Шта се може припремити од паприке за зимницу? Припрема слатке паприке за зиму - сушење, замрзавање, кисељење: рецепти и савети. Како кувати пуњено поврће, пржена паприка, парадајз-бели лук пуњење, кавијар

Конзервирање паприке за зиму: укусни рецепти са фотографијама, саветима и препорукама. Осушите и замрзните паприку.

Слатка паприка је веома укусна летња посластица која се може припремити за зиму да би ово сунчано расположење продужило на целу годину. Пошто је бибер зелене, жуте, црвене боје и прелива, идеалан је производ за свечане трпезе, као и за гурмане који воле не само укус, већ и лепоту. У овом чланку ћемо вам рећи како припремити укусне паприке за зиму у разним варијацијама.

Сушимо паприке за зимницу: савети

За оне који су већ купили електричне сушаре, нема потребе да плаћају сумануте паре и набавите зачине непознатог порекла. Предлажемо да сами осушите паприку и затим је користите у супама, у чорбама, при кувању рибе и меса, али бибер је посебно користан у маринадама.

За сушење бибера потребно нам је 10 кг бибера (добро, или колико хоћете), боја је по могућности црвена или, напротив, вишебојна, али не монотона жута или зелена, пошто је шема боја у посуђу такође важна.

• Паприке оперемо да одстранимо петељку и језгру. Још једном га оперемо, јер од тога зависи наше здравље (да ли то раде када се зачини спремају у фабричким условима?). Као резултат тога, добили смо 2,5 кг отпада, остатак — готове сировине.
• Следећи корак је млевење. Препоручујемо коцке 0,5*0,5 цм. Тада се паприка неће одвајати у чорби и супама и биће јасно видљива. А ако је потребно, увек га можете самљети до прашкастог стања у млину.
• Паприку раширимо на сушару и укључимо температуру од 50 °Ц на 12 сати, проверимо, по потреби додамо још времена (сушење од 12 до 24 сата, зависно од сочности Паприка).

Како замрзнути паприку за зиму?

Метода #1 — за пуњење : одсеците поклопац и уклоните језгро. Исперите под текућом водом и осушите на папирном убрусу док се потпуно не осуши, али не и увене. Слажемо их у редове (дужине кутије) и стављамо у кесе за једну тепсију. Смрзавамо се. Зими треба пустити да се растопи како би паприке почеле да се одвајају без ломљења, а можете их одмах пунити, јер ћете их тешко пунити до краја.

Метод #2 — за лечо, гулаш, пицу и пите са поврћем. Паприка се очисти од петељке, опере и исецка на сламке помоћу ножа или секача за поврће. Преклопимо га на папирну салвету, пустимо да се мало осуши и пошаљемо у порционим кесама у замрзивач.

Метод #3 — за супе, преливе и друга јела. Паприку ољуштити од петељке, опрати и исецкати на коцкице величине 0,5*0,5 цм. Одмах их ставити у кесе, јер ће комадићи пуштати влагу док не увену, и сакрити их у замрзивач.

Како укиселити паприке за зиму за пуњење?

Скините чеп са паприке и извадите средину, оставите у посољену (1 кашичица соли на 3 литра воде) кључалу воду на 3 минута, извадите и положите на чиста површина. Чим можете да га узмете, ставите га у колоне једну по једну. Обично се у боцу ставља од три до пет колона.

Ставити у тегле, напунити бујоном у коме су се кувале паприке, додати 3 л. у теглу — 3 кашике сирћета 9% и одмах уваљати.

Други рецепт за припрему за оне који воле љуту паприку. Ставили смо две посуде: за сипање и кување бибера.

Лонац за пуњење:

• 1 литар воде;
• 35 гр. со;
• 70 гр. шећер;
• 8 гр. лимунска киселина.

Други тигањ је 2/3 пун воде. Чим проври додати бибер и кувати 2 минута. Извадите га, пребаците у посуду са хладном водом. Од слива формирамо колоне бибера и набијемо у тегле које се одмах напуне саламурином и умотају.

Како припремити лечо од паприке за зиму?

