Како чувати цхамон код куће
Хамон је национално шпанско јело. То је умочена шунка на костима. Специфичност овог производа је у томе што је покварен, иако је прилично скуп. Зато је важно знати како да држите кхамон код куће.
Основна правила
Шпански деликатеси ће вас задовољити са свим следећим правилима.
- Држите хамон на собној температури: хладан ваздух је лош за укус производа.
- Извадите паковање из чела и обесите га у оставу. Балкон ће се уклопити само у топлу сезону.
- Немојте држати коштано месо близу мирисне хране.
- Када се појави плијесан, третирајте Хамон салвету натопљеном маслиновим уљем.
Строго је забрањено замрзавање производа. Тако ћете дуго задржати његову свежину, али укус ће бити безнадно изгубљен.
На костех
Многи људи не купују резач, али месо на кости да мало уштеди. Ако га задржите исправно, деликатеси ће дуго задржати свој укус. Држите хамон у сувом вентилисаном простору са сталном температуром од +15 ... +20 ° Ц. Запамтите: промјене температуре ће утјецати на квалитету сушеног меса. Да би подигао копито потребно је копито. Спржите га са животињском масноћомпорекла или маслиновог уља. Ако сте купили шунку у вакум паковању, чувајте је у фрижидеру на температури од +2 до +10 ° Ц.
Комадићи камилице могу се чувати код куће око 14 дана на температури не вишој од + 5 ° Ц. Обавезно затворите ивицу скочног зглоба филмом хране након одсецања кришке. Покушајте да не купите много сувог меса, како га не бисте оставили дуго у фрижидеру. Пре вечере, ставите производ на тањир и оставите да стоји 10 минута како би окус и мирис постали засићенији. Ако се деликатеси држе исправно, рез ће добити мекани сјај.
В вакум пакете
Неупакован производ може се чувати у фрижидеру до годину дана без губитка укуса. Хамон без амбалаже чуваће укус и арому недељу дана. Обавезно изрежите ивицу производа након сечења машћу или маслиновим уљем. Не користите целофанске вреће за складиштење специјалитета. Месо не штити довољно добро, тако да може апсорбовати ароме других производа који се чувају код куће.
Цела шунка се складишти на собној температури, кришке сувог меса - у фрижидеру. Не замрзавајте деликатесу: при ниским температурама, влага која остаје у филеу кристализира, што доводи до кршења његове изворне структуре. За транспорт семенке може се претворити у филм хране, али у таквим условима месо ће се покварити за један дан. Жута маст на површини Цхамона -знак неправилног складиштења. Боље је не јести, него исећи ножем и бацити.
Хамон је скуп производ. Да не би трошили новац узалуд, држите његову кућу исправно. Само поштовањем горе наведених препорука можете сачувати укус и свежину шпанских делиција.
