Како брзо замрзнути тесто: паперјаст, квасац
Садржај
Смрзнуто тијесто је вјерни асистент модерне љубавнице. Захваљујући таквом полупроизводу можете припремити питу, пицу или домаћи хлеб без много времена. Главно питање које се брине о куварима је како правилно одмрзнути тесто, како га не би покварили.
Лист
Лишће је прилично каприциозно у односу на оштар пад температуре. Најбоље је да се такав полупроизвод одмрзне постепено на собној температури. Извадите тесто из замрзивача, нежно га извуците из паковања, ставите га на даску и оставите га на кухињском столу око два сата. За то време основа за печење постепено се одмрзава и постаје погодна за даљу употребу.
Ако је потребно одмах замрзнути лиснато тесто (квасац или не-квасац), можете прибјећи шок-одмрзавању. Да бисте то урадили, ставите га у топлу (не врућу!) Пећницу или микроталасну пећницу у режиму одмрзавања неколико минута. Друга могућност је да се тесто стави близу батерије или директно на њега. Али имајте на уму да ће превисоке температуре повриједити полупроизвод - може изгубити свој почетни облик, постати крут и тешко се мијешати.
Иеаст
За одмрзавање квасног теста треба бити врло прецизан, као да је погрешан, биће безнадежно покварен и не можето цлимб Најбоље је дати предност спором одмрзавању. Да бисте то урадили, извадите пакет за тестирање из замрзивача и пребаците га на доњу полицу фрижидера. Након 8-10 сати можете почети са печењем. Упркос дужини поступка, овај метод се сматра најнежнијим и најтачнијим. Споро одмрзавање одржава све корисне особине и нутритивни квалитет теста.
Ако немате слободних минута, прибјегавајте радикалним мјерама - ефектима високих температура. Тесто од квасца може брзо да се одмрзне у рерни, микроталасној пећници, у топлој води или у ваздуху.
Након одмрзавања теста, одмах је потребно почети га мијешати.
Ставите тесто без паковања на посуду и пошаљите га у загрејану пећницу на неколико минута. Пажљиво пратите стање полупроизвода. Чим се тесто почне уклапати, одмах га извадите из рерне.
За одмрзавање производа у микроталасној пећници, ставите га у стаклену посуду и оставите га у посебном режиму на само 2 минута.
У води се тесто замрзава на следећи начин: полупроизвод је чврсто упакован у пластичну кесу и спуштен у посуду или посуду са топлом течношћу. За одмрзавање ће бити потребно 10 до 30 минута, у зависности од величине комада печења.
У ваздуху, квашено тесто ће се одмрзавати око 3 сата. Ставити у плитку посуду и оставити на столу док се не одмрзне, периодично проверавајући стање полупроизвода.
После васКористећи једну од горе наведених метода, морате одмах почети да мешате тесто. То је неопходно да би се проверио степен спремности и, ако је потребно, убрзао овај процес.
Корисне препоруке
Да би домаће пециво било заиста укусно, узмите следеће једноставне савете.
- Одлеђено тесто било које врсте остаје свеже неколико дана, ако се чува у фрижидеру на температури од 0 ... + 5 ° Ц.
- Када откопчавате полупроизвод у ваздух, покријте га папирним убрусом да бисте избегли атмосферске утицаје.
- Тесто ће постати још лакше ако га, након одмрзавања и гњечења, ставите у фрижидер на пола сата.
Рад са замрзнутим тестом - задатак није лак. Али одговорним приступом уз употребу неких трикова за припрему укусних и мирисних домаћих пецива нећете бити проблем за вас.
