Како кувати аџику за зиму код куће - рецепти са парадајзом или паприком са кључањем и не

Зачини акни су популарни у јужним земљама и припремају се током лета, али можете уживати у његовом укусу током целе године. Главни састојци су бугарски бибер, бели лук, зачини, али можете додати парадајз, патлиџане и друго поврће да бисте постигли јединствен укус. Свака љубавница може овладати својим рецептом таквог зачина, припремљеног код куће.

Припрема аџике

Адјика је добра као пикантни сос за шашличку и сва јела од меса. Издвојите јерменски, абхазијски, парадајз, парадајз, марихуану адјику и друге. У различитим народима се кува у складу са карактеристикама кухиње, неки рецепти препоручују додавање јабука или шећера. Класична пецива може већ бити у парадајзу и биберу, сагорка паприка, парадајз, бели лук.

Термичка обрада компонената није потребна - они се једноставно мељу у блендеру (раније су то радили ручно уз помоћ дробилице), помешали и ваљали у тегле, остављајући у фрижидеру или пећи. Адјика код куће се врло брзо спрема. Једна од главних тајни старосједа је дробљење компонената не на миксеру, већ трљање у малтер.

Адјика реципе

По класичном рецепту грузијске и арменске кухиње, овај укусни пикантни кавкаски зачин припрема се од не-зреле паприке и чешњака. Сваки састојак има своју улогу у зачинима: на пример, слатки бугарски бибер - гутљај, а бели лук и чили стварају оштрину, парадајз чини додатак течнијем. Ако често кувате, можете изабрати оптимални однос производа за зачине на Кавказу.

Неки преферирају кухати или пећи адјику у пећници ради спремности и накнадног пуњења, али класични рецепт за кућну адјику не захтијева печење или гашење поврћа. Одмах након комбиновања састојака, могу се ваљати, али боље је хранити 2-3 дана, тако да се поврће пушта у сок и цури са аромама једних других.

Цлассиц Адјика реципе

• Време кувања: 25 минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Съдържание на калории: 1150 кцал.
• Намена: сос за зачин.
• Сложеност припреме: просечна.

Адјика је класик - пикантна ароматична зачина на бази акацијеве паприке, која се хранијела од меса и рибе. Испрва је припремљена од само четири компоненте: парадајз и бели лук, со, црвена паприка. У овом рецепту додајте коријандар и зеленило да бисте додали укус. Настала маса пасте мора се просути у фрижидер пре него што се уклони у лименке.

Састојци:

• Бели лук - 300 грама;
• Бугарски бибер - 2 кг;
• Сол - 2 кашике. л;
• Коријандер - 1 кашика.

Метод припреме:

1. Све компоненте су измијешане.
2. Додати уље.
3. Останимо у фрижидеру 2 сата.
4. Проширити по банкама.

Адзхика с аблоками за зиму

• Време кувања: 25 минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 1050 кцал.
• Намена: сос за зачин.
• Сложеност припреме: просечна.

Прије припреме адјике с јабукама, пазите да имате добар зрели плод. Изаберите сорту према вашим индивидуалним жељама, али класични рецепт укључује употребу слатких плодова. Процес кухања аџике са јабукама омогућава додавање сирћета за одржавање свежине.

Састојци:

• зреле јабуке - 1 килограм;
• цхили - 1 килограм
• сирће - 100 мл;
• со - 3 кашичице;
• бели лук - 200 грама;
• пискавица - опционално.

Начин кувања:

\ т
1. Паприке и јабуке пролазе кроз малу млазницу на млинцу за месо.
2. Додати друге састојке, укључујући сирће.
3. Полако их укључителигхт хоурс.
4. Оставите преко ноћи тако да се смеша охлади.
5. Нанесите на лименке.

Како направити оштар аџику

• Време кухања: 25 минута.
• Број слуцајев: 10 особа.
• Съдържание на калории: 1250 кцал.
• Намена: сос за зачин.
• Сложеност припреме: просечна.

Акутна адјика треба да се угаси. Код куће можете направити горући кавкаски сос, ако имате праву црвену паприку. Боље је користити велики поврће, а не мале тајландске брескве, тако да ће укус бити више засићен и варирати количину паприке у зависности од тежине коју желите да добијете. Шећер овде није потребан.

Састојци:

\ т
• цхили схарп - 200 грама;
• црвена паприка - 2 фунте;
• бели лук - 300 грама;
• со - 3 кашичице;
• коријандер - опционо.

