитеНеколико једноставних практичних савјета које можете прочитати у наставку. Колекција занимљивих рецепата помоћи ће вам да одредите како пећи ћуретину у пећници на разне начине.

Како пећи ћуретину у пећници

Одредите колико је кухана ћуретина у пећници могућа само ако већ знате који рецепт користите. Време кувања зависи од величине делова и њихове количине, тако да када кувате птицу у рерни у потпуности, потребно је провести више од сат и по. Премарирано месо се припрема брже, повећава брзину печења фолије или рукава.

На брзину процеса печења може утицати модел кућних апарата у којима ће се кувати пуран: треба узети у обзир број минута за загревање пећи. Према просечним подацима, ако је за полазну тачку потребно узети цео труп птице, биће потребно око један до два сата. За сваки рецепт, процењени период за који је јело спремно, за сваку половину оброка се даје око 20 минута.

Како надјачати пурицу за печење у пећи

Свака домаћица има у пећи свој рецепт за маринаду за ћуретину. Најпопуларнији су соја сос, разређен у пола воде или кефир-мајонез маринада са зачинским биљем. Интересантан начин да се месо ћуретине и мекше направи је да се мазати са поврћем у којем се додају зачини. Процес треба да траје од 4 до 8-9 сати, зависиће од величине комадића или трупова птица ида прође на хладној температури. Такође пробајте маринаду за индоеуропе у рерни.

Турска печена у рерни - рецепт са фотографијом

Једноставан рецепт који ће чак и почетник кухати. По укусу, месо личи на традиционални роштиљ. Све док се печена ћуретина пече, искористите време за припрему укусног соса од брусница, начин његове припреме је назначен у формулацији. Такво јело из целог печеног ћуретина постаће централни украс стола.

Састојци:

• свежа пуретина - 1 комад (2,2-2,8 кг);
• маслиново уље - 3 кашике;
• маслац омекшани маслац - 3 кашике;
• лук - 1 комад средње величине;
• паприка зачињена - по укусу;
• мрква - 1 комад средње величине;
• млевени црни бибер - 1 кафена кашика;
• зеленило (рузмарин, першун);
• лимун - 1 комад;
• со;
• бруснице - 300 г;
• шећер - 1 чаша;
• вода - 75-90 мл

Метод припреме:

1. Припремите труп Турске темељито исперите одозго и изнутра под текућом водом. Осушите на папиру са пешкиром са свих страна.
2. Чисто поврће. Шаргарепа исечете дуж дугих трака, полу-круговима лука. Ставите унутар птице, додајте поврће у зелене гране. Затворите трупац комадом фолије који ће спријечити паљење.
3. Ноге пурице вежу се дебелим концем, тако да се током процеса печења сачува лепи облик. Препоручује се на исти начин да се цијели труп причврсти дуж уздужне линије.
4. На отвореномМешајте површину са мешавином соли и млевеног бибера.
5. Ставите ћуретину на посуду, која ће исушити вишак масне масти, сипати труп са смјесом лимуновог сока, маслине и маслаца.
6. Прва фаза печења требало би да траје око 20 минута на температури од 200-210. Спуштањем топлине на 160, оставите пуретину у топлој пећи неколико сати док не буде спремна.
7. Сос од брусница се лако припрема комбиновањем бобичастог воћа, шећера, воде, лимуновог сока и горке паприке, кува се смеша 5-7 минута и сецкани миксер.

Турки в печене фолии

Користећи фолију за храну за печење индијског меса помоћу пећнице, можете скратити време кувања. Захваљујући рефлективним својствима ствара се виша температура унутар птице, искључујући опекотине. Турска, печена у фолији, има сочно месо и богат укус. За формирање рудне коре на крају фолије може се применити процес.

Састојци:

• филе пурећег меса - 800 п-1 кг;
• соја сос - 6 кашика;
• зачини за бело месо - 4 кашичице;
• со.

