Како чувати паприке код куће
Садржај
Бугарски бибер садржи многе минерале и витамине. У хладној сезони, ово поврће ће бити веома важно за тијело. Зими се може купити, али обично на полицама трговина постоје плодови стакленика, у којима је било мало корисних супстанци. У сезони, бугарски бибер се може чувати за зиму код куће. Да бисте то урадили, морате да знате где и како да то урадите како треба.
Какаа паприка может бить виходит
За свеже складиштење, одаберите поврће у стању техничке зрелости (достигли су жељену величину, али нису купили тражену боју) и са савршеном површином. За замрзавање, сушење, маринирање и конзервирање, зреле паприке (биолошка зрелост) ће стати, можете са малим бојама.
Фресх
Складиштење бугарске паприке у техничкој зрелости код куће заснива се на његовом постепеном сазревању. Овај процес може трајати 1-3 мјесеца. Најбоље је држати плодове на температурама од +2 до +5 ° Ц. Папар намочите у плитку кутију у једном слоју и пошаљите у подрум, на балкон или на неко друго хладно мјесто. Незрело воће може се складиштити директно на грму. Приликом сакупљања, узмите биљку са кореновим системом и извадите из ње целу земљу, а затим висите у подруму. Не дозволити промену температуре ваздуха: овоможе довести до труљења. Такође, пазите да не падне испод 0 ° Ц, јер се паприка једноставно замрзава.
Да би се продужио рок трајања бугарске паприке у фрижидеру, подмазати га сунцокретовим уљем.
Потпуно зрело воће треба складиштити на температури између 0 и +2 ° Ц. Ако постоји велика хладна соба, онда папар треба држати у корпама или полиетиленским врећицама. У таквим условима, сваки слој поврћа мора бити попрскан пиљевином или обложен папиром. Одељак за поврће у фрижидеру је такође погодан. Свако воће замотајте папиром или полиетиленом и направите много рупа у њему, тако да зрак слободно циркулише. Па ће папар трајати 2 месеца. Наставите са свежином паприке са сунцокретовим уљем. Подмажите површину поврћа и ускладиштите га у фрижидеру.
Бугарски бибер може бити замрзнут за даље пуњење. Пажљиво оперите плодове, изрежите стабљику и уклоните камење. После тога осушите паприку и покушајте да се не навлажите поново. Одвојите поврће у порцијама од 5-6 комада и направите оштре крајеве један с другим. Ставите их у полиетиленске кесе и пошаљите их у замрзивач. Уверите се да поврће не мумља.
Замрзавање салата и других јела је готово непромијењено. Паприке прережите пругама или коцкама. Тада се подели на неколико делова и шири сваки у један слој на паковање или даску. Након потпуног замрзавања, сву паприку превалите у посуду или другу погодну посуду и користитетреба У замрзивачу, паприке се могу чувати до годину дана.
Сушење
Паприке исећи на мале комадиће и ставите на роштиљ у једном слоју, претходно их омотајте памучном крпом. Подесите да се игра на сунцу и периодично окрећите делове до потпуног сушења. Да бисте убрзали процес, можете користити пећницу: загрејати је до +40 ... +50 ° Ц, ставити је у посуду са бибером. Држите врата пећнице отворена. Сваких пола сата завртите бибер тако да не изгори. Процес ће бити бржи и лакши ако користите специјални сушач за воће и поврће. Да би суха бугарска паприка била најбоља у стакленим посудама са херметичким поклопцем, у супротном се могу добити бубе, и са високом влагом - и плијесни.
Конзервациа
Дуго се бугарска паприка складишти у киселом или конзервираном стању. Ово може бити лецхо, адзхика, салата. Пре него што покупите плодове, морате да их припремите и уклоните. Пеците их у пећници 10-15 минута. Очистите и прелијте маринаду. На посуду од три литре требаће 3 комада. л сол и иста количина стоног сирћета. Додајте зачине по свом укусу.
Постоји још један једноставан начин маринирања. Пролијте бибер и чврсто га ставите у лименке од 1 литра. Претходно напуните са 1 кашичицом. шећер, 1/3 кашике. лимунска киселина и зачини према укусу. Затим припремите саламуру (1 кашика соли на 1 л воде), прокухајте. Сипајте лименке на ивице и чврсто затворите поклопац. Није потребна стерилизација за овај рецепт.
Сада знате где и како спаситиБугарски бибер. Ако је свеж, не дозволите да светлост дође у контакт са њим јер може проузроковати оштећење производа. Увек пратите температурни режим, а када замрзнуте паприке не замрзну поново.