Начин кувања:

1. Очистити бибер из семена, сушити га неколико сати код куће под папирним убрусом.
2. Кроз млин за месо прескочите бибер, огуљен.
3. Решетка чешњака на фином ренде.
4. Мешати производе, укључујући со и зачине, у једном паковању.

Хоме адзхика из парадајза за зиму

\ т
• Време кувања: 25 минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 1150 кцал.
• Намена: сос за зачин.
• Сложеност припреме: просечна.

Кућна кувана адјика парадајза за зиму по овом рецепту је другачијапуно сока од парадајза и пулпе, што обезбеђује мекоћу и нежност укуса. То доводи до мекоће и нежности укуса. Сос се може користити за месо или рибу - зачин ће додати свако јело пикантности и необичног засићеног укуса.

Састојци:

• парадајз - 3 кг;
• Бугарски - 1 килограм;
• бели лук - 400 грама;
• со - 100 грама;
• шећер - 3 кашике.

Начин кувања:

\ т
1. Очистите поврће, оперите их, осушите папирним убрусом.
2. Све поврће, зачини и додаци морају се проћи кроз млин за месо.
3. Оставите смешу преко ноћи у посуди.
4. Нанесите на лименке, добро залепите.

Адјика из акутног бибера и белог лука

Време кухања: 20 минута.
• Количество мест: 10 лиц.
Количество калориј: 1350 кцал.
• Намена: сос.
• Сложеност припреме: лако.

Адјику од чилија и чешњака одликује оштрина и укус зачина, који дају парадајз, оцат, чешњак, као и зачин хоп-сунели. Смеша се може оставити за зиму - производ се не квари. Међутим, треба напоменути да се рецепт који се припрема на овом сосу испоставља текућим, па се препоручује да служи као самосталан додатак суду, а не да се мрља на сендвичима.

Састојци:

• парадајз паста - 100 грама;
• парадајз - 1 килограм;
• бели лук - преко 300 грама;
• шећер - 1 кашика;
• со - 1 чајна кашика;
• бибер је врео -0,5 килограма

Начин припреме:

\ т
1. Парадајзна паста, парадајз и паприка се мељу у блендеру или млинцу за месо.
2. Растопљени производи треба оставити у тави 2-3 дана како би се напустили.
Након тога, кувати 10 минута на високој температури и сипати у лименке, чврсто затворити и оставити неколико дана прије употребе.

Рецепт за Арменску аџику

• Време кувања: 30 минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 1460 кцал.
• Намена: сос.
• Сложеност припреме: лако.

Класични јерменски аџик са мајонезом са бибером и чешњаком ће привући оне који више воле да омекшају оштрину благим сосом. Његов укус је познатији руској кухињи, тако да можете експериментисати са њим, додајући адјика парадајз са мајонезом сендвичима, пиззу, пуњење горивом украсом (на пример, тестенине). Чешњак се препоручује проћи кроз пресу, а не ставити у миксер са другим компонентама.

Састојци:

\ т
• парадајз - 3 кг;
• папар није оштар - 2 кг;
• бели лук - 200 грама;
• соја паприке - 1 кафена кашика;
• сушени копар - опционо;
• рафинирано сунцокретово уље - 1 стакло;
• сирће - 100 мл као конзерванс.

Начин припреме:

1. Парадајз треба дробити у стање пиреа у млинцу за месо, блендеру или ручно.
2. Охладите креду ручно или изрежите на мале комаде (у зависности од жељене конзистенције производа).
3. МешаноПире кромпир треба да кува више од четрдесет минута на великом пожару.
4. У охлађеном сосу додајте зачине, со и путер. Мешајте са мајонезом у односу 2: 1 (адјика више).

Адјика боилед

• Време кувања: 20 минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 1100 кцал.
• Намена: сос.
• Сложеност припреме: лако.

Аџика се кува за зиму која може да задржи свеже свеже дуже. Чак иу неколико сезона, њен богат укус ће остати исти као и на заласку сунца. Рецепт за кување разликује се од потребе да се кувају сви мешани и дробљени производи. У исто вријеме кухати аџику у абхазијском, грузијском или руском језику траје дуже од два сата, стално се мијешајући. Да бисте додали деликатан укус, у састав додајте шећер, јабуке или неку другу храну. Поред тога, може се комбиновати са орасима или хреном. Куглица ноте ће додати пикантну зачинску зачинску храну.

Састојци:

• парадајз - 1,5 кг;
• цхили - 1-2 ком., Зависно од жеље;
• бели лук - 150 грама;
• шећер - 3 кашичице;
• со - 1 кашичица.