Метод припреме:

1. Добро протресите комаде испирања папиром да бисте уклонили вишак влаге. Оштар крај ножа за резање унутар меса, гдје ставити дио мјешавине зачина.
2. Остаци зачина који се користе за површину филеа.
3. Ставите комаде меса у посуду и сипајте соја сос на целу површинуфилет је био испод течности. Поставите на 3-4 сата за хладноћу.
4. На крају маринирања, сваки комад је појединачно замотан у фолију.
5. Пећница мора бити загрејана на 210-220 степени. Ставите пурећи филе у фолију на посуду, сакупите време печења - 50-55 минута.
6. За постизање грубе коре на површини меса, 5-7 минута прије завршетка процеса, распоредите врх фолије.

Турска у посуди за печење

Укусно је и лијепо ако се филе исече у медаљоне. Ћуретина у пећи у посуди за печење испада веома сочна и мирисна. Делови комада месног филеа се равномерно пеку захваљујући заштитном филму. Мешавина сира, меда и зачина ће додати посебан окус и арому куваних јела. Јело ће бити релевантно на столу у било које доба године.

Састојци:

• медаљони за ћурке - 6-7 комада;
• течност пчелињег меда - 1 кашика;
• мешавина млевених паприка -? чајна кашичица;
• со;
• бели лук - 1 кластер;
• осушени ружмарин - 1 кашика (комад);
• балзамично сирће - 2-2,5 кашике. жлице;
• рибани сир (пармезан) - 6-7 центи. жлице

Метод припреме:

1. Оперите медаљоне, осушите пешкиром, ставите у лим за печење.
2. Додати нарибани сир, исецкани чешањ чешњака, бибер, со, осушени зачин, сирће и мед.
3. Ставите смешу у медаљоне у рукаву и обријте неколико пута, фиксирајући ивицу.
Ставите на хладно 50-60 минута за квалитетно маринирање.
4. Без уклањања медаљона из рукава, ставите на посуду и ставите у пећницу 40-45 минута, што значи да се загрије до 200 степени. Са врха рукава направите 1-2 мале пункције.
5. Тако припремљена храна савршено ће се ускладити са пире кромпиром, куваним пиринчем или свежим поврћем.

Стуба турки в печи

Једноставан основни рецепт за припрему пурећег меса у пећници, који ће чак и почетник кухати. Искусније љубавнице могу самостално додати предложеној методи различите зачине, маринаде или зачине по свом нахођењу. Свака врста доданог сушеног зеленог или бибера чини укус меса посебно занимљивим и јединственим.

Састојци:

\ т
• пурећа бута - 4 комада;
• со;
• млевени црни бибер;
• зеленило (кадуља, босиљак, цилантро, копар);
• Маслац омекшан кремасто - 6-7 жлица.

Начин припреме:

1. Порције ћурки пурана се оперу под текућом водом, уклањајући остатак перја са коже.
2. Површину осушите папирним салветама или пешкиром.
3. Утрљајте сољу и папром са свих страна. Зелене и мало маслаца ставити испод коже.
4. Децо подмажите уљем и положите кукове.
5. Пеците пурећи филе у пећници на температури од 180-190 степени 30-35 минута.
6. Спремност да се тестира на овај начин: пробити месо ивицом ножа. Готово јело не би требало да садржи ружичасте или црвене додатке.

Груди печенау пећници

Нека господа избегавају кување ћуреће груди у рерни, бојећи се да ће месо бити суво и не укусно. Предложени рецепт, упркос својој једноставности, помоћи ће у савладавању припреме јела и добити диван укус. Резултат ће премашити сва очекивања, дојке ће испасти сочно, мекано, са укусом зачина и зачина, што ће додати посебну пикантност.

Састојци:

• филе ћурећег прса - 0,9-1,1 кг;
• со;
• бели бели терен;
• ружмарин.

Начин припреме:

Месо груди Турске добро протресите сољу, папром и рузмарином, након што уклоните вишак воде.
1. Секције филета ставите у рукав и, причвршћене на обе стране, оставите на сат на собној температури. За то време, месо ће апсорбовати у себи потребну количину соли, зачина и добро проминирано.
2. Ставите рукав меса на посуду и ставите га у врућу пећницу (загрејати до 220 степени унапред) на 25-30 минута. На крају времена, не морате да журите да извадите пуретину из рерне и рукава. Постепено снижавање температуре и заштитни филм неће дозволити испаравање природног сока. Након неколико сати кувани пашњак се може исећи и раширити на посуду, украшавајући је зеленим гранама.