Дакле, да вам не буде речено, главне компоненте овог мађарског леча (управо ова земља је родно место лечоа) су слатка паприка, лук (мора бити лук) и црвени млевени парадајз.

Састојци за класични мађарски лечо:

• Слатка паприка 4 кг;
• Парадајз 4 кг;
• Лук 2 кг (лако је запамтити лечо формулу 2/2/1);
• 9% сирће 6 кашика. кашике;
• Со 4 кашичице;
• Шећер-8 кашика. кашика;
• Мешавина паприка 1 кашичица горке;
• 2 ком. ловоров лист

Резање по жељи, али ми нудимо класичну верзију: парадајз — кроз машину за млевење меса, бибер и лук у сламци. Све ставите у шерпу, додајте зачине осим сирћета и оставите да се крчка 60 минута на лаганој ватри. На крају додајте сирће, сипајте у тегле и одмах заролајте.

Како припремити ађику од паприке за зиму?

Ађика је укусан грузијски сос који није ништа мање популаран од кечапа и мајонеза. Нудимо припрему две врсте ађике, зачињену за одрасле и благу за децу и старије особе, који не могу да се носе са зачињеним јелима као раније.

За благу ађику ће вам требати:

• 3 кг бибера са дебелим зидовима;
• 10 кг сочног црвеног парадајза;
• 2 кг шаргарепе;
• 700 гр. Бели лук;
• 600 гр. шећер;
• 200 гр. со;
• 500 гр. сирће 9%;
• 500 гр. рафинисано (провидно рафинисано) уље, као друго ће дати укус зими.

Сво поврће исецкамо и пошаљемо у машину за млевење меса, сипамо у шерпу и ставимо на лагану ватру. После кључања (не би требало да прокључа), динстати сат времена. Додати све осим сирћета и кувати још 30 минута. Додајте сирће, кувајте још 10 минута и искључите. Ширите у тегле и заролајте. Чувати у подруму.

За љуту аџику требаће вам:

• 5 кг слатке црвене паприке;
• 250 гр. горки бибер;
• 250 гр. парадајз паста;
• 750 гр. црвени млевени парадајз;
• 500 гр.шаргарепа;
• 250 кг ољуштеног лука;
• 6 главица белог лука;
• Цилантро: гомила свежег и гомила сувог;
• гроздови першуна;
• Со по укусу.

Све састојке ставити кроз машину за млевење меса и кувати. Након кључања, наставите да кувате на лаганој ватри 10 минута. Вруће сипајте у тегле и заролајте. Чувати у фрижидеру или хладном подруму.

Како кувати киселе паприке за зиму?

Укисељена паприка за зимницу је најбоље предјело на празничној трпези, одличан додатак пире кромпиру са ћуфтама, одличан састојак за пицу и лазање. Можете сатима набрајати предности таквог пумпања, али мислимо да већ знате како да укусно једете, а ми ћемо вам рећи како да укусно кувате.

Састојци:

• Слатка паприка дебелог зида 16 кг;
• Шећер од цвекле — 800 гр.;
• Кувана со, без додатака, 8 кашика;
• 800 гр. сирће 9%;
• Пречишћено биљно уље 800 гр.;
• 10 ловорових листова;
• 10 ком. каранфили;
• 10 слатког грашка;
• 4 литра воде за маринаду.

Изабери шарену паприку. Што више боја, то је пумпање занимљивије. Исеците по жељи, од кришки, трака или коцкица, до ажурних листова (ако вам руке траже много времена). Ставили смо две посуде - за маринаду и за бланширање. Додајте све зачине у маринаду и оставите да кључа 5 минута. У међувремену сипајте бибер у кључалу воду и кувајте 2 минута. Извадите га и одмах ставите у стерилну теглу. Сипајте сирће у маринаду, промешајте и напуните теглу. Хајдемо.

Савети искусних домаћица:

• Ако нема алергије или одбојности према меду, покушајте да шећер замените медом у истим размерама, заролајте теглу и отворите је недељу дана касније. Ако желите, можете кувати са медом;
• Играјте се са зачинима: коријандером, босиљком, рузмарином и естрагоном. Ставите посебан зачин у сваку теглу и потпишите шта вам се допало, а шта не.