Начин припреме:

1. Мијешати поврће, зачине и сол.
2. Прелити сос у посуду и кухати на лаганој ватри до два сата уз стално мијешање.
3. Пажња: рибани бели лук се додаје након кувања! То ће створити пикантан мирис чешњака, додатну оштрину и пријатан укус.

Адјика без сирћета

• Време кухања: 35 минута.
• Број слуцајев: 10 особа.
• Количество калориј: 1100 кцал.
• Намена: сос.
• Сложеност припреме: лако.

Оцат у овом производу служи као конзерванс, омогућавајући вам да одржавате свежину неколико сезона. Међутим, свима се не свиђа специфичан укус. Власник земљишта који воли аџику више за зиму без сирћета може бити ограничен на биљна уља и зачинске зачине, који такође могу деловати као конзерванс, посебно ако маринирате.

Састојци:

\ т
• свежи парадајз - 3 кг;
• сунцокретово уље - пола чаше;
• чешњак - више од 150 п.
• шећер - 4 кашике;
• лук - 500 г;
• горка паприка - 500 г;
• со - две кашике.

Начин припреме:

\ т
1. Све компоненте се мешају или ручно мешају у хомогену масу.
2. Улијте у посуду и кувајте на мало светла дуже од два сата.
3. Прелијте лименке и затворите затворени поклопац.

Адзхика фром греен пеппер

Време кухања: 25-30 минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 1100 кцал.
• Намена: сос.
• Сложеност припреме: лако.

Аџика из бугарске зелене паприке може бити мало оштрија, али у другом сосу од бибера практично се неће разликовати од уобичајеног црвеног. Неки мешају специфичну зелену боју готове мешавине и, да би избегли непријатне препоруке, препоручује седодајте комад јарко црвене свеже паприке у смешу спремну за мешање. Веома зелена бугарска паприка пре него што се осуши.

Састојци:

\ т
• зелени бибер - 1 кг;
• чешњак - више од 250 грама;
• зелени коријандер - 100 грама;
• першун - 1 хрпа;
• сушени копар - 1 кашичица;
• сол - кашика.

Начин припреме:

1. Главни производ треба сушити (оставити на ноћном папиру). Носите рукавице, јер папар може оставити иритацију на кожи.
2. Чешњак треба врло добро трљати на рибеж.
3. Помијешајте остале састојке у блендеру, а затим све заједно помијешајте и оставите пар сати.

Како кухати аџику без кувања за зиму

\ т
• Време кухања: 25 минута.
• Број слуцајев: 10 особа.
• Количество калориј: 1100 кцал.
• Намена: Сос.
• Сложеност припреме: лако.

Да кувате ајик без кувања, треба да изаберете квалитетно свеже поврће, иначе може да поквари цело јело. Важно је задржати чврстоћу лименки у затезању и не кварити соли, уља и зачине, иначе оштри источни зачини неће дуго бити складиштени.

Састојци:

\ т
• парадајз - 4 кг;
• Бугарски бибер - 1,5 кг;
• чили - 2-3 комада;
• бели лук - 150 грама;
• сирће - 150 милилитара;
• сол - једна и по кашике.

Метод припреме:

1. Парадајз мора бити пажљивоИсперите, а затим поцрвените (спустите пет секунди у кипућу воду, затим исперите леденом водом), уклоните кожу и уклоните семе. Иначе нећете моћи да направите хомогени сос од конзистенције.
2. Чешњак се врло фино трља на рибеж или прође кроз штампу.
3. Мешајте друге састојке у блендеру, додајте зеленило и зачине по жељи.

Како се ради адјика - типс

Адјика се брзо припрема и при сваком односу компоненти испада укусно и посебно, али неискусним домаћинима се саветује да узму неколико савета о томе како направити оштру зачинску арому за јела од меса и рибе:

\ т
• Ако желите да пробате традиционалну укусну и густу грузијску или јерменску зачину, онда треба да узмете за основу све три компоненте: со, пекући домаћи горки бели лук и црвену паприку.
• Класични сос не треба да садржи више од пет артикала у саставу. За зачине можете додати копар, коријандар, хмељ-сунели, цилантро или друге сухе зачине, како бисте додали арому зачињеним биљем.
• Ако желите мекани сос, додајте тамо шећер или јабуке. Ово ће учинити укус слађи и познатији руској кухињи.
• Ако користите суву или сушену црвену паприку, врели сос од парадајза ће се показати густим и вискозним.
• Могуће је додати вок-сунели или ораси да бисте добили пријатан, деликатан укус.
• Ако не узмете семе бибера и парадајза, сос ће бити горак.

Видео: Хоме адјика витх нутс