Турциа Турциа в печи

На свечаном столу ће изгледати сјајна хељда од ћуретине, која је печена у пећи. Може бити украшена разним зачинима, пуњењем, које ће се додати у посуду на резуоригиналност. Препоручујемо да пробате неке од варијанти куване куркуме са додатком сувог биља и француске сенфице.

Састојци:

• Ћурећи филе - око 1 кг;
• млевени бибер;
• со;
• Француски сенф - 2-3 кашике;
• Провансалска, медитеранска сува трава;
• чешњак - неколико средњих зуба;

Начин припреме:

1. Пожељно је да се дебели део филеа изабере да прокува, добро оперу и осуши.
2. У кругу и на бочним странама направите још бројне резове гдје ћете ставити танке траке од чешњака. Што је њихов број већи, то ће више бити зачињено месо.
3. Од врха, исеците ћурку у мешавину соли, сушеног биља и бибера. Подмажите сенф. Покривајући филм хране, пошаљите га у фрижидер на неколико сати.
4. Ставите проминирано месо на комад фолије и замотајте га у облику коверте, чврсто спајајући ивицу.
5. Загријте пећницу на 210-220 степени, ставите коверте на посуду, пеците око пола сата.
6. Проширите фолију након што се чир охлади.

Турски стеак в печи

На бази турске бифтека, можете направити оригиналне вреће са пуњењем које ће украсити било који сто, чак и новогодишње или вјенчање. Можете користити роштиљ уместо пећи. За пуњење, свако поврће ће одговарати дискрецији власника. Комбинација ћурећег меса и печурки ће додати полет. Научите како припремити ово необично и укусно јело.

Састојци:

• пурећи одресци - 8-10 комада;
• свеже печурке - 250-300 г;
• Просек шаргарепе - 1 комад;
• патлиџан - 1 комад;
• лук - 1-2 комада;
• сир од тврдих сорти - 150 -200 г;
• мајонез - 100 г;
• со, зачини.

Метод припреме:

1. Почните 2-4 сата пре почетка печења. Да бисте то урадили, опрати и исушити одреске, протрљати сољу, зачинима и исецкати мајонезом или павлаком. Оставите неколико сати да маринирате.
2. За то време можете припремити надев за корпе. Лук, печурке, шаргарепу за прање, чист. Патлидзана се нарезује на коцкице, сол за уклањање горцине, а након 10-15 минута се стапа вода. Утрљајте подлогу на велики ренде, исецкајте лук и печурке фино. Све пржите на биљном уљу до златне боје.
3. Промарние одресци раширени на палуби, подмазани уљем и шаљу на средњу полицу пећнице на 200 степени. Након 30 минута пржења, рубови одресака ће се попети, што ће им додати сличност са корпом.
4. За сваку порцију одрезка ставите пржену мјешавину поврћа и гљива. Поспите нарибаним сиром и вратите га у рерну на 10 минута. Користите вруће.

Турска са кромпиром у рерни

Укусна печена ћуретина печена са кромпиром у рерни је веома једноставна, брза и има ненадмашан укус. Исто тако, припрема се у рукаву и унутар глинене посуде. Употребом филма отпорног на топлоту убрзаће се процес припреме јела од меса са кромпиром. Када се користиЛонцима се препоручује да уклоните поклопац да бисте додали кору на горњи слој.

Састојци:

• Ћурећи филе - 500 - 600 г;
• кромпир - 800 г - 1100 м;
• со;
• зелени;
• зачини према укусу.

Начин припреме:

1. Месо ћуретине исећи на комаде средње величине (2-3 цм), опрати, дати води могућност да се исуши.
2. После чишћења кромпира, исећи га на комаде, једнаке величине са месом.
3. Ставите све у посуду за печење, додајте зачине, со, сецкани зелени. Неколико пута добро протресите и затегните ивицу.
4. Ставите посуду, извадите неколико малих рупа.
5. У врућој пећи (око 190 степени) ставите месо са кромпиром 45-55 минута. Сок који испушта месо упија кришке кромпира и даје јелу посебан укус.