Паприка за зимницу у фил од парадајза и белог лука: рецепт

Они који воле бели лук ће ценити ову посластицу Али верујте ми, они то неће само ценити, већ ће тражити ову салату изнова и изнова!

Састојци:

• Парадајз 350 гр.;
• Бугарски бибер 500 гр.;
• Млади бели лук — 2 чена;
• Шећер 1,5 кашике;
• Со 1 кашика;
• Сирће 9% 15 гр.;
• Рафинисано биљно уље 15 гр.

Бибер се очисти, опере, исецка на сламке. Уврнути парадајз у машини за млевење меса са белим луком и кувати 5 минута након кључања. Додати зачине, осим сирћета, и кувати још 5 минута. Побиберите и кувајте на тихој ватри 15 минута, додајте сирће и држите још 10 минута. Сипати у тегле и ред. Дат је обрачун производа за 0,5 литара готовог производа.

Како скувати печену паприку за зиму?

Они који су бар једном пробали бибер знају да га је немогуће много мотати. На крају крајева, он лети брже од врућих колача.

&лт;&гт; За 3 литра требаће нам :

• Мала слатка паприка без избочина и труљења — 2,5 кг;
• Сочан бели лук - једна глава;
• Љута паприка — 1 ком.;
• Сирће 9% — 70 мл;
• Шећер - 200 гр.;
• Сол - 1 кашика. кашика;
• Рафинисано биљно уље је пречишћено (бело и провидне боје) тако да се не појављује непријатан укус.

Због тога све паприке добро оперемо, посебно обраћајући пажњу на петељке, јер остају у очувању. Осушите на папирном убрусу и пошаљите у фритезу или тигањ до пола напуњен уљем. Сваку паприку пржите до златне боје и ставите у тегле. Набијамо слој по слој и посипамо сецканим белим луком. Пропржимо и љуту папричицу и тегле стављамо тако да се укус шири по тегли.

Када до врха тегле остане 3 цм, сипајте со, шећер, сирће и прелијте кључалом водом. Заролајте и умотајте док се потпуно не охлади.

Како пунити паприке поврћем за зимницу?​​

Да ли волите да изненадите своју породицу и госте? Нудимо укусно пуњење паприке са поврћем и даље маринирање.

Састојци:

• 10 зрелих разнобојних слатких паприка исте величине;
• 2 средње тиквице (приближно 500 г);
• 1 средња шаргарепа;
• 4 главице лука;
• Парадајз — 1 литар;
• Мешавина паприке, зеленила и соли.

Како кувати кавијар од паприке за зиму?

За љубитеље кавијара и сендвич решења нудимо укусан кавијар. Скувајте га, пробајте, а ако вам се свиђа, можете га преузети за брзе ужине зими.

Састојци:

• 5 кг слатке паприке;
• 300 гр. шаргарепа;
• 500 гр. лук;
• 400 гр. парадајз;
• 1 корен першуна;
• 1 корен целера;
• Пола кашичице млевеног бибера;
• Пола кашичице алеве паприке;
• Со по укусу.

Оперите бибер и пошаљите у загрејану рерну да се пече. Уклоните кожу и уклоните стабљику са језгром. Огулите шаргарепу и корење, исецкајте их на сламке и пржите док не порумене са сецканим луком.

Уврнути парадајз и кувати 5 минута, додати бибер и пржено поврће, кувати 10 минута. Поделити у конзерве и стерилисати:

• Литарска конзерва 40 минута;
• Тегла од пола литра 30 минута.

Извадити, уролати и умотати наопако док се не охладе (до једног дана). Чувати у подруму или фрижидеру.

Надамо се да сте уживали у нашем чланку о томе како припремити паприке за зиму. И на крају, додаћемо видео са другим идејама за зимске припреме са паприком.

Видео: Како очувати паприке свеже за зиму, без кувања и замрзавања? Тајне Донске кухиње