Турске штапиће у рерни

Састојци:

• пуреће месо без кости - 1 кг;
• јаје - 2 ком.
• лук - 1 ком.
• бели хлеб;
• брашно за јагоде;
• биљно уље;
• со.

Начин припреме:

1. Претходно исперите месо, намочите хлеб у млекоили воду, очистите сијалицу.
2. Померите се на месару за ћуреће месо заједно са луком.
3. У добијеном млевеном месу додајте со, јаја, лабав хлеб. Алл мик.
4. За формирање округлих лоптица средње величине, како би их здробили у брашну.
5. Ставите децо. Унутар штапића у пећници су сочне и ружичасте. Пеците на 220 степени. Спремност да се проверава употребом скелета: бистар сок, изолован на месту убода, говори о потпуној спремности коштице.

Турски ролни са пуњењем у рерни

Ролна за инлеје може имати различите пломбе: лук са мрквом, суве шљиве, јаја. Пробајте једну од свечаних опција које могу бити главно јело на столу. Лијепо положене на равна јела од пецива, немојте заборавити украсити гране зеленилом, које се савршено комбинирају са лаганим месом и тамним надјевом од шљива не само извана, већ и по укусу.

Састојци:

• филе есцалопе од пурана - 800-900 г;
• суве шљиве сухе и сушене - 150-200 г;
• со, зачини.

Начин припреме:

1. Одрежите филетни део ћуретине на делове као за покретне степенице и чекић да направите танке котлете. Исперите, оставите времена за испуштање воде.
2. Свако комад ваљајте у мешавини соли и зачина.
3. Шљиве држе 10-15 минута у врелој води за парење. Цут стрипс.
4. Мешати, раширити шљиве на куваним "месним палачинкама". Затегните роле и причврстите их лопатицом или дебеломтхреад.
5. Ставите посуду биљног уља, пеците на 180 степени.

Турска са јабукама печеним у рерни

Рецепт за прављење укусног пурећег филеа са јабукама у рерни је савршен за божићне или новогодишње празнике. Јело ће постати украс стола, лепо и живописно приказано на фотографији. Рецепт је идентичан припреми пекиншке патке, коју многи сматрају делицијама. Без много труда, молимо Вас да волите своје најмилије, куване по препорученом рецепту.

Састојци:

\ т
• Ћурећи филе - 1,2-1,5 кг;
• јабука зелена - 2-3 комада;
• мед - 2-3 кашике;
• бели лук - 3-4 каранфиле;
• ђумбир, црни бибер, мушкатни орашчић - 1 чајна кашика;
• сенф у праху - 0,5 кашичице;
• маслиново уље - 5-6 жлица;
• со.

Начин припреме:

\ т
1. Утрљајте индијске филете и исеците их великим комадима (4-6 цм). Благо биберите, посолите, поспите бибером.
2. Припремите маринаду мијешањем мљевеног ђумбира, мушкатног орашчића, горушице у праху, здробљеног чешњака, меда, маслиновог уља. Ставите пар сати комад ћурећег филеа.
3. Ставите комаде меса на суво деко, ставите јабуке нарезане на кришке, које се могу комбиновати са ананасом, бундевом. Сипајте маринадом.
4. Пећница треба да буде веома врућа (220-230 степени). Пеците око 30-40 минута.

Научите како да направите патку са јабукама у рерни.

Како скувати месоЈуици Туркеис - Цхеф'с Типс

Неколико савјета о томе како кухати ћуретину у пећници, тако да месо није круто и сухо, помоћи ће многим лордовима који се одлуче украсити свој стол таквом шик посудом:

\ т
• птица треба бити само свјежа, смрзнуто месо за кухање у пећници не одговара;
• Ако је величина трупа велика, може бити јако пјенушана, па је вриједно радити на филеу, поткољеници и крилима;
• током печења користити фолију или посебну чахуру;
• употреба маринада ће омогућити месу да не изгуби сочност;
• Придржавајте се температуре рерне.

Видео: Пораст пурана у пећници